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標題: [甜品] 亞妹學整餅 ^_^ 埋梨睇理梨揀！有相睇！ [打印本頁]

作者: lux1261 時間: 2009-4-22 06:55 AM 標題: 亞妹學整餅 ^_^ 埋梨睇理梨揀！有相睇！

本帖最後由 lux1261 於 2011-8-21 08:03 AM 編輯
5 t4 G: h7 N/ V' H4 o) w% A
呢排上綱學整餅.嘩原來好易架.
您地都玩下啦.第一次比個易d既.
""朱古力雪芳蛋糕"") |6 ~5 n* Y1 F' n

1] 焗爐預熱180度..朱古力粉10g+暖水15ml開勻
2] 3只蛋黃＋30g糖.. ....打勻　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J, e( D+ a. u0 @
3] 50ml菜油＋50ml水＋Vanilla香油少許.....用溫水座暖
4] 低筋麵粉70g＋泡打粉2g......過篩三次公仔箱論壇- T; G8 P! O% v! \4 |5 Y- v  J9 s
5] 5只蛋白, 加少許鹽 .分3次加入60g 糖.....
   用機打至起泡至呈現尖角狀態.& m* K; H8 O2 U" J, o$ q
6] 將朱古力水+入[2]混和.再加入[3] 拌勻.再加入[4]拌勻.! P1 z- I/ c4 Y- Q1 R0 I* B! N
   然後分三次加入拌勻.5 c  |; L! p1 d4 }$ F
7] 將[5]分三次加入[6]輕力混合.
8] 將[7]倒進焗盆中.最好是中間通空那欸式..
   雙手提起焗盆在桌上輕敲二下.讓空氣排出tvb now,tvbnow,bttvb3 n7 d9 B3 y9 i( @+ t0 k( ~
9] 放入焗爐180度焗30分鐘.
10]  出爐後要立即倒扣待涼.

[attach]635789[/attach]

[ 本帖最後由 lux1261 於 2009-5-3 07:59 PM 編輯 ]

作者: lux1261 時間: 2009-4-23 10:02 PM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 02:03 AM 編輯

紙包旦糕
www1.tvboxnow.com2 w& [; N. T& N1 E
9隻muffin 杯份量
材料低筋麵粉 60gtvb now,tvbnow,bttvb" G! p" J! e0 d- q- I+ `& m7 m
粟粉 15gtvb now,tvbnow,bttvb2 N- l: Z' u/ v
砂糖 90g公仔箱論壇& a9 F1 \, T0 J8 Z
雞旦 5 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {# ?6 m! e: _8 |
牛油 60g% p9 w- m& o K" p2 h6 s
云呢拿香油 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T2 ^7 c4 t: H* |1 Q' ^
正方形牛油紙數張及muffin 杯數個
做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \% e b s1 F4 j
1. 焗爐開200度, 預熱15分鐘# s+ G+ q' c: _/ c. P: L' H
2. 將牛油紙鋪在muffin杯內www1.tvboxnow.com6 G. ^2 ~0 n$ w* `
3. 旦白分3次加入砂糖打起公仔箱論壇4 O; N. X& B1 P$ v5 \4 U* T( w2 N% r" a
4. 加入旦黃拌勻
5. 篩入低粉、粟分，輕手拌勻( p: ]8 s5 {+ H
6. 加入油溶液、雲呢拿香油拌勻公仔箱論壇* N; [" u: o1 g# v# q
7. 全入已鋪牛油紙之杯內，至8成滿/ }+ N8 G7 C# E9 [' v% e5 x
8. 焗入焗爐以175度焗20分鐘，面頭金黃即成。

[attach]688391[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-4-28 07:33 AM

椰汁紅豆糕公仔箱論壇; v" M8 z" [+ n  o4 f
, |. n8 X2 ]: y' d
材料:
公仔箱論壇" F- q+ q: O4 q' _+ y9 b
紅豆       50g　鮮奶       80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x( p  l0 A& C0 Z/ G1 J
砂糖       130g 　椰汁       200cc
鷹粟粉    85g       水　    625ccwww1.tvboxnow.com) T9 [& g) F! p' _( L
: D/ l; K. T& e, L
做法:
1) 紅豆洗淨用適量之滾水煲焾, 隔去水份不要tvb now,tvbnow,bttvb# o: |( o$ b+ `1 [
2) 椰汁, 淡奶開匀鷹粟粉
3) 水煮滾後加糖煮溶, 慢慢加入已開匀之鷹粟粉, 不停地攪拌直至煮滾, 一定要大滾，滾到見蝦眼咁，最後加入紅豆又拌匀, 倒入一個已用冰水搪過之盆中, 凍後放入雪柜, 數小時後切件進食" \; ~" L" F: ?3 f. ]
9 P' r+ Y0 B* m- B! z
溫馨提示：
1) 煮紅豆要凍水落，水滾後用中慢火煮20-25分鐘，然後熄火焗10分鐘，咁就焾晒嫁喇！6 X: ~5 {7 G. k: ]
2) 可以買罐頭紅豆.日本個隻幾正.....懶人方法[亞妹常用.唔好話比人知]www1.tvboxnow.com; t" B% i8 _! p3 y' Q% f
公仔箱論壇* R. n, B# F( P
[attach]640884[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-5-1 10:36 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:39 AM 編輯
. C. x& W  o/ f
朱古力雲石蛋糕 公仔箱論壇; o8 e- p& k$ i. k% }
麵粉    70克　泡打粉  4克　無鹽牛油 45克　
糖 55克　雞蛋 40克　牛奶 70克　可可粉　5克
做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 B$ M- S8 Z1 p, v2 y# l
1) 麵粉和泡打粉混合篩勻tvb now,tvbnow,bttvb* `. L/ a1 _. X. X9 u
2) 牛油和糖打至滑身，蛋分兩次加入攪勻，最後加入麵粉和牛奶拌勻www1.tvboxnow.com* b( d& a/ A  X# @) N
3) 麵糊分成兩份，其中一份加入可可粉8 g" H9 j  a' v+ ^" G# l2 A9 U4 o& N
4) 一羹原色麵糊，一羹朱古力麵糊落焗模做成雲石效果, 以180度焗15-18分鐘即成
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D" d5 K+ h- j% h$ M7 L
[attach]688369[/attach]www1.tvboxnow.com0 S9 q0 i& j2 z& }8 t  S

作者: lux1261 時間: 2009-5-3 07:57 PM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:34 AM 編輯

""士多啤梨布甸""

一盒士多啤梨啫喱粉
熱水 280ml
花奶 170ml
幾粒士多啤梨切粒www1.tvboxnow.com4 u0 U" {- f; ]" P$ o

將啫喱粉同熱水攪至溶解，待涼。
加花奶再拌勻 Y; h+ a9 R+ A$ d/ P' k
再加入士多啤梨粒。
放入雪櫃雪約1小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O- i9 G6 [* h& j
就食得拿！haha

[attach]688363[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-5-14 06:29 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:50 AM 編輯 4 X) X+ M/ Z$ U( o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K2 l" L+ p6 L& D- c
椰汁香芒糯米糍 (約15-16粒)
材料: www1.tvboxnow.com, K  a/ r1 J) w

1. 糯米粉　　 140 g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~) x- c2 y% v0 ]  O; N4 `% H
2. 粘米粉　　 10 g  (1 湯匙)7 _" @8 w+ F# x: ]. j, v) K1 p" t4 V
3. 吉士粉    10 g (1 湯匙)
4. 糖　　  　 6 湯匙  (80 g)
5. 油　       1 湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H. V8 z$ [8 T
6. 椰漿　　　 200 g & A% R4 t! I* v4 V
7. 水　　　　 200 g
8. 椰絲　    40 g
9. 芒果       1 個[切粒]www1.tvboxnow.com3 e6 b4 A$ x% n" c5 F  m' v

; N7 b  s! m  S# H. m+ N2 f製法 :  * w) o* }3 F: u* u4 p+ R/ w( c

1.糯米粉、粘米粉及吉士粉過篩, 放入大碗內備用。
2.將水、椰漿、糖、油煮滾，然後慢慢沖入(1) 的粉內，拌勻成粉糰。  tvb now,tvbnow,bttvb4 s% Z" H& C0 [0 ^3 W
3.將粉糰放在碟上, 隔水蒸 15-20 分鐘，用冰水/水將整碟糯米粉糰隔水座涼約30分鐘後可以包餡.
4.將適量椰絲放在碟上, 然後將巳包好的糯米滋放入碟內,
轆滿椰絲為止。
公仔箱論壇0 n4 O8 N  Q* ]0 o$ a
## 一定要帶膠手套才容易包, 否則會好黏手. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M: v5 S2 r5 `. f$ d
第二程序的椰漿糖水, 一定要煲到好滾才沖入去粉內, 否則不會成為粉糰, 要蒸好耐才將粉糰蒸熟.% U" h+ M9 F, c$ z8 f, d
公仔箱論壇  @  F8 E/ v5 `; Y( ^* }
  ^_^  呢個咁好食既食譜係出至''韋太教室'' thank you very much

. q+ ]( v4 x% H  }" d$ B( m' v' |
% E) ?! p* O% r  \8 V' F& F
[attach]688373[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u  Q4 J2 ~. Z9 c6 A& N4 C

