標題:
[西式食譜]
BB 曲 奇
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-3-25 12:51 PM
標題:
BB 曲 奇
公仔箱論壇' j7 \6 ^6 ^/ Z* t) E
/ t" _0 O; o3 v/ V4 h( p7 o1 Xtvb now,tvbnow,bttvb
材 料
2 m& `. x0 ~% _www1.tvboxnow.com
無 鹽 牛 油 1 杯 （ 置 室 溫 ） 、 幼 砂 糖 3/4 杯 、 鹽 1/2 茶 匙 、 雞 蛋 1 隻 、 呍 呢 拿 香 油 1 1/2 茶 匙 、 麪 粉 3 杯
2 g! ]3 ~9 q4 {/ ]. x
www1.tvboxnow.com3 u1 N/ J: h4 g3 v- h8 q
2 x, d0 V/ n8 c" I( v9 I公仔箱論壇
裝 飾
~; ^" i: f4 q5 l/ S5 ^
碎 糖 粒 / 食 用 色 素 各 適 量 、 特 級 糖 霜 Royal Icing Sugar 500 克 、 暖 水 4 至 5 湯 匙
tvb now,tvbnow,bttvb. ^1 F R( G H: r/ B$ M
- p0 a- _* ^! P$ f4 n- p
8 |; f* c3 F) @! V) _
做 法
公仔箱論壇) i% N1 o( b! j+ H& u. l& H
1.將 牛 油 、 幼 砂 糖 及 鹽 放 大 碗 裏 ， 用 電 動 攪 拌 器 打 軟 ， 呈 淡 白 色 忌 廉 狀 ， 然 後 加 雞 蛋及 呍 呢 拿 香 油 ， 拂 勻 後 加 麪 粉 ， 以 膠 刮 刀 拌 勻 ， 再 用 低 速 打 勻 成 麪 糰 。
: O2 f. e! {: [% H: Y' _
+ z! c4 V2 \7 |, x( Y
2. 將 麪 糰 一 分 為 二 ， 掐 實 放 焗 爐 紙 上 ， 輕 輕 壓 平 ， 在 麪 糰 上 撒 少 許 麪 粉 ， 再 冚 上 一 張 焗 爐 紙 ， 輾 平 至 1/8 吋 厚 件 ， 放 雪 櫃 雪 15 分 鐘 至 硬 身 。
. } U0 u) X* }3 b. H$ P公仔箱論壇
公仔箱論壇5 D/ v3 b# [" W" u
3.取 出 麪 糰 ， 掉 走 焗 爐 紙 ， 用 曲 奇 模 吸 出 所 需 形 狀 ， 如 沒 有 曲 奇 模 ， 可 用 紙 畫 出 奶 樽或 鞋 仔 形 狀 ， 放 麪 糰 面 裁 好 後 ， 棄 掉 多 餘 麪 糰 ， 然 後 將 曲 奇 放 雪 櫃 雪 30 分 鐘 至 硬身 。
2 w# K8 l& @& j I+ E
4 O0 B: v7 x- Lwww1.tvboxnow.com
4. 在 焗 盤 鋪 上 焗 爐 紙 ， 放 上 曲 奇 餅 ， 餅 之 間 要 預 留 1 吋 空 間 ， 以 防曲 奇 受 熱 後 發 脹 而 黐 埋 。 將 曲 奇 放 入 已 預 熱 至 175 ℃ 的 焗 爐 ， 焗 7 至 12 分 鐘 至 表面 金 黃 ， 取 出 放 凉 備 用 。
7 k3 ^+ A0 a2 A+ N8 P$ ?1 x; F/ ctvb now,tvbnow,bttvb
7 h5 M% {- v5 N4 }. h8 xwww1.tvboxnow.com
5. 將 特 級 糖 霜 加 暖 水 拂 5 至 7 分 鐘 ， 逐 少 加 入食 用 色 素 至 所 需 顏 色 ， 將 一 半 份 量 放 入 唧 袋 ， 在 曲 奇 邊 勾 畫 線 條 。 另 一 半 加 少 許 水開 稀 ， 然 後 填 滿 曲 奇 ， 待 乾 後 用 藍 色 糖 霜 做 衫 仔 的 邊 線 ， 星 星 碎 糖 貼 在 膊 頭 位 扮 鈕扣 ， 再 用 塗 上 色 素 的 印 章 ， 在 衫 仔 中 央 印 上 圖 案 便 大 功 告 成 。
tvb now,tvbnow,bttvb; W+ K, Y' v- J9 f
; s& K2 u" F' u( K+ l7 N1 Qtvb now,tvbnow,bttvb
! n; B) h r; K N: ~5 U2 z& |tvb now,tvbnow,bttvb
www1.tvboxnow.com9 B$ P8 e+ w0 W2 o
9 [: s) r' Y* z, \ b1 W: Swww1.tvboxnow.com
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇' j7 \6 ^6 ^/ Z* t) E
