標題:
[中式食譜]
口水雞[1P]
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2009-3-10 07:49 PM
標題:
口水雞[1P]
6 C! P! \ M% [$ {/ Y3 l% Z$ a公仔箱論壇
口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。
1 Z" Q9 t- Q4 }* kwww1.tvboxnow.com
www1.tvboxnow.com4 A8 D6 }' c8 F0 ^( u" X
; o2 L# u0 E6 E
材料及份量:
2 Y" j* w+ c- m5 |3 E: f% K/ Qtvb now,tvbnow,bttvb
（4人份）
tvb now,tvbnow,bttvb7 z. E2 j: S0 X; i A9 s* Q: z* D
雞 半隻（約600克）
" b" l% w6 n! Q" k+ }' Q
薑 3片
. H0 [2 O! }/ k2 X9 j" c; `
蔥 1條
6 S" a- \& l3 }( l公仔箱論壇
炸花生碎 2湯匙
# \; }; ~1 z W/ C0 _8 \3 ]www1.tvboxnow.com
炒芝麻 1湯匙
www1.tvboxnow.com# G! ], ?+ Y2 q. s; v! E
蔥花碎 少許
) g* t. N- X: T+ \- x& H- I: H
tvb now,tvbnow,bttvb( n# z; H, u; W
調味料:
公仔箱論壇- m/ x/ O& v5 M! y' v" \( U
汁料：
www1.tvboxnow.com8 p0 S2 w+ Y; R* z0 k
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
& d; a5 I& M4 m C. z& k9 c; i
辣油 2湯匙
/ j2 j0 l6 |( \* k/ y0 @9 u2 y7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
花椒油 1湯匙
, |9 R/ f3 L# ?0 ~www1.tvboxnow.com
陳醋 1茶匙
2 h9 O9 ^9 H; Q+ l
糖 1/2茶匙
公仔箱論壇9 `9 I/ f2 n$ \: E3 k K) X5 M; @
生抽 1湯匙
6 `% T9 y! C7 ]# w: e+ U; n
老抽 1/2湯匙
公仔箱論壇. m5 _3 _- @& l8 w: G3 ]
麻醬 1茶匙
$ [* C/ e6 ?" q$ H( ?0 \0 J
2 A- k! @- b5 Vwww1.tvboxnow.com
2 v0 R4 O' \/ h2 A @! f
製法:
. W2 E: x6 C n# E/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ `+ E' E6 [, n7 I& X+ @9 L9 l$ [tvb now,tvbnow,bttvb
1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
0 F' ~8 P6 k- W' |tvb now,tvbnow,bttvb
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。
' q0 U) @' ^& g# y
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
4 C1 Y% n$ S6 B7 ~% S公仔箱論壇
( m( l' a3 F2 {2 P% o0 q$ _( {www1.tvboxnow.com
小貼士 ：
tvb now,tvbnow,bttvb# z6 n/ m3 r, k
2 { O& Y3 {! C3 \
要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據
; |" G0 H P+ x; Z( B: b+ I3 Xtvb now,tvbnow,bttvb
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
