Board logo

標題: [食肆地點] 食菌好過做 facial [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-3-20 12:41 PM     標題: 食菌好過做 facial

屋企 裝 修 我 鍾 情 日 式 「 無 菌 」 一 室 全 白 ， 講 到 食 我 都 一 樣 無 菌 不 歡 。 天 氣 轉 熱 ， 個 人無 乜 胃 口 ， 口 感 清 爽 的 雲 南 菇 菌 低 脂 、 含 豐 富 氨 基 酸 ， 對 皮 膚 好 有 益 。 雲 南 山 區 「藏 菌 量 」 豐 富 ， 因 利 乘 便 ， 滇 菜 就 慣 用 多 種 刁 鑽 菇 菌 入 饌 ， 最 啱 春 天 食 。 * f8 l0 A7 k5 A+ w% C

: {+ B8 s$ q* k; \5 E黑 松 露 肉 丸 $78tvb now,tvbnow,bttvb  V' e, v7 z1 C' F/ g! @8 B

9 g$ X6 c9 L  Ctvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com6 E* R8 Z8 F' T  G
來自 雲 南 的 野 生 黑 松 露 ， 不 像 法 國 的 只 得 一 絲 煤 氣 味 的 幽 香 ， 味 道 更 濃 更 霸 道 。 切 碎灑 在 雲 南 肉 丸 上 ， 令 本 身 味 道 如 上 海 獅 子 頭 的 肉 丸 更 添 香 氣 ， 矜 貴 得 多 。8 P* i: D; Q/ T9 `

3 x0 j6 x2 P0 u! n- Mwww1.tvboxnow.com雲 南 藏 菌 量 豐 富 !虎 掌 菌 似 食 老 虎 肉
7 v0 g+ _# r3 ~; r2 N阿詩 瑪 老 闆 Winnie 是 雲 南 人 ， 以 往 經 常 上 山 採 野 菌 ， 點 揀 靚 菇 菌 佢 瞭 如 指 掌 ： 「 五千 幾 隻 菇 菌 中 只 有 大 約 五 百 款 可 以 食 ， 菇 菌 隻 隻 都 有 不 同 個 性 的 味 道 ， 都 是 以 本 身特 性 、 外 貌 來 命 名 ， 像 虎 掌 菌 無 論 花 紋 、 氣 味 都 似 老 虎 肉 。 味 道 則 可 分 為 清 香 、 濃香 、 芳 香 三 種 。 」 店 內 供 應 的 菇 菌 就 有 濃 香 的 黑 松 露 、 羊 肚 菌 等 三 十 多 種 ， 坊 間 不易 食 到 ， 用 來 椒 鹽 、 放 湯 、 包 春 卷 、 炒 蛋 都 得 ， 最 重 要 係 低 脂 肪 、 抗 衰 老 ， 含 豐 富氨 基 酸 ， 對 皮 膚 好 有 益 ， 食 一 餐 好 過 去 做 facial 。5 \# G$ o/ V8 r
tvb now,tvbnow,bttvb2 u' s8 m+ I* q) X
黑 松 露 豬 先 食. e4 \6 F- r. k  g; j/ a6 `
「豬 拱 菌 」 聽 個 名 以 為 係 cheap 貨 唔 矜 貴 ， 原 來 是 黑 松 露 的 雲 南 別 稱 ， 法 國 老 饕 譽 它為 黑 鑽 石 ， 雲 南 人 卻 笑 他 們 同 豬 爭 食 ， 因 為 黑 松 露 生 長 在 泥 下 ， 豬 一 聞 到 其 獨 特 氣味 就 會 走 去 「 哄 」 ， 繼 而 將 黑 松 露 吞 落 肚 ， 才 有 「 豬 拱 菌 」 之 名 ； 連 日 本 人 趨 之 若鶩 的 松 茸 ， 雲 南 人 都 話 no good 。 Winnie 話 要 食 就 要 揀 雲 南 名 菌 ， 好 似 雞 樅 菌 、乾 巴 菌 、 牛 肝 菌 、 羊 肚 菌 ， 都 係 雲 南 人 最 愛 。 除 了 食 野 生 菌 ， 雲 南 人 更 會 將 菇 菌 曬乾 ， 咁 就 一 年 四 季 都 食 得 啦 !, \; ~. Y( i. @3 }4 n) N  }

