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標題: [美食介紹] 蒜头田鸡汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-3-9 11:32 AM 標題: 蒜头田鸡汤

田鸡：500克

蒜头：10瓣

葱：1条

姜：3片

水：6碗

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　　广东人煲汤讲求“本味”，越是质朴简单的食物，越能反衬其美味的难得。今天介绍的蒜头田鸡汤，便是一道没有复杂食材和工序“烘托”，虽“清汤寡水”却清甜甘美的天然真味。大蒜原有的辛辣，经过熬制，化进汤里，只留下甘香，对于原本怕大蒜味的人士，是一道十分爽利的清汤。
　　(3-4人份)
　　调味料：www1.tvboxnow.com0 v0 t `* ]* E" L5 @
　　米酒：2汤匙www1.tvboxnow.com; N, R# M9 E0 A
　　盐：适量& l6 x/ l* y/ S" Y! b; J4 S; X, U
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　　做法：7 S- g9 h9 E/ ?3 N& i; z% d
　　1. 买田鸡时请师傅代为剥皮除内脏，拿回家洗净，斩件；
　　2. 蒜头洗净去衣；姜片切成丝；葱洗净切葱花；
　　3. 煮沸清水，放入田鸡、蒜头、姜和米酒，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，即可下葱花、盐调味食用。tvb now,tvbnow,bttvb% ~0 t4 N& P7 {; W9 l
　　
　　
功效：
　　清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜。' \* W# h F m0 y) r0 z5 O( J' z4 Q
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　　1. 如果不觉得害怕，其实也能保留田鸡皮一起煲汤，但相信多数人都会选择剥去。
　　2. 蒜头可先用热油小火稍爆香，煲出来的汤水会比现在的色泽微黄，有股甘香。

作者: jameslee_5769 時間: 2009-3-9 09:38 PM

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作者: jameslee_5769 時間: 2009-3-9 09:43 PM

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