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標題: [健康資訊] 冬天蘿蔔賽人蔘，消脹氣、疲勞好處多！醫師娘教你做白蘿蔔五行蔬菜湯 [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2022-10-18 12:11 AM     標題: 冬天蘿蔔賽人蔘，消脹氣、疲勞好處多！醫師娘教你做白蘿蔔五行蔬菜湯

冬天蘿蔔賽人蔘，消脹氣、疲勞好處多！醫師娘教你做白蘿蔔五行蔬菜湯。公仔箱論壇1 k2 r. L' G* l4 L" H

' N4 H& R: E5 E白蘿蔔的營養非常豐富，盛產期為秋冬時節，屬十字花科類，含有豐富的木質素、維生素C與醣化酶等。白蘿蔔的辣味源自硫氰化物，它具有保護胃黏膜的功效，而白蘿蔔愈靠近根部的部位含有這種物質愈多。此外它所富含的維生素C和微量元素鋅，則有助於增強身體的免疫功能、提高抗病能力。在中醫理論裡，白蘿蔔可以助消化、振奮腸胃，使消化道裡的濕氣能盡快被排除，痰也會跟著減少。這讓我想到105年秋天，約是從9月份開始，我出現咳嗽的情形，那時候的我以為是胃酸衝到喉嚨導致咳嗽，就開了耐適恩胃藥給自己服用，希望可以解決胃食道逆流的症狀。
8 E" u6 b( V: R) F- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當時診所事業還不是很穩定，身體上的大小病痛很常被忽略而放過，其實咳嗽超過1個月應該算是亮紅燈要開始警戒了，但吃了耐適恩後，咳嗽沒有改善，讓我再次誤判自己是感冒，於是咳嗽情形又再拖了1個月，後來才知道，原來是我的「肺」出事了！* Y# b4 {; ~' g% m
咳嗽前後大約拖了有2個月，老婆覺得實在是不對勁，帶我去照X光檢查，希望可以先排除是否肺部有問題？X光結果是我們始料未及的！在那張X片上，左上肺葉看到像火球一般的圓體……說它是圓體是因為，當下其實我無法分辨那是什麼？tvb now,tvbnow,bttvb: ]( c# o  ]; \  q" x+ `1 j- O' Z
我只知道我完蛋了！一夜無法入眠的我們，隔天打起精神、鼓起勇氣，帶著沉重的心情，到台北醫學院進一步做檢查。其實當時所有可能的結果，我都想過一輪了，肺癌是最糟的結果，如果死神要在那一刻跟我開玩笑，我也只能接受了！等待是煎熬的，當報告結果一出爐，立馬接到當時還是內科部主任、現在已經榮升台北醫學院張君照副院長的電話，他說：「振榕，放心，不是癌症，是肺膿瘍！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u& Y! v  ^% ]. i1 T5 n; |
圖／作者經檢查後是肺膿傷，並無大礙。
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什麼是肺膿瘍？當聽到是肺膿瘍時，說沒有驚嚇是不可能的，但還好只是肺膿瘍！不過，什麼是肺膿瘍？簡單來說，它是在肺葉組織中產生化膿性病變，造成肺部局部性破壞或壞死，其致死率也不低，但比起肺癌，肺膿瘍相對好對付多了。
) H( ~/ G" T& D; ?" nwww1.tvboxnow.com手術過程中，因為膿瘍的關係，組織都沾黏在一起，讓胸腔外科徐博奎醫師開刀時間花得非常久，讓在手術室外等待的老婆整整等了將近11小時，等到心裡焦急得幾乎快要崩潰了。這漫長的術後復健、住院、抗生素治療，很順利的進行完畢，很感謝這一路以來所有學長、學弟的幫忙。
* E+ I3 h: R- y) W: y1 X這戲劇化的病程故事，每當我再一次回想起來這件事，心中不免五味雜陳，還好這一切經歷已經結束了，也多虧老婆當時無微不至地照顧，在我住院調養期間燉了很多保養潤肺暖胃的補湯。她說，身體要復原快，要多喝一點湯湯水水的才有辦法補元氣。那時候常喝到：蘿蔔排骨湯、牛肉蘿蔔湯、蘿蔔燉雞湯、蓮藕排骨等。蘿蔔營養價值高，湯頭鮮美清甜，我非常喜歡。
4 S2 D7 N- q+ k0 [公仔箱論壇「冬天蘿蔔賽人蔘」助消化、消脹氣，還能消除身體疲勞大家會以為蘿蔔屬性偏寒，但其實只有生食時才會性質偏寒，煮熟之後的白蘿蔔味道香甜，屬性溫和，可助食物消化吸收。多吃白蘿蔔不但有消脹氣的效果，還能消除身體疲勞，是一種物美價廉又對身體好處多多的蔬菜！
5 ~  X0 J7 \/ h7 C4 }  t; P2 A) @公仔箱論壇因此有「冬天蘿蔔賽人蔘」之說，冬天補身不只有人蔘可以選擇，冬天盛產的白蘿蔔營養含量豐富之外，經濟效益實在，不輸給貴森森的人蔘！到現在，即使經過了好多年，老婆偶爾天氣轉換時仍會褒湯給我跟小孩喝，今晚，就來一碗清甜的青菜蘿蔔排骨湯吧！
