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標題: [美食介紹] 識煮食譜|星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 易煮惹味! [打印本頁]

作者: manyiu    時間: 2022-9-8 10:47 AM     標題: 識煮食譜|星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 易煮惹味!

2022-08-18
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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯,而且方便快捷,只要稍加心思便可做出特色料理。周日(8月21日)隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》,星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯,做法原來並不複雜,即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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& S- {3 M/ ^7 @- XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" W& q+ s2 O- b+ ^6 L+ T3 x三姐請來Michael(黃進林)作嘉賓,Michael說用缽仔蒸飯特別美味。9 v& F$ m' A! B2 g; @# s) c& ?! x- D

2 ~4 Z4 D& l3 ?梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯公仔箱論壇7 c3 R! Z1 P% _% |6 ]% `  F
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice# M3 @4 @  c5 ?; k* h8 ~" o: D  \

' n( `) `5 M7 x" K* w" M2 Twww1.tvboxnow.com粒粒分明的缽仔蒸飯,有番薯及梅菜扣肉豐富口感,啖啖鹹香惹味。
, ~) F$ c0 p) l! c) LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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這道菜的材料簡單。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N: T* [/ F  {# s  ~/ O
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分量:2人份
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' y0 t2 y" a* H4 Wtvb now,tvbnow,bttvb   需時:30分鐘www1.tvboxnow.com7 \7 C4 ]& |5 b) K7 U
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材料:" O" Y% N/ d& q6 i6 K. y6 u" O
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梅菜扣肉    1罐tvb now,tvbnow,bttvb3 X5 ^* ~; }$ C! i' I' w! N

/ n9 y" t2 y+ Dtvb now,tvbnow,bttvb白米    6両
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紅心番薯    1條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u6 n* J4 f% O7 w! o8 ^" o  l

! F' K! s' _7 ?/ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭苗    10條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k) d: e% x, D# G, @  ?
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老抽    少許$ O$ U; H" ^* n: z7 j

) g, t' Y: B7 J公仔箱論壇生粉水    適量
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+ }+ N( S4 m/ z' ?, G9 JIngredients:
3 v; ?7 [8 e# q7 a7 H. f. wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v0 H% Q( r$ p, Q( U
Braised pork with preserved vegetable    1 can
9 |9 Z6 F( B( p" m) ^tvb now,tvbnow,bttvb( q, b; N+ k1 S( _
Rice    6 taels, r6 _; a: W* W( X+ ?& X1 f

- A2 [3 `" ~5 c. M2 V: xJewel sweet potato    1 piece
+ I7 a7 N2 \: i9 y0 L+ F1 a' Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 o* g, r- O9 y$ z0 Z# H2 {+ G5 o
Baby Chinese kale    10 pieceswww1.tvboxnow.com- x' S; W- c/ D0 w6 |
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Dark soy sauce    a little
# r. \. b% l# l' ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- M, z; z6 q5 e9 h1 F- R& q3 h) sCornstarch water    a little9 n( T; L# [+ W6 p2 N
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- ^- U% l3 F5 d( O$ ~紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。4 ^! Z, ~; B: J
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做法:1 @7 S- E# }7 X* s6 d

: D, `( Q/ q* a0 |公仔箱論壇1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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6 y4 C8 j6 F/ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Peel and dice the jewel sweet potato.
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; t' b0 P& ]% R4 o+ R+ [/ r* L2 h2. 白米洗淨,放入缽仔中。
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$ k* j/ y7 ~6 s9 U. ^tvb now,tvbnow,bttvbRinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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2 p4 u; @8 b: g, A: P3 X公仔箱論壇蒸飯的水量僅蓋過米面便可。tvb now,tvbnow,bttvb  N# |$ X* Z6 g) T# }/ q
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3. 加紅心番薯粒,注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗,浸冰水後瀝乾。
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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4. 梅菜扣肉加入鑊中,慢火煮至收汁,以老抽調味,加生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb, N7 ?! ~/ I; h+ x% T/ x
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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! `9 \3 }; B( ]% ^! A* E; ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽有提鮮和調色的作用。
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟,將芥蘭苗圍邊。
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.2 G6 c$ l5 Y7 q. |
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `2 W$ _. M# x3 ~: H. n2 {2 f$ B% U
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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( ?0 ~. @3 p. u' R) T2 E公仔箱論壇除消毒外,浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂,開罐後更易取出。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @- z! H+ U3 S2 V
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小貼士:將原罐梅菜扣肉浸在熱水中,有消毒作用。1 I4 Q7 b% L; S, T4 N) r. C# h

* O$ A; }# Z- Q0 o# x5 i公仔箱論壇Tips:Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.公仔箱論壇/ a% g3 \0 c/ [; f1 d: x
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯




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