公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [西式食譜] 泰式炸蛋 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-4-9 02:26 PM 標題: 泰式炸蛋

www1.tvboxnow.com# t0 d/ q0 B6 v8 K% q( x
公仔箱論壇" A" R: f- O* K
材料
雞蛋 4 隻、豬肉碎 6 両、蓮藕碎 1 湯匙、蛋 2 隻（拂勻）、  麪包糠 / 生粉各適量、生  麪 1 個
www1.tvboxnow.com3 u* m; M* {- C, N
' a0 b1 J/ R1 S
調味料
鹽 1/8 茶匙、糖 1/2 茶匙、胡椒粉少許、生粉 1 湯匙, R' h' m( p- k1 o4 H6 D; `8 j% m

公仔箱論壇! i% \2 e) x+ B! l
做法- m, W& l, p& ]4 s
1. 燒滾水放入雞蛋，隔水蒸 15 分鐘，取出後冲凍水，去殼備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B& B+ V7 W: ~, T% _( i
2. 將豬肉碎、蓮藕碎、鹽、糖、胡椒粉及生粉拌勻備用。公仔箱論壇( e% Y+ T% [/ J4 W4 m  q/ Y" O

3. 將雞蛋撒上少許生粉，包上（ 2 ），再包上保鮮紙握實，以大火隔水蒸 15 分鐘取出，撕走保鮮紙，沾上蛋漿及  麪包糠備用。公仔箱論壇3 p9 c2 N4 m3 y1 I& R: a

4. 開大火燒熱油至 140 ℃ ，放入（ 3 ）炸至金黃色即可撈起。 www1.tvboxnow.com# j; B! h! e7 ^& p. x$ D$ Q! U8 w

5.將生麪拆散，鋪在已塗上油的不銹鋼兜上，放入約 140 ℃ 的油炸，用笊籬壓實，其間不停淋上滾油，定型後取出不銹鋼兜，待它炸至硬身及轉為金黃色的雀巢後，取出放上碟，鋪上（ 4 ）即成。
' ^/ k2 A/ L  G/ }, L* Y6 P, O
www1.tvboxnow.com' U  ?2 V1 ?$ ^2 N$ }/ N0 u

7 i3 Y( n F* \, r: K' L5 H
www1.tvboxnow.com. I6 Y$ g: n, F; Y5 g1 I. [

www1.tvboxnow.com) y+ |" }- K4 G) ^
公仔箱論壇4 R2 T' p4 o O0 }, K& C

tvb now,tvbnow,bttvb8 r/ h/ S" d5 L0 j" i
tvb now,tvbnow,bttvb& I& o8 @2 \3 O. b* M

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V# F3 C; f& Y2 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t: L9 ]. t; \( _$ r) F$ V
www1.tvboxnow.com0 p6 a, f4 D+ G
貼士6 S7 c& Q' d6 q8 U/ Q8 g
雞蛋蒸熟後冲凍水可令它降溫，去殼時就會較容易。公仔箱論壇# d& X) _& I$ j8 x @. K

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)