標題: [中式食譜] 又到一年品蟹时节[75P] [打印本頁]

---

作者: 小家清补凉    時間: 2009-3-2 12:53 PM     標題: 又到一年品蟹时节[75P]

约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？www1.tvboxnow.com$ R8 M3 {6 I0 }' `$ H1 ~! \; b
　　www1.tvboxnow.com2 ~$ o3 l) T  G

# }. a. z7 N4 p1 h" @% `) Dwww1.tvboxnow.com　　1.蟹上桌
( _2 N, D& S& `8 u1 d* ^( [　　 蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。www1.tvboxnow.com( y! u( E# F% ~+ ~3 s; W7 q
　　海鲜意面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I( N" Q. r$ f3 T0 E3 c: W
　　材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。
* f% B0 S* `/ ^( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。) O6 l& r( v/ B4 T6 J$ ^
　　芙蓉蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^2 @0 J4 l) ]% N
　　三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。
$ ?" s7 d8 r- k4 a& ~& G9 D  U8 K3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　蟹味粥公仔箱論壇8 A) y4 H# }7 i
　　蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！
# c0 N6 W& |# a0 ?4 O, }1 F4 h% r公仔箱論壇　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K* \: z+ E+ O' J! i% E

4 M) \6 ^! K2 k2 h( n8 G- Y公仔箱論壇
- X& j# D% Q" o5 R8 y) U0 utvb now,tvbnow,bttvb　　公仔箱論壇3 v. G: ]# ~! v6 M

5 Q6 ]3 z% P( n% d1 x公仔箱論壇　　tvb now,tvbnow,bttvb- z# T" E5 X6 y# o1 V
# B: `% g5 _7 i4 `+ X1 B$ {
　　www1.tvboxnow.com; v* A! {+ P4 ~/ D9 e

  t, c$ G) q# p2 O公仔箱論壇　　公仔箱論壇1 ~! O& d- b: Z3 V/ E- K
! Y5 p1 |" _7 N) v  G4 z9 X* C% |
　　tvb now,tvbnow,bttvb0 E9 i: n" s8 N- Z: Z5 A3 H4 F
8 {! y, y4 J1 N1 z
　　
8 q: m' m7 u7 o$ J
  l, j7 M; S+ [- x; P: X　　) J/ J" m1 h2 S( U# L
tvb now,tvbnow,bttvb9 u7 K+ e6 O# t# g7 }# Y" V3 t9 n5 ?
　　
8 s" Y' n+ T6 ?+ z8 i9 swww1.tvboxnow.com
' s) }' E& u( Z% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　tvb now,tvbnow,bttvb7 s* k) H2 |2 O, D1 c* i3 ^

; p# R1 K$ g& f9 u　　2.海鲜粥／清蒸蟹公仔箱論壇5 c) {2 A. ^! B& e/ b3 F- `% R
　　材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。
( z: f. i) c" R( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！tvb now,tvbnow,bttvb3 |- N9 N5 u; t
　　公仔箱論壇# r: s, R: R* z# Z3 l# g' N  G

  V" J6 w* z9 \( k& [公仔箱論壇　　
+ m" O! o/ B1 q: x- l) `8 Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" m8 ^* ^. r  M8 c
　　
( l+ i- ?/ h& F- {公仔箱論壇/ M1 i7 X! J, Z1 y& R+ E
　　公仔箱論壇3 K# ~* l0 a9 E7 m# {, Q

- M' p; ?2 R2 p( x　　
7 v6 ]6 p) Z. d+ g# W9 P* d8 y& m+ Kwww1.tvboxnow.com
0 s2 T# B& a& m. o9 U% M　　公仔箱論壇% P7 v: f! l$ ?, }: k1 o0 M

) F8 c! p- _3 }2 ^: A: Z9 O5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　) X0 B3 \* G$ T

