標題:
[健康資訊]
生肉要洗嗎？料理前別再用自來水清洗，毒物權威教１招避免食物中毒、汙染
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2022-12-23 07:34 AM
標題:
生肉要洗嗎？料理前別再用自來水清洗，毒物權威教１招避免食物中毒、汙染
5 _% i2 j/ Z+ ]
生肉要洗嗎？料理前別再用自來水清洗，毒物權威教１招避免食物中毒、汙染。
0 T. c5 ~* Y/ D8 }6 t) \www1.tvboxnow.com
( _' }& k+ q5 P: T% |公仔箱論壇
公仔箱論壇 `; N/ g K: h" B3 n# W0 h+ Z
至賣場、超市購買盒裝雞肉、豬肉、牛肉，許多人習慣在料理之前，用自來水沖洗掉血水，不過，臨床毒物權威醫師提醒，這動作反而增加食物中毒風險，因為沖水過程中，生肉上的沙門氏菌等病菌，可能汙染其他食物，增加急性腸胃炎風險。
林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海表示，美國食品藥物管理局官方網站特別提醒，在處理生雞肉時，別用自來水沖洗，因為生雞肉常含有很多種細菌，如果大力清洗，恐讓病菌汙染到其他食物。
+ w3 f/ P9 e& P2 M# J3 Q
顏宗海指出，賣場盒裝的生雞肉都已經處理處理，可以直接下鍋料理，不過，許多國人習慣在傳統市場買生肉，事實上，只要直接煮熟，就能殺死病菌，但大部分民眾仍會以自來水沖洗血水，以免影響口味。
tvb now,tvbnow,bttvb6 q+ c, d& N" }3 F* r. n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e7 J( Y, [$ w
, k' z& b( u4 \) U+ R: O1 |* s& L
顏宗海建議，
可以準備一只裝有冷水的鍋子，將生雞肉放入後，靜靜泡著，不要直接沖水。至於生豬肉、生牛肉，處理方式也一樣，以浸泡代替沖水
。
$ p, C L7 o& @0 {5 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `+ }, y) I5 s2 n* O
6 w% }( D. U1 |4 X5 o }7 Fwww1.tvboxnow.com
圖／可以準備一只裝有冷水的鍋子，將生雞肉放入後，靜靜泡著，不要直接沖水。
0 S6 [; E! {5 n$ x* @
/ C$ y: c9 h" [9 x; u' ^www1.tvboxnow.com
0 i& B& Y0 g) k7 A$ ^
「水槽交叉汙染情況，比想像中還嚴重。」顏宗海提醒，如果直接用水沖洗生肉塊，生肉表面附著的病菌可能因此汙染到其他食物，其中以沙門氏菌最為常見，容易引發急性腸胃炎，症狀為發燒、噁心、嘔吐、腹瀉。
& w. [3 T: f. u4 A) n- I- C
值得注意的是，幼兒、老年人如感染沙門氏菌，除了急性腸胃炎，還潛藏著敗血症風險，必須緊急就醫。顏宗海說，這相當可怕，致命機率不低，建議民眾務必小心處理生肉。
+ ^* { I8 D# T( @tvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5 _% i2 j/ Z+ ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `+ }, y) I5 s2 n* O