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標題: [中式食譜] 11 種 ~ 雞 翼 煮 法 [打印本頁]
作者: gemini338    時間: 2007-3-4 12:50 AM     標題: 11 種 ~ 雞 翼 煮 法

香茅雞翼www1.tvboxnow.com2 Q! P& k0 L4 e6 a. ?
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香茅(3條). b2 j* T5 q; v* o8 i3 S$ q2 `
糖(一茶匙)公仔箱論壇+ @4 J* _. U- t' @2 n1 P
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P( S% v% I2 b& U5 O% X8 {8 i) a) V
生抽(一湯匙)
' v7 R7 {4 c3 \, F+ }5 w. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒(一湯匙)
/ q- r+ y) G1 P胡椒粉(適量)www1.tvboxnow.com- c+ t$ a" b( w! v
雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇. @' I$ J2 G$ x. A
1 Q$ D( v8 E0 [- r; T
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb1 O9 {* c( q3 V6 G# v- d: D- X
1.先把香茅砌粒,然後爆香公仔箱論壇+ h) P8 r0 X: p7 Y+ Q+ Z$ ~
2.再洗淨雞翼
; G& y$ d) {, o8 g, I3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
$ S2 p% c. ^/ u  N8 M9 Y4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c4 c6 l% g0 T8 |

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蒜頭雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @! Z, J% @% e( b6 }8 a( b; ]
公仔箱論壇' D( M* L( z  e7 B1 y
蒜頭(2個)" `+ d7 |% R) z6 k7 ^( z# o/ ]% \# F; y
糖(一茶匙); f+ {8 E5 P& _" m+ \9 B
鹽(一茶匙)www1.tvboxnow.com' U/ {' O: J1 J2 v
生抽(一湯匙)www1.tvboxnow.com: K/ a! P6 i. X4 B
酒(一湯匙)www1.tvboxnow.com; w8 A( J3 L; t* `+ Y
胡椒粉(適量)
  M9 y: N3 I2 l% T9 K- @' L9 L1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞中翼(12只,足三人份量)
# x1 Y: y/ X  P4 B7 itvb now,tvbnow,bttvb+ }2 R7 N- A1 [
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb+ ]) u  Q# @7 \3 J2 W/ b2 C
1.洗淨雞翼
& [* H' f2 H& E' X9 g4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
7 d  _: _1 E- N1 l  A! D3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦tvb now,tvbnow,bttvb8 c: x! s2 g# ?  r6 Y4 Y; c/ w

4 ?- ?6 a* U+ r*******************************************************************************5 M5 u6 t# F4 _, N
豉油雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r/ n$ T4 W  A2 v/ N
公仔箱論壇% v& s% v+ D) V, N% v* E( l
鹵水汁(5茶匙)www1.tvboxnow.com1 R6 s; @6 D0 ^$ Y% V
糖(一茶匙)
- Q" H3 h! \- h2 B4 M* X" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽(一茶匙)
2 Z1 Q" \6 V6 k& n  Y4 Ltvb now,tvbnow,bttvb生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb  `  X2 y0 I3 ^0 x
胡椒粉(適量)
* o4 p: C- ~2 O, Q雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb+ a$ C* T7 V5 J5 k9 O0 X' E  m
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步驟:
0 J6 w5 j0 f& W0 S公仔箱論壇1.洗淨雞翼
; j7 |0 H; {# V2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時8 @- e9 @5 p3 c; K- l1 a
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色- S; K7 B1 [( `( M8 {1 L) O) u

, O) _5 X9 r8 e*********************************************************************************
7 K3 `. `4 P/ A; B1 b- dwww1.tvboxnow.com可樂雞翼
, P+ i4 v2 q, M0 Q. O) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C/ ?1 H9 {7 ]
材料：
" ^/ U+ h+ y: f; F) X/ Ttvb now,tvbnow,bttvb雞中翼12隻
) W6 H* Y' W. P) @4 _www1.tvboxnow.com蒜頭2粒# ^6 Q" r! l7 o+ W9 f
燒酒少許
+ A9 ?' M) O+ O' G% `  v9 L4 w% u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y. ]2 |) ^9 a' x# h) B$ v
醃料：
+ p  l) |& R4 R可樂2罐生抽3/4杯
. `) y3 x4 L- G, g, ]2 L冰糖2兩八角數粒$ S: N- N- F5 ~/ e: V
薑數片* K7 u: ^) A0 m: b! V2 x& r: v2 Z

2 l! ~) Q% J. N  F+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：公仔箱論壇5 L) N2 T1 t" R! w# b
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
- Q/ K3 H+ e+ j8 [" |0 c% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/8茶匙水2湯匙
+ I: y8 l$ V/ h6 C3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ d( f) O# O/ H/ @, r做法：
2 M; C, P2 l- P6 s2 r, w1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o# y# }7 F; p5 \# B. e2 q
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3 p( R: o9 ^7 N' X* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。www1.tvboxnow.com* c5 k5 X4 s1 ~; L6 a" C

