標題: [美食介紹] 芥菜黄豆排骨汤 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2009-3-16 04:04 PM     標題: 芥菜黄豆排骨汤

排骨：500克

大芥菜：5片（约500克）

黄豆：小半碗

香菇：四朵

姜片：4片

大蒜：4瓣

水：8碗

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　　芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式，“点餐率”也颇高。这道汤羹的制作方法其实不难，自己在家也能烹制。不过餐厅常用上汤做底，我们“化简”后直接用清水也成，排骨经过几十分钟的熬煮，肉味渗进汤水，虽没上汤浓郁，但也非常清香，兼带有芥菜的特殊风味和黄豆的甜，难怪会这么受欢迎。
! e8 x0 _5 k+ G" }' _' k& J7 f　　做法：" j/ W! W* \4 }2 I5 p4 w
　　1. 黄豆洗净，泡2－3个小时；香菇洗净，稍微浸泡；. K* f7 T0 w5 |/ a& W. `; m
　　2. 大芥菜洗净，将茎与叶分别撕开；大蒜稍拍扁去衣；
! U* k/ w+ F' h- S/ D0 t* `www1.tvboxnow.com　　3. 排骨洗净沥干水，热锅后放1汤匙油，将排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黄散出香味，倒入清水煮沸；公仔箱論壇4 l8 A3 n- ^6 c7 t$ E: W
　　4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片，转小火煲40分钟；
+ Z) `% q) Z; r% d　　5. 放芥菜叶，煮至熟即可下盐调味食用。
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　　靓汤心水
4 D+ G5 t/ [. Ftvb now,tvbnow,bttvb　　1.可在汤里放点虾米或瑶柱，味道更见鲜美。
0 m" ?# \$ V$ S) g) d$ Y- F& V; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2.如有准备，黄豆可提前一晚泡发，煲出来口感更绵软。

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作者: guiyisky    時間: 2009-3-17 10:33 PM

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