標題: [中式食譜] 又到一年品蟹时节[75P] [打印本頁]

---

作者: 小家清补凉    時間: 2009-3-2 12:53 PM     標題: 又到一年品蟹时节[75P]

约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？www1.tvboxnow.com3 g$ I% N0 H# f4 Y( Y
　　公仔箱論壇1 U& o; h% ~. h. U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O: e6 C' h  l6 l, ?
　　1.蟹上桌
6 s" M$ g* Q: J3 _4 \. _0 dtvb now,tvbnow,bttvb　　 蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。
: g8 R* ~, K% ztvb now,tvbnow,bttvb　　海鲜意面& O- P+ H& K# W7 l1 z8 ~
　　材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。
' l. {5 Z$ ]3 A8 K, Q+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。
* }8 _! W1 K8 Q" t4 |  |公仔箱論壇　　芙蓉蟹
. Q  G; R6 v+ Swww1.tvboxnow.com　　三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。
0 r  R' o6 p, k4 {1 V+ r& G　　蟹味粥
1 Z5 r, ~/ t- O: w- f& |! a　　蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！
# [' `8 S: h2 H1 k1 ^6 j7 t( W& bwww1.tvboxnow.com　　
/ t: v8 O1 q7 n+ u* A公仔箱論壇公仔箱論壇' v$ B4 e! k  d7 a8 @! s
www1.tvboxnow.com6 h% J5 Z& R6 y& K5 d
　　/ `  t/ o( G, U% e$ y: a

- J% l$ c8 l/ y! z7 @8 b; }公仔箱論壇　　& _! x  }- O3 G9 B2 w

; C( D: R5 Z" j* |tvb now,tvbnow,bttvb　　% r$ b8 x& f0 @( ~. D! l

# w4 F" T' ]% L; Y) Xtvb now,tvbnow,bttvb　　公仔箱論壇1 a5 {4 U: K' u

9 U, W1 V3 z# B: {: i- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
7 p. t' N" b0 d. j! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?" z* c1 @$ y. g$ \/ E) n
　　
- S3 J1 |2 ?$ }www1.tvboxnow.com. Y9 b& F" s% _3 K+ M9 T
　　
4 j; D/ W7 E* h, v
0 z7 ~% ~& [! k' J( Xtvb now,tvbnow,bttvb　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A7 O' L2 d/ O
公仔箱論壇. C5 T& L) w0 e$ |# F/ |
　　
; r# h0 C8 X7 w7 _2 I1 N: T& y* `# l6 n
% {+ [7 o+ d! f: a公仔箱論壇　　2.海鲜粥／清蒸蟹
, y  o6 \1 h- L% c8 ttvb now,tvbnow,bttvb　　材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。公仔箱論壇1 e$ h) C7 f+ e) \8 v& ]
　　做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！* I" B5 x! V9 d: }  y* T" }
　　公仔箱論壇. O/ A: U! z' f1 c5 R+ `+ N4 g

8 c- T$ ]" \# ~tvb now,tvbnow,bttvb　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g" i. q3 I4 W# _5 C

# D6 U1 Y! \) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
9 y% Z. F" f% e) h& q7 w* J! P$ d# p9 c, q! u
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K2 I! }0 `' O# d) H+ }" d
tvb now,tvbnow,bttvb. L# K6 ]+ |  G, ~: ^: i% j( O3 s
　　tvb now,tvbnow,bttvb5 L! l2 T* T4 _& z9 `/ D' H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G: G$ u- L5 f
　　公仔箱論壇) x: r& v, n( c6 P: K: ^! k+ Z4 g

% w+ G6 L. i" f5 Etvb now,tvbnow,bttvb　　! S. E! G6 }! N$ i5 o
公仔箱論壇' }) y9 m$ ^& b. c# M+ o
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m4 X% V8 _1 f. ?# V5 @4 w7 h3 W/ n
; A0 z! r6 b0 ?" w# y8 d
　　
' J, [: u  Q" w! e公仔箱論壇公仔箱論壇8 V$ J5 N8 ^' v5 k) [
　　3.雪蟹三吃
+ r& c  j2 x# a. U/ `: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。
4 X  [$ D2 g4 G6 M　　二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。
- k2 n. o% @$ P3 \% d; r! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。
3 c9 `  }" v/ A& `* `www1.tvboxnow.com　　
" }4 [. w# T  m, @. Y: X公仔箱論壇  U) M6 O1 \( F, G+ ^3 e
　　
% B' s6 [$ F1 p) M+ S& O3 h( {( ~8 U# V/ @& c
　　
+ n5 R% ]: ^, Y0 G1 r/ \7 p/ B- C公仔箱論壇
/ J6 X' y& H) i/ P1 a! \' u! N, |4 W　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {1 q# m" w0 P
公仔箱論壇/ e' x3 ^9 u" l4 \) ]
　　
( E' J- _" u( A& z' `" s! o5 }, S" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* M  r; ?3 n: w! A  v, W* F公仔箱論壇　　公仔箱論壇) a3 V! w0 m, y7 ^" y3 O
& F0 C, F: T* S, N5 I' ^
　　
! J( N/ V# V( _1 Z6 b; \* L, p$ swww1.tvboxnow.com
( z# n. v: I/ \0 M& q& w1 n6 awww1.tvboxnow.com　　
4 _. ?1 z0 L5 Q4 ywww1.tvboxnow.com
+ N# B, m, H- ]" j2 Z, d　　. a3 n5 h! z  Z/ r! S1 p