0 F* A* s  X: D8 p! p2 S% Uwww1.tvboxnow.com*************************************************************************************
. e: ]& t6 o* U, }6 U" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐乳雞翼
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# H9 s+ r& d' g' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
- ?) b" [8 Q! |雞中翼2磅
% d) A5 R# x; l8 D( q- {4 v- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸2湯匙www1.tvboxnow.com+ V, O: I/ d- }7 M3 H; D
燒酒少許
$ @3 I& |0 o0 I) c乾蔥茸2湯匙
+ b$ _' ~9 e+ y7 N2 k辣椒油1/2茶匙www1.tvboxnow.com1 x  ?8 S* \4 Q4 s

& D: a" {/ F- Q2 A# i2 a7 |汁料：tvb now,tvbnow,bttvb4 @# z6 }; ?2 C
腐乳(搗爛)3湯匙
0 p4 s/ N( s2 H( J! Stvb now,tvbnow,bttvb水3/4杯
+ z# g9 D. \) X6 k糖1湯匙
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做法：
; _) Z1 R5 i7 v9 O! `; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。公仔箱論壇; v' D" F* k: V. @7 ?
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e! ?. Q! |# F6 S  Y! }

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1 j  H% m6 J1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑞士雞翼公仔箱論壇9 m+ K5 o2 W6 b1 `$ H

' \0 B  x9 c3 U5 @* s  mtvb now,tvbnow,bttvb材料：
& `2 @! C( x+ F雞中翼１２兩
9 d* [7 d9 T; s  D0 i6 u/ Hwww1.tvboxnow.com紹酒１湯匙+ q! K" s- N) H2 Q1 H
薑２片
: N) [: ^) h" f) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉少許
  Q6 S) V9 P3 R2 M) W# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段１條
% j% E4 J4 y6 J( q! C) x# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水３/８杯www1.tvboxnow.com/ `# g$ u( s, F8 B" j
八角１粒www1.tvboxnow.com9 O* x$ `5 s( X1 \' N8 U# K
甜豉油４湯匙公仔箱論壇! V  f' u. f, \$ d/ {/ M
花椒少許www1.tvboxnow.com9 Q: C1 `9 A: m3 E
老抽１湯匙
! q5 e/ R4 F: X1 F片糖１/２片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c+ p4 z; G  ^" ]' ^. k
急汁１　１/２湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V! A1 R# S0 k+ }7 D1 q

4 R, Z2 Y2 i, f2 H3 t1 a, N公仔箱論壇做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、' a: m2 ^. L2 c9 P- T
花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。公仔箱論壇% @4 D, ]- V# Q! a# |8 p

+ ^+ |+ f) o# M" o4 qwww1.tvboxnow.com********************************************************************************************# \" }1 E8 ?8 g, r0 V
蝦醬雞翼
& q# v3 }) u) K9 U: H2 Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M# ^/ }7 e) ~2 B
蝦醬(4茶匙)
9 D7 e8 O( x# E7 g) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖(一茶匙)www1.tvboxnow.com0 g, s( D/ ^$ p: F2 x- ~
鹽(一茶匙)
8 K- ~, |: V2 u. b6 d( G生抽(一湯匙)
- P; N  {# }; U( ^& B3 f& w5 l) A5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒(一湯匙)/ @* y/ K6 u; V5 j( h
胡椒粉(適量)www1.tvboxnow.com9 [+ S$ m9 ?, }4 W% [: U; {
雞中翼(12只,足三人份量)www1.tvboxnow.com8 I- N% z' N# G& h5 p! e/ C. y

+ O8 \' O; L3 m$ @( t& v. ftvb now,tvbnow,bttvb步驟:
' k& i: l: P2 ~& |3 x1.洗淨雞翼; P6 O% {; m8 P4 p
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
% y1 v+ @/ j) G. kwww1.tvboxnow.com3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色! r( C9 p; k) V4 U

