標題:
[美食介紹]
夏日甜品
[打印本頁]
作者:
曦城
時間:
2009-3-20 11:35 PM
標題:
夏日甜品
双皮奶
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K# M: I6 ]- |% o
1、烧开牛奶（小火）
; e: V5 ~$ i. E8 K
2、烧开后倒入碗里待凉
5 b" \: n9 a; b
3、打蛋清，打散
tvb now,tvbnow,bttvb8 Y: p( U2 m6 N. H; X5 I) O9 q
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [5 I- y9 b/ H: J5 m
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
www1.tvboxnow.com% ^% b0 y/ |$ e, r
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
5 R h" E1 ^; f" N- H1 L4 V, }
7、盖上保鲜膜，上锅蒸
+ u' a: a% [, _5 |* x* o+ k Y
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
& T' u4 i V( C3 x" H, N0 m5 v. vwww1.tvboxnow.com
杏仁豆腐
/ O/ f/ ^' l9 U; J9 ?
主料：杏仁25克，冻粉15克。
& j$ O. A/ K: m9 Q
配料：江米25克，蛋清1个。
公仔箱論壇! X; M3 s9 Z& Q( u
作料：白糖200克。
; |- F* |* R- }tvb now,tvbnow,bttvb
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D1 |5 B: J A( j2 e! V. i
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A/ U" z) z" F
芒果布丁
1 z5 X- i0 C5 |3 Y& e G
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
www1.tvboxnow.com/ A- `1 N8 @* r0 Z! ^. P
- g) D" x' J) [8 U7 Y' g* c1 ]. ~
制作
：
/ c; h/ ^7 a2 Qwww1.tvboxnow.com
www1.tvboxnow.com1 O* A. [ N2 B/ z; T: V
将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
* Z7 e1 X- X5 ~7 w3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
4 [. z5 ^: z1 b4 W5 Z! g T
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
! }6 a) z" r: T, L. s5 g$ Dtvb now,tvbnow,bttvb
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
5 U1 _0 L* [1 f5 k t: ^' {& {9 Wwww1.tvboxnow.com
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
C J u1 M; x$ e- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
) |1 Q8 c) ?6 K( u
6、加入1和2搅拌。
4 W t1 X6 o9 c& ]- ~! M; r4 Mtvb now,tvbnow,bttvb
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
& u# T4 g+ |+ G4 Q3 @' h
tvb now,tvbnow,bttvb7 a% d% G1 K' Z/ P# F+ {# A* F
牛奶冻
tvb now,tvbnow,bttvb7 k) s% B0 K# K- N' |1 r: `
材料准备：
zc%Mj_}
# N0 ~! F5 o- q: A6 Qwww1.tvboxnow.com
1、牛奶
y5!z=azb79
公仔箱論壇( }$ D( D& T2 R; o6 K
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售）
wwI6uM‘{D
X7 a( G& }, k( K; e4 h: e* b
3、水果 （种类不限，看个人喜爱）
)_=2Nq0
' }/ W+ n; F3 {- a0 }5 f$ ftvb now,tvbnow,bttvb
制作方法：
JFJP\_^`Z
5 F4 b: Y1 T9 l+ W
1、将牛奶倒入锅内加热
p: b| 2E
* N/ _( l$ N3 Y, N$ c* E2 f- _% h/ ]1 m: ^
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
H)Aw!T,
& W( Y% R4 A5 P( A' R. d8 f' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
<^z&"{?3Y
7 J# s! w5 p1 m7 e" o8 t i
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）
:/J $`i
: h5 f4 N4 f4 ~; `* ~/ F5 \- m
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！
!0Uj LZz8
3 K# v" E% L0 {7 J0 U
这道冰淇淋奶酪的特点是：
o(Ktl=
. E: F+ r5 m5 s' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1、制作方法简单
r+P;PMC
' `. z3 ~: U; Z# `$ ^5 u: u7 z. M; {
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。
P+RP:aDl7:
5 p: d" D, l+ ~, J* r
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
( f. O) H5 Q$ {" z) P% p公仔箱論壇
蓝莓优格慕斯
$ x8 x% p3 L) n" o! L1 i
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
公仔箱論壇6 H4 s' V# M- Y4 G6 F; f
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
% F: v6 M, n# c) d1 V5 c" ^
做法：
+ |' h: D, Y7 W7 C* |, P# O0 l
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
% {! G$ k& d( l# u% e: Owww1.tvboxnow.com
2、倒入柠檬汁拌匀。
6 Z' ~1 i& W4 Z& t7 F# ]* Ftvb now,tvbnow,bttvb
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。
tvb now,tvbnow,bttvb% e% F; a. _3 s/ k+ l
4、倒入优格，搅拌均匀。
* z. X/ k7 n0 E) g+ d( \公仔箱論壇
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
! x- J' s9 B% |) [; u" c2 z
6、加入蓝莓酱
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
