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標題: [中式食譜] 今晚食乜送 [打印本頁]

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-2 10:28 PM 標題: 今晚食乜送

1. 紙包肉tvb now,tvbnow,bttvb9 q; B9 V( F  A8 v/ `. m1 O
主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s& X$ t  a( I) Q) _
輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
製法
   豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
   青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。www1.tvboxnow.com/ F+ j" t4 f' n/ @1 v) U# i* r+ K3 D
   炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
   玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩

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作者: carmen_girl 時間: 2007-3-3 12:35 PM 標題: 2. 香橙豬扒

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 www1.tvboxnow.com4 S) z+ f* r8 M6 }( h* i/ q! z9 k* N
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 www1.tvboxnow.com% k% U+ Y y5 I* ^

做法：
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 % h1 a2 ?) N5 D1 {

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作者: carmen_girl 時間: 2007-3-3 12:41 PM 標題: 3. 鮮茄燴牛肉

材料:
牛柳 - 250克蕃茄 - 3個洋蔥 - 1/2個青豆 - 1-1/2湯匙蒜蓉 - 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ E0 d" l6 d+ P2 c
梳打粉 - 1/4茶匙水 - 2湯匙糖 - 1茶匙生粉 - 1/2茶匙生抽 - 1/2湯匙老抽 - 1/2茶匙油 - 1湯匙 www1.tvboxnow.com5 F7 C. M/ Y6 ^- @$ `5 B' E
水 - 100毫升茄汁 - 2-1/2湯匙糖 - 1湯匙生抽 - 1/2湯匙生粉 - 1/2湯匙

做法. M+ X) B& r/ b! \$ K
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 : j# m/ \6 k0 M; T9 Y9 \! w l
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-3 12:48 PM 標題: 4. 蘿蔔排骨湯

【材　料】公仔箱論壇1 Y4 e5 a/ Z6 l+ r! Q3 x
白蘿蔔  100公克
紅蘿蔔  50公克
排骨  100公克   M0 o3 f: G' Y
薑  2片
油蔥酥  1大匙
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 m& i! h" n) D( Z4 U9 x0 A
鹽  2小匙 ! F" L+ S0 J  F2 [0 y( a( ~
雞粉  1小匙 . a7 e" q3 j( d3 K. M& k# D
白胡椒粉  少許
酒  1大匙
【做　法】
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
3.再放入油蔥酥、調味料即可 . Q. \& x& k) q% ?

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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

作者: midwoodx5 時間: 2007-3-3 11:03 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-3 11:53 PM 標題: 5. 蘿蔔炆牛腩

材料
肥坑腩1塊
蘿蔔1個5 G7 U+ @; p1 E2 a- i6 p. G2 b. T
汁料花椒2小撮公仔箱論壇2 f0 K5 Q! _2 m& c4 O
八角7、8粒
老抽、生抽、冰糖、水適量
烹調步驟
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]. ]( D# H& C% b1 V* Q
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?' g; i, j$ `8 f x3 ^
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-3 11:58 PM 標題: 6.五香肉丁

材料www1.tvboxnow.com# u! Y9 w% h% H! T2 _
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
四朵乾香菇
二湯匙蝦米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O6 X- `0 k) x- g1 j
三湯匙油蔥酥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R6 S1 e2 m `
二杯高湯 4 s! Z, \: W( F) d& q3 y) I! U2 A
調味料
一湯匙米酒 www1.tvboxnow.com/ l: J& ^# g$ H% ^
四湯匙醬油
一湯匙糖
二分之一茶匙五香粉
做法
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。公仔箱論壇+ ^) }" x) j3 v

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-4 12:01 AM 標題: 7.陳皮雞

材料： www1.tvboxnow.com' ]& e8 l9 L- b/ r; z
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- V, g+ I( }; }. J7 P
做法： 2 m2 V2 j: o$ \( d
先將材料拌好，醃20分鐘至30分鐘
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 & ^9 p7 S& `+ \! ^ D
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
起鍋前加醋拌勻.8 y4 v6 ^9 @( x( G

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-4 12:04 AM 標題: 8.花生眉豆煲雞腳

材料

蓮藕 1 斤豬脷 1 條雞腳半斤眉豆花生共 2 蚊蜜棗 3 至 4 粒果皮 1塊
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }1 h/ j9 e0 r8 \
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H/ z. y3 z1 a% ?& Z' U
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.公仔箱論壇6 J+ i" y6 ~/ B- E+ @3 t
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 www1.tvboxnow.com+ s7 s5 k+ {2 j# V0 |+ \
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) tvb now,tvbnow,bttvb/ C) L. G2 ]1 l; y& P1 O' {
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
8.落鹽調味即可。 www1.tvboxnow.com6 K1 |1 _$ \* F$ j3 ^

作者: ckj 時間: 2007-3-4 10:04 AM

VERY GOOD, I TRY IT

作者: pennybobo 時間: 2007-3-4 01:53 PM

^:)^ ^:)^ ^:)^

作者: zhjijuan 時間: 2007-3-4 10:55 PM

很想吃,好难啊...