作者: lux1261 時間: 2009-5-21 10:02 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:25 AM 編輯
, j% \4 L! T9 }* d
朱古力旦卷公仔箱論壇- P; r1 X% W- r: L
www1.tvboxnow.com2 q% U, v9 [: j5 Q
我用日本棉花蛋糕　
材料:7 n v; d! l5 w" l1 u: E
牛油 60克, 低筋麵粉 80克,朱古力粉10g. 牛奶 80g, 雞蛋 6隻, 砂糖 75克, 鹽 1/4茶匙,
做法:
1) 牛油以慢火煮滾後離火，加低筋麵粉拌勻，
2) 加牛奶、橙皮茸、全蛋 1隻和蛋黃 5隻混合至無粒狀=>(A)公仔箱論壇9 I+ s) W* y3 J3 I& h
3) 將蛋白 5隻打發至起泡後，加入鹽拌勻，再分三次加入砂糖打發至企身=>(B)
4) 將(A)+ (B)以fold-in形式輕手混合後，倒入已舖上牛油紙的焗盆中，
5) 置於230度焗爐中焗至表面程少許金黃色後，轉減低200c度再焗約10分鐘至啡色，
6) 出爐後，馬上倒扣在已塗上牛油的牛油紙上，並撕起蛋糕底紙待涼，
7) 蛋糕冷卻後，搽上適量忌廉並將它卷起包好定型，雪凍後切件便成。

[attach]688359[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-5-22 04:58 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 12:54 AM 編輯 % F% T0 H( n/ ]+ G, {% @
2 H1 p# h* T. V
""芝士煙肉批 Quiche Lorraine""
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批皮：材料：(6吋批)tvb now,tvbnow,bttvb6 _. y  N# P& X4 ~# ~
牛油....................................50 g% T& d, E" b4 X* R4 _
麵粉...................................100 gwww1.tvboxnow.com3 ^4 {& d; @7 F* v6 G! c0 ?$ ~. i
鹽....................................1/8茶匙
蛋黃....................................1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i- j$ u. c+ |" W: E
冰水....................................20 gtvb now,tvbnow,bttvb, [: n. u2 G* g3 L% O$ Y