: i- s: a9 f: c4 K* b  rwww1.tvboxnow.com白蘿蔔跟花椰菜是好朋友，都是屬於十字花科的蔬菜，又被稱為「菜頭」，冬天是蘿蔔「得時」的季節，什麼是「得時」呢？意思是說：當季盛產的蔬果。
  z, k# r0 T% C2 i1 }公仔箱論壇蘿蔔其實原屬於冬季出產，但經過農夫品種改良後，台灣一年四季都能吃得到蘿蔔，只是有時候還是「得時」的時候最好吃！不知道大家有沒有買過煮起來苦苦的蘿蔔呢？這可能是因為在購買、挑選時挑到不好的，或者是因為沒有買到「得時」的蘿蔔，才會吃到苦苦的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^/ |6 J3 D7 `

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& m  Q; D( e9 Z) ]3 E- j/ w" ewww1.tvboxnow.com圖／購買蘿蔔時可以用手指去彈一彈，挑選結實、沉重、沒有鬚鬚的。公仔箱論壇/ l1 b1 F! o% ?/ u  L" K. W
怎麼挑選好吃的蘿蔔？結實、沉重、沒有鬚鬚我們怎麼挑選好吃的蘿蔔呢？除了拿起來要重之外，外表不要有裂痕，不然很有機會買到空心蘿蔔！說到空心蘿蔔，讓我不禁聯想到花心大蘿蔔，為什麼說男人是花心大蘿蔔，偏偏指定是蘿蔔，而不是南瓜或西瓜呢？原來是跟白蘿蔔的生長特性有關。
( \5 B( {, l) [& Vtvb now,tvbnow,bttvb我們吃的蘿蔔是長在土裡的根，在非採收季節，蘿蔔的莖葉會開花，而在開花之前採收蘿蔔是最甜美好吃的！因為當蘿蔔開花時，原本根部應該要含有豐富的水份及養份都會被花朵吸收使用，使它內部漸漸變空心，最後只剩下愈來愈乾燥的纖維！結果外觀上雖然看來形狀完整，但其實內在已經變成空心、不好吃了！
) O6 E/ i; M) ]" D* e所以在購買蘿蔔時可以用手指去彈一彈，挑選結實、沉重、沒有鬚鬚的，才不會被花心大蘿蔔給騙了，挑出來的都會是好蘿蔔。而我們在烹調蘿蔔的時候，靠近葉子的部位的蘿蔔通常會比較苦一點，可以多切掉一些；而在清洗時，建議在流動的水下沖洗並以菜瓜布刷洗乾淨，才不會殘留泥土在外層，再用刨刀刨去外皮。
0 X7 x/ H+ z- {* G8 g每戶人家餐桌上一定有菜頭排骨湯的料理，但如此營養豐富的蘿蔔不單單只適合拿來燉煮排骨湯，還有許多料理方式可以食用，例如：韓國人喜歡吃的蘿蔔泡菜；或者像日本人一樣把蘿蔔磨成泥，做成炸天婦羅的沾醬，甚至是盛產時把蘿蔔曬成蘿蔔乾保存。在各國的餐桌上，都可以看到平價又營養的白蘿蔔身影。
- Z2 s9 h2 w' r% _- ?. L% w- l* `4 Twww1.tvboxnow.com我有一個關於蘿蔔在料理上的祕密武器，它可以當一個隱形配角，卻能發揮出不可思議的效果。大部分人醃豬肉時都只是放蒜頭、醬油、胡椒等。但我在醃肉時會多放入磨成泥的白蘿蔔，此時白蘿蔔裡的酶會對肉進行分解，使肉類的口感變得軟嫩，是能讓老皮變成嫩肉的神奇魔法！吃過都說讚喔，很值得推薦給大家試試看！公仔箱論壇7 q+ k3 ~5 Z5 m( r- |9 N7 }+ t
圖／蘿蔔燉牛肋。趨勢文化提供
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蘿蔔燉牛肋食材&配料牛肋條1000g（costco牛肋條半包）公仔箱論壇8 b6 N( p2 O- Z) h
白蘿蔔1條
; K7 |5 Y+ ?3 y) p8 B6 l公仔箱論壇紅蘿蔔1條
" ~& N' x+ a( h" S% Pwww1.tvboxnow.com青蔥3根tvb now,tvbnow,bttvb9 ~# D; _& Z: A! d$ w
老薑1小塊（10片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T) Q- a$ h  p; z& B% a: {
辣椒1條
% Z: Q4 P3 |- R) {0 Wtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥1顆
  b0 y( M; j7 F牛肉滷包1包
7 w; `# }! T& A1 T0 l# u8 x( @水600cc  u- s% ~3 _/ I
米酒2大匙
+ A5 c% @0 V) O, b0 ~# x" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油3大匙" Q8 F" z& ~5 r" e% t
鹽1／6茶匙
8 O, ^. M* I7 atvb now,tvbnow,bttvb冰糖1／2茶匙公仔箱論壇* S* ~/ a3 Z0 {, E8 m+ u, X
黑胡椒粉少許
