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標題: [甜品] 亞妹學整餅 ^_^ 埋梨睇理梨揀！有相睇！ [打印本頁]

作者: lux1261 時間: 2009-4-22 06:55 AM 標題: 亞妹學整餅 ^_^ 埋梨睇理梨揀！有相睇！

本帖最後由 lux1261 於 2011-8-21 08:03 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?+ y- `7 @. R# U4 e% C
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呢排上綱學整餅.嘩原來好易架.www1.tvboxnow.com9 e* {# f4 |! h! g: I3 I8 ~) h
您地都玩下啦.第一次比個易d既.
""朱古力雪芳蛋糕""tvb now,tvbnow,bttvb1 h( l; K! G! T- j

1] 焗爐預熱180度..朱古力粉10g+暖水15ml開勻' D  s! s% t8 X& u- X( X
2] 3只蛋黃＋30g糖.. ....打勻　
3] 50ml菜油＋50ml水＋Vanilla香油少許.....用溫水座暖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \+ [+ a5 r8 K: F0 `
4] 低筋麵粉70g＋泡打粉2g......過篩三次
5] 5只蛋白, 加少許鹽 .分3次加入60g 糖.....TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f+ |$ N9 @, ~1 J: Z6 K
   用機打至起泡至呈現尖角狀態.
6] 將朱古力水+入[2]混和.再加入[3] 拌勻.再加入[4]拌勻.
   然後分三次加入拌勻.公仔箱論壇% x5 Q% b; Q0 z1 Y( x3 h
7] 將[5]分三次加入[6]輕力混合.
8] 將[7]倒進焗盆中.最好是中間通空那欸式..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W% d3 C6 x, u2 o
   雙手提起焗盆在桌上輕敲二下.讓空氣排出
9] 放入焗爐180度焗30分鐘.
10]  出爐後要立即倒扣待涼.tvb now,tvbnow,bttvb  _( E6 Q2 t2 ~' B% U
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[ 本帖最後由 lux1261 於 2009-5-3 07:59 PM 編輯 ]

作者: lux1261 時間: 2009-4-23 10:02 PM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 02:03 AM 編輯
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紙包旦糕, J( ?+ Q) \4 u& X$ J
3 q- \7 f4 R" K8 E
9隻muffin 杯份量
材料低筋麵粉 60g
粟粉 15g- A/ B8 e1 W7 p' a" A8 e7 |. a3 [
砂糖 90gtvb now,tvbnow,bttvb/ t) N% q# N) g* U6 A
雞旦 5 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R/ U5 u }4 h* ^% P
牛油 60g9 g" @. s2 e& s5 f
云呢拿香油 1 茶匙
正方形牛油紙數張及muffin 杯數個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u6 ^! f+ i+ K3 Z+ j! y
做法:
1. 焗爐開200度, 預熱15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb, c: Q: k& f2 Z7 z1 T$ V
2. 將牛油紙鋪在muffin杯內3 o9 l1 m: r7 d5 @9 w8 j0 p# I
3. 旦白分3次加入砂糖打起
4. 加入旦黃拌勻公仔箱論壇, i, G" j2 y& Q
5. 篩入低粉、粟分，輕手拌勻& q$ Y# |7 u8 L+ D5 i, I
6. 加入油溶液、雲呢拿香油拌勻
7. 全入已鋪牛油紙之杯內，至8成滿
8. 焗入焗爐以175度焗20分鐘，面頭金黃即成。
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作者: lux1261 時間: 2009-4-28 07:33 AM

椰汁紅豆糕5 n* B, J* b0 M6 e% v
/ q$ `& }$ Q& w2 \
材料:

紅豆       50g　鮮奶       80g
砂糖       130g 　椰汁       200cc6 e$ N- L8 [7 o. @" U
鷹粟粉    85g       水　    625cc
www1.tvboxnow.com: L! S; P, ~( x% k7 `  M' u! \
做法:
1) 紅豆洗淨用適量之滾水煲焾, 隔去水份不要3 Y% M9 q+ }% [. `) `
2) 椰汁, 淡奶開匀鷹粟粉
3) 水煮滾後加糖煮溶, 慢慢加入已開匀之鷹粟粉, 不停地攪拌直至煮滾, 一定要大滾，滾到見蝦眼咁，最後加入紅豆又拌匀, 倒入一個已用冰水搪過之盆中, 凍後放入雪柜, 數小時後切件進食tvb now,tvbnow,bttvb! S# i. c( [/ c! o: k! K

溫馨提示：
1) 煮紅豆要凍水落，水滾後用中慢火煮20-25分鐘，然後熄火焗10分鐘，咁就焾晒嫁喇！/ t% R" B. b; m6 \
2) 可以買罐頭紅豆.日本個隻幾正.....懶人方法[亞妹常用.唔好話比人知]" h% @5 V# C0 Q/ `- i& C# c" l
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作者: lux1261 時間: 2009-5-1 10:36 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:39 AM 編輯
  q- F1 ?6 S  E  h* R1 ]. i7 m
朱古力雲石蛋糕
麵粉    70克　泡打粉  4克　無鹽牛油 45克　
糖 55克　雞蛋 40克　牛奶 70克　可可粉　5克公仔箱論壇% e' r% _0 ~' o! P
做法：
1) 麵粉和泡打粉混合篩勻
2) 牛油和糖打至滑身，蛋分兩次加入攪勻，最後加入麵粉和牛奶拌勻
3) 麵糊分成兩份，其中一份加入可可粉7 a2 ]! q( P: \, D  B+ S3 _' C
4) 一羹原色麵糊，一羹朱古力麵糊落焗模做成雲石效果, 以180度焗15-18分鐘即成

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作者: lux1261 時間: 2009-5-3 07:57 PM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:34 AM 編輯

""士多啤梨布甸""+ k# i1 ~3 E& m" `
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一盒士多啤梨啫喱粉 0 k$ ]: ~5 x, T8 j9 G- |9 J9 J
熱水 280mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p9 {8 Z; m1 k+ T* u
花奶 170ml
幾粒士多啤梨切粒

將啫喱粉同熱水攪至溶解，待涼。
加花奶再拌勻公仔箱論壇% P6 n A: f3 R: c- f+ e
再加入士多啤梨粒。
放入雪櫃雪約1小時
就食得拿！haha
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. b2 x5 |1 J$ K' S- w9 Z% G
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作者: lux1261 時間: 2009-5-14 06:29 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:50 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F# D% R* ?6 V# {1 L- W1 O+ x0 i7 R
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椰汁香芒糯米糍 (約15-16粒)www1.tvboxnow.com% F4 H- S! H) O! ^
材料: 5 L; w- v  B1 d( D) l2 Y, L

1. 糯米粉　　 140 g
2. 粘米粉　　 10 g  (1 湯匙)www1.tvboxnow.com5 E% w+ y0 M. P0 ^2 j, h9 u2 @- h+ N
3. 吉士粉    10 g (1 湯匙)
4. 糖　　  　 6 湯匙  (80 g)/ X) w$ o. y/ T. T& o
5. 油　       1 湯匙 www1.tvboxnow.com7 F6 b* T& B( W, Q; R' E$ W% ]
6. 椰漿　　　 200 g : @; n5 N1 a2 ]2 B' ~
7. 水　　　　 200 g & L# |  N: J9 [3 i8 y
8. 椰絲　    40 g
9. 芒果       1 個[切粒]

製法 :
' F/ R3 S/ C0 H TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d& H% R# X* q
1.糯米粉、粘米粉及吉士粉過篩, 放入大碗內備用。
2.將水、椰漿、糖、油煮滾，然後慢慢沖入(1) 的粉內，拌勻成粉糰。
3.將粉糰放在碟上, 隔水蒸 15-20 分鐘，用冰水/水將整碟糯米粉糰隔水座涼約30分鐘後可以包餡.
4.將適量椰絲放在碟上, 然後將巳包好的糯米滋放入碟內, 公仔箱論壇3 T7 t7 U/ S3 @! A: T4 k
轆滿椰絲為止。

## 一定要帶膠手套才容易包, 否則會好黏手.
第二程序的椰漿糖水, 一定要煲到好滾才沖入去粉內, 否則不會成為粉糰, 要蒸好耐才將粉糰蒸熟.
$ m' x5 ?8 B5 T# }5 y
  ^_^  呢個咁好食既食譜係出至''韋太教室'' thank you very much

www1.tvboxnow.com. K& K3 ?& u* q e4 Z' Z' @6 V

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作者: lux1261 時間: 2009-5-21 10:02 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:25 AM 編輯 0 L! \! L) f! [
8 a0 U& y; q$ N: N  x# p0 I
朱古力旦卷公仔箱論壇+ F: F0 X2 G& V, ]1 k: O1 C
0 K$ H1 r# ]  [5 O( c* c
我用日本棉花蛋糕　
材料:
牛油 60克, 低筋麵粉 80克,朱古力粉10g. 牛奶 80g, 雞蛋 6隻, 砂糖 75克, 鹽 1/4茶匙,
做法:
1) 牛油以慢火煮滾後離火，加低筋麵粉拌勻，
2) 加牛奶、橙皮茸、全蛋 1隻和蛋黃 5隻混合至無粒狀=>(A)公仔箱論壇2 k( E8 U# Z; }9 _6 ?7 F
3) 將蛋白 5隻打發至起泡後，加入鹽拌勻，再分三次加入砂糖打發至企身=>(B)tvb now,tvbnow,bttvb" w* l/ Y( X" A/ M+ b9 v
4) 將(A)+ (B)以fold-in形式輕手混合後，倒入已舖上牛油紙的焗盆中，0 G" b+ {) [# _3 l7 a9 d2 t5 o
5) 置於230度焗爐中焗至表面程少許金黃色後，轉減低200c度再焗約10分鐘至啡色，
6) 出爐後，馬上倒扣在已塗上牛油的牛油紙上，並撕起蛋糕底紙待涼，
7) 蛋糕冷卻後，搽上適量忌廉並將它卷起包好定型，雪凍後切件便成。/ Z: E  X; Z1 j5 @9 v% h5 i8 w

