公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 不要流口水哦……(62P) [打印本頁]

作者: 小家清补凉 時間: 2009-3-1 03:17 PM 標題: 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z+ S( o8 f- R" I

公仔箱論壇& s+ u, S  E# \+ r. j
  公仔箱論壇% r7 Y$ u  J, u( r* c) ~

材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  0 g% D3 Z8 S& q" }( c# S+ y! |
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵
———————————————————————————————————————
2、黄豆焖排骨  6 l! ]  O: C2 n, t: y

公仔箱論壇# e# D5 f% I, f# T
  % I9 q8 o" X5 @
材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb! d2 U% g* {. {
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w! H$ A7 }( x6 [* g' C
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。  www1.tvboxnow.com5 l0 k( t% [6 _2 X5 v% I
———————————————————————————————————————
3、陈皮小排骨  / v3 z0 }! M" o/ T. b2 U6 D

材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油  www1.tvboxnow.com& r( z  q, c, S3 D% B5 T* r
做法：  tvb now,tvbnow,bttvb. s; n9 K5 P4 w. M& I; R* q9 [) c7 ~
1、将陈皮泡水10分钟；
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；  , M5 U. s( A: V; a) L. Y
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。  , _' |6 r( h' s* c+ g* z
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～
———————————————————————————————————————  8 k+ w# q8 F7 W' K: }& Z6 c; r/ w
4、南瓜排骨盅  - \! ^. n* c6 E

  www1.tvboxnow.com( y- b( H% u8 U! Y7 ^# K
材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；  www1.tvboxnow.com+ F/ I2 N# O% f  X8 c+ b  T% j9 `
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K$ U2 G- `. u2 g% _
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~
———————————————————————————————————————  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t" }  m% r/ y( r5 s
5、蒜香骨

材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }6 J& S/ l8 [% t, g6 W4 N
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d; Q& V3 `* |- g- Q
1、肋排洗干净后，飞水；  3 ]+ B' X3 H) l- r0 j
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；  公仔箱論壇" y' w! U% r7 H1 }7 X! r
4、将油锅烧热，放入排骨；
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯  www1.tvboxnow.com" d" F  z9 K: o* F, o
———————————————————————————————————————  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y- @, d  c0 w6 g6 R0 H* R" g8 @
6、粉蒸骨

www1.tvboxnow.com9 X5 c! z& f4 e: z+ o; d

材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H# D4 X2 A/ g- Q
1、将排骨切小块，飞水；
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；  9 i' B2 k# h- ?
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。
———————————————————————————————————————  www1.tvboxnow.com: I: _7 [: C4 ]
7、农家小炒骨  www1.tvboxnow.com0 K1 g5 {' c! B* y( Q, \2 o

材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油  ; m5 s$ V  t, t8 H2 f2 w/ W
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v2 e6 @9 h. Z7 l5 d. L0 J- U
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z' ]- f0 Y9 |
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  7 D$ M! g0 m- i$ x7 Y* j
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。
———————————————————————————————————————
8、香烤排骨    T' D- G+ u7 c* Z; d" a' h4 D1 w3 U' r

材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油  tvb now,tvbnow,bttvb* p1 Q6 P# @, x$ T
做法：
1、将排骨洗净飞水；
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。
———————————————————————————————————————
9、苦瓜醸排骨

* h. e' }, Y# n  P6 i# f; R# f
  ; w8 a; A1 O: J3 m$ f& [5 t
材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  www1.tvboxnow.com. Z' Q! |) c2 P- N+ P7 S
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  3 l& ?. x2 A8 }  F
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；  tvb now,tvbnow,bttvb8 b4 S  D5 _9 h: Y
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；  5 E, Q/ Y4 p9 `9 Y( |
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。
———————————————————————————————————————
10、苦瓜炒排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a, d2 i. R! ]' `0 G7 {

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  www1.tvboxnow.com- ]- w: c  V" T+ o1 O. ~: I4 N
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  www1.tvboxnow.com  \7 L) S  n3 z+ [7 z
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；  公仔箱論壇1 c+ Y! E$ {+ b* o/ w
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；    n  p. T2 ?: H
5、放少许盐，起锅即可。
———————————————————————————————————————  www1.tvboxnow.com7 p) e1 e. ^8 I$ M1 L
11、糖醋菠萝骨  公仔箱論壇* ]% K9 r9 ^! F4 ?