4 d$ y/ Q  Y* e7 C& Z, G) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
1 p' h$ J3 D5 F6 P+ Ftvb now,tvbnow,bttvb
, r& j6 i$ o) I+ j公仔箱論壇　　
' `) ?0 {" _1 [- s# x" q2 Z( l9 t$ a+ x( N1 H
　　3.雪蟹三吃
4 N$ W, C# R7 Y4 Q8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。
" N5 d; e9 L5 r" v, k2 \" Q0 ?1 U　　二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。tvb now,tvbnow,bttvb7 |7 j2 @7 o6 `6 e. b
　　三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。2 b' L) F- v: O# \, @7 y  A+ Z
　　
* f( l1 W  t2 d3 |( V6 `* Vwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb# O! t, ~% T, D
　　$ M( U4 t. p8 }" K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v" G) H. K+ L& G9 j) R
　　
' A& O" U, P5 ?9 ?6 Ftvb now,tvbnow,bttvb
& M: n8 [1 i3 X  U% R/ V7 k; {www1.tvboxnow.com　　公仔箱論壇+ s, L5 I# l5 F8 N# {7 n$ [/ f6 F" @

6 m- c0 O8 b1 itvb now,tvbnow,bttvb　　
4 L, h) t7 x6 c7 e. h公仔箱論壇
4 C- ^* `- Z* y# c3 V. ^公仔箱論壇　　tvb now,tvbnow,bttvb7 K8 V, J' N  N$ n
, J2 n. e+ M; Y! h8 @+ \1 \
　　
5 c3 K% L/ z& |7 D# M# U. T$ N公仔箱論壇
- f" [. f2 V- r, O. N! r# mwww1.tvboxnow.com　　% f4 B" |4 s- E% `0 M8 z
2 p6 s. N5 p" n1 ~6 ]) D4 i
　　公仔箱論壇& X3 P' G& [0 R0 G5 J, X7 V9 a. w$ Q

' s& j4 M& ]! K/ `6 s$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
4 D/ j  J) |. y" Y0 x* L. o9 C
. ]$ ~. ~; D! O4 U; }www1.tvboxnow.com　　4.海盐焗蟹www1.tvboxnow.com# n" r. J% n/ S3 Q0 R' Z" t
　　材料 ：红蟹两只，海盐www1.tvboxnow.com+ q7 T5 y. f- f4 U) f; N3 ~, x+ E
　　做法 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X. s# Z3 N) K" y& i$ @8 T( c9 }
　　1、红蟹隔水整10分钟www1.tvboxnow.com: A9 ^% h& j6 X/ ^2 t- s2 ^
　　2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可tvb now,tvbnow,bttvb' k  F7 ]' |* E& E
　　
9 d) u3 n5 k% X$ c- |9 A公仔箱論壇
+ y" L. I; z) }+ O; ^4 q2 |" J# b　　8 x4 E$ s9 o% f6 C- Z0 I& X

+ _+ ~0 O# [- [9 P/ vwww1.tvboxnow.com　　
( R# `, }' n6 O9 ?; v, g! k公仔箱論壇
8 z& a5 b- l' S3 @* M8 V% T　　
. x1 H( m2 p6 z1 b3 \  I% Z& P1 s  `: \
　　5.姜葱花蟹( T& p' P8 x* z  l% s; V
　　材料：花蟹，姜，葱
' C6 m# g1 y9 l7 `( `tvb now,tvbnow,bttvb　　1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g  [' @$ D$ Y: r
　　2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）
" \: |+ {- ]  `* o　　3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒www1.tvboxnow.com8 H% b5 ~2 I1 y3 B
　　4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U. H& d$ g, M" Z; t2 z8 k& I
　　公仔箱論壇. [* S- G! m' B2 w, @, Q