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作者: lux1261 時間: 2009-5-22 04:58 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 12:54 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J- e7 o6 g, G6 v; u1 [& r2 t
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""芝士煙肉批 Quiche Lorraine""5 Z# p4 o) E- R/ ~/ Q7 h

批皮：材料：(6吋批)
牛油....................................50 g公仔箱論壇; J6 v9 U3 ]& E9 I! R, \0 r
麵粉...................................100 g
鹽....................................1/8茶匙公仔箱論壇) Y1 Z  P7 _' `& A2 J, ?
蛋黃....................................1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q7 |% N9 w# @; z7 V) G: ~5 r# u
冰水....................................20 g5 B& ^# O% k9 V
9 \1 A" G3 W  Q& l6 q4 k
做法：
(1) 牛油切成一厘米方粒，放軟備用，
(2) 用手指把篩過的麵粉、鹽與牛油混合，至米粒大小(呈微黃色)。
(3) 中央挖出空心圓圈，加入蛋黃及冷水把材料混合。tvb now,tvbnow,bttvb$ t% [4 F+ e2 h) ^5 |9 x6 I
(4) 用手以壓疊方式做成麵糰，用保鮮紙包好，冷凍半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c* p' l2 C$ Z( p- \) |
(5) 把麵糰推開，比塔模大五厘米。8 A% f. @. c. w
(6) 利用麵棍把批皮捲起，覆蓋在塔模上，並用手指把批皮壓至貼緊塔模內側。切去多餘批皮。; H( V7 O/ F  n3 d- z
(7) 用叉在批皮上打小洞
*****  我最近都係響超市買現成''塔皮''  *****
tvb now,tvbnow,bttvb7 @" W& }, N  M1 r
芝士煙肉餡料：材料：" _5 P1 l! k0 `4 I  V
煙肉碎...........................100 g& Q7 C4 h' @1 d3 S) P2 ^& {
洋蔥[切粒]................................兩隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B# |# V( |% G: u8 K1 ]
淡忌廉.................................200ml
蛋........................................2隻
車打芝士 (刨絲).....................20 g

做法：
(1) 洋蔥煙肉炒至金黃色。加鹽及胡椒粉調味公仔箱論壇- `9 }$ Z) a, t5 p# b$ k8 _: W
(2) 將蛋與淡忌廉打均.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S) v+ v! ?: H* |+ `
(3) 放(1 )於批皮上，慢慢倒入(2 )蛋漿，再灑上芝士絲.2 T* K  s4 G. d6 L
(4) 焗30分鐘至金黃色。. R. _: b( \9 J( D; J5 ?7 G$ W
5 N5 m" z$ q& h! n7 b5 T- S, Q1 {: F, A
* e/ q" k& t9 ]

作者: lux1261 時間: 2009-5-23 06:13 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-5-23 10:24 PM 編輯 公仔箱論壇% a2 x6 b# J4 U% X