5 ^2 u; w* c9 w8 ~& a* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　tvb now,tvbnow,bttvb( J; [( x$ M/ j, V5 Z7 ?7 K6 D/ y4 S
! k+ A* [2 G9 ~2 J
　　4.海盐焗蟹
. Q! l  e  g" c5 [  H2 T: i' ?2 P( ^公仔箱論壇　　材料 ：红蟹两只，海盐www1.tvboxnow.com% m/ c6 ?! |! ]% |
　　做法 ：www1.tvboxnow.com# u2 F1 I: K9 r9 f) D5 H
　　1、红蟹隔水整10分钟
8 H% }6 y3 Y# h3 Iwww1.tvboxnow.com　　2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可
# g+ U$ i) J; a6 g/ J: U( q　　www1.tvboxnow.com9 N! s0 D" z6 d5 t* @7 y
www1.tvboxnow.com0 x7 x) _5 Q1 t) t
　　
# j/ t/ B2 K5 Q* c7 p4 J公仔箱論壇! q5 A4 h' C' Y& v  h
　　公仔箱論壇! j# d. ]; n, ]6 l2 u; y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F& U9 S' p- C8 T7 V* I  Q
　　
3 w* x5 i# C. W* p  ?' ]( r8 G6 {tvb now,tvbnow,bttvb: t$ ]/ \. c  m3 G+ e! y9 c2 r
　　5.姜葱花蟹tvb now,tvbnow,bttvb# }  }$ }3 C  U
　　材料：花蟹，姜，葱
6 P! L1 [# G$ K公仔箱論壇　　1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段3 ^/ N. `  a7 J: T8 G- G) h
　　2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）公仔箱論壇8 t6 N- l1 B) j' f/ U
　　3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒) }) Y  n+ L- Y! ]- ?
　　4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。
+ C! ?* P/ K8 ^5 g$ l  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
/ i' Q4 o& Q9 ~' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 k: P+ V( w) F' Y% ]% p% |+ G公仔箱論壇　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I7 e! L5 F/ H8 [/ |6 F

0 c2 C, X4 {% `" a9 M, J- X0 L6 x$ T公仔箱論壇　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q" C0 t9 t, G& _

. o( S  t9 B7 ^  ]( {) E　　
9 W" s& H6 s) I0 T. }www1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 L* u' x8 J0 N/ |8 a) P' C5 Q; x
　　
: X1 l; G5 b3 p' n6 b% G2 S* ]. P. K! [% @
　　
' `2 c4 ^* m! Y7 @7 x+ v/ y- m5 V公仔箱論壇3 z; H/ S  _; T) X
　　6.炒芙蓉蟹　4 W" N# R! p( g
　　材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。
7 p: ]6 e# n/ S& S! _　　调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。
, J+ i5 P: s2 c2 C6 J, ~3 _　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C/ F6 p0 `, `# s0 c# t' \

' G  L8 J) _: e5 D, q: L- X' ?　　tvb now,tvbnow,bttvb8 N6 t/ g+ s  }  j! t3 L/ M
tvb now,tvbnow,bttvb; }3 M7 L$ f- |$ |, r
　　7.桂花飘香蟹子肥
4 y9 _9 ]4 q" l% q3 A( o+ c8 Wtvb now,tvbnow,bttvb　　在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。公仔箱論壇. _1 @3 O+ O/ t
　　
4 C, Y1 [  t2 W& \tvb now,tvbnow,bttvb& R# R: m' _3 P! M0 f, Y6 M
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e6 F7 F0 T) J6 f' C# _; i8 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C$ w8 u; A6 F+ y4 x; ]
　　( }( x: \" X; q$ q0 X

4 K8 u! W2 b4 _公仔箱論壇　　
5 O: Z: V# a% l3 a0 |5 {www1.tvboxnow.com
: s% O" k& Y) G8 X2 Q; o9 Qtvb now,tvbnow,bttvb　　8.酱香焗花蟹www1.tvboxnow.com5 @6 ?1 Y9 C' ?7 |' I5 F9 r5 D
　　材料 ：花蟹两只，蒜头
: q* v. Z+ ?1 X; ^# B0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许
5 H. {- z9 @( c7 k( atvb now,tvbnow,bttvb　　做法 ：
9 P0 M* J- f! a7 C5 p9 f+ Zwww1.tvboxnow.com　　1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块/ N. A7 H6 O: P3 E& _; _- x
　　2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油$ W: m: c, t3 X# w+ K  N+ K
　　3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C0 k; R( |  {7 |
　　! Q  x* e( n8 ?' \) u
* G/ C$ F9 |+ B. d
　　- L) m" B' S, F! e$ ]4 P5 a
4 {: `$ o- B1 J* u3 |
　　9.清蒸梭子蟹
+ ~" P4 c( c" C1 X* D. g- H( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……
4 E4 ]' M4 H3 ^0 c1 }& H　　【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。
& g8 }9 t6 w6 c$ y# |+ X+ x4 o　　【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。
7 x1 ~5 t3 V' Q1 t  n. F　　www1.tvboxnow.com) ~  y. }$ e3 h4 a6 j" [2 v, Q

