標題: [美食介紹] 越南牛肉汤粉[15P] [打印本頁]

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作者: kdjmik    時間: 2009-4-7 12:46 PM     標題: 越南牛肉汤粉[15P]

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汤料：) [2 [. W: L- k0 E2 i3 m
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
2 ~+ Y+ `$ H: o1 w( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先上牛骨的照片公仔箱論壇1 s! s  Z% {. U( i& s& O
我偷懒了，牛骨是带牛肉的公仔箱論壇7 X( X' |  {  @4 j7 ?& z6 m
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 tvb now,tvbnow,bttvb+ c7 T' P  y) E

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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水www1.tvboxnow.com% B( G, G/ X. V+ v. k  v6 B
然后把水倒掉，用温水洗牛骨
/ I; z$ `" _- h/ kwww1.tvboxnow.com并且把锅也再洗干净9 Y! j+ q: w' f/ y0 O
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时. y8 o! K3 A+ F! N+ M$ }5 i5 c* ]
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
; D7 B3 u( K+ ^: g# a7 r: s* }% I公仔箱論壇偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
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把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) tvb now,tvbnow,bttvb. X+ m, z1 k' [7 j# d1 c
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这时可以用上茴香、丁香、桂皮了+ i* p- }; w8 j" q/ c7 v
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8 L" j. U! I& Q& s8 q把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里tvb now,tvbnow,bttvb2 b) f" ?; c" ~6 V8 }0 B
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
- g* Y+ P. c& D: U7 n公仔箱論壇和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。
# c. J. B+ M  N) ~& Q公仔箱論壇取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
: w" `/ k. T0 I1 J, l. P8 J. ]- w; ytvb now,tvbnow,bttvb泡在冷水里，要至少泡半个小时
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这是我买的越南干河粉，400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L, ]* b2 m& M3 T8 |# j
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 www1.tvboxnow.com: F1 G" S5 ^$ A# ~+ T# c' |% o. y% B
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) b4 ]: S1 ]" l用热水泡开煮3分钟
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5 B& s! l- J, W7 ~- \# zwww1.tvboxnow.com煮完了过冷河
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等汤差不多好了的时候，准备一下配料www1.tvboxnow.com9 ^/ v6 e$ `0 L
一般配料有这些：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o5 x) p2 ^; C
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒5 P+ A4 b9 F) y' s
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
! B! i' k3 H9 `- N8 a1 k: z& vtvb now,tvbnow,bttvb里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了# |9 y- t! Q% L3 J
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的www1.tvboxnow.com; H, D5 |- a- ^" y$ ~
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
& r  q5 O% }+ z  B公仔箱論壇等冰糖都融化了，尝尝味道
+ a& O* g+ Q$ k$ T这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T0 H, u! ]/ ^6 w/ s' r
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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; t6 B5 z  X2 a1 u公仔箱論壇下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 7 ]  g, B0 P9 [4 s& A; N" }$ |

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; n) b7 `, A+ M% cwww1.tvboxnow.com这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了公仔箱論壇2 O( X. A1 M, ?8 s
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作者: nash552    時間: 2009-4-7 12:51 PM

好东西~~~一定要顶一个！！汤鲜味美！

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作者: peace06    時間: 2009-4-7 10:37 PM

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