www1.tvboxnow.com& ]; U4 \0 B7 V
  % W9 a/ W9 _+ H6 n
材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  $ V3 I; ~# ^* ]/ x- O8 G/ L5 U
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _" f/ a. d, C
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；  tvb now,tvbnow,bttvb% _+ D+ S! ^, O" K& j& a5 n
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。  6 Q4 t% L* m% z7 ]1 ^
———————————————————————————————————————
12、香辣椒丝排骨  公仔箱論壇/ D' Y, n  Y& \% Q% O1 x

www1.tvboxnow.com4 G5 b) U8 {8 o" T# B1 {
  tvb now,tvbnow,bttvb& A; \* `- N7 q- s9 m, U9 g
材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  2 |  k$ l9 ^; z7 Y* u5 C  r6 n. }7 O+ ^
做法:  , I4 d! h) d$ N- g6 h8 `
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇* x8 z9 a2 H5 x9 {- j1 u
2、青、红辣椒分别切丝；  www1.tvboxnow.com: w* I; M# @/ S$ z
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；  www1.tvboxnow.com( }0 _! a$ {5 e- S5 ?2 v4 W
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b, U( \& @8 U6 ]" B% Z) i
———————————————————————————————————————  # A4 c" l6 M1 b( V
13、萝卜焖排骨  公仔箱論壇0 p* S$ {" u' W7 D3 b, h( b

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _- t6 r: q: ?8 p  Y; r  t

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  www1.tvboxnow.com, _' U+ F2 Q) R; |; X( Z+ L
1、将排骨切成小块，飞水；  www1.tvboxnow.com2 e& N( V% w2 L. z3 U% _* f- @" c; l
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；  www1.tvboxnow.com: Z9 W, g4 p0 M; h) t
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。
———————————————————————————————————————  tvb now,tvbnow,bttvb6 B* q) F% \1 J9 b  ^
14、萝卜排骨盅  / }2 j0 {; r+ @: g; E1 z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K2 c4 z" F+ s7 z. f

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  公仔箱論壇7 G0 p9 A) ?) F. H
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；  公仔箱論壇; K% @2 \9 U- c) A& f) Q
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。  6 D; a8 }* Q% e
———————————————————————————————————————  % J7 A; c; e$ Q: k8 a# C2 ^
15、清蒸香芋排骨  ! @) a9 R4 o, B$ H' j7 l: t

www1.tvboxnow.com+ ?0 H1 \  i( F. m
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s+ l( m9 N: W8 _! Z' J' ]; b$ R
材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb% f. T. \3 J# T# e0 l  M" \. }
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb+ V: n: J# u( w( w+ b" y
1、将排骨切成3cm小块，飞水；
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。  5 Q4 \) z3 {0 ]) }% L
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～  ! A4 ]5 X; I0 s
———————————————————————————————————————  公仔箱論壇' R; `$ M( [( a5 ]7 P, E- A' A, U
16、鲜草菇炒排骨

www1.tvboxnow.com, b) a) l! B0 e7 H" J" j  c1 c
  5 M- f: L: D# `2 }$ O) e
材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、草菇切开两半；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  4 V4 L9 F1 [* M& K
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
———————————————————————————————————————  * G4 c4 X+ l- f3 @& _
17、纸包骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b$ x0 c% I7 B+ M

tvb now,tvbnow,bttvb  k. d5 o1 J( K0 ^

材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉  公仔箱論壇7 u) J1 @. K8 x9 U
做法：  : \' _9 I. E+ H( R. C
1、将排骨切成小块，飞水；  0 l; s6 m, b) B; m$ s/ ?0 s4 u2 o& @
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。  tvb now,tvbnow,bttvb# S+ Y9 c/ y0 S  q0 |7 l
———————————————————————————————————————
18、酸笋排骨煲