作者: cfml 時間: 2007-3-5 02:37 AM

有排學煮,多謝推介! ^:)^

作者: ngatien 時間: 2007-3-5 12:11 PM

thankyou very much

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-7 07:46 AM 標題: 蒜心炒牛肉片

材料:
鮮牛肉八兩公仔箱論壇1 d6 J5 i9 u6 L  A3 f2 h8 w& o
蒜心4公仔箱論壇0 ~2 ]" G; t* p6 D' [& d+ V  H
蒜茸1/2茶匙
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c0 f) T$ b0 R
! Y, B  f* X# D% n; f7 o
醃料:公仔箱論壇; `1 s) o7 l1 T/ `' z( Y
薑汁, 生粉各1/2茶匙
紹酒1茶匙公仔箱論壇# q2 j; l2 j9 T% B" z! I! ~
生抽1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" o' L8 x& `# j( o# n: w
麻油, 胡椒粉各少許+ h8 F# F, L0 m6 a3 j* z
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許

www1.tvboxnow.com6 b! }+ L) e1 r7 ?: ^3 X) u7 x
調味料:tvb now,tvbnow,bttvb7 V: ~) G+ L: K8 `
水2湯匙
生抽1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?' \( u: C+ r5 X
糖1茶匙
麻油, 胡椒粉, 少許
" {# u! `" p, z9 @& @
做法:
tvb now,tvbnow,bttvb& e! x8 d5 e6 E8 s* ]7 i5 o
1.    蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
2.    牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用www1.tvboxnow.com8 Z! j, }( |; g6 G6 F- `
3.    燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.6 s$ F% {# o" Q% `# ]5 t" z4 c

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-7 07:48 AM 標題: 金銀蛋浸勝瓜

材  料 : 1  斤勝瓜
         1  隻皮蛋5 g8 I1 o& v, m! _+ \- D3 E9 i5 _
         1  隻咸蛋
      1/2 罐上湯
         2  兩原粒蒜肉tvb now,tvbnow,bttvb! @* r7 h- e7 K) ~  l- f2 O
1 \$ j" |( B$ @3 {% k" P
調味料 :  1/2 茶匙糖
      1/2 茶匙鹽; m8 e4 J$ Z+ ^0 u
      酒，麻油及胡椒粉各少許( W0 L3 \, }+ k( J% P  W

做  法 :  (1) 勝瓜刨去硬皮洗淨，切成 3 吋長的幼條；皮+ P" `9 P+ ^& ~) y4 |& |- @# I; d  v
            蛋去殼洗淨切粒；咸蛋洗淨打開留起蛋白，蛋
            黃壓扁切粒備用。
      (2) 蒜肉用油炸至金黃色瀝乾留用。9 l! g2 e- {* c. b/ W$ ^/ z: ~
      (3) 勝瓜用滾鹽水拖水至熟，瀝乾水份放在碟上。
      (4) 燒熱油鑊，下上湯，咸蛋黃，皮蛋，蒜肉及調
            味料，煮至蛋黃熟透，下蛋白，便可淋上勝瓜7 I# ^# ~7 l3 k& P" W/ `. J
            面。

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-7 07:50 AM 標題: 椒鹽豆腐

材  料 : 2  件實豆腐
      1/2 茶匙椒鹽www1.tvboxnow.com; Y$ y. U7 l+ j

脆  漿 : 3  安士水- S) T7 G' @; C/ `
         2  安士自發粉
      荵及紅椒碎各少許

做  法 :  (1) 實豆腐切件，用椒鹽略醃。
      (2) 將脆漿材料拌勻，把豆腐沾上脆漿，放入熱油www1.tvboxnow.com8 c* r9 j5 X* j- {. m' \, R& ?% K
            中炸至金黃即成。
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作者: carmen_girl 時間: 2007-3-7 07:52 AM 標題: 蓮子芡實鵪鶉湯

