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標題: [美食介紹] 榨菜豆芽肉丝汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-3-12 10:57 AM 標題: 榨菜豆芽肉丝汤

榨菜：1包

葱：1根

水：5碗

大豆芽：150克

猪腱肉：200克

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　　榨菜是很多人都喜欢的腌菜，下饭配粥拌面，十分提味。而用榨菜做的汤，咸香味渗入汤水里，而榨菜本身仍保留爽口，很是健脾开胃。用榨菜制成的最常见的汤水莫过于榨菜肉丝汤，做法简单，前后需时不过20分钟。今天还加入了豆芽，更增清甜，真是让人胃口大开呢。tvb now,tvbnow,bttvb3 M: \' k, `' [4 s
　　调味料：www1.tvboxnow.com9 d* `+ K2 ^2 s' f0 J
　　油：2汤匙淀粉：1汤匙料酒：1汤匙盐：适量
　　做法：" V8 e' K; p. E/ P6 h7 }) i1 q0 |
　　1. 榨菜撕去外包装，倒入碗里，滤去多余的汁水；- v0 n6 h* P  A3 V2 ]9 d7 [5 }7 g1 a$ i
　　2. 腱肉洗净，先切薄片，再切成丝，放淀粉、料酒和盐拌匀腌好；+ K; _* s) r/ H9 A
　　3. 大豆芽洗净，摘去须根；葱洗净，切成葱花；$ b  e9 Q5 Y4 k  z) O* _  y5 v
　　4. 热锅放油，待油五、六成热时放榨菜翻炒两分钟，倒入水烧开后再煮10分钟；9 x' _. D: t) u+ d
　　5. 放入大豆芽，接着放入肉丝，用筷子搅开，以免肉丝沾成团；待豆芽和肉丝熟透，先尝味道再下盐（因为榨菜和肉丝都咸），撒入葱花即可关火食用。
　　功效：
　　味道咸香，开胃消滞，补气添精，增食助神。4 |; t: m( O* n: L
　　
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　　1.　怕摄入过多盐份的人可选择低盐保健型榨菜。
　　2.　菜市场有整块的榨菜头卖，这种榨菜的味道会较包装好的咸，烹制前先洗掉表面的“红泥”，再用清水泡1－2小时去掉多余咸味。

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