標題:
[健康資訊]
不敢喝黑咖啡？研究：加「這１樣」咖啡變好喝還能抗發炎
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2023-3-3 02:55 AM
標題:
不敢喝黑咖啡？研究：加「這１樣」咖啡變好喝還能抗發炎
公仔箱論壇* a$ x, K$ ^: S1 H2 G6 @
不敢喝黑咖啡？研究：加「這１樣」咖啡變好喝還能抗發炎。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J% h$ G3 k9 r1 l" Q8 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E- ~& {4 r) V; z% P8 M1 [
www1.tvboxnow.com+ u: r) K# }1 E* ?7 q9 \5 _
大家都知道喝咖啡對健康有益，但多半是提倡喝不加糖、不加牛奶的黑咖啡。不過，最近《農業與食品化學雜誌》（Journal of Agricultural and Food Chemistry）發表的研究顛覆了這個說法，研究發現加入牛奶的咖啡具有協同作用，可增強其抗發炎功效。也就是說，咖啡中的抗氧化劑與牛奶中的蛋白質結合，可以使得免疫細胞的抗發炎特性加倍。
首先要了解人體的免疫系統部署了大量白細胞（白血球）和化學物質，來保護我們免受到病原體和其他外來物質進入我們的身體，所以會有發炎狀況產生；但發炎症引起的損傷，可以透過多酚等抗氧化劑來減輕損傷的程度。
www1.tvboxnow.com) ?; D8 [8 O3 D5 ]6 ]3 T
研究人員還分析了例如氨基酸（蛋白質的組成部分）等其他分子的反應。哥本哈根大學食品科學專家Marianne Lund表示，他們在細胞實驗中觀察到了抗發炎的效果。尤其是用多酚和氨基酸2種物質組合的免疫細胞，對於抗發炎的效果是只有單一多酚的細胞的2倍之多。
公仔箱論壇* W0 R6 q3 X2 u, f. P0 r- o
先前就有研究發現，多酚與肉製品、牛奶和啤酒中的蛋白質結合，對健康有很大好處，而這次研究聚焦於加了牛奶的咖啡，
正好咖啡富含多酚，牛奶則有豐富的蛋白質，兩者互相結合，剛好有強大的抗發炎特性
。所以，
喝黑咖啡很好、加了牛奶的拿鐵也不錯
。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇* a$ x, K$ ^: S1 H2 G6 @