Tiramisu3 q8 J7 a6 m) O+ p5 D: \1 w, p
原來有好多人鍾意食Tiramisu架！tvb now,tvbnow,bttvb: m* i/ K7 h" o& I

~~~~Tiramisu~~~~
材料
Mascalporne芝士    250g
淡忌廉                      100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z+ E2 a. I: v4 }+ d  z5 x
糖                               1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 Q3 O+ }- W8 ?; O: C. w$ v4 Z
手指餅                         10條www1.tvboxnow.com# d" u/ C( M" o1 n' q0 l- @& W8 o
Espresso                   1杯公仔箱論壇% r) E* F. v5 d0 }  J; Y' N
白蘭地                         1湯匙
可可粉                         適量4 R9 X5 b5 w' q+ s1 s) @' |1 w
長方形或正方形玻璃容器一個

方法
1.用１支手指餅放入Espresso內、馬上拿出來平放玻璃容器中。<X10>TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y+ Y8 W* f7 g
2.芝士、淡忌廉、糖、白蘭地用打旦机打至膏狀。公仔箱論壇" W# I; [5 H& b0 `2 h9 O
<小心不能過籠，否則會分離>
3.將2倒入1當中，放入雪櫃。
4.享用前灑上可可粉！; y2 Q+ N  W6 K/ J" {$ {

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作者: lux1261 時間: 2009-5-23 10:27 PM

今日教大家我最喜歡食的~~蛋撻~~

蛋撻  (正常SIZE蛋撻8個) . S) R$ _) ?' u- O* O4 m. ]
甜脆皮
牛油 70克公仔箱論壇( w1 ~( E7 N* S7 v# f: h  X
糖霜25克
蛋黃半隻公仔箱論壇) _8 k; A/ ]5 ?( O7 c" [! {
花奶 14 克
低筋麵粉110 克公仔箱論壇( ~2 X9 s: o' h3 u! n

蛋漿
滾水 150 克
蛋 2 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O  [: K) P4 F/ x( b% B/ _
花奶 40 克
糖 50 克

甜脆皮: 公仔箱論壇% a2 L0 I0 i# t
1. 牛油和糖打勻，加蛋打滑
2. 加入花奶，再篩入麵粉，搓成粉團。雪30分鐘www1.tvboxnow.com. K$ n0 c& k2 s$ l
3.  將粉團平均分8份, 然後搓圓及平壓入撻模 & }: s: V. l) C
4. 用叉在撻皮上拮孔, 將撻皮雪30mins至硬身, 防焗時收縮tvb now,tvbnow,bttvb" V' W, _( k% d* ~4 z

蛋漿:
1. 熱水及糖先開溶, 凍後加入花奶及蛋攪勻www1.tvboxnow.com/ _9 T4 u# ~% m
2. 用篩過濾雜質及蛋泡tvb now,tvbnow,bttvb% C+ W9 }5 j% |1 A+ Z! L: g
3. 蛋漿倒入撻模至八分滿，置最下格以220度焗10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb( m; z/ T2 V- `9 C" i6 Q

- 如蛋漿外圍熟而中心尚未凝固，可將爐温較至0度，用餘温將蛋漿多焗5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y  y$ u: F- j2 V6 H% X% e
- 如撻面加鍚紙焗, 則置最下格用220度焗15分鐘, 再用餘温將蛋漿多焗5分鐘公仔箱論壇$ T9 m% Y' g6 {$ {; z6 I* z

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作者: lux1261 時間: 2009-5-24 08:56 PM

本帖最後由 lux1261 於 2009-5-24 09:00 PM 編輯

""好味道格仔餅""12片tvb now,tvbnow,bttvb8 Z1 C6 M7 t& E' S& e
tvb now,tvbnow,bttvb& D8 I) ^; n# ?4 {& R9 U
材料：www1.tvboxnow.com8 c9 n4 j) h5 ^8 c
100g 牛油<溶液>
50g    糖
3隻       雞旦www1.tvboxnow.com; z; g+ @& S1 F
200g    面粉% J7 `7 n" x. h0 |$ \- N
50g    粟米粉公仔箱論壇" l$ x6 V8 P5 F  A% P/ z+ I/ J7 I
2荼匙發粉
250ml 鮮奶www1.tvboxnow.com7 N$ o+ x+ k; `; h8 M
1個       蘋果<切粒>) ^, {/ [2 z9 V& _/ f
1個       格仔餅机
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方法：) \  G5 r0 v" {$ N
1.旦+糖打勻、+鮮奶、+牛油打勻公仔箱論壇, Z1 I) o0 l, S. s1 H' h
2.篩入粉類拌勻、+蘋果粒粒拌勻至面糊狀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @* J* W& s/ F9 a! F
3.發５分鍾。公仔箱論壇5 j( k4 ]; |! @/ x; _1 U
4.放適量面糊入格仔餅机焗熟便可、喜歡的話可灑上糖粉享用。

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作者: lux1261 時間: 2009-5-26 06:36 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 12:26 AM 編輯

公仔箱論壇' K r4 R8 k E* V% S, q
公仔箱論壇" `. D; R' i* x) D1 r( j8 I7 f
蘿蔔糕

材料：　
粘米粉兩杯半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |8 H; R# T3 J; d4 e
白蘿蔔中型一個去皮刨成絲狀* i7 ^7 i* P8 n5 K8 [
水2杯半~3杯
鹽1小許
胡椒粉小許

配料：
蝦米2大匙（泡軟，把水撇棄）tvb now,tvbnow,bttvb0 b: d/ u" O7 A- s& l
香菇三或四朵（泡軟，切絲）
大蔥2大匙（切碎）
臘腸1或2條（切小丁）。 tvb now,tvbnow,bttvb+ x: \/ ^6 h; J# G2 a$ X

做法：　
1. 先用油炒香配料，炒好後盛出。把在來米粉和水混和調成米糊。
2. 再接著炒蘿蔔絲，蘿蔔會出水，所以不要加水，炒到蘿蔔絲成透明狀就是熟了﹔此時把配料回鍋同炒，炒勻後用鹽和胡椒調味，然後轉小火，把米糊倒入拌炒至成黏稠狀。
3. 容器抹油備好後，把整鍋米糊倒入容器內，表面抹平即可入鍋蒸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n9 X8 v& G; f* N! ]
4. 大火蒸約40分鐘即可。熟後取出，放涼後才會成型，然後才可切片、用平底鍋兩面煎黃食用。www1.tvboxnow.com( `+ G. L7 n& g) L# ?' ]
tvb now,tvbnow,bttvb$ L6 C: U+ ?9 P% u: O
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作者: lux1261 時間: 2009-6-1 07:50 PM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 12:45 AM 編輯 www1.tvboxnow.com" D4 n" R2 G/ o; Z  f0 Y
tvb now,tvbnow,bttvb2 [, }& r! z0 H8 s
""""  士多啤梨慕士蛋糕 Strawberry Mousse Cake  """"" U' t. l6 Z* i7 o# |

*先鋪保鮮紙於活底蛋糕模內

餅底：( {0 i. N/ E) J/ g) _
麥維他消化餅          160g  ( 將它們壓成粉狀 )
牛油                      80g ( 叮30秒整溶佢 )tvb now,tvbnow,bttvb/ p) r; n8 i" ]) T* ]# V- x! A
兩樣野混合埋一切., t8 Q* ^2 o0 F* ?: n9 S7 }
將拌勻左ga餅底材料倒入8吋蛋糕模內TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B$ K5 |% ~: x5 r
將餅底材料平均的壓實o係個蛋糕模度
將壓好左ga蛋糕模放入雪櫃,備用!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K8 Q# l! X  ?( }9 B$ O6 y  L2 Y& @
tvb now,tvbnow,bttvb8 `  V/ P0 B% F9 M  L4 g
慕士：
士多啤梨 300 克 ( 洗淨去蒂，攪拌機攪一分鐘，用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。)
檸檬汁 3 湯匙公仔箱論壇: E. u% a1 k4 T# G
魚膠粉 1 湯匙 ( 魚膠粉於檸檬汁內，用熱水坐溶備用。)
忌廉 200 毫升　 ( 忌廉用打蛋器打至企身備用。 )
幼沙糖　 150 克www1.tvboxnow.com8 |% A9 W: K' M+ l/ O& ~; M
蛋 1 隻　 1 a; ?9 n3 B' f% k# R
**全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀，攪入魚膠液、士多啤梨漿、
  分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。
*** 用 5 粒士多啤梨一開二，排入蛋糕模邊，倒入士多啤梨毛士，用刮刀刮平蛋糕面，
放入雪櫃中雪2小時至凝固，取出用暖毛巾包旦糕模圍令蛋糕容易托出，可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可。
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tvb now,tvbnow,bttvb" n  A' c0 J" L; x4 }' Z
[attach]688347[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-6-7 05:45 PM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 12:50 AM 編輯
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桂花糕 sweet osmanthus cake