5 m5 `# c& J7 D0 o. t/ K! S5 W/ c公仔箱論壇香 酥 虎 掌 菌 $78
1 G6 j4 K/ M' k/ Z虎掌 菌 是 雲 南 名 菌 之 一 ， 手 掌 咁 大 ， 表 面 有 濃 密 茸 毛 ， 黑 色 紋 似 老 虎 爪 。 乾 製 過 的 虎掌 菌 香 味 比 新 鮮 的 更 濃 郁 ， 香 味 同 黑 松 露 有 得 揮 ， 遇 熱 力 時 香 味 傳 千 里 ， 沾 上 脆 漿後 炸 ， 外 層 鬆 脆 ， 內 裏 菇 味 濃 郁 ， 加 上 炸 麪 包 粒 ， 送 酒 最 啱 。www1.tvboxnow.com" U$ ]+ h, W! v1 s/ @

: i$ w9 [+ x. R6 l3 a, @2 h3 w/ w$ ?$ f" @1 [
; U5 t; {7 C5 R
3 g' n1 U# O* S1 f9 ]
4 P# }5 j# e4 Y) O# E6 W
紅 菌 香 酥 肉 煲 $68
/ E# D8 N" m- c% y乳 牛 肝 菌 是 雲 南 名 菌 ， 雲 南 香 酥 肉 以 半 肥 瘦 豬 肉 手 剁 而 成 ， 以 香 料 醃 後 沾 黃 豆 粉 炸 ， 酥 香 有 肉 汁 。 加 紅 菌 、 萵 笋 煮 成 煲 仔 菜 ， 風 味 十 足 。
8 c8 E/ C9 F% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 o/ o8 M9 {  {7 L; |/ g7 i% u# m
www1.tvboxnow.com4 g3 m5 e. @! p; S3 U, _! L& ?% b
www1.tvboxnow.com2 @1 Y) Y2 E) L7 d/ v

4 T( n  L. a+ Ltvb now,tvbnow,bttvb
- r! }9 O# P0 i, u$ ^野 香 菌 茉 莉 花 炒 蛋 $48
, V3 p- P2 `1 \公仔箱論壇五毫 子 大 的 野 香 菌 清 香 ， Winnie 形 容 係 森 林 的 味 道 。 茉 莉 花 有 養 顏 明 目 作 用 ， 花 蕾未 開 時 採 摘 特 別 香 。 食 落 花 香 比 菌 味 突 出 ， 爽 滑 的 菇 與 炒 蛋 很 夾 。7 @3 ^5 ~6 h& F# H4 }: o# I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j2 c8 O% x) B* n' K

8 _1 Z" A  q" O: J% o  }+ ktvb now,tvbnow,bttvb
- I% h& a2 ?) Y$ ~8 m2 Z1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q' y% L+ Q* ], G6 g0 }" W

: k* C5 d; s, a0 r, P6 M- u公仔箱論壇# V0 D6 x% f# I4 r/ }
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                阿 詩 瑪 （ 旺 角 ） www1.tvboxnow.com+ J8 ?% S+ [! @2 n1 \7 [: q