材料
鵪鶉 4 隻
瘦肉 4 兩www1.tvboxnow.com3 F9 a* N& {1 ]/ A1 ^
白蓮子 1 兩
芡實 1 兩公仔箱論壇* p. `9 r5 y, X- w. [# t# B( F
淮山 5 片tvb now,tvbnow,bttvb6 k- S H! t9 v; R. s
陳皮 1 / 2 個www1.tvboxnow.com: m( t" s8 N( y5 u$ w0 _6 u
做法公仔箱論壇' Y6 l/ z& P8 ]) h# l
淮山、白蓮子及芡實用水預先泡浸 1 小時備用。
陳皮泡浸至軟，刮去瓤洗淨備用。 # E/ y3 R. r# G; B- j( o; q
鵪鶉開肚後洗乾淨，瀝乾水分。
瘦肉洗淨切塊。
陳皮放水煲沸後，放進全部材料，待水再沸後，改用慢火煲 2 小時，加鹽調味即成。 tvb now,tvbnow,bttvb. l% X d* k: a+ {7 r

作者: ricky711 時間: 2007-3-7 11:49 AM

好味道。。。/ o% h- I3 X$ q) s
加油>:D<

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-8 11:16 AM 標題: XO蘑菇扒鱈魚

材料

銀鱈魚 [或其他魚扒] 450 克 [1 磅/約 2-3 塊]，tvb now,tvbnow,bttvb' \7 C8 ~8 I4 y2 c) f% `
蘑菇 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切片]，
甜椒 ½ 個 [切片]，
粟粉上粉用& d/ b: K; k& y! A  }% X, O
: _& C( Z! R  F! r+ ~
芡汁   z* D( ?4 v3 G: `* Y
舊庄特級蠔油 1 湯匙，粟粉 1 茶匙
XO海皇醬 3 湯匙，水 125 毫升 [½ 杯]，胡椒粉適量 4 }* u, p3 K! ^8 f+ E2 X4 f' B, d
tvb now,tvbnow,bttvb$ x; T. G; e0 t% R# t! @, k6 J6 P
做法 9 h0 a" D9 A, R2 n+ ~. G
1. 將魚扒拍上適量粟粉。 ( s4 I7 g9 F, G' C# F$ B
2. 用3湯匙油將魚扒煎至金黃熟透，瀝乾上碟。 , ^( l7 B( U; u( L
3. 用½湯匙油炒香蘑菇及甜椒，下芡汁煮至熱透，淋在魚扒上。

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-8 11:18 AM 標題: 蠔油西蘭花帶子

材料

帶子 300 克 [10 安士/8 兩]，  M: }/ t- c- m- s: G1 D
西蘭花 250 克 [8 安士/ 6.5 兩] [切塊]，
甘筍 25 克 [1 安士] [切片]，公仔箱論壇0 g/ ^. c( L: j  }, Z" ~% }/ q
蒜蓉 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J, V5 M; s& o" A& [) u

芡汁 : r% j# G' X$ u: j& _
舊庄特級蠔油 2 湯匙，www1.tvboxnow.com9 H! d! y4 O) ?3 f  p7 c) z- V
粟粉 1 1/2 茶匙，
水 4 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k) C* W3 j% z! v" f  F

做法
1. 帶子放入沸水中煮熟，瀝乾。 tvb now,tvbnow,bttvb4 ]1 c( C7 u* Q: K0 ^: v  E9 n
2. 西蘭花及甘筍放入沸水略煮，瀝乾。
3. 用1湯匙油爆香蒜蓉，加入帶子、西蘭花、甘筍及芡汁，炒勻至熱透。
**可用鮮蝦或鮮魷代替帶子。

