標題: [中式食譜] 燕 窩 扒 白 玉 柳 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-3-6 05:36 PM     標題: 燕 窩 扒 白 玉 柳


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2 h0 Z8 ?  w: _+ A0 Rwww1.tvboxnow.com材 料
0 P1 I1 R3 N3 f# Vwww1.tvboxnow.com冬 瓜 1 斤 、 火 腿 茸 1/2 湯 匙 、 蛋 白 1 隻 、 燕 窩 （ 濕 發 ） 1 、 上 湯 5 碗 、 鮮 荷 葉 1 片
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) n# B. F6 X( @4 f; Qtvb now,tvbnow,bttvb調 味 料
% d: t6 V9 T' k6 @  b鹽 / 糖 各 少 許3 o, v: Z7 U5 O8 s3 y5 t8 c

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, g( `# }1 N5 y3 Bwww1.tvboxnow.com做 法
2 k6 |. Z6 W: Q6 Z/ w! W" F0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com+ z) w4 `5 u  j0 Z- {

% `, G0 v7 }: A2 l. T: u. ltvb now,tvbnow,bttvb1. 鮮 荷 葉 剪 成 圓 碟 般 大 小 ， 然 後 水 ， 鋪 上 碟 備 用 。
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2. 冬 瓜 去 皮 挖 瓤 後 切 成 絲 。 燒 熱 2 碗 上 湯 ， 放 入 冬 瓜 絲 ， 加 鹽 及 糖 調 味 ， 煮 10 分 鐘 後 ， 撈 起 瀝 後 鋪 上 碟 。
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3. 另 燒 熱 2 碗 上 湯 ， 加 燕 窩 煮 至 滾 起 ， 撈 起 瀝 水 後 ， 放 在 冬 瓜 絲 上 。 tvb now,tvbnow,bttvb& ^3 u: r* q6 a9 J1 S' }

5 e( B5 P* J: T3 X公仔箱論壇4. 將 餘 下 1 碗 上 湯 燒 滾 ， 加 入 蛋 白 後 轉 細 火 ， 見 蛋 白 開 始 凝 固 即 熄 火 ， 淋 在 燕 窩 上 ， 最 後 撒 上 火 腿 茸 即 成 。; q8 E# x2 p8 [
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+ m- i" \! Y7 K, V* H0 p+ D貼 士
  @5 i- S. N: U/ Ktvb now,tvbnow,bttvb蛋 白 不 能 太 猛 火 ， 否 則 變 影 響 質 感 。
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