& e/ \, A# e) U# ^) H+ a
桂花糖 3茶匙
魚膠粉 20克公仔箱論壇2 q6 _+ D! D$ ^8 O" \7 B. A% I
水 200克
糖 45克 tvb now,tvbnow,bttvb: [) T5 F) K, d; @: ]

製作 2 i. t7 f! r8 s l# n/ L
1.水加桂花糖煮滾。
2.糖和魚膠粉混合後，倒入（1）中不停攪拌至完全溶化。
3.冷卻後倒入模中，放入雪櫃2小時，便成。( V" \, K$ T2 \! g( h% r2 Z

** 我鍾意整薄身D. 吾好甘厚.因為靚D囉.haha

[attach]688348[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M% i' G1 j: z3 q7 _# {
1 G7 P2 _9 f& Q2 M' L5 g: m$ O4 C2 t

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作者: lux1261 時間: 2009-6-11 06:46 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:52 AM 編輯
6 m0 T$ V; e' ]  P6 I
砵仔糕  Put Chai Pudding
( ~0 V- p( E4 q, T7 Y0 b( Q' l2 O

粘米粉 100g
澄麵    22g
馬蹄粉 10g
蔗片糖 95gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |" u1 b" o1 Z  o7 Q) a! M8 O
水       425g
紅豆    適量公仔箱論壇0 q/ y$ S* K0 [; r# m! e

www1.tvboxnow.com1 N4 B3 X2 |8 ^
製法：www1.tvboxnow.com9 `- c' s5 ]5 i1 ^- F# L# Q4 P
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紅豆洗淨，浸發，再煮至軟身備用，但不要攪拌太多以防弄破，
公仔箱論壇. v2 `$ {9 J0 x$ l3 \& k6 ?
用125g水把粘米粉、澄麵和馬蹄粉拌勻。公仔箱論壇, ^* n2 h+ Y8 M) ]/ w
公仔箱論壇5 u2 ^8 z9 D2 ]: ~1 K
300g水則混合已切碎的片糖，煮至完全溶解。, D1 T/ ^3 ]# k! F. i! E* A

糖水逐小撞入粉漿內，邊撞邊攪勻。
0 P8 d8 }: Q  a7 h/ v3 w2 g
把稀漿倒入小碗中，再加入適量紅豆，最後放入蒸籠，隔水蒸約15至20分鐘。- u5 Y7 i9 b1 j$ n0 S  o* H

完成後，用竹籤把缽仔糕取出。公仔箱論壇5 L1 F* t) o. P: l% ?% _

**記著要稍涼了才爽口，熱食太糊口。
9 r, v2 `, R! _8 b- f3 t% B! a
^_^ 呢個係頂頂大名仙姐既食譜thank you very much

[attach]688338[/attach]

www1.tvboxnow.com+ @- X& |3 ^/ j! ?1 _0 `- C
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作者: lux1261 時間: 2009-6-22 05:58 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:44 AM 編輯
tvb now,tvbnow,bttvb. b* R( f. r" L# C. e2 Z) h+ {, n- D
""  Cream Cheese朱古力 Brownies ""www1.tvboxnow.com9 d# _. \$ M2 I2 R* |: `) J" o7 Z4 R
. W+ l8 J1 i+ U( C0 O, f1 c4 e
材料1 u3 P  O: k) V/ T! q- t
忌廉芝士 225g4 @# S1 o. D( g" t+ {9 S
砂糖 50g
蛋 2個
牛油　100g( x% }2 B( C% m6 K) [) k
糖粉 100g
朱古力 120gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j' m8 T2 L% ~2 b0 e' D
低筋麵粉 60g
5 Q3 J$ Z  V' x4 P. q
做法* `- I; L" p* ~4 F3 O2 {7 c
1) 忌廉芝士和砂糖打至軟身，後加入1/3量打散的蛋液混合, \' f% R) h6 z3 M2 ]
2) 另一容器放入牛油加糖粉打至軟身奶白色，分次加入餘下的蛋液攪拌, B2 k  ]+ g5 c- |# w8 e4 i8 m2 r! X9 _) v
3) 在(2)中加入已溶解的朱古力拌勻，篩入低筋麵粉攪拌均勻
4) 把2/3量朱古力麵糊倒入模具均勻抺平，加入(1)。3 W- ~8 S1 D6 L2 a2 r' _& x- _
再把剩餘朱古力麵糊散散落落地加入，利用橡皮刮刀抺平成雲石圖案
5) 放入已預熱170度焗爐焗約40-50分鐘tvb now,tvbnow,bttvb9 F# F/ `6 e" [6 ?
6) 灘凍.放入雪櫃雪凍.2小時後享用. tvb now,tvbnow,bttvb0 k7 b8 z! d- [) n
tvb now,tvbnow,bttvb6 |3 y0 c! G' d0 }4 `" K
[attach]688372[/attach]www1.tvboxnow.com4 ]9 {" T7 |+ `+ |) N

作者: lux1261 時間: 2009-7-2 01:02 AM

……西米盞......2 c. Y( c: Q) ?, D. G( X

材料:約20件
西米 100g公仔箱論壇. n( r: S  c0 ^1 F' C; U
馬蹄粉 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r& x# i8 h# k
砂糖 50gwww1.tvboxnow.com5 L. {9 @; K- |: E
清水 75g
油 1/2湯匙2 z' f5 t7 Y6 G0 o7 m4 p
豆沙/蓮蓉/奶皇餡 50g
tvb now,tvbnow,bttvb. m  |% A- J2 @8 R* _! D9 ?

製法：公仔箱論壇, ~' K% K' p/ D6 w% X/ _: E! J- |

1.西米置深碗內，加入浸過西米面的滾水，加蓋浸焗1小時，
置篩內沖水以去黏性，瀝乾候用。

2.馬蹄粉加清水浸片刻，過濾入西米中，加糖及油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# U1 V6 S, ^1 B
公仔箱論壇4 e" T$ h0 J. Z6 c- _7 l! K" }# E9 \
3.撻模掃一層油，加入1湯匙西米漿，放入豆沙一小粒，- n' x; m4 z, a: z& o7 J& \3 @# t
  再蓋上1湯匙西米漿;用大火蒸約8-10mins至西米呈透明狀。

4. 未關火前,打開鑊蓋,蒸大約30秒會很通透呢! 1 X4 q" G3 s7 v% p% i3 Q' E8 L

5.離火，靜候片刻，挑出西米餅食用。公仔箱論壇# x3 `" ]8 i8 z/ c0 |

心得:西米須用大量滾水浸焗透徹,並間中攪拌,以免黏作一團。
   較大粒的西米可中途再換滾水浸焗。使用前將西米沖水瀝干即可。
公仔箱論壇* Y8 z- \  ]1 Q. _$ Z' W8 U' F: q

[attach]690760[/attach]www1.tvboxnow.com( T& n  R7 o. N* g5 j

作者: lux1261 時間: 2009-7-9 06:48 AM

豆沙鍋餅材料：　(約5件)
tvb now,tvbnow,bttvb4 k' W$ l1 s" O( N/ |* d6 t
低筋麵粉 3/4杯　　
5 r! f! R& b! f2 @- A/ b; N
澄麵 1茶匙
www1.tvboxnow.com: y7 X+ K4 r1 F$ f, M3 C  I4 m
雞蛋 1隻

水 250毫升       www1.tvboxnow.com) E. U5 Y- e9 p! I! N! J& d' E5 ?% V2 u
www1.tvboxnow.com; h; I/ V- B0 E  K
油 2湯匙　
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @2 c2 W1 ~6 Q# ]4 m" D- }
豆沙適量
做法：% I. ?, s1 y% h8 T0 I& A: O6 a
1) 粉類混合過篩，加入蛋漿以木匙拌勻後逐少加入水，用同一方向慢攪拌成粉漿，最後加入油再拌勻，蓋上保鮮紙放於室溫擱置15分鐘。) H7 j1 Q4 i. {7 V( Q* j9 r% a" Y
2) 粉漿再輕輕拌勻後入篩過濾粉粒成幼滑粉漿，輕微預熱易潔平底鑊後掃少許油慢火煎成薄餅皮備用。
3) 餅皮平舖碟上，中央加入豆沙包成長包形以麵粉漿封口，然後煎香兩面即成。

## 特別嗚謝"蔡師奶"% }8 d: ]( Y1 O5 j5 ?

* m* z( @5 Z5 f, A2 C
[attach]696343[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-7-18 12:01 AM

玻璃曲奇 tvb now,tvbnow,bttvb$ D, s2 |3 Z2 S, |6 u5 q+ x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k" {9 x! d1 j( u
材料 (約20件)

牛油 100克www1.tvboxnow.com" \. z' D5 S. x. c" S
糖粉 60克www1.tvboxnow.com3 [& Y' f, w# S" P
雞蛋 40克
低粉 200克
泡打粉 2克
鹽 2克公仔箱論壇0 k' {2 c0 Q  J  v5 a* ]8 R
Fox's果汁糖  15粒壓碎分開一半
# T' N4 ?) D4 q! J/ k% K5 w7 f
做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb7 x( e* L( U# H' r/ T+ i
: E1 x* x# d% I; k& `6 e3 b
(1) 室溫放軟牛油，加入糖粉及鹽打至鬆發www1.tvboxnow.com6 y2 y* y: n  Y- Y/ @& n: y
(2) 逐少加入蛋液，直至蛋汁完全混入牛油糊
(3) 篩入低粉及泡打粉，用刮刀以切拌法與(2)混合
(4) 將(3)弄成糰及稍為捍平，放入冰格冷藏約半小時，以餅模印出通心曲奇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y% ^) P4 U/ Y$ X# b/ U- i) k8 ^
(5) 曲奇先焗5mins至半熟,可減少泡泡出現. 每一塊放上一粒果汁糖在中央, : j- v, c8 u6 p. t
(6) 以160c焗15mins至金黃色及糖溶
(7) 出爐後要等曲奇完全涼透便可取出9 A1 |% W/ K9 }2 Z

** 焗果時記住要用牛油紙舖底，如果唔係塊玻璃就唔通透ga啦~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a( V; ]3 d) V6 C. S6 ?* N! ]
1 X3 W2 F" P4 }$ O. u' x$ L9 {