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-8 11:26 AM 標題: 西檸雞

材料　：
急凍雞扒　　　３塊, U! n* p9 {* g! o2 r+ i
檸檬　　　　　２個　（一個裝飾用，另一個榨汁做汁料，取少許檸檬皮切碎混在其中）www1.tvboxnow.com, f% L# I, ~) F, E# Y
麵粉　　　　　適量tvb now,tvbnow,bttvb3 z; w4 k, e. f6 t F% ?! K, q$ r3 n
公仔箱論壇3 W$ ~. h. S6 k5 \! c
調味料：1 b5 H. I, C4 O& O- q8 h- r- _
雞蛋　　　　　１隻tvb now,tvbnow,bttvb! N& _+ ^' D6 t# e8 ^# w, Y
雞粉　　　　　１茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W% t& l- P, h: ?( [
生抽　　　　　１．５湯匙
胡椒粉　　　　０．５茶匙
生粉　　　　　１湯匙www1.tvboxnow.com& g) Q3 c& J6 b3 _
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汁料　：
檸檬汁　　　　３湯匙www1.tvboxnow.com7 y% e+ p) Y) k9 J8 J1 g* i6 r7 a
清水　　　　　半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E! N8 w1 I# Y/ {+ S# Q& g
糖　　　　　　３－４茶匙公仔箱論壇. Y8 K- x6 X, H1 _) }* L8 J
tvb now,tvbnow,bttvb8 T) t G; ]% W9 b0 z- Q
做法　：
（１）　將雞扒解凍，用調味料醃２小時備用（雞扒暫不用切件，雞蛋最後才放）．

(２）　將雞扒沾滿麵粉，燒熱油鍋，將雞扒炸至全熟，切件備用．www1.tvboxnow.com" D5 C- $ H5 \# y# c- u

（３）　將汁料煮滾，（可隨個人喜好再調味）淋上雞扒，裝飾後即可進食

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-8 11:29 AM 標題: 花旗參紅棗生魚湯

材料：（5至6人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]9 n' {# G$ T& k' m4 A$ l. w
花旗參5錢
紅棗12粒
生薑2片公仔箱論壇9 |" g3 T; B+ r& F, o" F7 D
生魚1條
水約10碗
　　 0 D8 K L/ h, ~) [ Y: I* j$ q
做法：公仔箱論壇/ J5 q$ f% d8 Z
1. 生魚刮鱗，去鰓劏好洗淨，備用。9 I) M+ G5 }9 ~8 r
2. 花旗參、紅棗、生薑分別用水洗淨。
3. 花旗參切片；紅棗去核；生薑刮皮。tvb now,tvbnow,bttvb9 N1 m; ] y- S! Z0 Z7 N0 c
4. 煲內注入水，將生魚用魚湯袋袋起，加入紅棗和薑片煮滾，再轉用中火煲2小時，最後放人花旗參及幼鹽滾片刻即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q# i# V, s- v
功效：
花旗參能降火清熱、生津止渴，對於工作困倦、煙酒過多及虛火上升者，皆有效用，此湯加入了生魚，更可健脾開胃、補血、生津、清虛熱，而婦女若手術後欠調補身體者，最宜飲用此湯來滋補強身。tvb now,tvbnow,bttvb- j' e. {* G. y: O& g, U* b

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-9 08:29 AM 標題: 香片蒸魚

材料: , F4 f$ B7 b. |8 [- A% V
新鮮的魚 1條
香片茶葉  半碗
鹽及油  各少許

醃料/調味: - y8 X- Q1 ~$ b  C6 h6 Z; T
甜椒絲、紅椒絲  各數條

製法: # o( _0 N- k8 R- D
1.魚洗淨擦乾，以鹽抹遍魚身及腹內醃三十分鐘。
2.蒸盤內公仔箱論壇  ]; T+ k& B: v$ e9 F5 q
抹少許油，再撒下少許茶葉。魚身抹油，也撒下少許茶葉。魚腹內亦塞入少許茶葉。水滾後魚入鍋蒸約二十分鐘。9 e" {/ q2 A/ e; t
3.魚身上www1.tvboxnow.com" T/ T  [/ S  A
及魚腹內之茶渣保留，魚移至另一乾淨盤中，蒸魚湯汁淋在魚身上。
4.魚身上置甜椒及紅椒絲配色，並淋上少許熱油增其光www1.tvboxnow.com  x* r& |9 j1 c. }$ j4 e* r
彩，即可上桌。

/ H. i$ O7 Q( t! o) Z5 o
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-8 07:43 PM 編輯 ]

