標題: [中式食譜] 香 煎 素 鴨 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-3-3 12:48 PM     標題: 香 煎 素 鴨


5 w3 {9 I# d( E) ]% N- j8 C
  y, a- ^' r7 E2 Ktvb now,tvbnow,bttvb材 料
& K5 E: B2 l3 A6 y' d8 e9 }% r8 U公仔箱論壇上 海 腐 皮 1 張 、 鮮 冬 菇 絲 / 冬 絲 各 100 克 、 甘 絲 50 克 、 上 湯 4 湯 匙 、 生 粉 水 2 湯 匙 、 蛋 黃 1 隻 （ 拂 勻 ）
( m9 I& k) i* k% d6 E1 b
, V2 u0 u# B6 ]# \" i' s, ?" I
3 ~. ^% I8 e& m) b6 c- Z8 w! Xtvb now,tvbnow,bttvb調 味 料
1 Q! y+ w5 ], `2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/3 茶 匙 、 無 添 加 雞 粉 1/2 茶 匙 、 糖 / 生 抽 / 蠔 油 / 紹 酒 各 1 茶 匙 、 麻 油 少 許
, o7 \/ ~  h. n" U# J; w/ s2 O0 M公仔箱論壇. S4 P. T5 l4 W6 r* l3 J7 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k7 ^3 Q& j+ q" o# V
做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {/ n% R4 v1 M  m! f) X
1. 冬 菇 絲 及 冬 絲 水 後 瀝 。 腐 皮 用 淨 毛 巾 抹 淨 ， 以 濕 毛 巾 蓋 好 。 公仔箱論壇: m4 i/ n5 L( q" f9 f: c& K
" L" J) `  w- n8 @- f
2. 起 鑊 加 少 許 油 ， 用 細 火 炒 甘 絲 至 軟 身 ， 放 入 冬 絲 、 冬 菇 絲 、 上 湯 、 紹 酒 、 鹽 、 雞 粉 、 糖 、 生 抽 及 蠔 油 拌 勻 ， 再 以 生 粉 水 埋 芡 至 身 ， 加 麻 油 後 兜 勻 成 餡 料 。
" ^4 B3 e" j( J: M# U  g5 d" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 t+ \% U6 x' v
3. 將 餡 料 放 上 腐 皮 包 成 長 條 形 ， 以 蛋 黃 封 口 。 燒 熱 平 底 鑊 加 油 ， 中 火 煎 腐 皮 卷 至 金 黃 色 ， 取 出 切 件 即 可 。# n: ?' ?& N9 v$ J, d' ]
公仔箱論壇3 o+ Z6 F! [( X. D3 Y* f" v  B0 Z! I

5 ]/ d6 G. E3 P6 F9 n3 _! \4 Itvb now,tvbnow,bttvb貼 士tvb now,tvbnow,bttvb- o/ f# L) ]: p9 J
上 海 腐 皮 比 廣 東 的 顏 色 較 黃 ， 豆 味 較 濃 。

---

作者: LittleETMan    時間: 2009-4-3 02:09 AM

通常在邊d舖頭有上海腐皮賣呢?

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0