[attach]702866[/attach]; G$ M" U, a* u) w* r3 A

[attach]702867[/attach]4 s- A% e' ~. w
[attach]702867[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-7-23 08:00 PM

法式檸檬蛋糕

材料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n. |6 H! j* g- \
牛油95g             砂糖95g公仔箱論壇( {4 V. |( T: w6 D5 u( I
蛋95g             杏仁粉40g
檸檬皮茸1/2個    檸檬汁一個
鹽少撮                發粉1小匙
低筋麵粉105g    糖粉適量裝飾用
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h0 A& d4 B9 K# F! K. x

預備 :9 B/ u# |. Y2 _$ s3 f. P: c1 _2 o
1.牛油放室溫.
2.低筋粉.鹽.發粉過網篩.
3.焗爐預熱至180℃.tvb now,tvbnow,bttvb' D  h4 p8 P5 H
4.用牛油紙裁剪成一個與模形內尺寸相同的紙模, 放入金屬盤內.
公仔箱論壇0 Y1 x& a9 @7 q: i$ ~1 ]2 H0 Q/ z
製作 :
1. 將牛油打發成乳白色, 分2-3次加入砂糖, 打成成細滑.5 _; A# a, w# q: M
2. 將1/2量的蛋逐少加入(1)之中, 均勻攪拌,再倒入剩下的蛋液,再加入杏仁粉,檸檬皮茸和汁及鹽加入混合,充份的混合均勻.; l" C" e/ p% u0 V: L: H
3. 將篩過的粉類加入(2)中, 迅速及均勻的拌勻成麵糊.公仔箱論壇) q8 ^6 ~- z+ Z, r; Q( I' G0 p
4. 將麵糊倒入模內, 表面用刮刀刮平, 放入焗爐先焗10分鐘.tvb now,tvbnow,bttvb8 @" V' m2 b  I3 g3 _
5. 取出蛋糕馬上用刀子在蛋糕面直切一刀 (插入約5mm深.), 即放入焗爐再焗20分鐘.
6. 蛋糕取出後, 即可用兩手拉起突出的牛油紙邊, 整個蛋糕拉出, 放在涼架上稍為放涼, 撕開牛油紙, 灑上糖粉即成.

[attach]706913[/attach]5 ]: P+ c& C: y7 D

作者: lux1261 時間: 2010-4-5 01:35 AM

''吉士Puff''

材料：
水　　65gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P4 ^5 }/ E8 {. U" [
奶       65g
牛油　60gwww1.tvboxnow.com" f* Y+ s' k' z' L! I' H
糖       3g
鹽       2gwww1.tvboxnow.com8 N! h% H) w5 k2 M9 @! w7 Z
低筋麵粉　70g公仔箱論壇' D8 j# t0 G- Z+ E" L5 c
蛋　　　　3隻tvb now,tvbnow,bttvb: o2 _- U& J1 [7 z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ k  T5 ]+ A6 j; Q1 o. W. g7 L
1) 先準備好所有材料: 奶, 牛油, 雞蛋要室溫; 低粉過篩
2) 水，奶，牛油，糖和鹽一同煮至牛油溶化，熄火) J9 w) \0 [4 W) w$ i( [8 F
3) 一次過加入已篩過之低筋麵粉，立即快速攪拌至材料混合成麵糰一次過加入粉.
4) 先加入半份蛋汁，快手攪拌, 再分次逐少加入蛋汁, 直到粉糰拌起,
5) 入唧袋, 唧出大小均一既形狀.puff 與 puff之開要留有適當距離等佢地發大
6) 於泡芙面上塗蛋汁(易上色)/ 噴水，中層, 180c-200c, 20-25mins
7) 最後將出爐puff切開2半, 或者底開個小洞, 用唧咀唧入吉士, 就ok喇~tvb now,tvbnow,bttvb1 z! ]" v, x% [7 E( O! [" W
8) 雪凍至好味道.5 n/ ], X$ R' n0 p7 ~, v# _
''吉士食譜 ''
牛奶 250g / 糖 60g / 蛋黃 60g / 栗粉 25g / 牛油 12g / 雲呢拿籽 1/4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k- y3 b; B) Z5 z+ h
1) 粟粉, 30g糖和50g奶先拌勻, 後加蛋黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P, W  P  G4 g  o  M- L
2) 剩下200奶, 雲呢拿籽和30g糖煮沸, 邊煮邊拌
3) 將(2)倒入(1)中, 攪拌後再倒回鍋中煮至沸和稠身
4) 關火後將糊過篩, 到糊降至60c時, 加入室溫牛油, 拌勻後冷藏3小時使可使用tvb now,tvbnow,bttvb  I3 G! x- `( S( o( n
公仔箱論壇- [5 P9 p: r, L8 s' U( X

＜  相机唔見左.無影相. ＞ [attach]950663[/attach]
講明先以下既相都係偷返黎！[attach]950662[/attach]

[attach]950664[/attach]

[attach]950665[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q  E9 ^6 Q  q# E7 \1 Z% Z3 Q
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9 ~. C( ^, z" U

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~ i4 Q" l7 L- F

作者: lux1261 時間: 2010-9-20 04:14 AM

本帖最後由 lux1261 於 2011-1-21 08:17 AM 編輯 ! |, O# T1 b- I" G/ |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v9 o" F8 S/ _; i: V9 `6 E# C3 o
今日整左個茶點送比人.大獲好評.我好開心呀！

+ h& S2 m, |! Y" I$ {3 q% q) |
一個唔鍾意食朱古力既人都舉起手指公.

tvb now,tvbnow,bttvb& V' i( Q! \5 z: {: n4 w5 _
其實我都好少食朱古力.因為怕肥.

2 }4 R5 [% o4 O4 ~! S* @$ X. B* r R; `
但係我都想講呢個係我甘大個女食過最好味的''朱古力旦糕''

[attach]1135150[/attach]
tvb now,tvbnow,bttvb- s2 w- U: C2 G/ {2 h
好易整架！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T; o* `6 E$ S/ u2 T* |
材料
黑朱古力55% 150gwww1.tvboxnow.com$ A/ Q) b  t: }7 F. J, C& |  M
牛油             150g
雞蛋             4隻
糖                50g
低筋面粉       120g
發粉             1茶匙
入爐紙杯       12個' `* b; Y& Y1 F5 K3 C
預熱焗爐180度
' G5 G( |1 e, D
做法
1.朱古力及牛油切粒隔水煮溶
2.全蛋分3次加入打起
3.將(1)倒入(2)中用低速拌均.再用高速打是起泡
4.篩入面粉.用刮刀拌匀
5.平均倒入12個入爐紙杯
6.180度  中層焗10分鍾
7.出爐放涼.可灑上糖粉享用

作者: lux1261 時間: 2010-10-11 03:23 AM

這個和風食譜係我睇blog塭番黎.
所以要特別鳴謝'yen home bakery'

~~ 紅豆草餅 ~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^  S" Z4 ~# b0 D

材料﹕草餅﹕艾草粉2湯匙、粟粉60g、糯米粉140g、糖霜80g、水250mlwww1.tvboxnow.com! G& X* O7 c* @  Z
餡料﹕紅豆粒80g、紅豆蓉100g
手粉﹕熟粟粉3湯匙  [熟粟粉 = 粟粉微波加熱20秒]

[attach]1158655[/attach]
下載 (74.94 KB)4 s- i* {. U3 m: j4 d
剛才
公仔箱論壇9 ^1 J1 P' Y* \: t; {0 g: \) U3 U
% I" |9 @7 @+ N6 y, j3 ?
做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb: Y& f6 r3 X- i9 V7 V
1.. 除了熟粟粉之外，所有材料混和至不見粉粒tvb now,tvbnow,bttvb' U' q c) q/ e
2..微波爐加熱2分鐘
3..取出攪拌均勻後再加熱1分鐘，再拌勻公仔箱論壇- S. }3 ~, _. n0 z
4..將熟粟粉放在大盆內

[attach]1158656[/attach]公仔箱論壇2 x, U% ]8 n5 M

下載 (86.58 KB)
剛才
公仔箱論壇7 I& `; i: {, P5 n
5..將3放入4襯暖將草餅團搓揉至滑身，
6..即成為草餅團。大約有500g.
7..切開十六份擀薄
8.. 紅豆粒+蓉拌勻，微波爐加熱1分鐘，取出攪拌均勻後放涼備用成為紅豆餡

[attach]1158657[/attach]
下載 (96.94 KB)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q8 t9 Y+ i% z- |- a. K0 a
剛才

9.. 包入紅豆餡、掃去多餘的熟粟粉即成和風紅豆草餅。
10..包装得靚靚就可以送禮自用拿！

作者: lux1261 時間: 2010-10-17 06:35 PM

班蘭椰香戚風蛋糕－16.5 cm 書名 :雪芳蛋糕作者 : 曾美子
材料：
蛋黃          3個
砂糖          35g5 r  I, W( N, m
椰漿          50g '暖身'公仔箱論壇3 K4 \' Y. l: Q# [( P; ]8 n
班蘭精       10g
沙拉油       40g '暖身'公仔箱論壇# k2 l- J1 @' ^' o2 T3 t
椰子粉       30g
低筋麵粉 50g
泡打粉       1.5g
蛋白       4  個
砂糖          45gwww1.tvboxnow.com8 {1 h8 V. m0 B( q
做法 :6 R+ d' H( O1 ]+ c
1) 用另一個盆, 把蛋白打至起泡,將糖分三次加入發打,直至蛋白豎起後有立角硬度7 N, f1 `8 i: P2 g: _6 }
2)  蛋黃打勻加入砂糖攪拌成淡黃色後.
3)  椰漿、沙拉油、班蘭精加入拌匀.公仔箱論壇; |9 b  v4 X% G; e2 I0 M/ L
4)  將1/3份量之蛋白放入蛋漿攪勻,下1/2份量粉類用Fold-in 形式混合,再公仔箱論壇3 N; K* x9 Z! t' ?( f
5)  下1/3蛋白混合,下剩餘的麵粉再混合,最再加剩下的1/3蛋白直至完全www1.tvboxnow.com% Q0 r2 ~5 H: f8 s6 P* V& S8 {