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-9 08:34 AM 標題: 雪花蝦鬆

材料: www1.tvboxnow.com, D. l* Q* G# X* [
蝦仁(切丁)一杯、
蛋六至七個、
炸熟米粉一杯、公仔箱論壇( c! z  A& ^# Q- F. N
火腿屑二大匙、公仔箱論壇9 }. h8 m# @0 [) h- J& M6 f& l
碗豆仁二大匙、
香菜少許。
( A' i5 m0 p: C% c- J' d) m
醃料/調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B3 m3 i" L1 }& _4 K
(1)蛋白六至七個、tvb now,tvbnow,bttvb" ?3 }4 f8 P- I. |# }+ y
鮮奶半杯、
鹽半匙、
水及太白粉各一大匙。www1.tvboxnow.com- k0 g5 c9 `2 Y$ c% c) ?$ A
(2)蛋黃七個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @/ D% u; Z$ R! a8 W7 |
水二大匙、
太白粉一大匙、- B' d2 A  a# n/ K! m- d* `
鹽少許。
(3)0 p( Q7 s5 ]2 s, z! ?
鹽、太白粉、胡椒、酒各少許。公仔箱論壇: L9 [# E( y2 {2 ^
製法: tvb now,tvbnow,bttvb& U' R) \& l( T: I
1./蝦仁除去腸泥，以3料醃十分鐘。
2./蛋白用打蛋器打發加入1料備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `% x9 S5 b; i/ b1 \
3./調味料2置入碗中蒸熱取出冷卻，切長薄片做成玫瑰花，排入大盤中用香菜點綴，盤中倒人炸好米粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B% l% {. e$ e& s, e, [) o
4./蔥薑少許以油三大匙炒香，倒入蛋白快炒起鍋放在米粉上，撒上火腿及碗豆。www1.tvboxnow.com: g  \; Y( X! H  y; |, e

[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-8 07:42 PM 編輯 ]

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-9 08:38 AM 標題: 薄荷雞

材料:
土雞一隻， www1.tvboxnow.com$ [+ i& ]: f# C; }1 e
薄荷tvb now,tvbnow,bttvb' ^7 N2 q  M+ o% u2 y1 V( S

醃料/調味:
五香粉或鹽味精
# S3 T4 q  p0 {% D
製法: 0 b/ m) O1 K- D6 Q% g# m8 n
１．土雞一隻，去毛洗淨，腹內塞入薄荷（薄荷愈多愈好，而且更香！）
２．炒菜鍋內倒約半碗油預熱，再將雞放入，蓋上鍋蓋，每隔一段時間再將雞身，務必使全雞燒焗均勻，呈金黃色，且用筷子刺穿才算熟透哦！若要鮮嫩多汁，切勿燒焗時間過長，多做幾次就能熟能生巧．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w5 A. ~3 J+ b3 d% h
３．用焗箱也可以，最好用超市上出售的袋裝鋁箔袋裝妥，這樣雞的精華才不會跑掉哦！且雞身淋上油也會更香哦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r, J8 n, r2 }, J: a6 V  i& V" `
４．以上是不用任何調味料，但也可用五香粉或鹽味精來調味，但不要用蔥或大蒜，怕會影薄荷原有的風味．
５．焗好的雞用手扒雞的吃法更好，吃時沾上汁和夾一點薄荷，味道更好.

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-9 08:41 AM 標題: 豆腐腦牛肉羹

材料:
無骨牛小排(short ribs)200g       5 h  u* x9 H2 L
嫩豆腐1盒    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q. \4 ^6 [7 {. Y
蔥末1大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p7 B5 {4 T& R5 y
醃料/調味:
高湯4杯
玉米粉水2大匙       TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V( W+ r& u0 U: p( v( C1 [9 ^# E
醬油1小匙
鹽1/2小匙

製法:
1. 無骨牛小排切成薄片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y0 o' x+ O) i- G
2. 將嫩豆腐用湯匙挖成一匙一匙的放入鍋中
3. 淋入煮開之高湯，加入醬油、鹽及牛肉片再以玉米粉勾芡www1.tvboxnow.com& h9 u4 v, V9 k( i' X- ]- d
4. 攪勻盛入碗中，再撒上蔥末即可食用

作者: cheecheong88 時間: 2007-3-9 10:01 PM

\:D/ \:D/ \:D/ \:D/ so thx

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-10 03:38 AM 標題: 肉碎蒸茄子

材料：
半肥瘦豬肉 4兩 - D; p! I9 o3 c  {
茄子 1/2斤 , k: f; N) j- K; P! r4 q" R
蔥 1棵
調味：
生抽 1/2茶匙 www1.tvboxnow.com- _7 p  ^4 p) k+ o* T  ~& [" W
糖 1/2茶匙
生粉 1茶匙
麻油少許
胡椒粉少許公仔箱論壇& q8 a8 \5 K+ Z( F
汁料：
生抽 2湯匙
滾油 2湯匙公仔箱論壇" E  \. u% I8 R% ?
公仔箱論壇/ n  E* ~' }! r5 n8 b
做法：  * ^% ]; I( f6 p
1. 半肥瘦豬肉剁爛，用調味料拌勻，醃約20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb2 P$ X" i+ h, T
2. 洗淨茄子，切長條排放在碟上，用少許鹽拌勻，將醃好的絞豬肉排放在茄子之上。
3. 把茄子及絞肉隔水蒸15分鐘，面上灑上切好的蔥絲，將預備好的汁料淋上，即可上碟。