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R( V& m& ^. U( i) S( P

材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇+ A2 _. A$ ?- P0 z5 m% D
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U6 C6 r  z  e2 t! w! ~4 D3 G
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb: J- Z8 u! W. u" g$ m
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；  www1.tvboxnow.com: X8 ?! W8 [- g
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb7 a% y% r( _# {% {) T/ f
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。  / R# e# U0 Z* j2 s' T5 U4 V) y
———————————————————————————————————————  公仔箱論壇+ v! ]5 J: \) n
19、红酒烩排骨  公仔箱論壇9 V% P8 b0 _" J

3 i& y4 k8 K) E5 N
  www1.tvboxnow.com/ [) ]3 q: g1 K+ b0 W3 q
材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇# V9 g7 b, }" Q: u+ ]
做法:
1、将排骨飞水；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  www1.tvboxnow.com. Y. }9 p# \  W; p1 K' j
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；  9 r! E8 L- K/ `2 w8 P, D
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb$ U/ q/ F2 X! E2 ]% u/ y& Q
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。  6 x) _4 E4 i/ l& s- ^8 W
———————————————————————————————————————  www1.tvboxnow.com; R0 a% x) L+ Q! W( I
20、清香柠檬骨

材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；  tvb now,tvbnow,bttvb  G, O4 c  }7 f- {
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。
川芎白芷炖鱼头　
特点  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W( {' Z7 |! e9 ^% _' q0 O7 f2 A% M
　　调理滋养，补脑益气
　　材料  9 y9 k7 ?, C9 ?
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片  www1.tvboxnow.com  H' d: b$ x, _4 b
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x' m+ P1 Z+ `
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  公仔箱論壇& ~7 N( |8 l% o1 `  O0 W6 x
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。  tvb now,tvbnow,bttvb- y. O( r" X0 F/ p
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。
　　功能
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃
　　tips
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j  @8 k! K  W4 _1 `8 A
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb- R) }+ G, r0 K' t- |1 \4 X. ?

" K( x  A" ?$ r" ]: r4 z

川贝母蜜枣瘦肉汤  tvb now,tvbnow,bttvb8 d, ]& M+ C4 V* `
特点　　调节机能，润肺止咳
　　材料
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb: h( Q+ \$ q- b! _$ Q# Q# N
　　盐适量
　　作法
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用  & D7 k0 V( `1 D- z8 u, @9 w
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。
　　功能  4 D5 I6 B5 M: A
　　止咳、清肺、滋润、纤体
　　tips
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。  $ t2 i( q2 D. E9 O* k7 F
　　操作时间105分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

7 q% [# g. P3 B7 S" x+ g

参须枸杞炖羊肉
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚  www1.tvboxnow.com8 [7 L* W! L) X! g- d0 T  C& Y
　　材料
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片  公仔箱論壇$ u/ `# A" V2 o% O
　　调味料  / S6 A5 p, D: m7 p( V
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇' E% m0 _0 P7 A6 ?
　　作法
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能
　　养肾、补肝、明眸  4 h1 o6 c8 S' ]1 Z
　　tips  / j4 u" \0 S- m/ H0 S7 d
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。  7 O* y. }0 ~+ A
　　操作时间153分钟  tvb now,tvbnow,bttvb, h  x& `9 h5 [) T. F, Z
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  www1.tvboxnow.com5 ^6 x5 ^9 u1 D  v% C
　  公仔箱論壇  W5 E, M1 ]! ?$ g! V0 k! z6 H
花式变化一

　材料
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋
　　作法
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p) a3 f$ R: ~" j
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　
花式变化二
公仔箱論壇' o0 A3 |/ C2 G* ?3 @) {
　材料
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞  tvb now,tvbnow,bttvb0 O* W* L* }7 N
　　作法
　　1 将米饭放入汤底煮熟。
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。  公仔箱論壇! a1 G* c( a' Q# z

?2 M+ |- Y5 r2 A. S$ P

. v7 S5 B- a7 N/ r8 b

淮山枸杞炖乌鸡
特点　　滋阴补气，增加活力
　　材料  4 R; s6 U+ I5 I: O% i8 _& f/ r
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片  8 z3 f! w  m& n) ]- \' z  [6 m* m
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  : {  L6 V: i( ]9 b
　　作法
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb, \6 H5 F: p' d% S4 U2 z
　　功能
　　滋阴补气、增加活力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q2 Z" {2 V, N9 D3 p
　　tips
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。  公仔箱論壇6 ^5 O, ?2 m9 Y8 z
　　操作时间164分钟  www1.tvboxnow.com1 {0 {: z9 y+ d3 e7 E! a% W) l  g
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

