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標題: [中式食譜] 不要流口水哦……(62P) [打印本頁]

作者: 小家清补凉 時間: 2009-3-1 03:17 PM 標題: 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨

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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  5 Q) G" I8 W) `5 n: z
做法:  www1.tvboxnow.com7 @2 z$ K9 f* E, {( n0 K
1、将排骨切成小块，飞水；  : w3 q1 l3 m" s9 p$ O
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  www1.tvboxnow.com- T: Q- @* I1 C
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p' e2 P8 G2 t, t. X
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2、黄豆焖排骨  tvb now,tvbnow,bttvb* @) k, |" \7 \8 q1 E- L! @$ y

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?1 M, D3 f7 }2 k0 U
做法:  6 n2 P) N" w- V2 Z; I9 m/ V+ {
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  公仔箱論壇! J9 u& G9 ]9 t+ K0 _9 g
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V+ U8 L2 R9 q! V+ A0 D$ E
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W. B6 f/ C. R) m" x( E
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3、陈皮小排骨  www1.tvboxnow.com8 A. n  }0 V' ?- E5 b( r% N- a

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油  : s# T) r  `: d! s! W
做法：  , ^" Y/ |0 Y/ s: n% z
1、将陈皮泡水10分钟；  : _! O' c, P. Q5 i9 S  `
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |$ g, o4 I' S
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。  9 Q: t. k  F( j$ K* M% a  D; o/ T
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～
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4、南瓜排骨盅  + ]  W0 ?  i2 [2 C

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  6 K) x2 I( G) t5 m# v" O5 m
做法:  公仔箱論壇; N; l% z+ m* r9 q: A; t# G5 v% }
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇% `) m# D7 T6 l. b) s
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  1 u  v+ n0 C& Z+ c5 [) r
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；  tvb now,tvbnow,bttvb  R" A& F$ _. C) ]$ ^5 I
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~
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5、蒜香骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H3 F$ \/ X  \- ]) s; c8 \! s7 T

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S3 l6 J: d0 E8 ~( l1 p7 p
做法:  www1.tvboxnow.com  }8 P, D$ I7 n3 l
1、肋排洗干净后，飞水；
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；  www1.tvboxnow.com: c( ~% e5 l- G( {$ W, F& T
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；
4、将油锅烧热，放入排骨；
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯  www1.tvboxnow.com8 p, }- F4 [" I2 ^. q6 S# R, s
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6、粉蒸骨

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j& C  T. G0 B9 A$ I- C
做法:
1、将排骨切小块，飞水；  公仔箱論壇$ X$ `0 j9 Y9 n- v; e/ _
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K, a7 @. U" [  |' H9 t: k
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V) z! }5 X9 y, I) ~
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  公仔箱論壇! ^- G* P2 y& k, G/ [4 i
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7、农家小炒骨

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B' ~( K+ n2 b5 f5 C" {
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb; q& p0 L# W1 b: ]2 `! F3 G
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb+ v. [+ K& Y! ]% ]1 o2 }3 O
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。
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8、香烤排骨  公仔箱論壇, z5 D' F( e# m( C" P' h( q' ?

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油
做法：  www1.tvboxnow.com3 u6 g- O( A, {7 ?) h) {
1、将排骨洗净飞水；
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；    i/ [7 J5 l6 v4 }: H5 Y6 c
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。
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9、苦瓜醸排骨  tvb now,tvbnow,bttvb, q- N1 d$ n* z/ N6 I) A: c

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。  www1.tvboxnow.com  H) c& x1 r5 L1 V
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10、苦瓜炒排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；  ) G5 u4 ~' b. d; n! Z8 j
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb: T! V7 ?( {( h2 z( B
5、放少许盐，起锅即可。
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11、糖醋菠萝骨  公仔箱論壇8 ]& M' ]7 Y( Y% i' h

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb+ w3 ~( F3 c! u( x/ M
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；  - y+ ]" f9 \& ?/ y
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。  . p7 S* w" ^9 k9 v  J9 p6 X
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12、香辣椒丝排骨