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-10 03:43 AM 標題: 香茅蝦膠釀鮮魷

材料:
中型鮮魷 4隻www1.tvboxnow.com" G! F! P9 u1 E. O! E0 M: O
蝦仁 6襾公仔箱論壇7 D/ f) O2 B8 L( A* D' O2 I8 S) I
蔥碎 2棵www1.tvboxnow.com6 s3 P' `8 v- n
芫荽碎 1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C7 p, F3 K% n, a1 X4 m) r. z5 q
椰汁半杯

香料:
乾蔥 4粒
香茅 1條切碎公仔箱論壇) T4 u9 _% A' t+ f t0 _
紅椒 1個切碎" C2 @) D( l: A. A- x; l
乾紅椒碎、蝦膏各半茶匙公仔箱論壇9 Y/ j/ C. @! e; v+ p& J
tvb now,tvbnow,bttvb g6 i5 s+ _* M" M8 @) K5 x) Q
調味:
鹽 1/4 茶匙
麻油、胡椒粉各少許
粟粉、蛋白各 1茶匙
www1.tvboxnow.com+ \! `! J6 M8 _, ]% U1 h, \) g
做法:
1)清理鮮魷魚內臟等，撕去皮洗淨，留魷魚鬚
2)蝦仁碎、蔥及芫荽加入調味料，大力攪至起膠
3)釀入魷魚內約七成分量，用牙籤穿實封口
4)炒香料，加入魷魚至微黃，煎魷鬚至金黃
5)倒入椰汁煮至滾，加蓋用小火煮10分鐘，期間不時翻動以免焦底

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-10 03:49 AM 標題: 特色牛柳卷

材料:
牛柳8襾(8件) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v* i. Q# I7 h
煙肉或火腿8件 , e: F. f# R9 ^5 K' m

蒜茸蛋液: www1.tvboxnow.com& Z) I% P) w# g6 _
蒜茸2粒 tvb now,tvbnow,bttvb' r  T( k8 {0 q0 O2 Q* A: ^- v! C
蛋2隻
雞粉半茶匙
鹽1/4茶匙
胡椒粉半茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z" x! X- R3 T
麵包糠料:
洋芫荽碎4湯匙 6 w6 f, a; P# A
百里香半茶匙
麵包糠 1 l8 \! l* S' N4 A3 c$ R/ w1 M+ u

做法:
1.牛柳輾開拍鬆再壓成薄片 tvb now,tvbnow,bttvb1 t1 P3 H. W6 d
2.煙肉煎香 www1.tvboxnow.com( v5 h: N9 l) F3 x$ e! b, I  B" d
3.煙肉放在牛柳片上，捲實，用牙纖拮實固定，再撲粟粉
4.掃蒜茸蛋液，再沾麵包糠料& [9 i+ t1 D  \% ~1 H3 q8 O
5.落鑊中火炸熟
6.以茄醬伴食

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-10 03:52 AM 標題: 冬菜牛肉豆腐煲

材料：
牛肉(碎) 3至4襾www1.tvboxnow.com+ I' G! D" O' o
板豆腐 3至4件
冬菜 3湯匙+ d3 n8 C4 H- v3 ]- _$ O( Z
蒜茸 2粒
蔥適量

醃料(牛肉)：
生粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z) [1 c" E% i; N2 N+ `4 @
水、油各適量
生抽 2茶匙) c) @+ u( v6 ^9 w" B4 V
麻油、胡椒粉少許
糖半茶匙www1.tvboxnow.com, j( K; t) c+ K9 X
# v, F( D% z4 ]) U7 u) M
汁料：
水 3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb+ W4 K6 E: P4 r F' _' c% m% n' f8 `
生抽、老抽各半湯匙
生粉 1又1/2茶匙www1.tvboxnow.com# [* m) S$ s1 i! C( u0 P
糖 1茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _' r! A* v1 S! T5 J$ A. o
做法：
1.豆腐沖淨抹乾，灑上鹽炸至金黃+ \* n @& n) I7 T- y) n+ Y+ l
2.牛肉醃10分鐘，炒牛肉，加蒜茸及冬菜，炒至牛肉微熟公仔箱論壇' m" s0 [& J! \+ E
3.加汁料及豆腐，煮至牛肉熟及汁滾