做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 \7 K# i- i0 H( `8 `; r
(1) 牛油切成一厘米方粒，放軟備用，
(2) 用手指把篩過的麵粉、鹽與牛油混合，至米粒大小(呈微黃色)。4 @  s# i5 I' b% G2 Q4 V5 `3 X$ |6 F
(3) 中央挖出空心圓圈，加入蛋黃及冷水把材料混合。
(4) 用手以壓疊方式做成麵糰，用保鮮紙包好，冷凍半小時。
(5) 把麵糰推開，比塔模大五厘米。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o2 q/ E6 r, z
(6) 利用麵棍把批皮捲起，覆蓋在塔模上，並用手指把批皮壓至貼緊塔模內側。切去多餘批皮。
(7) 用叉在批皮上打小洞$ U7 U5 |% F9 w$ i7 _3 M! O9 X
*****  我最近都係響超市買現成''塔皮''  *****! Y5 P) ^0 D, ~8 M3 h4 O
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芝士煙肉餡料：材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T; M- l& N0 S4 q% o1 M' K& z
煙肉碎...........................100 g6 t! z  b7 A8 b8 x4 c1 l7 a
洋蔥[切粒]................................兩隻
淡忌廉.................................200ml
蛋........................................2隻  }) O8 T7 f! g! C# x: [$ d
車打芝士 (刨絲).....................20 g1 o1 Q$ h& b- s2 [
www1.tvboxnow.com. V3 v3 Z; }% u3 p  m) Z& C1 b
做法：
(1) 洋蔥煙肉炒至金黃色。加鹽及胡椒粉調味
(2) 將蛋與淡忌廉打均.+ L7 h# C! n  k% q3 m8 ?
(3) 放(1 )於批皮上，慢慢倒入(2 )蛋漿，再灑上芝士絲.
(4) 焗30分鐘至金黃色。www1.tvboxnow.com  n0 o: _, _8 Q
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作者: lux1261 時間: 2009-5-23 06:13 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-5-23 10:24 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d6 x& g  b/ t" k
www1.tvboxnow.com3 c4 A' [) R. X- H- ?. H1 R% m
TiramisuTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N9 h6 ?$ t. W
原來有好多人鍾意食Tiramisu架！
www1.tvboxnow.com, d# i; D  i8 v
~~~~Tiramisu~~~~
材料公仔箱論壇. h2 T) [0 u: c5 e' c# t9 I
Mascalporne芝士    250g
淡忌廉                      100ml
糖                               1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" V7 ^4 o2 q2 v
手指餅                         10條
Espresso                   1杯www1.tvboxnow.com8 ]6 c4 B6 B8 c$ @  F* @" f5 U
白蘭地                         1湯匙2 M4 L8 D$ q  e- t' O6 v) @* r
可可粉                         適量公仔箱論壇1 [0 I( ^6 ^( N$ q! e
長方形或正方形玻璃容器一個公仔箱論壇) g2 A2 o6 Y, }% f% p4 s
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方法% b7 T- N/ j& i% f
1.用１支手指餅放入Espresso內、馬上拿出來平放玻璃容器中。<X10>www1.tvboxnow.com% D+ j- u0 f( E, j$ T
2.芝士、淡忌廉、糖、白蘭地用打旦机打至膏狀。
<小心不能過籠，否則會分離>
3.將2倒入1當中，放入雪櫃。
4.享用前灑上可可粉！公仔箱論壇7 O0 j7 W- r2 q8 G

/ m& z2 U( c( g% r3 F公仔箱論壇[attach]659327[/attach]. ?# D# x" m! X6 `; i+ A& l. X1 A

作者: lux1261 時間: 2009-5-23 10:27 PM

今日教大家我最喜歡食的~~蛋撻~~公仔箱論壇6 j$ _% Q) q( Q( D' P) |( G

蛋撻  (正常SIZE蛋撻8個) 公仔箱論壇' g  {7 t+ W: ?( Q: @
甜脆皮" q% j3 e6 U1 {; p* c
牛油 70克tvb now,tvbnow,bttvb1 T3 {7 D6 x9 Q8 Q( n7 {
糖霜25克
蛋黃半隻
花奶 14 克
低筋麵粉110 克公仔箱論壇; k0 F# t3 N& {: D/ v% o9 x1 v* B9 c

蛋漿
滾水 150 克
蛋 2 隻公仔箱論壇, q6 [" V8 g! O- d# y
花奶 40 克
糖 50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q; {3 l: k4 g$ y& |& P! w

甜脆皮:
1. 牛油和糖打勻，加蛋打滑
2. 加入花奶，再篩入麵粉，搓成粉團。雪30分鐘
3.  將粉團平均分8份, 然後搓圓及平壓入撻模
4. 用叉在撻皮上拮孔, 將撻皮雪30mins至硬身, 防焗時收縮$ G$ j% b4 a' T. ^! |5 N; @9 F( u
tvb now,tvbnow,bttvb- M1 w8 o+ o# p; R7 n
蛋漿: 公仔箱論壇& h# ]  `- y: g9 a2 Z' @& i
1. 熱水及糖先開溶, 凍後加入花奶及蛋攪勻$ a$ x( Z/ `5 d/ |; `* h
2. 用篩過濾雜質及蛋泡2 g2 o1 L' Y8 z' r" g
3. 蛋漿倒入撻模至八分滿，置最下格以220度焗10分鐘

- 如蛋漿外圍熟而中心尚未凝固，可將爐温較至0度，用餘温將蛋漿多焗5分鐘
- 如撻面加鍚紙焗, 則置最下格用220度焗15分鐘, 再用餘温將蛋漿多焗5分鐘" i, M& L3 v: y4 j2 d. N

[attach]659329[/attach]2 b' F- d$ ^- \, y4 k" i

作者: lux1261 時間: 2009-5-24 08:56 PM

本帖最後由 lux1261 於 2009-5-24 09:00 PM 編輯 $ g& {. o/ X0 Y: l0 K

""好味道格仔餅""12片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A# `& e5 Z  `5 }4 F0 b5 K

材料：
100g 牛油<溶液>www1.tvboxnow.com' g; I9 [. l6 D8 p
50g    糖
3隻       雞旦tvb now,tvbnow,bttvb. ^: F$ _! }& s3 k/ i" T8 U5 \
200g    面粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s! A" x1 F; X$ @% x" I, {' w* u- N5 g
50g    粟米粉
2荼匙發粉www1.tvboxnow.com$ ~. I1 I% t: U6 n5 b
250ml 鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb$ d8 y% \( j! p- \7 D
1個       蘋果<切粒>
1個       格仔餅机公仔箱論壇0 ?" W: \, ~) y
www1.tvboxnow.com" I0 j/ J) d: b; J' n9 y$ K
方法：
1.旦+糖打勻、+鮮奶、+牛油打勻www1.tvboxnow.com/ N3 i6 q) p: B9 I/ G/ ^. u8 g
2.篩入粉類拌勻、+蘋果粒粒拌勻至面糊狀
3.發５分鍾。公仔箱論壇/ y) ~7 K6 ?" f5 G8 k8 s
4.放適量面糊入格仔餅机焗熟便可、喜歡的話可灑上糖粉享用。

[attach]660077[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-5-26 06:36 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 12:26 AM 編輯
tvb now,tvbnow,bttvb8 k+ ~# A8 L2 }4 Y0 w& M

蘿蔔糕公仔箱論壇+ F/ h! I$ y6 u; g% b' b

材料：　
粘米粉兩杯半
白蘿蔔中型一個去皮刨成絲狀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `( s5 D2 b: N2 y3 _+ d' h6 e6 M
水2杯半~3杯tvb now,tvbnow,bttvb1 a! _7 V8 ^- l
鹽1小許
胡椒粉小許tvb now,tvbnow,bttvb8 M1 x8 p8 a5 n5 t
- T' P! S2 Z% ?- l+ B, A
配料：
蝦米2大匙（泡軟，把水撇棄）
香菇三或四朵（泡軟，切絲）
大蔥2大匙（切碎）
臘腸1或2條（切小丁）。公仔箱論壇- s: t8 k2 h* [( ]
公仔箱論壇' |% s, d E( i- j' j: c3 F
做法：　
1. 先用油炒香配料，炒好後盛出。把在來米粉和水混和調成米糊。9 V! K/ s' V6 q6 u
2. 再接著炒蘿蔔絲，蘿蔔會出水，所以不要加水，炒到蘿蔔絲成透明狀就是熟了﹔此時把配料回鍋同炒，炒勻後用鹽和胡椒調味，然後轉小火，把米糊倒入拌炒至成黏稠狀。
3. 容器抹油備好後，把整鍋米糊倒入容器內，表面抹平即可入鍋蒸熟。
4. 大火蒸約40分鐘即可。熟後取出，放涼後才會成型，然後才可切片、用平底鍋兩面煎黃食用。

[attach]688337[/attach]

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作者: lux1261 時間: 2009-6-1 07:50 PM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 12:45 AM 編輯 1 V9 u; U  T  E3 ~2 ^+ [

""""  士多啤梨慕士蛋糕 Strawberry Mousse Cake  """"TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J- U6 c, L4 B

*先鋪保鮮紙於活底蛋糕模內公仔箱論壇/ H7 i% u4 A* {) D  ?/ @0 d

餅底：www1.tvboxnow.com: F5 m& B3 q0 T# ~3 l& r9 S( ~
麥維他消化餅          160g  ( 將它們壓成粉狀 )
牛油                      80g ( 叮30秒整溶佢 )公仔箱論壇2 V/ `  I/ h8 f
兩樣野混合埋一切.
將拌勻左ga餅底材料倒入8吋蛋糕模內
將餅底材料平均的壓實o係個蛋糕模度
將壓好左ga蛋糕模放入雪櫃,備用!
9 F; |0 w. M6 _7 A0 n+ M; s( u- R
慕士：www1.tvboxnow.com# O  d. J; M5 ^* B, x5 i% Y" y1 J3 m
士多啤梨 300 克 ( 洗淨去蒂，攪拌機攪一分鐘，用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。)tvb now,tvbnow,bttvb; h; U5 r5 t4 S