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  公仔箱論壇+ Q% `2 q% k8 D; V& Z+ x) G5 v5 T
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b, f. T3 @7 d" |9 g2 a
1、将排骨切成小块，飞水；  * J* |# ~2 h  O0 U( y0 k
2、青、红辣椒分别切丝；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  www1.tvboxnow.com. }- ]: e1 M! J# G- {- |, U
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13、萝卜焖排骨  www1.tvboxnow.com2 ~+ p+ Z5 x; |/ I

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  8 U( E  G' t0 F/ g  e' C
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；  www1.tvboxnow.com) p4 E& z2 r, w2 u
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。  : \8 B) q; z8 k5 ^1 [& g; R
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14、萝卜排骨盅  2 E( _. D. s" L9 j3 O8 `0 S

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @9 X5 r1 H7 S; u0 @% v* S
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。
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15、清蒸香芋排骨

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm小块，飞水；
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；  " q: t! @) Q& \' G& d6 c/ S9 G
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～  公仔箱論壇( ^. [/ ?1 D8 h: s
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16、鲜草菇炒排骨  5 a9 S; F& D7 E' x$ O8 `" R

材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  ' ]& K9 i9 S  s8 a/ s5 z
1、将排骨切成小块，飞水；
2、草菇切开两半；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d1 }$ y. P. @- H  n* B0 \+ L
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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17、纸包骨

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉
做法：
1、将排骨切成小块，飞水；  www1.tvboxnow.com2 O9 z  H3 Q% Q# e+ ^
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。
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18、酸笋排骨煲

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o% x) X) w. T  k; B
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb# [  ~* S, l* y: T( {
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x  U2 t: r8 n. h: {8 D# i
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb/ S( q- j' P( d" v* P, z9 t) M9 g
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。
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19、红酒烩排骨

材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  1 }% w' P4 T& c9 r* A6 A, Q
1、将排骨飞水；  公仔箱論壇' V0 x* ^* e' U0 T
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；  . r* u! `: {; _" S# u" \. u8 k; |
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g/ R) E' f2 w4 Y
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。
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20、清香柠檬骨  公仔箱論壇+ K# D+ ^  Z! z+ W+ D; W# f

材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb8 g, k- n* W+ y  D0 p* o% l
做法:
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _7 [, C, s3 s$ T9 V( W+ v: F9 z
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。
川芎白芷炖鱼头　  3 c& T6 ?" s% ~$ _
特点  " \/ x- ]+ j4 d( x
　　调理滋养，补脑益气  0 X" C. t& o) W( W7 Q: s3 x
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k$ U7 s% }* ?$ I+ e4 ^4 I7 y
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e# K( X5 B* L' ?1 {& y4 d
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  www1.tvboxnow.com9 U- |6 v- ?2 ~) r
　　作法  www1.tvboxnow.com) V% _9 B5 R7 N4 W+ o
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。  www1.tvboxnow.com5 K# h+ g* X3 ^" ?
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。  tvb now,tvbnow,bttvb: T5 ~8 U9 C$ L% r
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb* Q8 D: K" ~" q: d
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃
　　tips  www1.tvboxnow.com; t8 c+ _( H# X
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。  - O- H9 D, O( n) t
　　操作时间123分钟
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇$ V: e3 y6 d' _0 a  |

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川贝母蜜枣瘦肉汤
特点　　调节机能，润肺止咳  . s# r$ Q/ o7 P  f- b  [% Z( n6 ?
　　材料  ! v& r: ~7 M7 i( S# Q9 G
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {) I* q2 _! o; Y0 x
　　调味料  3 d8 c/ F- I+ e' x  m8 |
　　盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E( l% ?) |# o
　　作法
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。  公仔箱論壇8 N- G* A6 v$ s$ Z# P# `
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。
　　功能  4 x$ k; `+ u8 m5 F! n
　　止咳、清肺、滋润、纤体
　　tips  公仔箱論壇/ l7 w; l/ _  L+ K! c7 F
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。
　　操作时间105分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  1 L' U9 A' b" q( f; @