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-10 04:02 AM 標題: 香麻雞

材料: 公仔箱論壇5 _6 ^; @! j- |* G$ _
麻油1湯匙
美國雞腿2支切段8 c0 w" Q% h* L0 H. A  B' ~
薑片2片tvb now,tvbnow,bttvb% W1 t# ?! [. o3 L9 F+ c% G) U
米酒適量
做法:" M8 X  u6 N" W; P4 o/ x6 x4 [
麻油1匙以薑片爆香後，加入切段的美國棒腿，炒拌後加入米酒，放於電鍋中煮

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-10 04:04 AM 標題: 田園時光

材料: tvb now,tvbnow,bttvb# O0 O. F0 O! Z6 P2 d C5 Y8 `
火腿肉 2支9 {$ o5 N' G6 ^9 u* g
大黃瓜 1個
蝦仁 100克
青椒１個tvb now,tvbnow,bttvb. o5 k. L; I) {5 h, `
黃椒１個
紅椒１個
當季水果適量
青江菜 4朵
鹽 2茶匙
糖 2茶匙
紹興酒少許
胡椒粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 z4 ~0 `1 j7 F+ ?& N
醋少許tvb now,tvbnow,bttvb9 t2 N% S K7 Z& g$ W0 v) a
味琳少許
做法: & q5 N8 p0 J9 Y" z1 ?2 l- Q
1.將所有調味料做成調味醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb8 S, w* B3 ^% w7 l9 U
2.大黃瓜去皮挖空放入調味好的肉餡以大火蒸熟，再以盤飾即可！

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-10 04:07 AM 標題: 鐵板豬肝

材料: tvb now,tvbnow,bttvb3 ]7 O& u( _( j& h5 P9 `; q
豬肝 1-2個
洋蔥 1個tvb now,tvbnow,bttvb/ d. z4 G8 v! |$ v
蔥
薑
植物油公仔箱論壇; Q3 I0 k& s- W0 c; R1 Z0 I2 y
太白粉$ w, Z! a" a( u" Z
醬油) C: U* I" h7 O4 g/ i
胡椒粉公仔箱論壇1 S; y$ p4 T, m9 ], E5 S
糖tvb now,tvbnow,bttvb V% w, v; c4 Y2 c3 z0 O5 r3 m5 x
米酒
味精tvb now,tvbnow,bttvb/ w4 J: F4 ^! u, W( ?) e" V
麻油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X4 D4 E; c/ N3 h' J
做法:
1.洋蔥切條、蔥切斜段、薑切成屑、豬肝切片備用。
2.豬肝放入滾水中燙5秒鐘，顏色一變即撈出，過水冷後，加料醃10分鐘。! f) v! D! s+ ~4 ~7 v
3.先以小火炒香洋蔥、蔥段及薑屑，再放入豬肝片改大火炒，再加佐料拌炒均勻即可剷入以燒熱的鐵盤食用。

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-10 04:09 AM 標題: 花枝丸湯

材料: - N( ~% E" A- ]% Z! }8 `- V
花枝丸6顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z- l5 E" H( O+ r
雞骨高湯3碗& R$ F! n- P4 e4 ?; P/ `# G! M
鹽1匙
芹菜1根切末
做法:
1.先將雞高湯煮開後加入花枝丸略煮熟，最後加入鹽及芹菜末即可

作者: alkmaar2323 時間: 2007-3-11 11:42 PM

多謝你的分享謝謝！^:)^

作者: vwilson1980 時間: 2007-3-12 07:48 PM 標題: 回復第 31 帖由 carmen_girl 所發的帖子

It's look Yummy

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-13 08:54 AM 標題: 辣酒煮花螺

材料 : 1 斤東風螺
1/2 杯清湯 tvb now,tvbnow,bttvb3 d# g+ d+ y a2 D/ |% \4 V
2 隻指天椒 ) }9 d0 `& Z7 O' \7 r4 d% Y
2 湯匙蒜茸
2 湯匙荵粒
2 湯匙紹酒 www1.tvboxnow.com; X% q* A: ~, [& w7 U! {
1 湯匙豆瓣醬
1 茶匙辣椒醬 www1.tvboxnow.com/ K' t R$ F+ `$ m$ d3 g