檸檬汁 3 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 Z9 ~9 x% R) s6 m) {! ?. P
魚膠粉 1 湯匙 ( 魚膠粉於檸檬汁內，用熱水坐溶備用。)
忌廉 200 毫升　 ( 忌廉用打蛋器打至企身備用。 )1 T- a) j* E* Q4 s) N4 `; g
幼沙糖　 150 克
蛋 1 隻　 - J4 V2 C. s' b' ~# J. ^
**全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀，攪入魚膠液、士多啤梨漿、tvb now,tvbnow,bttvb: l8 r% G' D" G; x
  分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F  d/ f! b/ C' D; v% t
*** 用 5 粒士多啤梨一開二，排入蛋糕模邊，倒入士多啤梨毛士，用刮刀刮平蛋糕面，公仔箱論壇) J' \5 i( U  k5 y% T  q/ L! P
放入雪櫃中雪2小時至凝固，取出用暖毛巾包旦糕模圍令蛋糕容易托出，可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可。
公仔箱論壇8 J5 O: d, _# D% _) O% n& [4 q
www1.tvboxnow.com; x* J6 x) r  ?& e, A) ?  z
[attach]688347[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-6-7 05:45 PM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 12:50 AM 編輯

桂花糕 sweet osmanthus cake

桂花糖  3茶匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c! p$ a# U* b$ @( Z
魚膠粉 20克 tvb now,tvbnow,bttvb: ~1 p# a5 E+ f- `0 ]
水 200克 tvb now,tvbnow,bttvb7 U% \0 G' x/ O0 @3 l2 {# X# I
糖 45克

製作  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a4 k4 b/ l4 _9 u8 f4 @3 m. E' ^
1.水加桂花糖煮滾。
2.糖和魚膠粉混合後，倒入（1）中不停攪拌至完全溶化。
3.冷卻後倒入模中，放入雪櫃2小時，便成。www1.tvboxnow.com1 U* F; N, I/ X( V( O( {
) q  q4 R+ L2 H% m
** 我鍾意整薄身D. 吾好甘厚.因為靚D囉.haha
tvb now,tvbnow,bttvb1 z! U) N  j$ Q4 I, `
[attach]688348[/attach]
www1.tvboxnow.com2 ~3 r4 [+ v8 q7 e

www1.tvboxnow.com8 I0 x2 c/ }$ s6 N/ P* v

作者: lux1261 時間: 2009-6-11 06:46 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:52 AM 編輯
www1.tvboxnow.com6 X: _* j. p, b1 i( M
砵仔糕  Put Chai Pudding
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W, E- U8 Z7 A1 z
公仔箱論壇# S+ g/ a6 o9 y8 X6 D+ a
粘米粉 100gtvb now,tvbnow,bttvb- @* V0 o2 E6 t0 q3 s7 i
澄麵    22gwww1.tvboxnow.com7 `$ T1 S  H. T2 `3 Q+ k2 C4 D
馬蹄粉 10g
蔗片糖 95g
水       425gwww1.tvboxnow.com: K# q/ U" o+ @6 \7 q
紅豆    適量tvb now,tvbnow,bttvb% Q) k( M! g: c( G- A

製法：2 h! B/ k6 G9 [
7 y* C, O: J# J
紅豆洗淨，浸發，再煮至軟身備用，但不要攪拌太多以防弄破，
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y% h$ x2 M6 J, y0 O+ G: T( }
用125g水把粘米粉、澄麵和馬蹄粉拌勻。www1.tvboxnow.com1 V% P; d* \8 ^4 d! v
tvb now,tvbnow,bttvb0 `1 N6 m/ d. a- D
300g水則混合已切碎的片糖，煮至完全溶解。
( A. q. m4 ?  @" S
糖水逐小撞入粉漿內，邊撞邊攪勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s# ^- G5 o* o2 D8 v8 h+ P9 ?
把稀漿倒入小碗中，再加入適量紅豆，最後放入蒸籠，隔水蒸約15至20分鐘。# {8 E5 _; Y/ T6 J4 u8 K
' |3 [/ b" ?% J4 P$ h* A+ u
完成後，用竹籤把缽仔糕取出。

**記著要稍涼了才爽口，熱食太糊口。) H. _; K2 s5 k

^_^ 呢個係頂頂大名仙姐既食譜thank you very much

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m2 j1 R# I/ A: o& Q- V( r

( m7 P1 _4 B2 l/ h* G7 c u( l
[attach]688338[/attach]+ J- c, m1 f. M; v( a, H C0 C

作者: lux1261 時間: 2009-6-22 05:58 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:44 AM 編輯

""  Cream Cheese朱古力 Brownies ""( X8 V0 S# Q7 R( O" ~7 ~3 v8 E
$ a, c4 Z9 A% Y! ~' R0 M3 w
材料
忌廉芝士 225gwww1.tvboxnow.com7 v4 a% x7 f9 W. Z0 ^8 P
砂糖 50g
蛋 2個+ J  N5 `& K1 l: F& G# ~$ |* H
牛油　100g
糖粉 100g
朱古力 120g
低筋麵粉 60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q. I2 {" ^* o. |5 J5 o

做法公仔箱論壇! b4 F9 T- _9 c' Y9 E
1) 忌廉芝士和砂糖打至軟身，後加入1/3量打散的蛋液混合www1.tvboxnow.com* f" N4 d) A0 Y3 E" T3 b3 G3 m
2) 另一容器放入牛油加糖粉打至軟身奶白色，分次加入餘下的蛋液攪拌
3) 在(2)中加入已溶解的朱古力拌勻，篩入低筋麵粉攪拌均勻
4) 把2/3量朱古力麵糊倒入模具均勻抺平，加入(1)。/ c& s/ _+ A9 v
再把剩餘朱古力麵糊散散落落地加入，利用橡皮刮刀抺平成雲石圖案公仔箱論壇( i" u! k4 d* J9 \5 e  B
5) 放入已預熱170度焗爐焗約40-50分鐘
6) 灘凍.放入雪櫃雪凍.2小時後享用. % h$ l! a( f  R% }! e$ l

[attach]688372[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-7-2 01:02 AM

……西米盞......7 F- i3 @0 G0 ~6 z1 u7 e# b7 u

材料:約20件
西米 100g
馬蹄粉 50g
砂糖 50g
清水 75gwww1.tvboxnow.com4 y+ x( c$ z; w  L
油 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ Z3 T% ~7 ^5 T9 G  O" [  [9 j% p, k
豆沙/蓮蓉/奶皇餡 50g公仔箱論壇- f" G9 r% z- w+ Z5 g: B/ F

製法：! O) y8 W& j+ V% E" f
5 J. S) u' n1 m9 W  P
1.西米置深碗內，加入浸過西米面的滾水，加蓋浸焗1小時，
置篩內沖水以去黏性，瀝乾候用。公仔箱論壇' q( Q8 r: T# r& |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P+ I/ ~+ m  [
2.馬蹄粉加清水浸片刻，過濾入西米中，加糖及油拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb5 v8 R# w  a1 I- k
3.撻模掃一層油，加入1湯匙西米漿，放入豆沙一小粒，www1.tvboxnow.com" @' S' ?/ B/ ?7 ^0 ?; t
  再蓋上1湯匙西米漿;用大火蒸約8-10mins至西米呈透明狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e# R$ X( V5 |

4. 未關火前,打開鑊蓋,蒸大約30秒會很通透呢!
tvb now,tvbnow,bttvb: X: b: U- A$ Z/ I1 m) M$ `" F
5.離火，靜候片刻，挑出西米餅食用。tvb now,tvbnow,bttvb3 v3 L& x) p2 o
tvb now,tvbnow,bttvb) j9 M  R$ ]) A" Y. D& `: t/ N
心得:西米須用大量滾水浸焗透徹,並間中攪拌,以免黏作一團。
   較大粒的西米可中途再換滾水浸焗。使用前將西米沖水瀝干即可。% O5 K; z  w! V
www1.tvboxnow.com! D4 K5 `( Q/ A3 C1 f. g
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[attach]690760[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-7-9 06:48 AM

豆沙鍋餅材料：　(約5件)
tvb now,tvbnow,bttvb1 e/ h, j+ j: Z2 a0 N
低筋麵粉 3/4杯　　" M8 T0 H+ N- r5 E& T8 ^7 D  K7 R6 k

澄麵 1茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T9 C0 t, Z' o0 S, v
雞蛋 1隻

水 250毫升       公仔箱論壇- }( ?: Y: J3 \

油 2湯匙　 tvb now,tvbnow,bttvb' ~' t1 T4 \  K8 v% p

豆沙適量
做法：
1) 粉類混合過篩，加入蛋漿以木匙拌勻後逐少加入水，用同一方向慢攪拌成粉漿，最後加入油再拌勻，蓋上保鮮紙放於室溫擱置15分鐘。
2) 粉漿再輕輕拌勻後入篩過濾粉粒成幼滑粉漿，輕微預熱易潔平底鑊後掃少許油慢火煎成薄餅皮備用。
3) 餅皮平舖碟上，中央加入豆沙包成長包形以麵粉漿封口，然後煎香兩面即成。公仔箱論壇- V0 e( W# C+ i5 Q+ m+ `6 T  U7 K, ]

## 特別嗚謝"蔡師奶"www1.tvboxnow.com: l" _3 i* F% g* m
公仔箱論壇8 Q) T5 w& x  K6 J) a( T( y
公仔箱論壇7 y% y% D+ K0 Q4 W: t+ n& ^' _
[attach]696343[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-7-18 12:01 AM

玻璃曲奇公仔箱論壇2 N' W& X0 b9 `% Q5 h6 e2 S) a+ X  x/ M
www1.tvboxnow.com+ z# V" H% Z0 [2 @2 U
材料 (約20件)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e7 l% {* P& b* Y; v- z: E
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牛油 100克www1.tvboxnow.com( E* s& B% E, t9 t
糖粉 60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l7 J1 K- I, P8 }8 X5 ~