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参须枸杞炖羊肉
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚  www1.tvboxnow.com; n, ^/ O; B' D" U3 c+ o, E
　　材料
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb1 q8 e5 M% ^5 Y, b
　　作法  www1.tvboxnow.com. h) |' K/ k* v/ }) V7 y, |- P
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l. P# l7 t. B* Y: y) j0 ?" ?
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m* R/ ^& h+ J% T# X% F4 P
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。  公仔箱論壇$ c1 u8 g4 P/ k& w; U' @8 h; K
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb% j5 ~4 m5 `: `
　　养肾、补肝、明眸  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |( k& O$ l) U( W) N, o! T
　　tips
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。  tvb now,tvbnow,bttvb* x1 e' h* b" d; c% V6 h5 \7 D- V
　　操作时间153分钟  tvb now,tvbnow,bttvb+ f+ a/ @, d  _/ a+ {- W
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　
花式变化一

　材料  0 K/ a7 [* y) B8 |' J6 V% Q* ~/ ?
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋  ( \3 y9 ?3 j' E1 L6 t  q
　　作法
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　
花式变化二

　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @* w8 ]$ r) P9 M4 O% q8 [7 O
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o1 a& i& X1 ^7 ]( }' g
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  www1.tvboxnow.com' J4 L5 P2 j6 R5 ]
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。

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淮山枸杞炖乌鸡  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s# c* B- q4 Q$ [4 d
特点　　滋阴补气，增加活力
　　材料
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片  www1.tvboxnow.com6 S8 O6 a; F; r4 |4 X* Q" ]
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v- a# N' D4 _( y5 k
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  www1.tvboxnow.com. ~* E7 B, S0 L& m& I
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  公仔箱論壇1 J9 X" m' b' F( D6 }, t; S  v
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  ) R, R( u$ J& H( k- [' F
　　功能
　　滋阴补气、增加活力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l4 T9 @- r. C$ Y" f
　　tips
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J% U# ~' D  E
　　操作时间164分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  - t8 C" v  o" A% P

参须红枣炖鲈鱼  公仔箱論壇, N' ]. |3 {, A
　　特点  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @1 g9 ^6 t2 N& E0 Q! L7 a# l3 G
　　强身健体，青春活力
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb2 X6 m+ |$ u! [: s% W5 H
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升
　　调味料
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量
　　作法
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips  www1.tvboxnow.com! e  J6 I8 y! C
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。  8 X, S- i4 _! L) n/ \
　　操作时间127分钟
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

tvb now,tvbnow,bttvb" g" o6 v. L  e* }6 u

西洋菜排骨汤
　特点
　　提神醒脑，增强活力  www1.tvboxnow.com# K/ f. v3 d- n& k! u
　　材料
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片  $ w+ B' S4 `6 E0 w6 m: u
　　调味料
　　盐适量  ! s  F8 W0 k0 q- L7 C: @+ |* G( a' v
　　作法
　　1 将西洋菜泡水、洗净。  tvb now,tvbnow,bttvb' b( W/ H( q5 A6 p) ?
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。  6 z3 ~# P8 V# O% l& [
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  www1.tvboxnow.com1 K: A7 R4 H& q" ?) e. {
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容
　　tips
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。
　　操作时间77分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V2 |* ?5 G" V9 G* J& s
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  : I1 v, W9 B, D0 G/ g
　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C( t8 P" u1 z  ?8 e7 S

