標題:
[中式食譜]
台 南 碗 粿
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-4-16 02:17 PM
標題:
台 南 碗 粿
* O/ F% w6 S% C1 \! P
0 N, A1 k C' k, v7 E% P
材 料
* _6 _) L1 _: w5 O' J1 rwww1.tvboxnow.com
蝦 米 16 隻 、 雞 肉 絲 4 両 、 香 菇 8 隻 （ 切 半 ） 、 甜 菜 脯 粒 1/2 碗 、 肉 燥 1 碗 、 粘 米 粉 1 1/2 碗 、 澄 麪 1 1/2 湯 匙 、 清 水 1 1/2 碗 、 熱 水 3 碗
9 n+ O! C2 f" e/ U+ L" v1 {4 Z- S: Y
公仔箱論壇% q9 N) r- m9 a5 r% r4 a
6 G6 J: y& m1 B. k1 G+ }7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
汁 料
" b3 f0 l% M( E& j0 e& ] F, s
醬 油 膏 2 湯 匙 、 黑 糖 1 湯 匙 、 水 1 碗 、 生 粉 水 少 許
, |. S, G6 \" k" r$ U$ ?1 Awww1.tvboxnow.com
公仔箱論壇5 e# v4 @& {4 g* R
# _2 ]. }. G% z! p0 v: p
做 法
9 |9 X2 b: ~ X9 W公仔箱論壇
1. 燒 熱 鑊 加 適 量 油 ， 加 入 香 菇 炒 勻 ， 再 加 蝦 米 及 雞 肉 絲 炒 至 半 熟 ， 然 後 加 入 半 碗 肉 燥 炒 勻 成 餡 料 備 用 。
- k( R4 }0 o9 m' V- E4 Gtvb now,tvbnow,bttvb
$ V6 G8 j) c6 d& E. h8 _
2. 大 碗 裏 放 入 粘 米 粉 及 澄 麪 ， 加 清 水 攪 勻 ， 再 加 入 餘 下 的 肉 燥 拌 勻 。 在 鑊 中 加 熱 水 用 大 火 煮 至 滾 起 ， 加 入 粉 漿 轉 細 火 ， 一 邊 攪 一 邊 煮 至 稠 身 。
1 z( ?7 ~' x4 h公仔箱論壇
9 _* O: U! i4 V. E
3. 將 粉 漿 注 入 已 塗 油 的 碗 中 ， 至 七 分 滿 ， 然 後 撒 上 餡 料 ， 再 注 入 粉 漿 至 滿 ， 將 碗 放 入 鑊 中 ， 隔 水 以 中 大 火 蒸 半 小 時 。
1 c- c; o# n+ x. f- R" t! `tvb now,tvbnow,bttvb
2 m. b8 ^8 h9 o% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.將 水 倒 入 小 煲 中 ， 加 入 醬 油 膏 攪 勻 ， 再 加 黑 糖 及 生 粉 水 煮 至 稠 身 成 汁 備 用 。 碗 粿 蒸熟 後 放 凉 ， 才 會 易 於 脫 模 ， 用 竹 籤 幫 忙 脫 模 也 可 ， 脫 模 放 碟 上 ， 在 旁 邊 撒 上 菜 脯 粒， 淋 上 汁 即 成 。
5 z' U& S/ e" O" \1 u# d: ^公仔箱論壇
公仔箱論壇5 D; s) {/ f' n: j! J5 O$ E8 ~
www1.tvboxnow.com4 e, S. B$ L1 {
# Y* C2 x* C) @, m
tvb now,tvbnow,bttvb: N. x% R( ]- K0 v
0 f% v) [' o2 Y& _% s* w/ g2 j K
貼 士
' d2 y: w q. D9 z0 Xtvb now,tvbnow,bttvb
碗 粿 最 怕 蒸 不 熟 ， 不 要 看 表 面 凝 固 就 以 為 熟 了 ， 最 好 用 竹 籤 插 入 去 ， 如 抽 出 來 是 乾 淨 的 ， 即 代 表 熟 了 。
. V2 G* p" X9 Q1 e" n4 A3 ]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
www1.tvboxnow.com4 e, S. B$ L1 {
tvb now,tvbnow,bttvb: N. x% R( ]- K0 v