雞蛋 40克
低粉 200克
泡打粉 2克
鹽 2克
Fox's果汁糖  15粒壓碎分開一半

做法﹕公仔箱論壇5 X; y/ ?1 f% v3 A/ x% ]# z
/ H9 w' A+ C! M5 i0 g* G
(1) 室溫放軟牛油，加入糖粉及鹽打至鬆發公仔箱論壇0 z8 j* @9 M$ W: W4 p
(2) 逐少加入蛋液，直至蛋汁完全混入牛油糊
(3) 篩入低粉及泡打粉，用刮刀以切拌法與(2)混合
(4) 將(3)弄成糰及稍為捍平，放入冰格冷藏約半小時，以餅模印出通心曲奇
(5) 曲奇先焗5mins至半熟,可減少泡泡出現. 每一塊放上一粒果汁糖在中央,
(6) 以160c焗15mins至金黃色及糖溶
(7) 出爐後要等曲奇完全涼透便可取出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t- e* B4 N/ W
tvb now,tvbnow,bttvb4 g2 S0 i! O! Q- p
** 焗果時記住要用牛油紙舖底，如果唔係塊玻璃就唔通透ga啦~

[attach]702866[/attach]5 F8 s! U( W5 b3 R4 O, B

[attach]702867[/attach]
[attach]702867[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-7-23 08:00 PM

法式檸檬蛋糕

材料 :tvb now,tvbnow,bttvb0 y  ~' J! U( @& J4 L0 o
牛油95g             砂糖95g公仔箱論壇' H! |$ @$ P! g4 f( k% ^. K
蛋95g             杏仁粉40g
檸檬皮茸1/2個    檸檬汁一個
鹽少撮                發粉1小匙
低筋麵粉105g    糖粉適量裝飾用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |+ W! f) v# P+ R6 x0 s7 Y  y
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預備 :
1.牛油放室溫.
2.低筋粉.鹽.發粉過網篩. tvb now,tvbnow,bttvb% ^) z9 p% q: Y6 \
3.焗爐預熱至180℃.www1.tvboxnow.com/ w! u* S' \1 z* f
4.用牛油紙裁剪成一個與模形內尺寸相同的紙模, 放入金屬盤內.www1.tvboxnow.com0 e7 q  O7 d" }7 x2 o7 c2 K+ v

製作 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~. @: u/ [" c+ i$ r  c
1. 將牛油打發成乳白色, 分2-3次加入砂糖, 打成成細滑.! m! @" S" I! H
2. 將1/2量的蛋逐少加入(1)之中, 均勻攪拌,再倒入剩下的蛋液,再加入杏仁粉,檸檬皮茸和汁及鹽加入混合,充份的混合均勻.
3. 將篩過的粉類加入(2)中, 迅速及均勻的拌勻成麵糊.
4. 將麵糊倒入模內, 表面用刮刀刮平, 放入焗爐先焗10分鐘.tvb now,tvbnow,bttvb8 W" q8 N- }, v$ ]# @; v6 Y' ]6 r9 P
5. 取出蛋糕馬上用刀子在蛋糕面直切一刀 (插入約5mm深.), 即放入焗爐再焗20分鐘.
6. 蛋糕取出後, 即可用兩手拉起突出的牛油紙邊, 整個蛋糕拉出, 放在涼架上稍為放涼, 撕開牛油紙, 灑上糖粉即成.
2 z! ?( }" m; V% d9 h; U% Z( o
[attach]706913[/attach]

作者: lux1261 時間: 2010-4-5 01:35 AM

''吉士Puff''

材料：, m# I& L% [2 u6 V4 B& |5 ^0 x
水　　65gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z3 j/ c( a8 x" X: i
奶       65g4 x) ]9 E- o9 V% t# T9 X7 F& L/ Z' J, \1 @
牛油　60g7 ?; d) |; U; t; S* r# n% S3 N1 r% s
糖       3g
鹽       2g* f/ q, f8 Y! D) ~5 I! ]. m" N
低筋麵粉　70g
蛋　　　　3隻
做法:, ?7 H4 d4 q" _9 {8 k
1) 先準備好所有材料: 奶, 牛油, 雞蛋要室溫; 低粉過篩
2) 水，奶，牛油，糖和鹽一同煮至牛油溶化，熄火
3) 一次過加入已篩過之低筋麵粉，立即快速攪拌至材料混合成麵糰一次過加入粉.公仔箱論壇& b! A: h! r! p& Y% }" L: n
4) 先加入半份蛋汁，快手攪拌, 再分次逐少加入蛋汁, 直到粉糰拌起,
5) 入唧袋, 唧出大小均一既形狀.puff 與 puff之開要留有適當距離等佢地發大
6) 於泡芙面上塗蛋汁(易上色)/ 噴水，中層, 180c-200c, 20-25mins
7) 最後將出爐puff切開2半, 或者底開個小洞, 用唧咀唧入吉士, 就ok喇~公仔箱論壇8 n; k' c- d* [6 N
8) 雪凍至好味道.公仔箱論壇* n/ R( g3 U" x* c
''吉士食譜 ''
牛奶 250g / 糖 60g / 蛋黃 60g / 栗粉 25g / 牛油 12g / 雲呢拿籽 1/4條
1) 粟粉, 30g糖和50g奶先拌勻, 後加蛋黃
2) 剩下200奶, 雲呢拿籽和30g糖煮沸, 邊煮邊拌公仔箱論壇5 v1 g0 Y4 u/ n' T& V
3) 將(2)倒入(1)中, 攪拌後再倒回鍋中煮至沸和稠身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k" ]) T& ?# w
4) 關火後將糊過篩, 到糊降至60c時, 加入室溫牛油, 拌勻後冷藏3小時使可使用公仔箱論壇; n' I; {- ?( z  G  o: _
公仔箱論壇% M& c% Q; O4 G; g
" x  S! G6 z* l. @
＜  相机唔見左.無影相. ＞ [attach]950663[/attach]% R$ P" \6 X$ P& `8 Q
講明先以下既相都係偷返黎！[attach]950662[/attach]
- O+ B  b" m" |; |0 _8 u# A9 a( ]
[attach]950664[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v- }* A' T  v( e2 O. `
公仔箱論壇8 y& X% s$ ~1 G( C% x+ `
[attach]950665[/attach]. E4 X9 e! K6 q

G% U/ j2 a1 O$ q4 ^

作者: lux1261 時間: 2010-9-20 04:14 AM

本帖最後由 lux1261 於 2011-1-21 08:17 AM 編輯
5 P& ]0 g" A' r& R
今日整左個茶點送比人.大獲好評.我好開心呀！

一個唔鍾意食朱古力既人都舉起手指公.

2 P, Y6 t5 t# }- }5 |
其實我都好少食朱古力.因為怕肥.

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \5 b! A# V3 c2 y r8 t/ K
但係我都想講呢個係我甘大個女食過最好味的''朱古力旦糕''

0 `0 r1 N. ?5 [
[attach]1135150[/attach]

好易整架！tvb now,tvbnow,bttvb) |, Q* j6 ~% G& k& b& [+ l8 t
材料
黑朱古力55% 150gwww1.tvboxnow.com( y1 \5 r6 k: u7 [0 N! [0 O  \
牛油             150g
雞蛋             4隻www1.tvboxnow.com. Q! B. i  m" E+ o) j
糖                50g
低筋面粉       120g公仔箱論壇2 ?3 h8 f, ^$ h
發粉             1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G5 w& h3 U) N' T/ R( O
入爐紙杯       12個www1.tvboxnow.com0 v' h+ d3 g( R- g  z
預熱焗爐180度8 G/ U6 O' {: D, @+ A+ d

做法
1.朱古力及牛油切粒隔水煮溶
2.全蛋分3次加入打起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W* [$ ~; o, v# h
3.將(1)倒入(2)中用低速拌均.再用高速打是起泡( J2 R/ C' q, g* l3 M! a, D
4.篩入面粉.用刮刀拌匀公仔箱論壇  P: @; x1 R8 ^6 X; |9 x7 _3 {8 [" ]3 Q
5.平均倒入12個入爐紙杯公仔箱論壇3 [: H( [. @3 Z8 ~+ B& W; r2 M( J
6.180度  中層焗10分鍾www1.tvboxnow.com9 ]" B+ L" s( {! X6 I! v
7.出爐放涼.可灑上糖粉享用

作者: lux1261 時間: 2010-10-11 03:23 AM

這個和風食譜係我睇blog塭番黎.tvb now,tvbnow,bttvb8 e- j0 H& M. k' y
所以要特別鳴謝'yen home bakery'www1.tvboxnow.com% a. K3 j o/ S. t% m1 @4 d. O

~~ 紅豆草餅 ~~

材料﹕草餅﹕艾草粉2湯匙、粟粉60g、糯米粉140g、糖霜80g、水250ml
餡料﹕紅豆粒80g、紅豆蓉100g
手粉﹕熟粟粉3湯匙 [熟粟粉 = 粟粉微波加熱20秒]: Z6 w4 d; m/ Y# u3 m9 k Y m: K" r' M
www1.tvboxnow.com; p1 y1 z5 C% w; u5 W1 Z; z

[attach]1158655[/attach]1 @& N8 u# ]$ W
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剛才
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www1.tvboxnow.com7 X0 b, G; }$ k! N
做法﹕& E1 D0 l' C6 x
1.. 除了熟粟粉之外，所有材料混和至不見粉粒www1.tvboxnow.com2 K3 l' l [% \# H
2..微波爐加熱2分鐘www1.tvboxnow.com& d9 I6 Y) x, a/ A
3..取出攪拌均勻後再加熱1分鐘，再拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |2 ^2 v! a/ v; Z4 x$ O! H
4..將熟粟粉放在大盆內

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1 K% C6 h% _9 k* m2 y+ w
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剛才www1.tvboxnow.com* M  x3 s0 H: {; s) n

5..將3放入4襯暖將草餅團搓揉至滑身，( g* N8 s* P9 c* ^6 G& f% g/ _/ S
6..即成為草餅團。大約有500g.5 H: u3 t: v" u8 X  B$ m8 w
7..切開十六份擀薄
8.. 紅豆粒+蓉拌勻，微波爐加熱1分鐘，取出攪拌均勻後放涼備用成為紅豆餡0 \) s& \- g4 T% O
- h0 {  W; g6 Y

[attach]1158657[/attach]
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剛才公仔箱論壇1 s, Z4 w( x0 s& r5 |7 h- @$ T; O
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9.. 包入紅豆餡、掃去多餘的熟粟粉即成和風紅豆草餅。
10..包装得靚靚就可以送禮自用拿！www1.tvboxnow.com& f0 W+ \/ l7 t- a% s