  tvb now,tvbnow,bttvb- O: h. f$ X% L+ c' H" f; b

蒜头干贝田鸡汤  tvb now,tvbnow,bttvb+ f# U+ y: u4 ^3 Y2 ^+ y: v# ?! w
　特点　　增强体质，散发光彩
　　材料  公仔箱論壇" H% o7 H0 k( P, [  y5 z* C
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升
　　调味料
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量  公仔箱論壇" D9 P; k0 V; d4 D( x& V& z5 o+ ~- F
　　作法  公仔箱論壇6 I$ E' W7 A8 G
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。  tvb now,tvbnow,bttvb  f1 R1 [( Q. z0 z) v  u
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。  . r8 y, G& t2 @9 \
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。  公仔箱論壇0 ~& q- |/ u7 G9 X8 R& _
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H3 H, @6 L% ^9 p; M* N, B# p" j3 M
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力  www1.tvboxnow.com4 R) o  V8 _/ {6 y7 u& V
　　tips  5 f. T$ m9 h6 _8 q( X
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。  # }7 k6 r/ b8 n% W$ `. `# a
　　操作时间125分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A( ^$ ?4 N8 P* Y1 K
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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　　花式变化一
1 B" h  @$ O/ Q1 B9 A' Y
5 N, H% i  `  F; U0 f
蒜头干贝田鸡挂面
　　材料  公仔箱論壇$ Q1 |& i4 F2 `
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面  4 D8 @, E6 Y4 s, b9 ~7 j5 J! m
　　作法
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。
　　花式变化二  : A. f& i2 S3 o$ U. s- S+ J

蒜头干贝田鸡粥  公仔箱論壇5 N  Y2 M( ]1 o$ f& _
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇  2 I9 f& G& T5 _7 {
　　作法
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。
4 N  a" U2 Y0 L3 j$ g! W　　花式变化三
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蒜头干贝田鸡锅
　　材料  www1.tvboxnow.com: |! N8 p- A6 i; l& a0 Y
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料  / V' x' U% ?, Y+ }9 M' N/ Z
　　作法  公仔箱論壇7 O1 ?0 _0 X( L0 N3 g: I
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。  www1.tvboxnow.com# e! B: d/ y5 ?* D# J7 L

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. r' E& u/ |( w' q5 G3 E; A8 g0 W

鲜人参红枣炖乌鸡
特点　　提神醒脑，增强体质
　　材料
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb1 W# G' W& z6 ~
　　绍兴酒少许、盐适量  ) {3 W. ]; D" S! J. {6 M1 @: c
　　作法
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。  tvb now,tvbnow,bttvb8 ?, N; K: h( X  W" k
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
　　功能
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力
　　tips  ) y  v0 {- `! w9 C$ g& \
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。
　　操作时间145分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q' e2 e0 F9 z3 C2 b
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb( C" q, s, M- W" l$ o% e0 D

tvb now,tvbnow,bttvb5 y& I  B1 M0 S2 A

南北杏银耳煲猪腱  - v# S; W  `& _$ F) `2 N/ K2 O7 ?
　特点　　清肠排毒，调养生机
　　材料
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升  公仔箱論壇+ w0 R& o( `& H
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb. m5 {/ F' U+ [& R! E+ U# Q
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇7 |/ e- B& W# Y" s& j$ D( X4 Q
　　作法
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。  ' E! Q$ B+ P9 Y* s2 W2 D* K2 N
　　功能
　　清热、润肠、改善体质  公仔箱論壇- G$ @4 D9 j' k# ^, Q
　　tips
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。  tvb now,tvbnow,bttvb3 a2 W; J$ k2 J
　　操作时间95分钟  , i  S6 d2 W& s4 S0 y3 q
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb( D7 i1 Y% }( r6 m1 J  o1 V  c( F) P

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花菇炖竹笙
　特点　　美肤健脾，降压强身
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb  v( m: e7 a  z2 A  k6 N
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B' |  H& R$ B9 \9 ?( W2 T
　　调味料
　　盐适量
　　作法  - R2 v8 ~2 [; W* p# w
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。
　　2 将白菜心洗净。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb# {, H  e# Z! v3 p6 ]0 T5 u7 R+ S
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H+ _# ]' R0 L. ^) N  M( h7 J& D$ z+ c
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力
　　tips
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。  8 \! ~2 k2 V) L( d" _1 u" l$ i# S% `
　　操作时间104分钟  " f3 w) L+ k! f1 l0 @& x$ s
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  ( a# ?0 D+ L1 x7 t' p( u

