標題: [美食介紹] 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 易煮惹味! [打印本頁]

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作者: manyiu    時間: 2022-9-8 10:47 AM     標題: 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 易煮惹味!

2022-08-18
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1 K" w- H) f+ c% b" Q  jtvb now,tvbnow,bttvb罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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+ ?7 c! E' ]5 Z, D% ~3 k% `- b! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 C3 Y/ t7 V$ l% ]
三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。! m# t1 |; C7 i1 G5 s( c. ]
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
- R4 m# v# W5 |- P) G% H2 wBraised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot RiceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K7 ?/ [1 X# b2 L: h9 [

/ ^5 u5 n' Q1 V5 G+ ~  j' I粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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& a7 @# \& Z: b/ z- Jwww1.tvboxnow.com這道菜的材料簡單。公仔箱論壇" K0 s: X  \' N- G
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分量：2人份tvb now,tvbnow,bttvb6 X" U3 `9 Z) ^  t9 l" J
tvb now,tvbnow,bttvb5 |: B2 v  P) o, S8 U6 N* l
   需時：30分鐘
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材料：
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梅菜扣肉    1罐www1.tvboxnow.com* g, f. @/ @7 a: s

  O2 j  ?" V+ J5 \; R& rtvb now,tvbnow,bttvb白米    6両5 V$ h$ l0 G: O
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紅心番薯    1條tvb now,tvbnow,bttvb9 V7 X" ?  R! P1 m" d
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芥蘭苗    10條
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老抽    少許
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生粉水    適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y. b3 @: P4 w  B1 O1 ^4 u6 y9 ]
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Ingredients：
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Braised pork with preserved vegetable    1 can
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Rice    6 taels
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& U0 _( S' t) [4 M6 S3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jewel sweet potato    1 piecewww1.tvboxnow.com7 W1 c# b* R9 c5 Q

; \' w6 ]. L9 m+ @  d9 \1 p2 {+ `Baby Chinese kale    10 pieces5 `0 }" Q& T2 C0 Y

; L8 e  P# {  i2 o$ [) Cwww1.tvboxnow.comDark soy sauce    a little公仔箱論壇2 ?5 i  ?- }$ Y( O; z! {  T
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Cornstarch water    a little
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4 [# L- M7 Q7 ]- p- Xtvb now,tvbnow,bttvb
) N9 l$ ?$ s. \5 t' X! i" Q2 I! A& x紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。) ^) f* x  @4 d) n! \

5 }" @  D; J2 N* s$ F# a! o/ `www1.tvboxnow.com做法：# L: A6 o; S) G$ w' u/ z* ?
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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Peel and dice the jewel sweet potato.: Y1 A3 ^) i& l2 S

0 |0 B/ `# Y  s7 Etvb now,tvbnow,bttvb2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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: l; [1 S) M2 u; N1 t: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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' \. u4 W! l8 E6 Q9 P5 ]' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O; j$ I) A) [6 `2 a7 Z: j
蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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, R& _0 ]) e# u) L" ~7 [5 i3 Wtvb now,tvbnow,bttvb3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
- M" p. t3 E: C; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& `/ h, A: |! E# Z" Z公仔箱論壇Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.公仔箱論壇$ y" Y6 Q' c. K6 ?6 A) @7 e/ P

; Y$ H: i/ P/ ?! v: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V/ t' `8 l: v5 N( ]
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z/ c# ^1 U% d6 [# t

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老抽有提鮮和調色的作用。% _$ l6 f- {; {, k+ h5 p( |5 Q
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
% y. q1 s3 P8 v9 i% ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r* K4 Q* z0 B" |: E; j2 Q: N
Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o. u8 b* O: q. C% ^$ b

- B2 H/ v4 e5 {/ T0 W% Iwww1.tvboxnow.com6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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6 Q( w2 A4 g, N! ], @' U公仔箱論壇Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
$ `) |" a6 x: J( S0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  b2 \2 W' g8 ^3 Z4 J# Z& |7 owww1.tvboxnow.com
. z  d2 V$ N1 ~* Z( v2 q/ y6 Owww1.tvboxnow.com除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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$ K, ~( `/ b0 S( R& f) {  H) Ewww1.tvboxnow.com小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.0 M" S9 c/ Q% }3 y$ C

6 U, @4 X+ c4 s8 e! ~. N4 n5 S2 [www1.tvboxnow.com
& u- V  o' W3 s& Y5 }tvb now,tvbnow,bttvb梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯

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