参须红枣炖鲈鱼
　　特点
　　强身健体，青春活力  tvb now,tvbnow,bttvb8 }7 _& C& q, |8 p
　　材料
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]$ T, d# m7 u
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb. y" Y/ B) h# q* W
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb: B, ]% g: R4 z/ ?
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。  8 S( ?: ~8 Q' ~* w' N4 z" |
　　操作时间127分钟  公仔箱論壇$ k* y/ o5 d0 M: {- g
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  " l  A" Q  M' A3 p! n$ L% A
西洋菜排骨汤  公仔箱論壇/ _& ~4 X' \! U9 {# |& e5 y& g
　特点  $ H% p$ a% z& j* X! {$ K! _
　　提神醒脑，增强活力
　　材料  3 b5 F: Q. w/ @+ d3 e7 Q; V$ p
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片  公仔箱論壇. ~$ p6 f" O  o+ m8 i
　　调味料  www1.tvboxnow.com+ Y3 r; D+ x0 a- J: h
　　盐适量  - Y+ K6 v4 h# {
　　作法
　　1 将西洋菜泡水、洗净。
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。  tvb now,tvbnow,bttvb* f0 v1 _! s2 _) b  C
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容  公仔箱論壇4 T! p) R! J' i' L3 `) H, D2 T
　　tips
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。
　　操作时间77分钟  tvb now,tvbnow,bttvb6 l0 M4 k+ E$ \) C4 B
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n: }0 o# @  c6 j: a
蒜头干贝田鸡汤  # M: z( T1 I3 k7 P; ]* S% |8 L, K
　特点　　增强体质，散发光彩
　　材料
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升
　　调味料
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。  tvb now,tvbnow,bttvb) e: t4 E" ?0 f! e
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I& A6 l8 _: S0 s: R0 Z1 e9 c
　　功能
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力
　　tips
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。  公仔箱論壇0 P/ f3 O' h. @+ Q- q. l, O2 Q
　　操作时间125分钟  3 |- \; p4 G5 b4 K5 s
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O' g5 `. y( U4 e; b- k% ?: r
www1.tvboxnow.com9 j2 x6 k9 H2 i: @/ q2 |' p5 ]- c
　　花式变化一  tvb now,tvbnow,bttvb7 q9 d. ?% [/ i' }! A- b" a1 p
www1.tvboxnow.com/ p( \  O7 E3 F8 w8 y; l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s* P/ C# o, v7 }1 N9 o
蒜头干贝田鸡挂面
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v, @$ w2 U2 L8 [' y0 l
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面  ; a! L0 z1 v% F1 A3 y+ _; }- v2 a
　　作法  & k6 H$ I+ R% A& E8 n, e7 ^
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `% W1 `" ~5 |) j2 b2 ^# L
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。  公仔箱論壇! t& _1 P, A/ o5 q4 x6 c1 \( c
　　花式变化二  www1.tvboxnow.com% ]7 h9 p5 ^& W9 C9 t( s

蒜头干贝田鸡粥  公仔箱論壇6 ]0 d1 W5 J% W! l/ J3 q2 U
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇
　　作法
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。  www1.tvboxnow.com. r& w& ?" U6 F
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。
9 Y& n/ Y" K$ f+ ztvb now,tvbnow,bttvb　　花式变化三
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _5 q& C1 S0 _9 M7 a& P- F, f3 |
蒜头干贝田鸡锅
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。  公仔箱論壇( y5 ~1 Q; S( j/ o0 [3 C