( j+ g3 ~5 W4 D% [& k% K' f　　花式变化一  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |$ S. Y" N, T! o9 `% W* i

　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R+ J1 S0 G9 }; i0 a
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面
　　作法  : }7 V0 [6 W3 u5 M, U8 R* }5 a- d
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @' c5 o; m* Y# i
公仔箱論壇0 Y9 Z3 e5 s- p' }
　　花式变化二  公仔箱論壇3 d6 e5 _3 E5 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \' T- X" W, D2 f4 V
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb, o" G% A# E  J  G1 X( V  i# w
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H8 \, N8 D2 d3 Q( q% P: P  w
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。  % U5 Y9 K* x, u/ U: }+ l! b3 N

公仔箱論壇' n3 ~* Q l) \4 U

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www1.tvboxnow.com. I$ G) p3 B+ E1 v+ f! H2 b) G+ q2 k
  tvb now,tvbnow,bttvb9 \; H. |8 f, W& q. h
苹果雪梨煲排骨  & D. G6 ^+ p7 \" y
　特点  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o* t  {8 _5 G
　　活化肌肤，窈窕纤体
　　材料  4 O+ U* P' }4 {% \+ C
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升
　　调味料
　　盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb: c4 e7 Z; I6 I$ r/ B7 _! @
　　作法  / i0 V! k, v7 }! R9 f* H$ n& m* V
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。
　　2 将排骨洗净后切块备用。  6 d- b( v* v) |5 k4 {* ~, t
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。  tvb now,tvbnow,bttvb1 v4 G7 \$ _% \1 J/ ]' Z
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  www1.tvboxnow.com4 H7 K* `, z. @7 W4 {: e' s
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁  % ]8 m: m% l5 X2 T' T/ M* r/ I  B
　　tips  www1.tvboxnow.com, a3 L/ Y- Q0 I) R* d8 L, c
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  ! g( @3 ?! C) O1 {
　　操作时间87分钟
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇3 l+ i0 N7 m, T' b; {. t9 i8 u
　

tvb now,tvbnow,bttvb, y! y; M# f% ^) [# b  V/ i( L

萝卜甘蔗马蹄汤
　材料  - M5 z$ c/ S" @2 p) B
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克  tvb now,tvbnow,bttvb5 J. N" j8 O1 j0 k: \
　　调味料
　　冰糖适量
　　作法
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。  ; d4 r0 V0 p1 V/ y" b9 J1 H- ?/ A
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。  : j. T! J- O) }" S9 y3 i: P1 l
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。
　　功能
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体  tvb now,tvbnow,bttvb1 f& t, r5 ?- T& v
　　tips  公仔箱論壇: B& B  i0 d; E
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。  www1.tvboxnow.com4 g4 j) l: C+ j* n
　　操作时间68分钟
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