5 x0 u$ e$ d5 U& z% V3 x5 G　　
4 i7 q( z6 E1 \: t5 B- {- ]0 B公仔箱論壇* u( e+ U. {; `* S
　　
7 b1 m6 G6 k; m# B
1 q3 `& q  l% L6 Z; e& swww1.tvboxnow.com　　公仔箱論壇# a  v0 U; x! N( ]( e$ h% s- a* U. E
公仔箱論壇$ m" I# ?+ D6 \
　　公仔箱論壇; g" k2 N$ [. h) V: l
" h$ O# u9 ^+ {( k, f/ O8 _
　　
7 u: W  W' ^" `tvb now,tvbnow,bttvb
4 U! W9 v& ~' b8 M) l: X公仔箱論壇　　6.炒芙蓉蟹　
+ ?% |; D4 T# ]- ]8 J, x　　材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。; C. n  P6 g7 Z# T, [
　　调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。公仔箱論壇( ?7 d8 p% X; i7 _. `
　　
" j$ p! A0 S8 |; m# ?1 K0 V
" V8 W9 V) r* A1 m9 x% R9 uwww1.tvboxnow.com　　tvb now,tvbnow,bttvb' f" l6 N3 w7 T, ]' \
tvb now,tvbnow,bttvb1 h* O2 e) U6 _9 h6 o* K
　　7.桂花飘香蟹子肥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D9 B- q* R+ r. {
　　在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。
) z/ s. P! T0 y( M6 b' B7 F　　tvb now,tvbnow,bttvb7 g6 Y4 q/ A2 b9 a

) W, x9 Z$ M9 m& L/ x7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
: L( ?8 g6 F2 e; ]www1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com3 ]. ~" V/ c3 d9 n
　　
* |6 A5 h4 N4 S) i! Z$ E' \www1.tvboxnow.com& k$ h, V* N# m! h, i1 {4 o3 u7 Q
　　
- C0 y% N+ W$ l, Btvb now,tvbnow,bttvb
! y& H& n. ?4 N( [2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　8.酱香焗花蟹公仔箱論壇6 Z% K+ z/ G% `4 K
　　材料 ：花蟹两只，蒜头
; Y$ o+ {5 n+ Z& Stvb now,tvbnow,bttvb　　调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许
) B) a' `5 C: [( I6 c5 Y+ }& Ttvb now,tvbnow,bttvb　　做法 ：公仔箱論壇; C* z7 T! B: G6 `& ?6 V, ?( `
　　1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块5 N6 T, ^/ M7 Q4 s1 M% i: y
　　2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油www1.tvboxnow.com0 O5 b" }# [1 `: j
　　3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可公仔箱論壇1 j$ G7 z) _; B/ q+ f! E- {
　　
; u1 n  e, H2 ^% d/ y, Swww1.tvboxnow.com公仔箱論壇6 M9 Q3 V; Z( Y5 [# B% ~
　　
8 X9 W- c" F. z! hwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇- K9 P8 ^  y* F. e
　　9.清蒸梭子蟹
1 c9 y% h6 b& E9 \( f, K9 m2 Ttvb now,tvbnow,bttvb　　生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……www1.tvboxnow.com8 V9 z# _6 T- ]! @2 q. m
　　【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。
8 g0 m. \8 t. ~tvb now,tvbnow,bttvb　　【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j( d- g8 V0 h, D
　　1 T9 J) z* ?' X( G, o$ Y) I

; n6 a! _$ Z8 ]0 T7 \; a- {7 v公仔箱論壇　　
* w. {7 q2 r4 d- Q/ p) y* U' S0 }' l" O公仔箱論壇
! O% M/ _, g( c4 [# G; C公仔箱論壇　　公仔箱論壇% c" q" \% p- |! M6 C* z% X' o
公仔箱論壇1 |3 U8 r% e( A( m+ `" C
　　www1.tvboxnow.com) Y- [' g1 m" V( s, \7 d

. A! P2 U* T7 `; ~! [1 n　　
, c  J# o: R) x3 y* ]" \) G4 T+ H6 C0 P
　　tvb now,tvbnow,bttvb. L9 _% C! v$ \& j) ^; B

