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標題: [中式食譜] 冬茸蝦仁豆腐 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-3-18 12:49 PM 標題: 冬茸蝦仁豆腐

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材料tvb now,tvbnow,bttvb% j' Q4 _5 m$ V) `5 `# }& U
冬瓜 320 克、滑豆腐 1 磚、蝦仁 215 克、蛋白 1 隻（拂勻）、薑 2 片、葱 1 條（切粒）
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醃料公仔箱論壇3 P. c& k/ [. n6 _& y
生粉 1/2 茶匙、蛋白 1 茶匙、鹽 1/4 茶匙 + h% H4 P6 U+ J0 {
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調味料公仔箱論壇& Q. K7 l8 T9 n: q: `
清雞湯 100 毫升、糖 1/4 茶匙、胡椒粉少許、生粉 2 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t( Y' N- z, }7 t/ K& H+ Z' T. n
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做法
1. 把醃料拌勻，加蝦仁拌勻，放入雪櫃醃 1 小時，然後汆水備用。公仔箱論壇+ g/ T) |8 f8 f( `
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2. 冬瓜去皮、去核、去瓤、切薄片，加 2 片薑可驅寒吊味，一同隔水蒸 5 分鐘。將薑取出，冬瓜壓成茸備用，將剩餘的冬瓜水留用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s' k2 f: ?  L) ~# O

3. 豆腐切件，隔水蒸 3 分鐘，隔去水份備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W& B' T6 u) `1 V! w5 B4 ]8 {$ T# U6 v
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4. 將冬瓜水加入調味料拌勻成調味汁。 www1.tvboxnow.com4 M, _. P4 l+ u7 V

5. 燒熱油鑊，大火將蝦仁和冬茸回鑊，加入調味汁兜勻，再加入蛋白略拌勻，淋於豆腐件上，撒上葱粒即成。 : z6 X$ ]) U6 K7 o# ?

6. 冬茸豆腐適合做飯盒，加幾片即食煙豬手，幾粒車厘茄，飯盒便有肉有素夠營養喇！

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豆腐不可蒸太久， 3 分鐘就夠，否則會變嚡變硬。公仔箱論壇 L4 T" M+ r: Q" B9 I

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