6)  麵糊倒入模,用刮刀整平雙手提起模在桌上輕敲消除麵糊間空隙.
7) 170 度焗25-30 分鐘,出爐後倒扣.
4 E/ U: @  T* U7 U. p% r
[attach]1166033[/attach]

作者: lux1261 時間: 2010-10-25 05:48 AM

☆伯爵紅茶戚風☆ 17cm戚風模
蛋白             160g(4隻). N5 y+ V0 Q( ~) R% j7 M  @3 q# c
砂糖             30g
蛋黃             40g(2隻)
砂糖             40g
菜油             40ccwww1.tvboxnow.com. C: D! f7 l) L/ m% A4 n
低筋麵粉       80g
鹽                   1/8茶匙
伯爵紅茶葉 1湯匙(打碎)公仔箱論壇4 F0 h( ~: ^& B3 Z7 P1 G" u5 P
紅茶液          80cc(用1茶匙伯爵紅茶葉泡開熱水，取80cc)tvb now,tvbnow,bttvb) d' Q* p* e& P$ v7 P* i
紅茶香甜酒 1湯匙(可用櫻桃酒代替)5 W! V: q1 Y/ U" [* M
預熱175℃烤箱www1.tvboxnow.com# g: q% @6 y' D# D# `; r: @
www1.tvboxnow.com3 r: i$ c$ g/ C. Q$ G
步驟：2 a6 @8 ~, b6 _; }  X0 ]( R3 I' Y
1.    伯爵紅茶葉先用攪拌機打碎備用。
2.    紅茶液：用1茶匙茶伯爵紅茶泡開熱水，留80cc。% c- g9 m! w: ~( U- e, A; M5 O& i
3.    低筋麵粉及伯爵紅茶粉混合過篩。
4.    蛋黃麵糊：將蛋黃加入砂糖打至變白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L, k8 x3 ?" u1 x  |
5.    加入菜油、鹽、紅茶液拌勻。公仔箱論壇9 l9 \; H3 t6 s# R
6.    將過篩的低筋麵粉、伯爵紅茶粉倒入，用打手動蛋器攪拌至沒有粉狀為止再。
7.    製作蛋白霜：蛋白打起泡，將砂糖分三次加入打發，直到呈圓錐立起，但前端微微往下低垂的狀態即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y& B8 ~2 O, w6 E* i0 |
8. 用打蛋器撈起一部份蛋白加入蛋黃麵糊中調和，接著再撈一部份加入，換以膠刮刀攪拌。
9.    將麵糊全部倒回剩餘的蛋白霜中，用膠刮刀快速拌勻。
10. 將麵糊倒入模中，在枱上輕輕敲兩下，去除空氣，不要太用力，因返而會讓空氣跑進去。讓麵糊容易膨脹撐起來，拿膠刮刀將麵糊往模子邊面沾黏。膨脹效果更好。170℃烤40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t) U# e" R0 S9 g5 t; P8 H6 e
11. 倒扣放涼，最好放一個晚上左右，讓蛋糕涼透才脫模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F  ]6 W" o/ s$ @
% ]& b$ j) K3 |: k8 w9 G
~~呢個食譜係出自''Halleujah@YY'Cake "~~tvb now,tvbnow,bttvb* w3 q+ H* n  G3 ^+ H# e
7 v) f0 ^, N) O% b7 a
[attach]1172212[/attach]公仔箱論壇  I9 k  o1 U$ P, [! p8 Y

作者: lux1261 時間: 2010-11-7 10:03 AM

本帖最後由 lux1261 於 2010-11-7 10:18 AM 編輯

綠茶海棉蛋卷 (响大少奶個blog借番黎用.好好味架)
海棉蛋糕 ~~ 3 n3 U% `3 `. _. l
A) tvb now,tvbnow,bttvb, ?& J- e1 g/ g2 v
蛋白..... 4隻  a' N2 V1 A& }. Q: R
砂糖..... 60克4 C/ T9 s4 B7 O2 a$ s. f. r! T7 D
蛋黃..... 3隻
砂糖.... 20克
菜油.... 60克
牛奶.... 60克
麵粉 ..... 80克 (如做抹茶味，加2兩匙抹茶粉)
泡打粉 ...... 1/2 茶匙
梳打粉 ....... 1/4茶匙www1.tvboxnow.com3 x) N) A. W8 L$ |, p; _
自製雲尼拿忌廉 ~~
淡忌廉 ...... 200克 ; 砂糖 ....... 20克 ; 雲尼拿油 .... 1/2茶匙 ; 冧酒 ..... 1/4茶匙! m) U" G( p4 g% H+ k/ ?$ j
饀料 ~~tvb now,tvbnow,bttvb3 l8 o  _- D! W" w
自選喜愛生果/果醬 (自由發揮!)
做法 :
先打起雲尼拿忌廉 ~~
1) 用電機以中速打起淡忌廉至多泡, 分2-3次慢慢加入砂糖打均, 最後加入雲尼拿油及冧酒, 繼續將忌廉打至企身, 備用!
海棉蛋糕 ~~
1) 將A 份材料既蛋白用電機打至起泡, 分2-3次慢慢加入A份砂糖, 繼續打至企身, 備用
2) 準備另一器皿, 用電機以中速將蛋黃稍作打勻, 分2-3次慢慢加入砂糖, 繼續打至淺黃色(確保打至淺黃色先好停!)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P3 u/ a' \7 [
3) 將牛奶及菜油倒入2之蛋漿內打勻; 分2-3次用篩篩入麵粉、泡打粉及梳打粉, 然後用電機打勻即停
4) 先將1/3 打起的蛋白霜混入3, 用手輕輕拌勻; 然後將3全部倒入蛋白霜內, 繼續用手輕輕攪勻
5) 將4之混合物倒入一個已鋪牛油紙既平模到, 用膠刮抺平表面, 以180度焗15分鐘 (視乎焗爐火力而定!)公仔箱論壇5 H, U( L: ~: g4 {, U( W

[attach]1181163[/attach]

作者: lux1261 時間: 2010-11-27 08:26 AM

Tiramisu可切版~~亞妹cake~~ w6 M$ _1 I. a' \! B
想吃最美味的Tiramisu,一定要自家製才最美味。

19 CM X 6.5 CM 圓形活底蛋糕模一個% N) G. R4 o8 D1 C

餅材料:
蛋黃 2隻( V7 m9 |2 F( S* o" |0 H" r! u
蛋白 2隻www1.tvboxnow.com, J+ F$ Z- }' r2 H( S
糖 30g; a2 g# D2 P/ l- @8 o, ^- [
低筋粉 40g公仔箱論壇2 D6 \! u) f' c/ l

公仔箱論壇. D5 a2 p) g- H( {; w
芝士餡材料:公仔箱論壇. {8 G1 L5 _8 P: j3 h. X$ j# `4 |
Mascarpone cheese 500g
蛋黃 4隻
蛋白 4隻糖 100g
淡忌廉 250g (打起)
魚膠粉 2湯匙www1.tvboxnow.com5 o5 S0 E& K6 z% U7 r+ `1 L
水 50g

www1.tvboxnow.com2 y. |1 J3 u! I5 f$ M' }

咖啡酒液：(亦可隨自己喜好而調較味道)

Espresso 咖啡 80g

Amaretto酒5茶匙. H% [8 }0 y/ a. W$ B% m& l' h, A
咖啡和amaretto勻合,待用。3 H' b) o8 r8 W3 k0 `% P" D$ ?0 ]
~通常我喜歡1比1份量
tvb now,tvbnow,bttvb! ~! h! R" F1 Y  o4 d5 p, w- x
(裝飾用) 適量防潮可可粉

做法:
蛋白加糖打起,拌入蛋黃,再快手拌入粉至不見粉粒。
焗盤舖上焗爐紙,把粉漿唧出2片大約17cm圓形。4 G3 \1 a, l  Z3 \2 H6 [
用200c焗10分鐘。出爐待谅.
低面都要掃上咖啡酒液。
將一片餅底放入圓形活底蛋糕模內.
淡忌廉打至6成起放入雪櫃待用。' f% f6 c9 d# \5 X7 C4 U+ B
魚膠粉和水拌勻及坐熱水,待用。
蛋黃加糖打起,分三次拌入Mascarpone芝士。$ T; S  ]" l0 L: v
再拌入淡忌廉。www1.tvboxnow.com* U% ~$ g, y0 T* X' L
取2湯匙芝士料到魚膠水中.拌勻後才倒入芝士料中拌勻
倒一半芝士料入盤內做第一層。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @  V, a. V" }4 y) o3 I
再放入一層餅一層芝士,放入雪櫃3小時或以上。
進食前,灑上可可粉,即可。

[attach]1197338[/attach]

作者: lux1261 時間: 2010-12-15 07:29 AM

本帖最後由 lux1261 於 2010-12-15 07:31 AM 編輯
& Z% U0 P4 Y+ j) }  B6 }
Banoffee Pie 香蕉拖肥批好間單.3 P" ^, B2 M! X! \6 e
只係用呢4樣野.公仔箱論壇1 S, N' S/ C* {
1.脆皮餅底2.香蕉3.忌廉4.練奶
[attach]1215350[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb5 J  x  W% m# h3 ?' f' }; \8 s

1..煉奶成罐唔好開放入煲內加水 (蓋過罐面)，煲3小時，成為拖肥 (Toffee)。
煲煉奶個陣，要不時加熱水.煲完之後，
千奇唔好即刻開罐，因為罐內溫度非常高，小心灼傷。

[attach]1215351[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb' c" U: A8 U! N7 H' N1 h

2.取出麵糰放入16cm撻模中，按好，用叉刺洞。
. S+ P0 K& g# _4 I入爐，以200C焗約18分鐘至熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T2 V6 n3 F* ^. m5 h- z6 i
tvb now,tvbnow,bttvb* o+ \, M. |" `2 f" o
[attach]1215352[/attach]
; y9 M- C) |& \0 |' ^
取出，稍放涼，除去撻模，放鐵架上放涼.公仔箱論壇! H% o5 C6 q# g1 |& h" R, X
將拖肥倒入模內平均舖係餅底上.

[attach]1215353[/attach]www1.tvboxnow.com" h5 D3 c( n5 F

tvb now,tvbnow,bttvb+ ?; a6 h+ r, I' N/ P; S
將香蕉切成薄片，慢慢舖滿係拖肥上面。公仔箱論壇  l) ~4 l0 Z% {9 _( h" e5 v

[attach]1215354[/attach]www1.tvboxnow.com/ m5 X. T' c6 G& A
tvb now,tvbnow,bttvb8 S* Y+ m1 F) G# I+ m. ~
忌廉打至企身，然後喞花舖面即可。

[attach]1215355[/attach]

再放入雪櫃.雪凍.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N. A6 N1 i: u2 D7 U
! T1 e9 D: B) Z( y; ]
公仔箱論壇4 [2 k7 M% g+ i. g, b) t& {

作者: lux1261 時間: 2010-12-27 02:23 AM

樹頭蛋糕

[attach]1227422[/attach]9 T( E1 S) X/ n, d, l% V