" {" ^4 A* M+ S$ G*************************************************************************
1 X; c& c- ?3 A3 l) k; H. l0 s! q: R5 S9 R: }) V
泰國甜酸雞翼
. Y* L* H: P% h( a公仔箱論壇
- y9 g( i; `, Z- g9 E: }8 B" w8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料www1.tvboxnow.com2 E; x  F# q, \9 U* ]
雞翼1磅
9 `( B  d# b; w/ W, U) Ptvb now,tvbnow,bttvb泰國甜酸醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O' K2 Q/ V! F1 _8 Q
水2湯匙www1.tvboxnow.com# _) ~6 c" x% e. @
醃料, O2 [2 G- T: J% g. L+ \4 t
生抽1湯匙公仔箱論壇6 C$ ~% W) a- @5 z
生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w* V* `0 e) }* K
糖少許tvb now,tvbnow,bttvb! }+ U! {- \. Z$ k+ u! c0 L2 P
胡椒粉少許公仔箱論壇7 Q' N0 C7 \4 R9 u# C0 P8 o
酒1茶匙, C, A1 ^2 e+ z4 n5 O& n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u' u" T9 n: J( U, `3 V
做法
9 ?6 |: ~9 g" K/ ^  |$ Q- dwww1.tvboxnow.com雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
# s7 ?6 s" b' s+ l! r( y" `tvb now,tvbnow,bttvb甜酸醬用水開好備用。
! p9 `8 [6 i$ X4 R. i. i' u: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 k, ~7 F( M1 u) R9 M
www1.tvboxnow.com/ V  @# W  Y) K
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* T: ?6 e* L6 G( A& b
6 m) ]! c, y  ~' H8 c; B4 Z密汁沙薑雞翼
8 g/ ~* o& J; J9 [  a2 L7 Wwww1.tvboxnow.com
/ X  |/ @1 S6 y3 K/ X1 t! q材料：! o) s9 @! w7 C3 X  t
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）
. x$ X/ l0 ]# ~# m/ O/ {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k0 R  w- ?3 b* E0 L! D3 h
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
7 p$ g( I/ ~7 B  T" e
5 N1 Q3 x& X; O. {7 e* x' e! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，6 ]3 E" I0 k0 I  E4 m7 t
放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
. U4 g( q6 z" n4 P# v8 n公仔箱論壇將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片及車厘子伴於碟邊，上檯供食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a. i; \1 M4 J0 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n! y/ H: t/ j
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- D& @' r3 `# N) u  h, f
蜜汁烤雞翼
/ }% p& ~( L9 ]7 j- g9 _9 k4 q( b. Y& h* Y" h1 e
材料
7 R/ b/ V  U) r2 ?' K4 s! v雞翼300克（約8兩）www1.tvboxnow.com7 p. m( U! F; S
乾蔥2粒。
8 N' U4 N, `) L# V  z; P- [公仔箱論壇調味料
  |: `% W  ^1 v' A. Z7 J& b- iwww1.tvboxnow.com海鮮醬半湯匙
. Z' C4 e. y3 t+ Cwww1.tvboxnow.com面豉醬半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e+ d5 [" O* e2 Z% q
赤砂糖半湯匙
5 P2 o! z4 v6 M7 j, X1 F5 [tvb now,tvbnow,bttvb五香粉一茶匙
- v- f& N6 E- ^9 k  N4 N, y% [玫瑰露酒一茶匙
/ V" R7 ~8 @* O% `8 O9 wwww1.tvboxnow.com生抽一茶匙
% J3 Q. ?8 D- K" @- Y4 Z" \+ _公仔箱論壇老抽一茶匙www1.tvboxnow.com1 C; {2 W3 ~) g# ]4 n/ |$ j; b
麻油少許
/ V. n+ G3 V. Q. d0 ]7 q( x& S- H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* G* _$ q5 D) p# m( Y" C7 t5 z
烹調方法
7 s5 y$ n, ~  Z公仔箱論壇雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
: s; D, O2 O' m乾蔥去衣，切碎。
9 ?" {1 z* Q4 E+ x! V6 Rtvb now,tvbnow,bttvb煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
" ^+ F  }- z. `  }: C0 [; h+ L/ e0 ?注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。
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www1.tvboxnow.com: ~/ H5 }5 j6 a7 R
吞拿魚汁雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y7 s1 l6 f" W) j; w  F6 q
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材料:
1 w# s  m  r; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞中翼8隻
8 p6 I/ f3 Z# K0 c8 N  m蒜茸辣椒醬1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  z, ~, ]$ U1 i% e+ }3 _: Y1 m# p8 X
吞拿魚(罐頭)3湯匙
0 W  g0 ]! N- T  N! j5 A7 t7 }www1.tvboxnow.com清雞湯3/4杯www1.tvboxnow.com0 [: N, [, a0 s, v; Q
雞蛋1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x. h6 m  b/ [: x( a8 e. Q
蔥花2湯匙% f) S4 D9 {. S$ S& W7 p
白酒1/4杯公仔箱論壇# b) c6 ?% b& Q9 l5 j
+ R; U$ t" ]+ F( G, s
醃料:
* V5 u* p! S  U( K公仔箱論壇蒜茸粉1茶匙
8 Q, {) O" Y  H) \% M黑椒粉、鹽適量
- U8 j% ?: L: g! X+ b公仔箱論壇生粉1/2茶匙
. q% v. j& w4 G" z生抽11/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^( z! r  j1 b& z

. f. H3 `! i) e$ }8 {. G( \製法:# J$ O$ [& }9 D1 c' f+ F) p
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。www1.tvboxnow.com1 h. ]+ k# W" X5 w
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
+ j/ _5 u+ ?7 z0 [/ _& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
) H8 H! k" E1 m; v/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。
0 X% }9 `+ }, N公仔箱論壇
# Q$ ^% i5 \* f" U) b9 r, x公仔箱論壇*******************************************************************************************************************
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作者: aa16888    時間: 2007-3-8 03:24 AM

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