標題: [中式食譜] 芫 荽 香 葉 餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-4-6 12:50 PM     標題: 芫 荽 香 葉 餅

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$ Y1 N$ ~' f! ], e" \公仔箱論壇材 料
# `+ `; G/ q: H$ D+ h& A香 葉 碎 / 芫 荽 碎 各 60 克 、 中 筋  麪 粉 3 碗 、 滾 水 1 碗 、 冷 水 1/2 碗
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1 L8 [0 s9 F- A* D2 O) \tvb now,tvbnow,bttvb調 味 料公仔箱論壇4 @+ y: Y! j5 e9 N( m' u. u
椿 油 2 湯 匙 、 味 椒 鹽 1 湯 匙$ r/ I, \0 {+ f" g! z

* R1 a2 @3 E$ [, ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t, q2 H+ ^9 S( S
做 法
$ _6 R9 S5 C* y# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將 香 葉 碎 、 芫 荽 碎 、 味 椒 鹽 及 椿 油 撈 勻 備 用 。
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2. 麪 粉 放 入 大 碗 中 ， 逐 少 加 入 滾 水 ， 搓 成 粗 粉 粒 狀 ， 然 後 再 逐 少 加 入 冷 水 搓 揉 成  麪 糰 ， 放 入 已 掃 了 油 的 食 物 袋 中 ， 置 室 溫 30 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb* _* v4 N( [  o2 N" q; `
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3. 將  麪 糰 切 開 為 4 份 ， 約 網 球 般 大 小 ， 在 砧 板 撒 上  麪 粉 ， 放 上  麪 糰 並 壓 扁 。
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4. 擀  麪 杖 亦 撒 上  麪 粉 ， 然 後 把  麪 糰 輾 平 ， 放 上 2 湯 匙 （ 1 ） ， 將  麪 糰 上 下 左 右 向 中 間 摺 起 ， 重 複 此 動 作 3 次 ， 然 後 用 手 壓 平 。
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8 S1 ]$ m' V# Y5. 在 平 底 鑊 加 少 許 油 ， 放 上 香 葉 餅 ， 用 中 火 煎 熟 ， 一 邊 煎 一 邊 按 壓 ， 餅 越 薄 越 香 脆 ， 當 兩 面 都 煎 至 金 黃 色 ， 即 可 上 碟 切 件 。tvb now,tvbnow,bttvb* d& ^' \3 d' b3 I, @" t
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& }2 w, K  W, a) {8 ?& B, ~; T* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士
* w- Q6 ?! S: W" M, K3 C- m2 ]* ~7 Q6 O用 熱 水 搓  麪 粉 的 做 法 叫 燙  麪 ， 多 會 用 來 做 煎 或 炸 的  麪 食 ， 因 做 出 來 的  麪 糰 會 較 軟 熟 。1 r* R. Z) n* ^8 }$ x

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