公仔箱論壇5 [- X! y/ r7 n/ L/ V

, k% N. P2 T9 k2 p1 o, I# n

tvb now,tvbnow,bttvb5 P4 t# y8 b% U: n, {$ v0 j" f

鲜人参红枣炖乌鸡
特点　　提神醒脑，增强体质  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b+ m- b5 Q" k  D9 n) @* c0 v5 G
　　材料
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料  . H! p: v. E8 V1 h9 _
　　绍兴酒少许、盐适量  www1.tvboxnow.com/ y7 C; X0 {. L' G7 |
　　作法  ! Z/ t# F8 N, P4 W
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。  tvb now,tvbnow,bttvb. D1 D0 y  R9 ^( X
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。  ; R0 C0 O7 ~8 ]4 k
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。  8 U7 b; f  s' W3 W
　　功能
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l9 S' @! `4 O$ j& W4 m' @7 N
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。
　　操作时间145分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

; C8 h0 J, D8 E
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E2 z" `0 ]& t* j
南北杏银耳煲猪腱
　特点　　清肠排毒，调养生机  公仔箱論壇/ ~$ [+ v6 y7 ?/ y* N  E2 k. X
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb" S2 F0 B6 j9 A1 h% `
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料  www1.tvboxnow.com& T% Z0 s; l4 P. D+ Q
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  ) x0 s2 X1 ~$ }! _# L
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。  1 P2 m* `0 d9 F5 Q
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　清热、润肠、改善体质  8 y+ E( F$ ?5 C3 t
　　tips
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k( A! \, _$ J$ E* f3 J2 D
　　操作时间95分钟  0 \: z; r9 q% {
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

公仔箱論壇4 q8 q+ G/ e$ V3 K3 @9 E
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A  ?( G3 k. D+ K, e8 H2 Z% f0 b
花菇炖竹笙  8 |6 P+ X7 @+ w
　特点　　美肤健脾，降压强身
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i# i4 t/ V$ t5 x% E7 Y3 k$ Y( H
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  ) b5 [( d- R: S$ m6 l
　　调味料
　　盐适量  " h9 t) m* f4 F4 H- P2 ?, z
　　作法
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。
　　2 将白菜心洗净。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。  " S! w# G. }2 s* M/ t7 V( L$ N
　　功能  公仔箱論壇5 z; }: M. }+ Z) g: a
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力  tvb now,tvbnow,bttvb7 ^, N$ z/ S' f
　　tips  公仔箱論壇  [5 M* ^6 `+ d' N  \" ]
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。
　　操作时间104分钟  $ R1 f6 t4 n1 j' v! F" i
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇; w6 N1 s, P7 @  @' a; ]# Y
www1.tvboxnow.com# R$ Y" k, e: J3 \
　　花式变化一  公仔箱論壇1 `( |6 G. ?6 i! T

　　材料  www1.tvboxnow.com% i1 b% R1 H- q: }" P: j
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h1 ~/ p; }5 E
　　作法
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。  www1.tvboxnow.com* X0 b) ]9 y) Q+ H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o4 d* [6 H, y6 z/ ?( c
　　花式变化二
公仔箱論壇$ U7 c! n5 ~* r: j) e" q2 k
　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿  tvb now,tvbnow,bttvb$ B  ^7 x9 R8 s
　　作法  # T# ]! a- z' K$ L& y' a
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。  www1.tvboxnow.com+ P7 ?( [5 i! m8 q

- R0 J' W7 j5 S( K+ G
tvb now,tvbnow,bttvb/ V- i l [& n* L' F

公仔箱論壇$ o' o+ @: p6 H2 S
' L; L6 S) l* P) V" z

tvb now,tvbnow,bttvb3 F8 \& j  H7 N: {: R( W. T

苹果雪梨煲排骨  2 O7 ~# O$ L% S6 ~2 q
　特点  % B2 E" K6 e& o# }/ e! W+ N
　　活化肌肤，窈窕纤体  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q/ L! w( h8 i
　　材料
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升  公仔箱論壇1 d. @9 [+ V5 S2 ^" E
　　调味料
　　盐适量  公仔箱論壇/ ^5 B" k, g' o/ B4 d; D) M. I# [) v
　　作法
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。    B% }+ G/ ~3 A7 e' P! t% Z5 j
　　2 将排骨洗净后切块备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w2 d1 e) O$ h& n  f
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。  公仔箱論壇, V1 A1 w/ ?7 U/ c; J, u( w' x; B) s
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb* L6 ?. Q9 g9 F7 s. R# f
　　功能
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁
　　tips
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  % z3 s3 n. h* s7 x4 T; j
　　操作时间87分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?3 ~: I) O% X" d+ q3 }
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