[attach]1227423[/attach]

朱古力海棉蛋糕材料: (２３cmx33cmx2cm烤盤) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C0 f- L$ u) i6 x& k& Q, m9 _' f/ p, E
A)  低筋粉 90g  +  可可粉  10g  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W! [. r* a. }( T1 z8 w
B) 蛋白  5隻 + 砂糖 100 g  ' W( _* D+ p5 r9 i( J( o
C)  蛋黃  5隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T& s; W1 L2 _' a, `) Z- q4 W
D) 液體菜油  50g公仔箱論壇3 ]2 X" k& Y$ M
預備 : 焗爐用180度預熱15分鐘
製法 :
1. 先將A)的粉類混合後, 預先過篩備用; 把蛋白及蛋黃預先分開.
2. 將B)的蛋白用高速打起至泡沫狀, 然後轉慢速將砂糖分數次加入,# N$ ]9 ]1 \! i% e7 I
再轉高速打至企身成蛋白霜.4 o5 U& V* r" r5 w. A- l
3. 將C)的蛋黃加入蛋白霜內慢慢拌勻後, 再將A)粉一次過加入蛋白內公仔箱論壇5 x. d. f, i# X! Z0 x
拌勻至沒有粉粒.公仔箱論壇: ~# U: x4 K# T  Z
4. 最後加入菜油拌勻, 倒入焗盤或蛋糕模內入爐.6 o  _+ ]% o4 }- A- S
5. 將麵糊倒入巳墊牛油紙的焗盤內, 然後慢慢將麵糊推開.
6. 將麵糊入爐, 用180度焗約18分鐘. 出爐前用手輕摸蛋糕表面,
如果係乾身唔黐手及按下有彈性,表示蛋糕巳焗好. 6 k. N# G- S& m7 b/ X
出爐平放放涼備用www1.tvboxnow.com" n  U3 h" G+ g, L5 Y% O7 b

朱古力忌廉材料:
淡忌廉 200g  /糖 20g /  食用朱古力  60g  /

1)朱古力用熱水座溶tvb now,tvbnow,bttvb# s, y* P  m( R6 z
2)將忌廉+糖打發至6成.留起1/5備用.公仔箱論壇" s1 }; C+ [3 w6 E7 }
3)將1/4忌廉加入朱古力漿內拌勻
4)將3加入2打發至七八成硬身即可使用www1.tvboxnow.com0 J! O1 `* ]# c: ]2 ?  d4 q0 f

捲蛋卷
1.將cake橫切一刀1開2，再將cake切成７cm寛既長片狀
2．每塊長片狀既cake搽上朱古力忌廉
3．將cake捲起，　最後用保鮮紙包好，放入雪櫃冷藏5分鐘定形.
4．將保鮮紙打開，搽上朱古力忌廉.www1.tvboxnow.com* f6 O& M8 G0 G( u& B, B! J
5)將朱古力忌廉把整條蛋卷都抆上忌廉3 I$ a* Z4 C  @/ v6 W
6)用有齒的刮刀或叉輕手刮出樹紋圖案.
7)再用備用的1/5cream嘅在頂部打圈.

作者: lux1261 時間: 2011-1-21 08:15 AM

以下蕳易南瓜餅食譜從''大少奶''借回來的.www1.tvboxnow.com9 H8 f( x0 ^1 \. r2 u# H
南瓜既香甜令人難忘，公仔箱論壇. l8 n" L4 A- A( I" D7 z
南瓜亦係非常有益既食物呢.
呢個南瓜軟餅既質感好似年糕，
但比年糕多一份鮮甜.( `0 @$ {5 p( U. x( n) z
做法亦簡單得多~~
只需要預備三種材料，www1.tvboxnow.com( p% |' q! C: y4 J3 F; f- ]
快到15分鐘就攪掂.
煎得好完全可以外脆內軟.
tvb now,tvbnow,bttvb. S, n' l" u+ j8 T2 q0 J
食譜：
材料：www1.tvboxnow.com' a! K7 u- e9 a1 b7 i
南瓜  200g
糖    80g(可隨自已喜好多或少)8 T1 `9 W$ e4 _$ n* Z* u5 P+ `% m' {
糯米粉 100g
做法
1) 南瓜去皮起肉切粒放微波爐叮5分鐘或蒸稔公仔箱論壇- {) j! q+ i$ {& u& v$ j- I
2) 趁南瓜仍熱時加糖攪成蓉公仔箱論壇7 j8 T4 {, @: e" u" N9 D1 |' j5 w
(叮 or 蒸完南瓜會有水份唔好倒棄，連南瓜一齊同糖攪伴)www1.tvboxnow.com  {! V; k# z$ a0 t/ `* ^. L3 e. Z/ K
3)加入1/3糯米粉攪勻，放涼後再加餘下2/3搓成麵糰
(如粉糰太乾可加少少水，太黏就用糯米粉做手粉搓)
(4)搓圓、按扁、煎、done~  p  C5 f5 q1 f
tvb now,tvbnow,bttvb! [# Z6 l/ o( c4 c/ o
[attach]1252367[/attach]

作者: lux1261 時間: 2011-2-13 09:33 AM

今日亞妹教大家做鳳梨酥啦.公仔箱論壇9 S) I9 [7 i1 l
做餡先, }( O) D, N% l
首先我地需要
1..食材 1隻新鮮菠蘿、砂糖、麥芽糖和玉桂粉.: P. ]$ f8 c. K; s) E$ V1 A
2..工具沙布、隔利、刨

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昨天 08:33: g0 m" [9 a3 f0 D# K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P8 D+ Y% o$ ]5 u) r' H5 {
www1.tvboxnow.com. V$ T, A6 W$ @, n r5 d; u

3..幫隻菠羅刨絲先，
4..要用沙布隔去菠蘿汁.
5..要大力樓下佢.隔去多餘嘅汁.8 w1 M; K: w9 j4 P) G
6..放於pan上炒佢10分鍾，加少許的肉桂粉、砂糖3湯匙、麥芽糖1湯匙
7..炒至乾身橙色。total要炒20分鍾架.[超手軟.]
8..放上碟待涼.超熱架.千其唔好店.更加唔好試味.
) a/ P4 i5 W; e1 J# D

下載 (70.32 KB)tvb now,tvbnow,bttvb) t3 i3 O2 r2 w' o8 S/ }0 { U/ F
昨天 08:33tvb now,tvbnow,bttvb# c- ?2 B# U5 p$ W: p! y; r

tvb now,tvbnow,bttvb2 y9 i3 f+ g0 g

做皮嗱！我要需要www1.tvboxnow.com' M; y8 V, W( r* V+ @7 X# }. D
9..牛油128g, 低粉 170g, 糖霜 42g, 吉士粉 21gtvb now,tvbnow,bttvb; Q) p8 R- {) @: [" i
10..牛油和糖霜打均公仔箱論壇' B% T: j$ T( |/ p" u3 _1 F7 l
11...再加入低粉和吉士粉
12...把所有材料搓成麵團.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v9 E7 ^6 B+ X' E) ?8 |/ l3 k2 B; t

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昨天 08:33
tvb now,tvbnow,bttvb' X5 e) M1 ]9 @3 H' l( V
+ K. Q  C2 W8 [5 q+ B! Y

13..將餡料分成10g 1份猜圓, 麵團20g 1份www1.tvboxnow.com) M6 M% X! L! z, n
14..準備模具.[ 如果無模就做波波形狀 ]* x1 w' r+ E3 _' l  @
15..麵團包入餡滾圓, 放入模www1.tvboxnow.com+ V' K; x1 l0 C5 w8 Z" s5 M4 H: m
16...用掌心一壓成形$ c+ X+ f, v7 |: H* H

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昨天 08:33

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j1 f7 J/ r8 N; h
: p3 r9 @5 |9 K: {% |! l/ Z5 K
17..放入預熱200度焗20分鐘至金黃色即可.
這個要用低和面火焗.如果你個焗爐只有面火.甘請你焗到15分鍾時就要同佢翻身嗱.
18..金黃色靚仔出爐.www1.tvboxnow.com5 T; C* L$ n5 T2 K
19..放上鐵架待涼.公仔箱論壇1 a1 h) b3 i9 e, e+ i
20..包好就可以送比人拿.

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昨天 08:33
公仔箱論壇( ]! ^# T- W6 [! L; `
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~~ 唔知邊個會交功課呢？ ~~

作者: lux1261 時間: 2011-3-10 07:38 AM

芝麻牛奶捧
[attach]1305415[/attach]
tvb now,tvbnow,bttvb, L5 t0 w- f- D2 _5 ]7 ?
材料方法好間單.
, e4 [" Q0 N6 @% h1 T
1. 40g牛油和40g糖粉用手先抓勻，然後加一個蛋用手再拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s+ A: R- z& f

2. 加入180g麵粉. 10g奶粉過篩麵粉慢慢加了用手揉成均勻的麵糰就好了.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w6 h8 Q+ y! F$ K. h% f8 r

3. 把麵團放進夾鏈密封袋裡，用手或是桿麵棍桿平均勻。公仔箱論壇& O& Z/ d0 k" k% |7 M" e: n

4. 封好放入雪櫃30分鐘。

5. 取出切出1cm寬條，刷上蛋液灑上炒熟白芝麻，入烤箱180℃烤20分鐘，放在烤箱用餘溫再烘乾，最後放涼就好了。

作者: lux1261 時間: 2011-6-18 02:06 PM

''藍苺芝士凍餅''
4 Q8 z/ \* l+ ^5 P" _材料： (6 吋蛋糕模)tvb now,tvbnow,bttvb! x5 N5 T- h6 `9 p9 K4 t5 Z; N
消化餅底公仔箱論壇* C. x' R: R; O, ], i1 k
消化餅  5 塊
淡牛油  30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u5 k1 n+ A' j# F( B) b9 \
芝士餡料：tvb now,tvbnow,bttvb& p9 f  b$ ?3 D) |; M& ~3 y
忌廉芝士 250g
糖 40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C5 B, O. \8 w, u7 Z) O
淡忌廉 250g9 i1 w( K$ ~# K8 R5 g/ t. y; [
魚膠粉 2 茶匙
水 2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' h' z  t5 k, C8 n! z, p0 r  M+ Z" ?
藍苺果醬 60g