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作者: lux1261 時間: 2010-10-17 06:35 PM

班蘭椰香戚風蛋糕－16.5 cm 書名 :雪芳蛋糕作者 : 曾美子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `$ _. Z0 q9 f: x' W  f
材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 o/ Y3 \4 w- e9 |& e& m7 S2 S" O
蛋黃          3個       TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x# u9 \9 I4 I4 T, f; v1 U
砂糖          35gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K/ M4 ?& |0 N, ^
椰漿          50g '暖身'
班蘭精       10g
沙拉油       40g '暖身'
椰子粉       30g ; C3 `% |" X" `
低筋麵粉 50g) n9 ?; @7 o. v' g* b8 c, c# n
泡打粉       1.5g  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z: @$ n% O: C/ q
蛋白       4  個       公仔箱論壇2 b/ p& `2 n% `
砂糖          45g
做法 :
1) 用另一個盆, 把蛋白打至起泡,將糖分三次加入發打,直至蛋白豎起後有立角硬度www1.tvboxnow.com% @! S' w+ W$ W6 z5 n
2)  蛋黃打勻加入砂糖攪拌成淡黃色後.
3)  椰漿、沙拉油、班蘭精加入拌匀.
4)  將1/3份量之蛋白放入蛋漿攪勻,下1/2份量粉類用Fold-in 形式混合,再
5)  下1/3蛋白混合,下剩餘的麵粉再混合,最再加剩下的1/3蛋白直至完全+ t9 l$ L: t; [
6)  麵糊倒入模,用刮刀整平雙手提起模在桌上輕敲消除麵糊間空隙.! F9 k; |/ z5 q! f0 c9 D1 P$ A6 ^) L/ ^
7) 170 度焗25-30 分鐘,出爐後倒扣.

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作者: lux1261 時間: 2010-10-25 05:48 AM

☆伯爵紅茶戚風☆ 17cm戚風模公仔箱論壇1 @% Z' j3 H- M% Y
蛋白             160g(4隻)
砂糖             30g
蛋黃             40g(2隻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u) f, G& {2 z. }0 X
砂糖             40gtvb now,tvbnow,bttvb0 q3 H9 N: a0 |
菜油             40cc
低筋麵粉       80g+ I+ x7 a# G' ^0 Y
鹽                   1/8茶匙
伯爵紅茶葉 1湯匙(打碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _' W3 T$ U# D/ o4 L4 K# T+ Q
紅茶液          80cc(用1茶匙伯爵紅茶葉泡開熱水，取80cc)- p. }8 h2 E4 `; Z
紅茶香甜酒 1湯匙(可用櫻桃酒代替)
預熱175℃烤箱
tvb now,tvbnow,bttvb4 w3 H4 z6 c' I/ y( q
步驟：
1.    伯爵紅茶葉先用攪拌機打碎備用。公仔箱論壇: M0 q; T! V; E1 |  ?9 ~
2.    紅茶液：用1茶匙茶伯爵紅茶泡開熱水，留80cc。
3.    低筋麵粉及伯爵紅茶粉混合過篩。) }6 l6 E1 ~+ s( y8 a6 q; y2 [
4.    蛋黃麵糊：將蛋黃加入砂糖打至變白。& t  C4 R5 _& h
5.    加入菜油、鹽、紅茶液拌勻。- t1 b$ P0 g! {! j' D0 @
6.    將過篩的低筋麵粉、伯爵紅茶粉倒入，用打手動蛋器攪拌至沒有粉狀為止再。www1.tvboxnow.com8 \3 C7 H/ d+ j- [- l2 c
7.    製作蛋白霜：蛋白打起泡，將砂糖分三次加入打發，直到呈圓錐立起，但前端微微往下低垂的狀態即可。
8. 用打蛋器撈起一部份蛋白加入蛋黃麵糊中調和，接著再撈一部份加入，換以膠刮刀攪拌。( U4 m4 _( f# b: t
9.    將麵糊全部倒回剩餘的蛋白霜中，用膠刮刀快速拌勻。
10. 將麵糊倒入模中，在枱上輕輕敲兩下，去除空氣，不要太用力，因返而會讓空氣跑進去。讓麵糊容易膨脹撐起來，拿膠刮刀將麵糊往模子邊面沾黏。膨脹效果更好。170℃烤40分鐘。
11. 倒扣放涼，最好放一個晚上左右，讓蛋糕涼透才脫模。- y* J7 @9 b& P' S& ]( Q5 Z
4 A: o6 @, r8 g8 c$ B, T
~~呢個食譜係出自''Halleujah@YY'Cake "~~tvb now,tvbnow,bttvb5 Q2 H- F% q4 u' O) f4 m' }  J& W

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作者: lux1261 時間: 2010-11-7 10:03 AM

本帖最後由 lux1261 於 2010-11-7 10:18 AM 編輯
公仔箱論壇9 o; n1 z/ x8 H$ o; |) l
綠茶海棉蛋卷 (响大少奶個blog借番黎用.好好味架)公仔箱論壇/ P( a2 [3 W- H5 T1 s
海棉蛋糕 ~~
A)
蛋白..... 4隻2 g8 y' {- Q2 [" h" l
砂糖..... 60克
蛋黃..... 3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y2 b0 q2 @" s0 c3 h
砂糖.... 20克
菜油.... 60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V' f- d1 z; H0 c" f) v
牛奶.... 60克0 [& M& t& g2 g8 g' U! v/ t5 y+ K
麵粉 ..... 80克 (如做抹茶味，加2兩匙抹茶粉)
泡打粉 ...... 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 w; n2 r; J, E( f0 i7 H
梳打粉 ....... 1/4茶匙1 I+ l2 Q& ~- [* T. c1 \
自製雲尼拿忌廉 ~~
淡忌廉 ...... 200克 ; 砂糖 ....... 20克 ; 雲尼拿油 .... 1/2茶匙 ; 冧酒 ..... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G; C. M. G3 \2 N; Y/ V
饀料 ~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e- w0 o' p& |) i
自選喜愛生果/果醬 (自由發揮!)
做法 :
先打起雲尼拿忌廉 ~~
1) 用電機以中速打起淡忌廉至多泡, 分2-3次慢慢加入砂糖打均, 最後加入雲尼拿油及冧酒, 繼續將忌廉打至企身, 備用!; q( K$ z0 B+ D. W& o
海棉蛋糕 ~~
1) 將A 份材料既蛋白用電機打至起泡, 分2-3次慢慢加入A份砂糖, 繼續打至企身, 備用
2) 準備另一器皿, 用電機以中速將蛋黃稍作打勻, 分2-3次慢慢加入砂糖, 繼續打至淺黃色(確保打至淺黃色先好停!)
3) 將牛奶及菜油倒入2之蛋漿內打勻; 分2-3次用篩篩入麵粉、泡打粉及梳打粉, 然後用電機打勻即停TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f/ D& \- i6 |% O
4) 先將1/3 打起的蛋白霜混入3, 用手輕輕拌勻; 然後將3全部倒入蛋白霜內, 繼續用手輕輕攪勻
5) 將4之混合物倒入一個已鋪牛油紙既平模到, 用膠刮抺平表面, 以180度焗15分鐘 (視乎焗爐火力而定!)tvb now,tvbnow,bttvb& o0 I& U; X" v7 H- W3 T. \
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作者: lux1261 時間: 2010-11-27 08:26 AM

Tiramisu可切版~~亞妹cake~~
想吃最美味的Tiramisu,一定要自家製才最美味。
公仔箱論壇- w( {9 X- W" S) n
19 CM X 6.5 CM 圓形活底蛋糕模一個
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _! T5 M. q4 }* G
餅材料:www1.tvboxnow.com: q5 t9 [$ i' O. h3 P: c
蛋黃 2隻公仔箱論壇+ V6 C0 ^. H& V- `
蛋白 2隻
糖 30g
低筋粉 40g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l) j" y( ]' _) {. J
tvb now,tvbnow,bttvb5 t% r& l3 e3 W- ^, Y6 b1 i- e& k6 H
芝士餡材料:
Mascarpone cheese 500g
蛋黃 4隻
蛋白 4隻糖 100g
淡忌廉 250g (打起)
魚膠粉 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* S2 N ^( b, z' X* V# l2 z7 ?$ ]3 p' h% L
水 50g 公仔箱論壇; R" z' n2 d; |8 R7 w. _4 _- H

公仔箱論壇, } [* c8 p0 r' K: J6 Q+ A- d& ?

咖啡酒液：(亦可隨自己喜好而調較味道)

Espresso 咖啡 80g

Amaretto酒5茶匙
咖啡和amaretto勻合,待用。公仔箱論壇' ]0 x" A( z5 z
~通常我喜歡1比1份量tvb now,tvbnow,bttvb8 H# P6 o1 U7 C' }6 b# A
R. U: c# u4 F9 \
(裝飾用) 適量防潮可可粉
公仔箱論壇. U$ x8 c5 a# g3 S

做法:
蛋白加糖打起,拌入蛋黃,再快手拌入粉至不見粉粒。
焗盤舖上焗爐紙,把粉漿唧出2片大約17cm圓形。
用200c焗10分鐘。出爐待谅.# \+ Z% k) {& ? L$ v
低面都要掃上咖啡酒液。
將一片餅底放入圓形活底蛋糕模內.
淡忌廉打至6成起放入雪櫃待用。
魚膠粉和水拌勻及坐熱水,待用。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^- K( M5 h1 x! @
蛋黃加糖打起,分三次拌入Mascarpone芝士。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I" u$ ?5 _( d0 h3 m2 t% n
再拌入淡忌廉。
取2湯匙芝士料到魚膠水中.拌勻後才倒入芝士料中拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l1 O0 g- a- _9 |. H
倒一半芝士料入盤內做第一層。
再放入一層餅一層芝士,放入雪櫃3小時或以上。
進食前,灑上可可粉,即可。

[attach]1197338[/attach]

作者: lux1261 時間: 2010-12-15 07:29 AM

本帖最後由 lux1261 於 2010-12-15 07:31 AM 編輯

Banoffee Pie 香蕉拖肥批好間單.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a0 O4 M, B9 X% |
只係用呢4樣野.) B6 F; N7 ]0 F! e% z
1.脆皮餅底2.香蕉3.忌廉4.練奶
[attach]1215350[/attach]
www1.tvboxnow.com- u0 {# N; B7 N4 Y" l) E" j
1..煉奶成罐唔好開放入煲內加水 (蓋過罐面)，煲3小時，成為拖肥 (Toffee)。
煲煉奶個陣，要不時加熱水.煲完之後，tvb now,tvbnow,bttvb8 v; v- h* B9 v! D% }