萝卜甘蔗马蹄汤  . V& x; M# a0 m* e' T
　材料  , y5 A9 G" j  O) s. E
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克  tvb now,tvbnow,bttvb+ k9 k% Y. C2 j
　　调味料
　　冰糖适量
　　作法
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。  公仔箱論壇/ q6 f" m4 m% a6 j1 P& l
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。  tvb now,tvbnow,bttvb2 u2 X% V# {$ r3 ^4 e" o: `
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。  : r. J$ |+ L( t$ f6 r
　　功能
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体
　　tips
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。  tvb now,tvbnow,bttvb* x- j. |( ?2 k$ w
　　操作时间68分钟  tvb now,tvbnow,bttvb" M8 Z- C5 ^: p- r' q+ ^, ~
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M& h$ y" ]& ^' ]% A2 s

作者: 小家清补凉 時間: 2009-3-1 03:17 PM

tvb now,tvbnow,bttvb" X: J5 K: U$ }7 L% A* N; h
竹笙鲍鱼炖鸡汤

特点
　　活化肌肤，补充营养
　　材料
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升  8 E, E0 L8 s3 `: n$ L
　　调味料  公仔箱論壇/ _- I. ^' W6 U; ], O! O/ w
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将竹笙泡水30分钟。  www1.tvboxnow.com, ]8 r) O+ ]+ }5 `- v9 ~9 S
　　2 将鲍鱼洗净后备用。  ; k( l: c% K1 ]7 ?5 i' |1 C
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。  公仔箱論壇% V1 h8 a. V% ~( p6 a/ z' s  D3 @; [
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。  www1.tvboxnow.com$ L  }/ |; J; V4 O/ Y+ ?
　　功能
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤  4 ^" O5 N8 R( I7 e
　　tips
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。  ; Y8 Y6 I# |/ X: U: ~+ ~2 G$ J
　　操作时间175分钟
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W9 M2 X6 t# y/ w

公仔箱論壇, j  }! W9 n1 \- P# f. U

红枣腩排炖乌鸡  0 W0 L0 \, T. g) v8 c
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料  % @0 ^3 ~% D; u  P+ U6 n# b, b
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片  www1.tvboxnow.com) H1 P! A3 C, {5 ~& ~
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  6 D9 @$ b8 p( r& U( P
　　作法
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。
　　2 将红枣泡水20分钟备用。
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  / y, A8 K2 T- U$ d2 k
　　补血、健皮、调养生机
　　操作时间160分钟  6 h6 T' c2 Q- y' \
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

莲藕排骨汤  www1.tvboxnow.com) Y( V: {% H& V6 c  b
　特点　　养颜抗老，活血润肤
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升
　　调味料
　　盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb9 m9 A% n1 ~. o: Z$ E% |6 U, d. P
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。
　　3 将排骨氽烫后备用。  www1.tvboxnow.com& W2 D* }* _" J8 i
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。  公仔箱論壇$ Q0 o3 F$ D! r8 z$ {# N
　　功能  www1.tvboxnow.com* ^2 D/ L: ^2 g7 C* X: Y2 Y# E
　　活血、促进新陈代谢
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb  g2 F$ [1 C4 A. A
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。  tvb now,tvbnow,bttvb0 Q* p1 R; i5 o( f: t" h
　　操作时间116分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v' F" p, g1 R$ [. l! \
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  , S6 J  E- Q' y+ j  G* C2 R

香菜皮蛋鱼片汤
　特点　　清热解毒，润泽美肤
　　材料
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将香菜泡水洗净。  公仔箱論壇; T& V8 J- P: c% I% e% E) p) J
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。  www1.tvboxnow.com4 p/ q8 A$ y( ~! u4 b( S0 j, e" m
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
　　功能  * x/ l) _: _0 p0 E/ U7 M$ v
　　清润、清热、降火、消除疲劳  公仔箱論壇; e7 g" }% N+ I7 [4 `- s
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v4 @5 C" z2 {6 c, r  `2 ^# F6 w
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]) _) e! z8 k, A/ X
　　操作时间23分钟
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
7 m5 d' u6 W# Z4 X. I$ k
花式变化一
, b- l, u) {0 [4 X  v
　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋
　　作法
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。
　　花式变化二