飾面隨意設計TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F# R( @& |' b5 ]6 x" l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t- \( [' g: ?
做法：
(1) 將消化餅壓碎，加入牛油溶液拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用大約10分鐘。0 O% M& e- v: j, j; w* V. m9 Y
(2) 淡忌廉7 分打發備用。www1.tvboxnow.com5 ?8 F. `6 X  r  A, m) W
(3) 忌廉芝士加糖用電動打蛋機打滑至糖溶解，再加入藍莓果醬拌勻。+ A) l* l6 s1 y, I4 m1 S
(4) 魚膠粉加2茶匙凍水，隔熱溶解，加進芝士餡內，再加入已打起的淡忌廉攪勻，tvb now,tvbnow,bttvb0 n8 V& o# n8 p5 K+ q% }
倒入消化餅底內，放入雪櫃凝固。www1.tvboxnow.com8 B! r8 V) N# m6 {
(5) 脫模後飾面隨意設計裝飾完成。tvb now,tvbnow,bttvb, x! V! @% @5 B2 P- t; W
www1.tvboxnow.com8 A1 H" b) B+ x* l5 I
食物參考自~美味DIY~6 _6 X2 x# f3 {; e% S
http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_bbcheesecake.htmwww1.tvboxnow.com3 @  Y0 A, d0 Z$ o& p  H+ z

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作者: lux1261 時間: 2011-6-25 05:34 PM

紅豆糯米糍
6 H* ^- p8 O1 B/ y7 e呢個自家食譜.好包好多.

軟硬適用.好使好用.

最緊要係好食.

送比你地嗱.希望你地岩使.

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糯米粉  200g
澄麵    100g
糖       100g
凍水    400gtvb now,tvbnow,bttvb4 B$ U4 x9 Z$ [  G9 h+ `
猪油    25g, j. y% z: [0 j5 j. V% t2 F* j: `
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全部混合放入大碟中.
蒸15分鍾.
趁熱用機拌勻.
攤凍就可以分成20件.
包入你鍾意既'餡料'.www1.tvboxnow.com5 r& f8 F7 U  m3 [2 Z
跟住放入椰絲中.外表黏滿椰絲就靚仔咯.
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紅豆茸餡料記住紅豆和水的比例是 1:3

紅豆 1/2杯 <用水浸3小時>
水 1 1/2杯
冰糖適量

將紅豆放入煮滾的水中，加蓋用中慢火煮至軟身為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^2 P c+ E9 q0 k
中途下適量冰糖，甜度應略比紅豆沙甜些少，就會適合做糯米糍。
到水份快乾的時候，自己試味，若不夠味就再加糖.放涼備用。

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作者: lux1261 時間: 2011-7-16 08:01 PM

本帖最後由 lux1261 於 2011-7-16 08:02 PM 編輯

♥ 椰汁馬豆糕 ♥  公仔箱論壇' v& Z" y7 ^7 n. G  z7 G
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材料: / N) b( n4 @4 W  T
♥馬豆---100g tvb now,tvbnow,bttvb& a/ T- c# j% {; @$ F
♥三花淡奶---170g  2 d: Z2 D! p7 q) l. A* V$ x( A$ G
♥砂糖---280g  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A% ^; ^. G$ T4 A. w6 Y# \5 @
♥椰汁---1罐(400g）
! {  G4 e6 s, f/ }) n( `6 u* m ♥鷹粟粉---170g 4 e( A8 f! f3 y
♥清水---5杯(1250 ml)
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L" K  D% ]+ W' n1 j
♥1. 馬豆洗淨用水浸一個鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y8 X( j" j# c* i
♥2. 用滾水煲至淋身熄火, 倒水tvb now,tvbnow,bttvb7 _* Q1 ^+ Z( ~' ?
♥3. 另一方面, 將椰汁, 花奶及鷹粟粉開匀
6 Q$ L' R' C0 `♥4. 攪至粉漿無粒狀, 備用tvb now,tvbnow,bttvb& _, N: i2 F0 v
♥5. 將5杯水煮滾加糖煮溶* L. G: @2 I5 ^: C7 z
♥6. 慢慢加入已開匀之鷹粟粉，不停地攪拌直至煮滾; TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q: E1 B1 ]. Q8 S) w3 Z
再加入馬豆又拌匀，熄火, 倒入盆中或模中，
待涼後放入雪櫃，雪凍後脫模~~完成~~ ♥& e: b6 I8 n6 R8 O

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作者: lux1261 時間: 2011-7-28 05:38 AM

自己整''栗子瑞士卷''包您話好味！
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" _8 x6 ~1 N% q0 m公仔箱論壇1...做個原味蛋糕体先
食譜
材料 : 5 s- g# S; R( `* i/ k; S
a  > 蛋黃 4 隻 + 砂糖 25g 公仔箱論壇) d3 L) C, L# v
b >  液體菜油 45g    +  鮮奶 45g 公仔箱論壇( _. i% i6 o- ?# j0 ^9 m7 R7 D
c > 鷹粟粉 5g + 低筋麵粉 80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N, a7 v; R. R  t% @2 g! w4 D$ W
d >  蛋白 4隻 + 砂糖 85g                         ) p- w3 n+ r5 t# }+ A3 S
1.焗爐以180C預熱10分鐘.tvb now,tvbnow,bttvb+ n( y4 ^5 N  V
2.材料 a 打勻  .  加入 b 拌勻. 再加入  c  ,  攪拌至沒有粉粒狀光滑麵糊.
3.蛋白打至起泡,加入砂糖分三次加入直至硬性發泡.公仔箱論壇0 g$ V  j! z# C* w. l# E6 }
4.先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內,用切拌方式攪勻,再將其餘的蛋白霜倒入,輕手切
拌至完全混合.
5.麵糊倒入已舖好牛油紙的烤盤中抹平焗20分鐘.
用竹籤測試是否已全熟 (如沒有麵糊黏住代表已熟).
6.出爐後倒扣放涼後,再換上另一張牛油紙上,公仔箱論壇4 Z& R0 }, u9 M& |
7. 將 6 的旦糕体兩邊短的位置.
一邊旦糕体上,每5mm用刀輕切一刀,共切3刀方便卷起.
另一邊位上,用刀斜剪掉3/4位置.方便收口.
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2....甜味栗子茸150g.
3....忌廉 150g打至7成.
4...將2和3混合.公仔箱論壇1 d1 u2 f  d( v2 F& e8 u
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5...將4完全混合打至有汶路.
6...準備長面粉棒和間尺.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J4 n  J! z+ M% }3 H1 |5 L0 N
7..在旦糕上楂滿1/2的5.
8..用長面粉棒幫助卷起瑞士卷.用間尺幫助收緊瑞士卷.
放入雪櫃定形一小時.
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9...需要一個ge袋和圓咀ge咀.裝入1/2的5.
10...瑞士卷從雪櫃拿出來.切去頭和尾.
11..用ge袋在瑞士卷上ge上第一層的線.再ge上第二層.再ge上第三層.
12...甘就靚仔嗱.放入雪櫃冷藏.食既時候才攞出黎.因為他有cream.易溶呀！

作者: lux1261 時間: 2011-8-21 07:34 AM

本帖最後由 lux1261 於 2011-8-21 07:56 AM 編輯
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朱古力慕士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z" ?, U4 u5 T# V" N! d4 b
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1...6寸模具tvb now,tvbnow,bttvb5 ^* P1 \7 Y( b# R1 w8 n/ T1 E* [
2...Oreo餅80g ( 除去中間的忌廉 )
3...溶解牛油40g、Oreo餅乾放入保鮮袋，以木棒搌碎餅乾." X# }/ Z' d4 G( q9 D
4..牛油餅碎拌勻、倒入餅模中，輕輕壓平後，放入雪柜中備用.www1.tvboxnow.com" O3 K9 f& {! ^: M1 X4 h& Z3 P( [

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5..魚膠片4g以冷水浸軟，
6...牛奶90 朱古力120g.
7... 切細朱古力與牛奶隔水加熱融解.
8...加入軟身魚膠片、離火拌勻，備用www1.tvboxnow.com. J- q- D1 K/ a' \4 }$ t$ ?+ j( p
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9...朱古力醬要拌至完全滑身.
10...蛋王1隻加入糖20g.快手打匀./ F/ {0 U& `  S  \/ N4 T
11...將9和10完全拌勻.
12...將150g淡忌廉打起.公仔箱論壇6 a1 p  F' Q" I
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13..打至7成.
14...將一半13做入11中.拌勻.
15...加入另一半13拌勻至完全.
16...倒入在雪櫃中的4.倒至大半滿.放入雪櫃冷藏至凝固
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ps 取出凍餅，拆去錫紙.以熱毛巾包裏數分鐘，然後向上拉，取走慕士圈.在凍餅的四周拍上朱古力碎
.放上現成朱古力裝飾，完成公仔箱論壇) h2 @% C2 R% Y" R) t
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