* ]+ i! k2 e2 V! \6 |* O公仔箱論壇　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M% x, |, ^" |

0 k* U  K: k3 T7 R/ w% H( Q; Bwww1.tvboxnow.com　　公仔箱論壇4 X* D) R9 @- X/ |- {" G
www1.tvboxnow.com" X2 \. C( a1 Z4 }
　　www1.tvboxnow.com# V+ l; ~3 b! h( `- O

3 I1 B) c- G7 k& |8 h0 g/ l　　
) _( Q5 Z  l  h公仔箱論壇  L) `. O9 a* ?% p: i  V/ k$ `
　　
) J6 C" E6 j" u$ U; `( |+ Gwww1.tvboxnow.com) M! V# h' w5 O. ]3 W) F; L( a
　　10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤　公仔箱論壇! d. X- z0 _+ [
　　
; b$ H1 X* V0 O; h3 S' z8 Mwww1.tvboxnow.com
, J( x* e8 L1 E# u　　
9 e; v* h+ w! A4 m$ _) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t* X0 n" a. p& k* z  V5 l
　　
8 O: W( j( C: ~+ i
" j0 W3 @  x9 Utvb now,tvbnow,bttvb　　& O8 [, z7 w& F& e! a) A$ g, R
公仔箱論壇: U" c& ~) m+ _) \6 |5 z
　　www1.tvboxnow.com# r7 R6 ]3 O, z. x% B
公仔箱論壇6 R9 u* F8 {0 a  z5 B$ l4 r) V
　　
3 A4 F8 q+ G5 ]9 z' ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 y' x2 f) h. K* f6 ?1 n+ D$ C& h
　　
2 q6 V. Z, I0 Y$ j% wwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k( `5 d3 a, H2 z8 W: ~! z# P6 V
　　
+ p$ z" F2 V2 H1 U. A
; S5 i/ ]1 j/ ^6 p' @6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　11.百里香咸蛋烤蟹tvb now,tvbnow,bttvb, W, K: \7 Q& c8 t
　　做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^3 k' y& n: s) {+ T3 u
　　" i% r9 }" p, G, \3 s4 V6 B: D+ L  ]
/ @$ }* Z) o& o
　　tvb now,tvbnow,bttvb* a/ Y5 Z- M* _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p/ p" L6 n- z
　　$ o% q- \1 G3 t& \- R9 E

% b  y, N7 I% T" B6 J. }" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
% O$ x2 I' j3 W: |7 t1 c. p公仔箱論壇
5 \% t  o0 m* s! D　　
% E1 k6 ]( i$ K4 g
' I6 I0 c! ^' ]! y9 U* Y( _. M7 v　　# ^. O) U" Y, e7 t  E  i  v

; k2 ?7 t2 [& b　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o4 d% B3 z3 r" G0 }
" H# U0 C7 v3 Q$ c, I
　　12. 花蟹粥tvb now,tvbnow,bttvb/ v. E3 W7 G* U. v5 c: ]9 c. m0 E; h+ {
　　记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。公仔箱論壇4 O1 n& a+ r# j$ y0 ^/ W
　　我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：
) p7 d2 E# Z7 x) {. swww1.tvboxnow.com　　体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。
- V( n6 v2 u  r　　我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。
( J) F: ~6 u' f. a0 z* t8 |tvb now,tvbnow,bttvb　　tvb now,tvbnow,bttvb$ y5 v3 S! ?0 x

) u& X0 @. Z( s& S( }www1.tvboxnow.com　　
2 y+ z! A, v3 ]1 `www1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 C5 T3 T- l2 X2 O0 Y0 Q
　　  l, o3 X- O% N) @3 ~6 ?9 U8 M$ x
1 c* H! z1 |* N
　　tvb now,tvbnow,bttvb" z9 t; W7 j1 t* c0 I# ^3 E& V
公仔箱論壇$ n* e; c2 z, I3 W
　　13. 黑椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb: d; j9 q6 W# T* n' c2 {2 ?6 `6 f
　　1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。
9 a6 [( J* y; v公仔箱論壇　　2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。
" W9 o0 w" h5 F7 p* T公仔箱論壇　　3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。
# G$ a# t) ^; P) s　　tvb now,tvbnow,bttvb( a1 H# [5 c! ~( b0 ?; d4 {& f

( p& w& z: ?' s( s+ N公仔箱論壇　　
+ M5 Z& I  M+ o. m7 s
- K7 V% E! d' u" V: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
2 T$ W$ Q3 W; X/ S2 S$ Y( M- h) U9 F  o6 O3 n! ~, |. p5 z0 X! \

; b0 X/ e8 N7 x/ f8 ?7 Z5 y- Gtvb now,tvbnow,bttvb

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0