　材料  tvb now,tvbnow,bttvb9 d! b( U8 ^$ @9 h, G; r+ g
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭  9 ]2 n6 ^+ V$ c% ?0 {
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  ( K/ W8 V. b; }+ z
　　花式变化三  - h. ~1 w+ X% v& y1 A2 y

材料  www1.tvboxnow.com- r# X" Y, @' E: B
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。    @+ E$ P0 c2 x% }

tvb now,tvbnow,bttvb! ^. k' t) |( F1 S# ^7 t

公仔箱論壇1 J6 A$ h7 y% a$ y, D

公仔箱論壇; L6 ]; z! J+ u1 z' O5 z) i

据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。公仔箱論壇( d7 g! o, U) m+ A D$ Q" q8 B

材料：蛋1个；炒饭6两
　　  , G! ~4 z: }0 x9 b4 X% [4 e
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙
　　  7 v/ m- W% p* b2 Q, M+ \# Y
　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h* `% T* t, {: q, Y* k" u

1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
　　
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
　　  1 k" A* R4 v) E/ }" D; x
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。  : z3 Y; P) S/ C. }+ S: W+ M1 h) o
　　
　　另类做法：
　　  公仔箱論壇9 C7 f" k3 L. I' g3 a# ~
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l& d6 m6 T5 Z& K5 h
　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗  www1.tvboxnow.com* E8 }, a9 L) D) r( G9 D4 O; R
　　
　　做法：  ) E2 ~6 n: l! F

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f, y( h: q2 z: @1 k

1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。  9 N6 Q  ]- u2 ^, o
　　  ) R: n, l& V; e/ c* f
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q. B5 c2 O" w, s* a
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。  & J# x: `4 N, w+ L2 ?# V
　　  www1.tvboxnow.com! [9 d- m# H5 a' A
　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
　　
　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。  0 M+ v# g- Q. X5 p# N
　　
　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。  ' H) D0 x  U" J. Z
　　  www1.tvboxnow.com8 V: R! w+ ]& }
　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。  公仔箱論壇. v5 @  J! U# @# }+ }$ k, L
　　
　　咖哩鸡蛋包饭

* f: M1 F7 d7 p5 Q
  公仔箱論壇0 j- I4 X+ i; `6 J- L' h) R
材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。  www1.tvboxnow.com! j: j. [0 A8 M% C  r  q
　　
　　做法：  ) N8 v* Q" T0 x' ~* g+ M: e8 L' J0 |' w
　　  www1.tvboxnow.com, W6 d3 g* I% h0 G/ v
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。
　　
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。
　　  tvb now,tvbnow,bttvb8 o. d" {; n7 C4 F
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m5 M/ x- u/ N3 c6 B
　　  公仔箱論壇, m. ^/ p- J2 o2 z
　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭
　　  7 `% `5 U3 {" `+ ]

  1 f( A. {& I- a  A8 k
材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n4 U& C1 l! R7 H( W- }5 d% j
　　  tvb now,tvbnow,bttvb1 u4 n9 E) n1 Y7 B% I4 M
　　做法：  ; H3 h0 {" Y& t3 O1 [( C
　　  tvb now,tvbnow,bttvb* Q3 }6 R9 G4 w% y; D: t; g* o
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
　　  公仔箱論壇- h# L% i9 r' W
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z6 J1 R' k* F. u' S
　　
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。  tvb now,tvbnow,bttvb; R  p2 h* F2 g5 s$ x3 Q2 _  e7 C
　　  公仔箱論壇* _. A' ^  t" R  M
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。  tvb now,tvbnow,bttvb# N/ B0 Y3 J. Z* c$ N
　　
　　胡桃木猪肋排蛋包饭