千奇唔好即刻開罐，因為罐內溫度非常高，小心灼傷。

[attach]1215351[/attach]

2.取出麵糰放入16cm撻模中，按好，用叉刺洞。
4 D; H( A8 U- g, W7 h入爐，以200C焗約18分鐘至熟。
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[attach]1215352[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s- x/ |) k% R3 n

取出，稍放涼，除去撻模，放鐵架上放涼.
將拖肥倒入模內平均舖係餅底上.

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www1.tvboxnow.com, P6 J+ D" X7 u# \4 ^* w" [. U
www1.tvboxnow.com) y- l# N6 |5 z$ A  L1 e
將香蕉切成薄片，慢慢舖滿係拖肥上面。tvb now,tvbnow,bttvb  g& N8 X8 i4 e/ s, w

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忌廉打至企身，然後喞花舖面即可。

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再放入雪櫃.雪凍.
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tvb now,tvbnow,bttvb* h& V: j' T1 \: s

作者: lux1261 時間: 2010-12-27 02:23 AM

樹頭蛋糕

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朱古力海棉蛋糕材料: (２３cmx33cmx2cm烤盤) www1.tvboxnow.com& [& o% q) L8 ~
A)  低筋粉 90g  +  可可粉  10g  公仔箱論壇  q0 T! U8 b) P2 V( L0 @& o! B) |  L1 h2 y
B) 蛋白  5隻 + 砂糖 100 g
C)  蛋黃  5隻 # G5 O- O& t& U3 ?. l% u6 G
D) 液體菜油  50g
預備 : 焗爐用180度預熱15分鐘- r" ]8 l! l4 ~" u, x" V6 f
製法 :
1. 先將A)的粉類混合後, 預先過篩備用; 把蛋白及蛋黃預先分開.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K+ E6 z: P$ {( e; G8 @
2. 將B)的蛋白用高速打起至泡沫狀, 然後轉慢速將砂糖分數次加入,
再轉高速打至企身成蛋白霜.
3. 將C)的蛋黃加入蛋白霜內慢慢拌勻後, 再將A)粉一次過加入蛋白內公仔箱論壇& ?9 }! d$ }) k2 Q- G# P+ l3 G
拌勻至沒有粉粒.
4. 最後加入菜油拌勻, 倒入焗盤或蛋糕模內入爐.公仔箱論壇& k) S! J8 H; a
5. 將麵糊倒入巳墊牛油紙的焗盤內, 然後慢慢將麵糊推開.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D& s# A( F6 [3 i$ O
6. 將麵糊入爐, 用180度焗約18分鐘. 出爐前用手輕摸蛋糕表面,
如果係乾身唔黐手及按下有彈性,表示蛋糕巳焗好.
出爐平放放涼備用www1.tvboxnow.com: J2 O7 m4 G0 n8 Q

公仔箱論壇: }# J1 |5 c5 I7 e
朱古力忌廉材料:
淡忌廉 200g  /糖 20g /  食用朱古力  60g  /

1)朱古力用熱水座溶www1.tvboxnow.com) @$ D- ?6 Q# C
2)將忌廉+糖打發至6成.留起1/5備用.
3)將1/4忌廉加入朱古力漿內拌勻公仔箱論壇* t# f" c/ R( K; Y- \
4)將3加入2打發至七八成硬身即可使用www1.tvboxnow.com: P/ E- ^# p; x0 _/ C4 h. b1 C

捲蛋卷3 |4 b: H5 w2 g& s
1.將cake橫切一刀1開2，再將cake切成７cm寛既長片狀  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j, E7 I$ a1 T& U9 {+ ?
2．每塊長片狀既cake搽上朱古力忌廉, D/ P( s  W: ?( |3 Q0 s) A5 n
3．將cake捲起，　最後用保鮮紙包好，放入雪櫃冷藏5分鐘定形.www1.tvboxnow.com( v& Y# m. l( ]2 V% B9 i
4．將保鮮紙打開，搽上朱古力忌廉.
5)將朱古力忌廉把整條蛋卷都抆上忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m  x/ ~% Z) p- d# Q: l8 d% D
6)用有齒的刮刀或叉輕手刮出樹紋圖案.
7)再用備用的1/5cream嘅在頂部打圈.

作者: lux1261 時間: 2011-1-21 08:15 AM

以下蕳易南瓜餅食譜從''大少奶''借回來的.
南瓜既香甜令人難忘，公仔箱論壇; a  K) R/ `! G7 N5 Y9 N: ^* i
南瓜亦係非常有益既食物呢.tvb now,tvbnow,bttvb* G" n! N0 F5 s& @
呢個南瓜軟餅既質感好似年糕，
但比年糕多一份鮮甜.
做法亦簡單得多~~公仔箱論壇1 l3 t$ W0 @/ }* e8 |) K7 ~! e$ e# X
只需要預備三種材料，
快到15分鐘就攪掂.6 b" B; `9 u0 G8 n# a
煎得好完全可以外脆內軟.

食譜：
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O( J& @4 ]0 e9 t* W$ J0 ]% a
南瓜  200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l; i5 A) r! Y  S: L$ |
糖    80g(可隨自已喜好多或少)8 W, u, _- I4 i. z
糯米粉 100gwww1.tvboxnow.com3 K7 C' a+ q9 i; u7 d0 o
做法www1.tvboxnow.com/ G9 U* Z& H( f2 A5 `
1) 南瓜去皮起肉切粒放微波爐叮5分鐘或蒸稔
2) 趁南瓜仍熱時加糖攪成蓉www1.tvboxnow.com2 C: j: _, N8 w+ v4 R" j  w
(叮 or 蒸完南瓜會有水份唔好倒棄，連南瓜一齊同糖攪伴)公仔箱論壇9 [: c( @9 G% d8 m1 ?
3)加入1/3糯米粉攪勻，放涼後再加餘下2/3搓成麵糰
(如粉糰太乾可加少少水，太黏就用糯米粉做手粉搓)
(4)搓圓、按扁、煎、done~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I& x3 P! `+ s9 f7 z; n4 s2 o

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作者: lux1261 時間: 2011-2-13 09:33 AM

今日亞妹教大家做鳳梨酥啦.公仔箱論壇# ]# k' |. |0 i' g5 m2 f
做餡先
首先我地需要公仔箱論壇; |+ A( c1 k7 d- ~' i
1..食材 1隻新鮮菠蘿、砂糖、麥芽糖和玉桂粉.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P' Z% E- X0 B9 v1 s* }
2..工具沙布、隔利、刨公仔箱論壇, o# E* K+ W+ q0 s" q- k

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昨天 08:33
tvb now,tvbnow,bttvb6 Q4 f4 p/ q: G

3..幫隻菠羅刨絲先，
4..要用沙布隔去菠蘿汁.公仔箱論壇8 W- O; W* r2 q8 o! a
5..要大力樓下佢.隔去多餘嘅汁.4 a7 I$ J( k |& L& G/ u
6..放於pan上炒佢10分鍾，加少許的肉桂粉、砂糖3湯匙、麥芽糖1湯匙
7..炒至乾身橙色。total要炒20分鍾架.[超手軟.]www1.tvboxnow.com1 c# @# K6 c. @; y) G! L
8..放上碟待涼.超熱架.千其唔好店.更加唔好試味.tvb now,tvbnow,bttvb8 u8 v* u) B( l% W

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昨天 08:33

做皮嗱！我要需要
9..牛油128g, 低粉 170g, 糖霜 42g, 吉士粉 21g
10..牛油和糖霜打均4 Y6 L. a" E8 w3 c. v
11...再加入低粉和吉士粉
12...把所有材料搓成麵團.8 R6 ]2 m7 L& I; e6 p) H- ]9 n
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昨天 08:33
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |" A- W3 \; h2 ]
9 k3 z0 h0 V Z8 @. ]5 R
13..將餡料分成10g 1份猜圓, 麵團20g 1份( o6 e3 B4 `( {* K( @) A$ R
14..準備模具.[ 如果無模就做波波形狀 ]5 u+ k0 D$ |, a
15..麵團包入餡滾圓, 放入模
16...用掌心一壓成形tvb now,tvbnow,bttvb& J' Y& \' Q* H# d$ r5 D/ {

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昨天 08:33

17..放入預熱200度焗20分鐘至金黃色即可.tvb now,tvbnow,bttvb, J: V$ @) i p) R$ r
這個要用低和面火焗.如果你個焗爐只有面火.甘請你焗到15分鍾時就要同佢翻身嗱.( R r& }- t7 Y% ^- N: g \8 z0 c
18..金黃色靚仔出爐./ B) x) Q7 K+ S" t7 y) l1 R' g! L
19..放上鐵架待涼.公仔箱論壇! z7 c$ C2 y& V+ n
20..包好就可以送比人拿.
公仔箱論壇7 V$ w2 j5 [- B8 M

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昨天 08:33

公仔箱論壇. S" K7 d6 c' q+ j3 ]
~~ 唔知邊個會交功課呢？ ~~

作者: lux1261 時間: 2011-3-10 07:38 AM

芝麻牛奶捧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y1 {8 w! U7 j! u
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材料方法好間單.: L! `$ Z, S- U; `! T7 F

1. 40g牛油和40g糖粉用手先抓勻，然後加一個蛋用手再拌勻。公仔箱論壇+ x, L" Q' M: S n1 @% c; B
公仔箱論壇 g' h8 m5 n, Y: h
2. 加入180g麵粉. 10g奶粉過篩麵粉慢慢加了用手揉成均勻的麵糰就好了.www1.tvboxnow.com" B) Z/ ^- N6 d4 Z: v
www1.tvboxnow.com; ?" k! {6 `9 U# i/ J/ ]' [6 q) i
3. 把麵團放進夾鏈密封袋裡，用手或是桿麵棍桿平均勻。
公仔箱論壇' F/ W/ W1 s; {, G' l
4. 封好放入雪櫃30分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb6 z2 g9 c$ ~9 q% }6 z
5. 取出切出1cm寬條，刷上蛋液灑上炒熟白芝麻，入烤箱180℃烤20分鐘，放在烤箱用餘溫再烘乾，最後放涼就好了。

作者: lux1261 時間: 2011-6-18 02:06 PM

''藍苺芝士凍餅''
$ S# P) S0 p% ]. k8 wwww1.tvboxnow.com材料： (6 吋蛋糕模)
消化餅底
消化餅  5 塊
淡牛油  30g公仔箱論壇8 v1 r' Z& z; f9 I. X
芝士餡料：tvb now,tvbnow,bttvb8 y/ P4 z- C  Q: G& J