4 O3 j: U; [3 T: m$ Ctvb now,tvbnow,bttvb日 常 菇 菌 一 樣 有 益 !鮮 鴿 拆 肉 炒 黑 白 雙 耳www1.tvboxnow.com% h0 y# [8 {; j3 c( w9 U! s
雲南 菌 要 捐 窿 捐 罅 去 搵 ， 其 實 平 日 街 市 買 到 的 草 菇 、 蘑 菇 都 已 好 有 益 。 帝 苑 軒 總 廚 施師 傅 就 用 幾 款 常 見 的 菇 菌 炮 製 了 多 款 特 色 新 菜 ， 廣 東 式 煮 法 更 合 口 味 ， 營 養 同 樣 豐富 ， 好 多 日 本 客 捧 場 。 扮 孝 順 仔 女 ， 記 得 帶 埋 阿 媽 去 食 飯 偷 師 。www1.tvboxnow.com/ p! ?6 x3 |+ }5 z0 D7 M
3 q( ?; O: [8 T
雙 耳 炒 鴿 鬆 $118tvb now,tvbnow,bttvb2 s( I- U6 M! T4 i+ \

9 s% `% V( B3 }: \% Y將 爽 脆 的 木 耳 、 雪 耳 切 碎 ， 乳 鴿 拆 肉 炒 鬆 ， 好 花 心 機 。 口 感 清 爽 ， 春 天 最 啱 。0 h; m/ F5 V( h2 i$ f) k/ N

/ }# X" Q: T/ F7 F公仔箱論壇! @  K) c* d) g( i* _% p
黑 木 耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t" j: e( ~' C) @( X& b
7 d  p- U- W5 j2 X2 F2 M
www1.tvboxnow.com8 G- B9 L* |) N5 s+ e+ q% T4 F
雪 耳tvb now,tvbnow,bttvb3 @5 V: t6 M; d2 r' T, r5 o
www1.tvboxnow.com3 J( k! T( r3 U; p
蝦 子 百 花 釀 竹 笙 $108
* G% T' R2 W, Rtvb now,tvbnow,bttvb鮮 蝦 打 成 蝦 膠 釀 入 竹 笙 ， 清 淡 中 食 到 蝦 甜 味 ， 蝦 子 可 吊 起 鮮 味 。tvb now,tvbnow,bttvb8 F8 M; h8 L4 ~) L

  h, I) {. _, ^0 _/ U8 ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* l' n& \  o4 R- D) U1 C

5 ~, F! ]0 W+ X# P1 o% e+ A$ J7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ `8 e& g6 e' |2 ]
  X' e1 \+ D, x* s大 地 魚 末 草 菇 炒 墨 丸 $88tvb now,tvbnow,bttvb* z3 b+ K- L* ]3 N4 u8 n
墨 魚 丸 彈 牙 又 鮮 ， 加 了 大 地 魚 末 更 惹 味 ， 大 大 粒 草 菇 口 感 十 足 。tvb now,tvbnow,bttvb8 J: R- L+ y6 F* x% |* L4 S! F
公仔箱論壇: L, g% k/ Y, T1 A! j
www1.tvboxnow.com8 z" c/ ~( C' K: A
tvb now,tvbnow,bttvb: ?, N5 t" \/ d5 ^

' \6 P2 T3 {, R" o
) M- N6 _" }3 E6 c/ {, e; Vwww1.tvboxnow.com雞 髀 菇 黑 椒 牛 柳 條 $108
, s+ W3 D' \- C# b$ m+ x牛 柳 條 向 來 受 歡 迎 ， 以 黑 椒 雞 髀 菇 同 炒 ， 無 人 唔 鍾 意 食 。0 J2 p( g$ p+ ^2 w
tvb now,tvbnow,bttvb$ b$ O; \* P$ }+ {. H) H* Y) i
6 H0 V: B* K+ c9 ?& b. b
tvb now,tvbnow,bttvb2 N% Z7 ~& }  ^- y

. Q/ X- m) h4 G: J& y1 \帝 苑 軒 （ 尖 沙 嘴 ） www1.tvboxnow.com8 w& E8 O" ^% w/ u. k8 u8 C6 V
www1.tvboxnow.com9 A$ m$ W- K$ l
作者: fz007    時間: 2009-3-20 02:57 PM

thanks
作者: zilenazrael    時間: 2009-3-20 08:58 PM

不错的介绍。
作者: sy_gill    時間: 2009-3-21 10:18 AM

菌类，i like!



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0