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標題: [中式食譜] 芫 荽 香 葉 餅 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-4-6 12:50 PM     標題: 芫 荽 香 葉 餅

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材 料
$ n/ B% ~1 P: X  ?; h香 葉 碎 / 芫 荽 碎 各 60 克 、 中 筋  麪 粉 3 碗 、 滾 水 1 碗 、 冷 水 1/2 碗
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) S3 c% `. S. j# p+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 料
6 V6 L. w, ~: K公仔箱論壇椿 油 2 湯 匙 、 味 椒 鹽 1 湯 匙9 P9 B% Q; T( o6 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m1 H: B* {  G* C3 L5 ]

2 f3 H1 O4 e; i5 J8 rtvb now,tvbnow,bttvb做 法
# e* R7 w; }  N7 K8 n; p* O; D1. 將 香 葉 碎 、 芫 荽 碎 、 味 椒 鹽 及 椿 油 撈 勻 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i* v1 t& w2 O

( j3 I+ c, y( E* o0 Q! ]/ r- w公仔箱論壇2. 麪 粉 放 入 大 碗 中 ， 逐 少 加 入 滾 水 ， 搓 成 粗 粉 粒 狀 ， 然 後 再 逐 少 加 入 冷 水 搓 揉 成  麪 糰 ， 放 入 已 掃 了 油 的 食 物 袋 中 ， 置 室 溫 30 分 鐘 。   R: n( s1 J7 A. d7 k

: k) H, f8 ]) n) ]- M公仔箱論壇3. 將  麪 糰 切 開 為 4 份 ， 約 網 球 般 大 小 ， 在 砧 板 撒 上  麪 粉 ， 放 上  麪 糰 並 壓 扁 。 www1.tvboxnow.com! p. X8 v; Z- i8 J3 p" y4 P* \" }
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4. 擀  麪 杖 亦 撒 上  麪 粉 ， 然 後 把  麪 糰 輾 平 ， 放 上 2 湯 匙 （ 1 ） ， 將  麪 糰 上 下 左 右 向 中 間 摺 起 ， 重 複 此 動 作 3 次 ， 然 後 用 手 壓 平 。
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5. 在 平 底 鑊 加 少 許 油 ， 放 上 香 葉 餅 ， 用 中 火 煎 熟 ， 一 邊 煎 一 邊 按 壓 ， 餅 越 薄 越 香 脆 ， 當 兩 面 都 煎 至 金 黃 色 ， 即 可 上 碟 切 件 。tvb now,tvbnow,bttvb" Y; i1 J5 y3 e

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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb. ^; i# d7 N4 b8 F' B. \; G8 f$ K
用 熱 水 搓  麪 粉 的 做 法 叫 燙  麪 ， 多 會 用 來 做 煎 或 炸 的  麪 食 ， 因 做 出 來 的  麪 糰 會 較 軟 熟 。
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