& m* }7 Z# |2 {9 o% Xwww1.tvboxnow.com做法1. 準備所有材料，清洗乾淨。www1.tvboxnow.com/ q4 E* @" ?6 _- v5 @" Q/ j
2. 牛肋條削掉多餘脂肪，切4公分為一段。tvb now,tvbnow,bttvb  p, {' g, ?$ C1 a. q  a
3. 白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥削皮後切塊、老薑切片、青蔥切長段。
6 G  f2 P8 o. Q' q, ~7 b, W2 Utvb now,tvbnow,bttvb4. 起油鍋，放入薑片，炒出香氣後放入牛肋條，煎至焦黃。
, l5 Z7 e1 W6 ^: B2 ~4 {公仔箱論壇5. 後續再放入洋蔥、白蘿蔔、胡蘿蔔拌炒出香氣，加入米酒2-3湯匙、醬油、鹽、少許冰糖，清水要淹沒食材。www1.tvboxnow.com; U* _) [" b0 `: R) a- K
6. 煮滾後，表面會有些浮末，將其撈出，放入蔥段、黑胡椒粉或辣椒後，蓋鍋小火燉煮40-60分鐘(依個人對肉的軟硬喜好斟酌燉煮時間)煮好後試湯頭，視情況以少許鹽巴調味，即可盛盤。
2 H& w# X- ?9 n7 D& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜後記牛肉能補脾補胃，蘿蔔性溫和、可助食物消化吸收，這道湯品很適合拿來暖胃補身體，只要立秋起要喝湯湯水水養身體，蘿蔔牛肋是一個溫和好好選擇。
2 F% e* o. o$ [, V3 p  p$ M圖／五行蔬菜湯。趨勢文化提供tvb now,tvbnow,bttvb! ~  s/ O, x# T1 J3 F% [- X
tvb now,tvbnow,bttvb6 k6 V# w- s$ a6 a, R( M
五行蔬菜湯食材&配料湯排500g
  k! _5 Z7 p7 j/ H公仔箱論壇白蘿蔔1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i# D, o6 W9 n8 Y) G
紅蘿蔔1條
3 w( F9 a  b7 K. p: i玉米2根* p; D9 M( ^1 e& n8 u
洋蔥1顆
9 F1 Q# U& ~% [2 @. h公仔箱論壇新鮮香菇10朵
7 ^9 m% S! m0 y! e. w) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄2顆www1.tvboxnow.com3 W1 x! R" f5 A8 H, |# t
西洋芹1大片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e3 l: C% t  S2 m
黑木耳2大片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j$ \( t" R% L  T$ Z5 l
水2000ccwww1.tvboxnow.com! R1 [8 }2 y+ H
鹽1.5小匙
9 J; n& X6 F0 `0 h公仔箱論壇油1大匙
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' T3 z* f* u/ ^8 o% y5 G7 S# m公仔箱論壇做法1. 準備所有材料，清洗乾淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v2 y' D& C' E8 A; Q/ S
2. 白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥削皮後切塊。香菇去蒂頭，玉米、西洋芹切段、番茄切塊、黑木耳切片備用。
! k+ E0 W' h$ x! ?& D3. 取一個冷水湯鍋，放入湯排煮滾，去除血水雜質，倒掉髒水後，將湯排在清水中沖洗乾淨。www1.tvboxnow.com: {0 L& l& s; D" _
4. 再取一個新的湯鍋，放入少許的油，將番茄放入翻炒，再注入清水。依序將湯排、玉米、白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥、香菇、西洋芹放入燒滾後，小火燉煮30分鐘，開鍋放入黑木耳繼續燜煮10-15分鐘。7 Q0 C, Z& d! [$ S8 t" Q5 @) p
5. 開鍋撒入少許鹽巴、胡椒粉調味，即可盛鍋。www1.tvboxnow.com- G; ~* @* U% ^3 R% k  P




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