  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a' s% i3 B$ O0 a/ M! c
材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁  www1.tvboxnow.com6 F$ q% g  j% w' ?% \9 K$ u0 v
　　  公仔箱論壇% W- m' l$ F& E
　　做法：  8 S) R; e/ X9 k% A# n- W3 J7 U
　　  公仔箱論壇. T- e. e% ~) |! F+ d/ {' a
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。  . N. Q5 g9 K6 Q2 V$ Q  U4 a
　　
　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。
　　
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。  tvb now,tvbnow,bttvb# i* ?6 }3 g  a( h8 r( z4 S# J
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。  : H5 x  W8 s; i, J, g
　　
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。  / w# t: J( u$ e# ~4 R7 k
　　
　　  www1.tvboxnow.com' s, d9 L4 F+ S8 s' \" Y7 _
　　烧烤鸡排蛋包饭

www1.tvboxnow.com) n3 t# H% T; N( m4 a

翠玉白菜 www1.tvboxnow.com% z$ \$ D ?( E

  ) t" Z2 Y6 h: h
材料：白菜(取叶片大的较佳)  " p& A9 i5 s2 N" |: K# e; i
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。  tvb now,tvbnow,bttvb8 H& O- l. h6 b4 p5 d$ P
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。
制作过程：
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水  公仔箱論壇8 t% I) Y1 r+ I: @' k9 x
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用  公仔箱論壇1 z( w( g  V: S' X
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌  tvb now,tvbnow,bttvb" _2 t0 E! |+ K7 S* A& ^  p- y1 U# L7 g
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q* W& {2 N3 N# X: y$ ?
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可  tvb now,tvbnow,bttvb% E9 b6 C  n) R8 S: `
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。
韭黄牛肉片    K$ K  O- ~- Z

公仔箱論壇1 q; D# V  j3 f) f. R

主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；
　　厨具：平底不沾锅；
　　做法：
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。
　　注：小苏打粉在西药房有卖的
酒醉排骨

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t, t9 i/ Z& g" l5 D

用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。  tvb now,tvbnow,bttvb& J' m8 Z  D; ]  i
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A7 ^7 V+ F: _2 |
做法：  公仔箱論壇. J. Q# F, }5 k$ i! s4 ^
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。  www1.tvboxnow.com9 f6 o( A0 O. H' _5 ?
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N, \" g1 O" X8 }+ Q. Z
椒盐排骨  - r# b" V5 @& T

主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  公仔箱論壇9 x1 I2 e" c& `' I4 D2 M
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克  公仔箱論壇4 h  H5 X4 Y& s3 q, d7 C8 ?
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，  www1.tvboxnow.com) S4 V: n6 a$ K/ O9 J& O  I) i! j# x
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  公仔箱論壇0 x+ |9 M4 e, C' W( C
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。  www1.tvboxnow.com" f3 Z3 P" q; ]: j( g; d0 `
白果炒鸡丁  ; p$ p1 T6 q4 h& g# e
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。  0 G" |* `& n9 E& o" Y
2、白果2两。
3、青、红椒各半个，切粗粒。  tvb now,tvbnow,bttvb! J* e, O3 K2 d
4、香油1咖啡匙。
5、葱2棵，切段。  tvb now,tvbnow,bttvb8 T0 L" P5 u; g: a$ b; h5 A! W7 P
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。

做法：1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。 - @* j3 B/ m& Y3 A# d

2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。 / B3 \) i& G5 n0 ]% D4 Q* F

3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。

tvb now,tvbnow,bttvb1 @5 p. y& P; {9 W6 }
tvb now,tvbnow,bttvb2 ^2 {: M2 ]3 r% s4 u& v
4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。 - \4 g+ U$ B |5 j+ V* R H3 Y& u; f

www1.tvboxnow.com! \( K% K$ u) c" R# F* D' j
5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。

5 Y4 h: D* Z8 a! K8 ~# c9 J
6、铲匀后起锅装盘即成。 tvb now,tvbnow,bttvb" V) w: z) K2 X2 s7 g2 A: w

作者: LittleETMan 時間: 2009-4-3 02:31 AM

嘩~~正呀~~好多款呀~

作者: jesses1214 時間: 2009-5-3 06:50 AM

thank you !!!!

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)