標題: [美食介紹] 越南牛肉汤粉[15P] [打印本頁]

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作者: kdjmik    時間: 2009-4-7 12:46 PM     標題: 越南牛肉汤粉[15P]


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汤料：公仔箱論壇$ i  v' [5 W  B' d! F' Q
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
, x) e* \1 }# Z7 G- p! j; }+ {先上牛骨的照片www1.tvboxnow.com: B  K6 ?3 _0 c& z
我偷懒了，牛骨是带牛肉的
8 k  X4 n( j3 u% v# {  _; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 公仔箱論壇5 |/ W& ~* F) o" d- U# h) g
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7 r1 b) f( a- r9 E公仔箱論壇把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水tvb now,tvbnow,bttvb5 O. I5 J1 |: U: N4 k5 {
然后把水倒掉，用温水洗牛骨
( g3 a8 U7 u. A- c, y# D- hwww1.tvboxnow.com并且把锅也再洗干净
6 w+ ~; q; r9 [牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
: Y7 F1 U) O0 ^0 c' i$ wwww1.tvboxnow.com在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f$ S) z0 d6 V& F3 H
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
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" n0 e5 ]& g5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) 3 F- I( L& m* R
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7 ^% d0 ?# S3 Z( ]www1.tvboxnow.com这时可以用上茴香、丁香、桂皮了www1.tvboxnow.com  P; Z0 o& a9 L" t
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/ X- W5 S0 p. d; v+ D; s9 p把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里tvb now,tvbnow,bttvb3 y" F  g( y& C4 E% c# {
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)www1.tvboxnow.com' e2 s% p5 m' _, ~) K  h  {
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
+ o! f' Q( o, }  v5 P4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o9 K- F" f: \
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3 t* w" G( ^! z& v公仔箱論壇这时咱们准备准备碗里要放的东西。
. ~* ^* O8 \+ g% p取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈公仔箱論壇# I2 u2 C8 z, N7 @
泡在冷水里，要至少泡半个小时
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2 d  ^2 ]( R. r7 Q公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j& b; M: {  X3 b& ~3 e
这是我买的越南干河粉，400克
% F3 m& q4 q! V: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
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用热水泡开煮3分钟 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~1 M& h6 S) t

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% m, v5 U) s- Q( @! ttvb now,tvbnow,bttvb煮完了过冷河 www1.tvboxnow.com: t' B  o2 `8 G# J

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等汤差不多好了的时候，准备一下配料3 f% A/ K+ u, Q; V
一般配料有这些：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {) z5 g+ J3 p1 f, d
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒) y( E& q; P* ?4 K
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
( w$ c: r  E, Wwww1.tvboxnow.com里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
9 @* R# b( f2 n  R/ ]% p, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
( r& h$ |3 Z% K& y5 z过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
" i' l! b6 p0 X3 k% n9 H: ?等冰糖都融化了，尝尝味道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y8 O9 s4 x+ S# E: r
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
1 ?- t0 n9 B' y, z$ R; j再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。# g9 v" }6 L2 l/ x! J
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 公仔箱論壇  C- T3 H  P& t" x/ `
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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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作者: nash552    時間: 2009-4-7 12:51 PM

好东西~~~一定要顶一个！！汤鲜味美！

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作者: peace06    時間: 2009-4-7 10:37 PM

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