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標題: [西式食譜] 水牛雞翼伴菠蘿醬 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-4-8 02:24 PM 標題: 水牛雞翼伴菠蘿醬

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材料tvb now,tvbnow,bttvb3 O* @7 X4 D( a2 t' E& O
雞翼 12 隻、芫荽碎少許、辣椒汁 1 湯匙、牛油 2 湯匙 . Y; ~$ y( j5 C: s# B

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醃料www1.tvboxnow.com4 K3 b* t2 D4 l
紅椒粉 / 雞粉各 1 茶匙、鹽 / 糖 / 胡椒粉各少許

菠蘿醬料
菠蘿汁 1/3 杯、菠蘿片 4 片、糖 4 湯匙、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb" `; O1 l6 W) x0 D; `" N( | o' J5 `
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做法

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1. 雞翼洗淨後抹乾水，加醃料調味，放入雪櫃醃一晚備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q0 S% n, o& M" ~7 ^
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2. 將菠蘿片切碎，放入白鑊內炒至乾水，然後下糖，轉細火煮至菠蘿呈金黃色，下菠蘿汁煮至稠身，加入適量魚露調味成做成菠蘿醬。 tvb now,tvbnow,bttvb" _0 ~3 E) m- F9 V! o
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3. 燒熱油至 170 ℃ ，下雞翼炸至金黃色及熟透，約 8 分鐘，取出瀝乾油上碟。
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4. 燒熱牛油煮至溶，下辣椒汁炒勻，淋在雞翼上，吃時蘸上菠蘿醬，撒少許芫荽碎會更滋味。 + ~9 C0 V$ V+ k1 e3 m. b

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雞翼醃一晚後會有水份滲出，最好先吸乾水份，炸時便不會彈油。

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