作者: 小家清补凉 時間: 2009-3-1 03:17 PM

竹笙鲍鱼炖鸡汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w% B! o7 P# d" \
  h; [0 P6 h0 z
特点  % |- v5 K" j+ s
　　活化肌肤，补充营养  公仔箱論壇7 W8 x* U+ j) B4 _
　　材料  公仔箱論壇$ x* P- r' `1 h( F8 E- |
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升  4 n5 i4 ]) j. p2 l+ v: Y0 @
　　调味料  ' l3 S, ~0 F5 @/ ^" W* K! ^2 P
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^6 Z6 b1 @1 o5 [6 u
　　1 将竹笙泡水30分钟。
　　2 将鲍鱼洗净后备用。
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  www1.tvboxnow.com/ T$ e3 h. u1 o
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤
　　tips
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B  G% [$ t" I  ^# t9 W+ a7 W
　　操作时间175分钟
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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红枣腩排炖乌鸡  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }  q# }$ C) A4 ^0 E
特点　　益气活血，养颜润肤  www1.tvboxnow.com: W; v* y8 I, g2 p6 @+ z
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v$ y8 @( e8 g6 Y
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片  * {* c) I: c) A
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb: W0 U4 S3 f( S+ A. b$ Q( D' `: W3 A
　　绍兴酒少许、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb# l, Q7 F9 D/ |, C
　　作法  www1.tvboxnow.com8 Q) a2 B0 l2 g7 Q- d
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。
　　2 将红枣泡水20分钟备用。
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb+ j, C" H: }; S4 E/ U; v
　　补血、健皮、调养生机  / B6 Z6 h3 ]' r& d# x/ C0 t
　　操作时间160分钟
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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  公仔箱論壇5 C3 ~9 j0 p' G* Q5 l
莲藕排骨汤
　特点　　养颜抗老，活血润肤  . F' I( F/ I: K: `5 L2 ^! _
　　材料  www1.tvboxnow.com0 D) j" A! w( G' p
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升  1 q- `- K' Z3 b5 d
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。  tvb now,tvbnow,bttvb4 w8 @: d, D- |1 p
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。  " M# a& I- I% \2 k
　　3 将排骨氽烫后备用。
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。
　　功能
　　活血、促进新陈代谢  www1.tvboxnow.com/ m2 c  r0 [( b  Y; |& ~1 {
　　tips  公仔箱論壇4 }+ V& a0 Q+ W6 u
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。  公仔箱論壇4 r3 H( p, L6 e8 [2 l9 m3 D
　　操作时间116分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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香菜皮蛋鱼片汤  公仔箱論壇1 t  X; U+ i* O( K# |5 G
　特点　　清热解毒，润泽美肤  5 B4 l  x; `, j6 e9 Y6 K* ]
　　材料
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i: U" f, w; v$ c6 \, r- K: m
　　调味料
　　盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb4 S& @* m# x* [8 B, p
　　作法
　　1 将香菜泡水洗净。
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。  % ^; G$ c! C4 Y! n" g$ _
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
　　功能  5 w2 Z% u7 ]+ O, }
　　清润、清热、降火、消除疲劳
　　tips  , [! p5 Y& v/ T" Z4 E6 ^$ R
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。  ' z* U6 e/ o' M: \7 N
　　操作时间23分钟
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L% X* U2 x2 @: e/ `

花式变化一  tvb now,tvbnow,bttvb) T6 @5 H  e3 {
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　材料  www1.tvboxnow.com! v. j4 H0 F  l2 n" z0 ]. [. X
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋  , J4 h6 C9 e" W1 p3 t
　　作法  www1.tvboxnow.com  Y/ c& u# T" h- U; M, V
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H5 R( A, [) o  h, `
　　花式变化二  公仔箱論壇2 U) e( M% b% M8 z" E
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　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法  公仔箱論壇5 c; P2 ?/ F2 V  ]) x& g
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  6 p% X( e( N9 [
　　花式变化三
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材料  . ?5 _* x9 ]  B9 C
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料  ( ~6 h! w% P' S. M7 i
　　作法
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。

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材料：蛋1个；炒饭6两  www1.tvboxnow.com2 h- b! M& |* Q9 l) _5 N
　　
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙  www1.tvboxnow.com1 \% S" n" H4 e/ F5 H' O. ~2 M9 ?5 b
　　
　　做法：

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
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　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。  3 `' ?6 ~2 W* F2 Q  v4 M
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　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。  www1.tvboxnow.com1 i: F/ R1 P7 ]/ ]# e
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　　另类做法：
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗  + Z! A. F9 {! V6 w; R4 s5 _3 \4 Z
　　
　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x- \. j+ q8 _