調味料 : 1/2 茶匙鹽 tvb now,tvbnow,bttvb1 F0 \' {$ l$ k! r) C
1 茶匙糖 www1.tvboxnow.com& H: |. p0 `( k" B; Q
1 茶匙生抽
1 茶匙雞粉

做法 : (1) 東風螺洗淨，放入滾水中拖水後撈起。
(2) 指天椒洗淨切粒。
(3) 燒熱 2 湯匙油，爆香指天椒及蒜茸，加豆公仔箱論壇. q3 y4 l1 w& f, t3 l. y
瓣醬及辣椒醬拌勻。
(4) 加入東風螺略兜，灒油炒勻。 tvb now,tvbnow,bttvb7 z1 U3 m! g$ ]
(5) 加調味料及清湯，煮十分鐘便可，最後灑上
荵花即成。

備註 : (1) 東風螺洗淨後，以滾水灼一會可去潺及硬塊。
海鮮不宜久煮，但要東風螺入味，必須煮約
十分鐘。選購細粒的東風螺比大粒的口感較
佳，因大粒的會較韌。

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-13 08:59 AM 標題: 節瓜煮粉絲

材料) u. s# H9 c! ]4 J' {$ g) X0 K8 W6 Q0 c' l
節瓜 - 1條約300克，洗淨，刨皮，切絲
粉絲 - 50克，浸開，瀝乾水份 tvb now,tvbnow,bttvb" Q( I( n( S, d2 x, B
蝦米 - 20克，浸軟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k* @' e i# h1 m+ C' }2 I, x. p
蒜茸 - 1大匙 6 D3 a0 Z6 p- G# V
芡汁 - 蠔油1大匙、生抽1小匙、生粉2小匙
( h1 n5 }; K2 G7 ~7 o1 N
做法:公仔箱論壇3 P- j8 i3 S0 J6 V5 o8 i9 q
1. 加1大匙油，炒透節瓜絲。
2. 加半杯水，煮10分鐘，節瓜絲起鑊，瀝乾。
3. 加1大匙油，爆香蒜茸。 tvb now,tvbnow,bttvb3 K( H8 }* O& [# X$ v
4. 加入蝦米，略炒。
5. 加入節瓜絲、粉絲，炒勻。 tvb now,tvbnow,bttvb& \' O5 k9 ?, g# a5 z8 S
6. 勻芡，再煮2分鐘，起鑊，即成。

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-13 09:02 AM 標題: 西湖醋魚

材料
鯇魚 - 1000克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @3 M- m; k! ]
薑未 - 5克
調味料 - 酒1大匙、米醋3大匙、糖3大匙、醬油1大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、豆粉1大匙
tvb now,tvbnow,bttvb1 Z* ~ b! ]" J7 p7 k0 C
做法:公仔箱論壇7 `/ @$ U4 y& n1 G* Q! v
1. 洗淨鯇魚，切成左右兩邊。
2. 從魚身內，將其劃上三至四刀，但不要切破魚皮，保持魚表面完整。
3. 燒一鍋水，以能浸過魚身為合適。
4. 放入鯇魚，浸煮3分鍾。熄火，蓋浸5分鍾。
5. 撈起鯇魚，留浸魚湯備用。公仔箱論壇+ N( n. @( F1 e, i' v; P n
6. 大火，加1大匙油，爆香薑未。
7. 加入125亳升浸魚湯及調味料，煮稠至滾，復淋遍魚身，即成。

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-13 09:06 AM 標題: 猴頭菇靈芝金霍斛湯

材料) Z( |* w4 f; n
猴頭菇 - 3個約40克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g! K/ n7 E" k3 I
瘦肉 - 250克
靈芝 - 10克
金霍斛 - 10克
蜜棗 - 3粒
山楂 - 30克
金華火腿肉 - 10克切粒 tvb now,tvbnow,bttvb6 a' {7 |2 C7 _; a+ b& a
調味料 - 鹽1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. w8 [ }+ g2 \" {7 w
做法:www1.tvboxnow.com+ e. N: U2 k( Q* z, L8 Q* s
1. 猴頭菇浸水15分鐘，擠乾水份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k0 }) k6 ?, O3 d* i8 `% ]/ L5 O/ _; H8 x
2. 瘦肉，汆水，洗淨。
3. 十（飯）碗水煲滾，加入所有材料，煲滾。 , S: p# \+ F2 ]9 m1 d
4. 轉小火，煲二小時，加鹽調味，即成。
食療：清肝、補肝、護肝、治療肝睥不和、強化消化系統

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