忌廉芝士 250gwww1.tvboxnow.com) q% |$ \5 d! f7 e3 {! v! i' H
糖 40g
淡忌廉 250g
魚膠粉 2 茶匙  u! i# O, p9 o  J: N! `2 f
水 2 湯匙8 K2 P) H, ]% a' P" {1 f
藍苺果醬 60g
飾面隨意設計

做法：www1.tvboxnow.com9 i% t: k. D& W
(1) 將消化餅壓碎，加入牛油溶液拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用大約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 O) J% k' j( [( [2 f* P& X7 |" A) E
(2) 淡忌廉7 分打發備用。
(3) 忌廉芝士加糖用電動打蛋機打滑至糖溶解，再加入藍莓果醬拌勻。
(4) 魚膠粉加2茶匙凍水，隔熱溶解，加進芝士餡內，再加入已打起的淡忌廉攪勻，
倒入消化餅底內，放入雪櫃凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X5 ]" G2 ]3 O; a# Q
(5) 脫模後飾面隨意設計裝飾完成。

食物參考自~美味DIY~公仔箱論壇& _5 c. H* R7 o# I8 n. g& V, N6 k
http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_bbcheesecake.htm6 o; z2 c5 ]! B1 W! `6 q: s5 c
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作者: lux1261 時間: 2011-6-25 05:34 PM

紅豆糯米糍tvb now,tvbnow,bttvb: \0 V* f' f4 y# w( {
呢個自家食譜.好包好多.

軟硬適用.好使好用.

最緊要係好食.

送比你地嗱.希望你地岩使.

公仔箱論壇0 U8 M0 C% H, P1 y  J$ Z% o. e: [

糯米粉  200g公仔箱論壇/ C: S: A# C7 C% Y, }
澄麵    100gtvb now,tvbnow,bttvb( S% {/ x* I7 b1 c9 b0 u; |: N
糖       100g公仔箱論壇4 C6 I9 e9 t3 V! W' r
凍水    400gtvb now,tvbnow,bttvb2 A) |) _# C5 H, S# D( D- m
猪油    25g" H4 v+ o8 Q9 m& Y* ?' K

全部混合放入大碟中.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o& W. O( s3 H% i) w
蒸15分鍾.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P" T9 O1 r2 {3 z- x& p
趁熱用機拌勻.公仔箱論壇+ y$ l: T- P& c/ `; k" W
攤凍就可以分成20件.
包入你鍾意既'餡料'.
跟住放入椰絲中.外表黏滿椰絲就靚仔咯.www1.tvboxnow.com9 k! }2 ~  W3 j
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紅豆茸餡料記住紅豆和水的比例是 1:3

紅豆 1/2杯 <用水浸3小時>
水 1 1/2杯
冰糖適量

將紅豆放入煮滾的水中，加蓋用中慢火煮至軟身為止。tvb now,tvbnow,bttvb5 | Y O; d- E% x5 F3 r) J2 _. z
中途下適量冰糖，甜度應略比紅豆沙甜些少，就會適合做糯米糍。
到水份快乾的時候，自己試味，若不夠味就再加糖.放涼備用。
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作者: lux1261 時間: 2011-7-16 08:01 PM

本帖最後由 lux1261 於 2011-7-16 08:02 PM 編輯

♥ 椰汁馬豆糕 ♥  公仔箱論壇) x1 F4 d+ q: n, c3 o/ z
www1.tvboxnow.com8 c. y3 t9 V; U. |3 @
材料:
0 f8 o- ^/ L' `公仔箱論壇♥馬豆---100g 公仔箱論壇) M/ s; b% {3 k: `, Z0 @4 J4 }
♥三花淡奶---170g
♥砂糖---280g  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `/ ?( X. z. C. q0 C
♥椰汁---1罐(400g）公仔箱論壇/ V+ d  s8 d/ T, o9 A& m
♥鷹粟粉---170g
♥清水---5杯(1250 ml)tvb now,tvbnow,bttvb% F# j% ]; d2 n  g; w

9 P4 h9 s; o+ N8 l做法：
♥1. 馬豆洗淨用水浸一個鐘
+ z7 G5 V0 p4 H9 p8 r; X♥2. 用滾水煲至淋身熄火, 倒水
♥3. 另一方面, 將椰汁, 花奶及鷹粟粉開匀www1.tvboxnow.com- n; i; e3 @$ p1 n* P- t
♥4. 攪至粉漿無粒狀, 備用
♥5. 將5杯水煮滾加糖煮溶1 }# X- l6 R7 u8 S- u' B
♥6. 慢慢加入已開匀之鷹粟粉，不停地攪拌直至煮滾;
% x9 l5 h4 F- p* R3 [公仔箱論壇再加入馬豆又拌匀，熄火, 倒入盆中或模中，www1.tvboxnow.com$ k  V) c( g6 L6 \5 ]
待涼後放入雪櫃，雪凍後脫模~~完成~~ ♥

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作者: lux1261 時間: 2011-7-28 05:38 AM

自己整''栗子瑞士卷''包您話好味！
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7 ?2 r. {, ?' [- J2 ~1...做個原味蛋糕体先
食譜7 d6 M" L* t5 q! x. O3 V% \
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e, O; v6 A2 U+ c" i! N7 O: B
a  > 蛋黃 4 隻 + 砂糖 25g 公仔箱論壇" C& n* n7 [; z
b >  液體菜油 45g    +  鮮奶 45g 公仔箱論壇9 H- X/ I1 {3 j, D  @: f
c > 鷹粟粉 5g + 低筋麵粉 80g 6 H+ r! C5 \3 E% K# _! M# g
d >  蛋白 4隻 + 砂糖 85g                         www1.tvboxnow.com- I& P0 K, ^5 M" c2 W0 L
1.焗爐以180C預熱10分鐘.
2.材料 a 打勻  .  加入 b 拌勻. 再加入  c  ,  攪拌至沒有粉粒狀光滑麵糊.
3.蛋白打至起泡,加入砂糖分三次加入直至硬性發泡.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A( @% x( ?+ p+ g9 g4 J" s6 ~
4.先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內,用切拌方式攪勻,再將其餘的蛋白霜倒入,輕手切9 \" y  M' m% r; G6 G% m
拌至完全混合.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V7 w6 U8 F+ j7 T
5.麵糊倒入已舖好牛油紙的烤盤中抹平焗20分鐘.
用竹籤測試是否已全熟 (如沒有麵糊黏住代表已熟).. a* Q6 m. x3 E4 G; x# p
6.出爐後倒扣放涼後,再換上另一張牛油紙上,
7. 將 6 的旦糕体兩邊短的位置.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P) h) |) i( t/ |1 M: q; }7 f! C/ }
一邊旦糕体上,每5mm用刀輕切一刀,共切3刀方便卷起.www1.tvboxnow.com" y& A" B0 m6 B
另一邊位上,用刀斜剪掉3/4位置.方便收口.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J3 T9 c+ e1 ~" j9 l# n' ~4 }3 P
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2....甜味栗子茸150g.
3....忌廉 150g打至7成.
4...將2和3混合.

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5...將4完全混合打至有汶路.
6...準備長面粉棒和間尺./ l3 b, ]& s. j" \
7..在旦糕上楂滿1/2的5.
8..用長面粉棒幫助卷起瑞士卷.用間尺幫助收緊瑞士卷.
放入雪櫃定形一小時.

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公仔箱論壇( |! h5 W# N# j3 h! k
9...需要一個ge袋和圓咀ge咀.裝入1/2的5.
10...瑞士卷從雪櫃拿出來.切去頭和尾.
11..用ge袋在瑞士卷上ge上第一層的線.再ge上第二層.再ge上第三層.
12...甘就靚仔嗱.放入雪櫃冷藏.食既時候才攞出黎.因為他有cream.易溶呀！

作者: lux1261 時間: 2011-8-21 07:34 AM

本帖最後由 lux1261 於 2011-8-21 07:56 AM 編輯 公仔箱論壇; C8 o8 u% a" m+ f& b4 R6 @

朱古力慕士tvb now,tvbnow,bttvb- B/ X$ e# p, _: I5 x  h
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1...6寸模具
2...Oreo餅80g ( 除去中間的忌廉 )- @7 B. z0 H) A- W% A* g9 R. M- _
3...溶解牛油40g、Oreo餅乾放入保鮮袋，以木棒搌碎餅乾.tvb now,tvbnow,bttvb" t+ c9 _6 t* i3 e9 O
4..牛油餅碎拌勻、倒入餅模中，輕輕壓平後，放入雪柜中備用.' ]9 A9 S, F+ [! B% n9 v

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5..魚膠片4g以冷水浸軟，
6...牛奶90 朱古力120g.
7... 切細朱古力與牛奶隔水加熱融解.4 z5 K, U6 L- f' O
8...加入軟身魚膠片、離火拌勻，備用
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9...朱古力醬要拌至完全滑身.tvb now,tvbnow,bttvb! B! I( }; t; X* k% @
10...蛋王1隻加入糖20g.快手打匀.www1.tvboxnow.com3 z& o+ x  M# g- a; y  F+ ^' g
11...將9和10完全拌勻.www1.tvboxnow.com, w* D! z$ h4 ^! h  H2 c( Y
12...將150g淡忌廉打起.

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13..打至7成.& z8 `5 r3 |) R2 N
14...將一半13做入11中.拌勻.
15...加入另一半13拌勻至完全.
16...倒入在雪櫃中的4.倒至大半滿.放入雪櫃冷藏至凝固tvb now,tvbnow,bttvb0 d8 I, v. a) l$ \+ f
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ps 取出凍餅，拆去錫紙.以熱毛巾包裏數分鐘，然後向上拉，取走慕士圈.在凍餅的四周拍上朱古力碎
.放上現成朱古力裝飾，完成tvb now,tvbnow,bttvb1 g, r, t& k" ]2 Y6 O4 K8 _& F) P

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歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)