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標題: [美食介紹] 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 易煮惹味! [打印本頁]
作者: manyiu    時間: 2022-9-8 10:47 AM     標題: 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 易煮惹味!

2022-08-18
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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。公仔箱論壇+ M& D3 _& s& ~9 r
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯公仔箱論壇7 c# x8 ?/ s1 y7 O7 H8 |" @# _
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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! j4 I$ C* Q1 Y% f1 Ywww1.tvboxnow.com粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
- l% t% \. m5 c/ P& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com/ m( M; e$ m: ~& W: P9 b. w

5 C5 k9 l6 O) J- K$ u( M  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這道菜的材料簡單。
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2 s7 p9 S6 T5 w0 }0 htvb now,tvbnow,bttvb分量：2人份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \& E* z% V) @3 B

5 ?" S; b6 ?+ k5 C* s1 _   需時：30分鐘! y% i4 O6 U$ e
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材料：. s3 ]; @% \" \7 S, D

2 l# L  _& g& f# n8 q" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅菜扣肉    1罐www1.tvboxnow.com5 v# g) F2 }3 ^, d2 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \0 k+ |' w# X8 }9 F
白米    6両www1.tvboxnow.com" Q5 A" g* E9 ]9 A! E# e
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紅心番薯    1條www1.tvboxnow.com  q$ i5 C; Y0 {7 X

' ~0 _- G% {! r( m) V( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭苗    10條www1.tvboxnow.com; N4 n4 h% U+ S- _4 }7 ~
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老抽    少許
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生粉水    適量' P' [" x& G3 _$ X+ K* @9 J
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Ingredients：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |' J' R" p- I  l( W) n+ [# f4 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]! z) U( z+ Y8 {' `: q& P
Braised pork with preserved vegetable    1 canwww1.tvboxnow.com! {9 ~& B, d5 u3 L

: E* r4 ?& G" G( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rice    6 taelswww1.tvboxnow.com( H* C; U8 Z& I2 ^: P; O% M' \* \

* J2 l- |3 t; V$ ?. ]5 i, _公仔箱論壇Jewel sweet potato    1 piece6 F( G. u- v# |+ f3 _$ U( U. z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u" ?+ `; N9 ?& O* S% ^. a
Baby Chinese kale    10 piecestvb now,tvbnow,bttvb5 g/ t- k. g3 F' Y9 F2 R

& w9 l$ ?7 C/ u* rwww1.tvboxnow.comDark soy sauce    a littletvb now,tvbnow,bttvb) Q1 L5 g3 u2 s& e- v7 ?( H6 G( K
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Cornstarch water    a little
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y4 e/ |2 ?, Q- @! d9 F1 N
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做法：9 x: X9 q* _$ O
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。
/ V1 w. c* B) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 H. ~( T! A" I9 d, f( u公仔箱論壇Peel and dice the jewel sweet potato.www1.tvboxnow.com8 ^4 v2 P; J6 k
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。4 F: I9 H' M  u2 y! s% i2 U
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.公仔箱論壇: [# B8 u, s+ K5 `3 z' }; h5 J2 h- d
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9 G8 T" T: U6 u; j( ]: _tvb now,tvbnow,bttvb蒸飯的水量僅蓋過米面便可。公仔箱論壇  Z  F- c; {9 D. R9 l5 ~2 J

. W. _: j/ s# M- ]8 z3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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( ]$ d! M# L+ ~! A5 C% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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" C3 v6 j, e, L( S: @tvb now,tvbnow,bttvb4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。' |% g' D. W1 O, d4 K& n

  P( X4 ~+ b, U- H) y$ |6 h# ^: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.公仔箱論壇% W- g% z1 q# {* ]
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+ V8 G  @1 h* z) ~老抽有提鮮和調色的作用。
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。tvb now,tvbnow,bttvb8 C" [- n# g/ D5 g

, P8 Y% f" _$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
; b5 C# b$ x- ]# t" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) m! {4 q! N0 a; g# t0 E6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。$ H5 l; Y& m% y! g& k$ C

4 E9 L. N3 ~9 e" sAdd the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
7 l: Z( N) z8 f% m0 g) _+ T4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 k+ g% ~  z5 V- F4 d除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。www1.tvboxnow.com7 ~% q, u& j1 N7 [2 L7 _
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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% A0 U6 F* L% u4 x8 Z' Gwww1.tvboxnow.comTips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.tvb now,tvbnow,bttvb0 L# {  y: f: p: v% A6 |2 w
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