標題: [中式食譜] 羅漢鴨 [打印本頁]

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作者: master789    時間: 2009-3-12 04:47 PM     標題: 羅漢鴨

原料:
( A9 b1 H# e. `& R, B4 L& \www1.tvboxnow.com鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。
7 p: E3 l( p- |) cwww1.tvboxnow.com蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。tvb now,tvbnow,bttvb, u' \  y5 [# ]" a
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做法及步驟
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% M* A' d9 N0 t% e0 `www1.tvboxnow.com1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；
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/ F! O# t" V# {; Z) Z6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；
7 K* l+ v. C; I+ ~. ]  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com  i! i  s2 `$ N! H
3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；
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0 q% [/ L4 X2 Ptvb now,tvbnow,bttvb4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；
6 P5 N; b1 S* \# f  \. B" r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @  d& ]' D: ~  h) S' j
5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；
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6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。

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