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
　　
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f& W! y2 q2 |9 R! q4 Z5 H
　　
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。  www1.tvboxnow.com. a  J) G  Q9 i: e
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　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
　　
　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。  公仔箱論壇1 k( J1 U; \- v4 e/ B! u
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　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
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　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
　　
　　咖哩鸡蛋包饭  www1.tvboxnow.com5 y! A! b; S' r& u/ f- @5 L

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。  # @  F4 M# z  _5 c
　　
　　做法：
　　
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。
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　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。
　　
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。  # a3 N3 ^  z9 i; b* D7 n
　　
　　
　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭  公仔箱論壇1 W) K# k7 y4 a7 B
　　

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
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　　做法：
　　
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K6 O/ H/ m7 G2 O5 r" r/ x
　　
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。  , q5 {5 m: G8 T! O7 ^0 d
　　
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
　　
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。
　　
　　胡桃木猪肋排蛋包饭

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁
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　　做法：
　　
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。
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　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。
　　
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。  tvb now,tvbnow,bttvb, L% i6 l$ t% g; f7 i
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　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。  9 L+ u" U8 M/ O4 B' [. s% m/ _: L& J
　　
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　　烧烤鸡排蛋包饭  公仔箱論壇# B; V; C1 J, K# j

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翠玉白菜 ) M5 E/ n1 p+ H6 u( a0 ]8 t( t

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材料：白菜(取叶片大的较佳)
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。  www1.tvboxnow.com7 X. @' U1 z8 A, G3 n. Y4 J
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。  0 F: b1 J- ?3 O2 c
制作过程：  www1.tvboxnow.com' l  {0 {1 P6 J! X
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水  tvb now,tvbnow,bttvb$ s- G, R. p- c) a" M" Y( I4 U& {# |
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用  tvb now,tvbnow,bttvb# }5 e9 f6 Q8 c$ ]" @+ b
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实  * E. j! \" \0 u  b
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口  * f* f2 X: V1 S+ _
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气  " c; t% X! Z5 w0 j4 F& P# l( _
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可  公仔箱論壇/ J) k3 Z4 R1 y8 @/ X: Z1 e
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。  公仔箱論壇: Y0 S$ M* @+ c
韭黄牛肉片

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；  公仔箱論壇7 x% y" O- [5 s0 [. \1 K# D
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；
　　厨具：平底不沾锅；
　　做法：  tvb now,tvbnow,bttvb1 n" ~+ ]5 Q6 h- k
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；  www1.tvboxnow.com. M0 B* u) ~% g5 `3 y* [: T: c/ [+ b
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。  www1.tvboxnow.com, c9 ]# d5 Y, ~& L
　　注：小苏打粉在西药房有卖的
酒醉排骨

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。
做法：
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。  & ]# s3 J  G9 G5 Y
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热
椒盐排骨

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D) Y0 d8 A( z3 `+ M
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀  www1.tvboxnow.com8 X+ Z- u, H2 k: w7 H
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  www1.tvboxnow.com0 R! U$ x/ O8 p3 e- R0 {
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
白果炒鸡丁  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J+ `2 d* O( r
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。
2、白果2两。  www1.tvboxnow.com3 A9 r: x# h% T
3、青、红椒各半个，切粗粒。  www1.tvboxnow.com2 s6 v7 T4 Z  f' F2 Q
4、香油1咖啡匙。
5、葱2棵，切段。  公仔箱論壇' f9 H9 h1 _2 T- l4 x
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。

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做法：1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。 www1.tvboxnow.com p( A. e& Q" o2 c

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2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。公仔箱論壇" \: g5 W- f( E" e: _( t+ _! T6 T

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3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W& X2 j1 Z* \6 T& K6 x

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4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。

5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。 www1.tvboxnow.com S# H/ M! e1 ^/ |

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6、铲匀后起锅装盘即成。 - I' O) ^! I% E7 g" Q/ w

作者: LittleETMan 時間: 2009-4-3 02:31 AM

嘩~~正呀~~好多款呀~

作者: jesses1214 時間: 2009-5-3 06:50 AM

thank you !!!!

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