2 e( u1 j. r2 U" o. Xwww1.tvboxnow.com　　10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤　
+ d' i. q* |; ]! A2 }4 ^tvb now,tvbnow,bttvb　　
9 e7 e: I) M' V6 W3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. @' c% B4 M6 z( q公仔箱論壇　　
; r; N5 t9 l7 O5 N8 O- p8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( q- q! F5 B' r6 S
　　公仔箱論壇9 Y' f6 e! A7 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F/ z5 u$ ?+ o+ }+ g
　　
2 v3 x$ k; e+ w. B; h6 I) S5 _公仔箱論壇
: p- n+ X2 r) m4 T0 [" y3 M, I& L+ {www1.tvboxnow.com　　' p. m7 i, v/ \2 P7 ?& G5 {2 @
tvb now,tvbnow,bttvb6 m& x( O% w' ^# i- c
　　
+ g$ `. j1 X7 T0 s4 |! a
. m/ X! O2 ^: v0 G7 _% \( I( y公仔箱論壇　　
/ X8 K2 u6 L: u# Ntvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com1 R, V& ?' X" @- z
　　tvb now,tvbnow,bttvb9 z$ p( l0 X3 A/ a* n# T3 c

, Z  t+ w) E5 p7 p  }# U$ Jwww1.tvboxnow.com　　11.百里香咸蛋烤蟹+ A1 i4 I/ v& z+ M; J+ V
　　做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^! M+ @5 c9 d5 G3 M" U2 ^4 B7 o
　　
- |( I# |- j3 ]) g) w( v* Jtvb now,tvbnow,bttvb
& N% Z' [- h# w3 T- B! k8 g4 G/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
( ^  z# G+ \# f1 @9 k0 i- x3 a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l0 Q# l. w. L( ^: P1 V( P
　　
) x1 W0 q! m3 G  D3 l# N! C  K! Z! ntvb now,tvbnow,bttvb/ h; k! f3 r- |% G/ m3 g
　　" U* ]7 h) v& |' |& }
tvb now,tvbnow,bttvb$ S  X; m! l# l3 g
　　4 h2 w1 g; I6 x8 j7 v/ w
( `) ]4 F& n# ^4 x, x" L
　　
; _  o8 I% w6 |www1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com, l# r" A/ c3 D3 D- M7 p5 N
　　公仔箱論壇/ n% O/ |& Y& S( e& I

% N' J/ j. O+ z( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　12. 花蟹粥
7 L% W2 L% r  e' H公仔箱論壇　　记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q" j& t% W+ D
　　我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：
# m, P/ H& u( A+ l# fwww1.tvboxnow.com　　体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。
; a8 Y7 G" K3 Z+ E4 c3 W　　我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。
" @- O( O. M& S- v: J　　
* g- ?! c0 ^3 f8 q; e公仔箱論壇公仔箱論壇( S3 B. b# `: w8 ]2 u. f/ M5 A
　　
0 t! b& Q  J4 Z" htvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com. ^" n% q# j: `' d
　　www1.tvboxnow.com% G. b: @4 S4 v

- l7 |2 ^- Y0 H, U- o7 g: gtvb now,tvbnow,bttvb　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M7 i  ]$ y# ~) W+ ], ]

8 T; |+ q7 w  \: ~* E" V6 g; S公仔箱論壇　　13. 黑椒蟹: l$ j  e3 {  {8 U0 l4 G0 ]
　　1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。
' e7 o2 d( G0 a& x  H" ], wtvb now,tvbnow,bttvb　　2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。
% e( Q8 i: V# j4 Q2 Kwww1.tvboxnow.com　　3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O, F- K+ C! W! \2 [9 Z) b
　　公仔箱論壇  S& N/ y: \5 X
! x# i$ L0 l* I5 j8 W" E* V
　　
. P# W' G) J" N% G4 X5 H公仔箱論壇
% u) R+ z# V& A0 p% A% X& X( t; Y　　( i3 a; }4 z! `7 J7 q9 S( d, t" A

7 g. A7 _7 ]! Q+ l6 L" B
- u+ f2 i$ E3 c公仔箱論壇

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0