標題: [中式食譜] 11 種 ~ 雞 翼 煮 法 [打印本頁]

---

作者: gemini338    時間: 2007-3-4 12:50 AM     標題: 11 種 ~ 雞 翼 煮 法

香茅雞翼公仔箱論壇6 F2 h2 v% d# Y+ Z9 G( b
公仔箱論壇. [6 t& r1 v' V8 ?4 {
香茅(3條)
& g  i; n% R, s9 c, [5 T公仔箱論壇糖(一茶匙)www1.tvboxnow.com3 u1 Z: a; |$ {* ^* F, j
鹽(一茶匙)
" q6 W6 R) c. C5 U; u/ _tvb now,tvbnow,bttvb生抽(一湯匙)公仔箱論壇1 _2 G- y2 N. o$ H, r2 m
酒(一湯匙)
( ~0 n& n# ]* L+ K6 l: N. R! B. R9 {2 Owww1.tvboxnow.com胡椒粉(適量)
% ~  D& l' i. q2 U7 ^/ S  ewww1.tvboxnow.com雞中翼(12只,足三人份量)
6 {4 S4 d0 A; h0 v) ^; |, _
* |' `8 w4 |1 m$ l1 Q" V6 I! {2 e步驟:
& C/ Q4 G+ I8 Q' [, }! @  S; `, f1.先把香茅砌粒,然後爆香
. I; U1 y! s5 r4 a% Z  [2.再洗淨雞翼
% z: z' b) ~- Y3 M% ^" s4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
/ P4 G9 ~8 P" _: L- t8 A: {/ Z1 H1 Gtvb now,tvbnow,bttvb4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
7 H9 u6 d( A% }: b& G" n公仔箱論壇
/ _; g$ \3 R" C; K9 Z0 J公仔箱論壇*****************************************************************************
5 c+ ?: h' ^1 A) k/ _3 M  Jwww1.tvboxnow.com蒜頭雞翼
- _/ ?9 B4 Y. W9 Y3 F0 ^# k4 Twww1.tvboxnow.com9 w4 e4 @. G  I/ `- ~( o" m* b
蒜頭(2個)
! [4 v5 D2 b: r* S" @糖(一茶匙)
7 p' C& R. @8 R3 L& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽(一茶匙)2 w. {4 E9 S& M& ~* V7 m6 M6 ~
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb7 f# @7 u/ j. w2 A
酒(一湯匙)
2 q+ N- P, {5 R3 E0 s( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉(適量)
8 x, `' p! e' P6 e雞中翼(12只,足三人份量)
1 ^9 j" K2 v" e2 z- F+ G
% w" P# j9 K8 |) W2 F- B1 [& g公仔箱論壇步驟:www1.tvboxnow.com; ^( k) c/ t. f% e3 x3 S0 F
1.洗淨雞翼
& ]: _! p+ [  o$ M2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb/ X. i6 w. c$ v* T+ F/ w1 q
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦
! w% q6 D& I# Z/ v; W( M
% B9 s7 K# }* E$ F4 h. P& F*******************************************************************************
1 i9 `$ g% D7 u0 Vwww1.tvboxnow.com豉油雞公仔箱論壇6 u. X: M$ I, n- U
tvb now,tvbnow,bttvb9 g; b# X& x! m7 g" E: ~; q
鹵水汁(5茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb' W; E4 k7 o* P, j( g& s$ c% G
糖(一茶匙)
2 Z7 T( C+ c* e0 |2 B) Ewww1.tvboxnow.com鹽(一茶匙)
& H  t5 c4 u+ Q$ r. c, \8 P+ }4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽(一湯匙)
# T! J/ R9 u% w0 }/ }胡椒粉(適量)公仔箱論壇6 u3 G* J/ H" m$ Y& c
雞中翼(12只,足三人份量)
# g1 S6 b) `) M8 f  O
2 [3 r- i5 \  e步驟:
: z+ S# }; _% X) owww1.tvboxnow.com1.洗淨雞翼
% v( `, `% R; P( O5 Vtvb now,tvbnow,bttvb2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
: Q, p" |! A, N% l3 d0 K9 G2 s4 W3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
/ k$ [: J+ ]- Z8 Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 n5 w- R: p# X, C0 u6 ^
*********************************************************************************
% i; O$ E7 a) k* i3 }# P公仔箱論壇可樂雞翼, B. \0 i; S& L3 b6 H7 S& C/ N8 w
公仔箱論壇4 E8 g, i. H( w
材料：
5 h- m5 @9 o- \/ v$ |tvb now,tvbnow,bttvb雞中翼12隻
  I- ~$ X8 U7 m' T0 I- C, x蒜頭2粒
, J' x. @5 M. _& J" ~燒酒少許
% V% a8 m$ {" K. D. U7 Uwww1.tvboxnow.com
; {! A) v$ V3 B& d* M6 Y: g醃料：6 d' F) A( R5 q
可樂2罐生抽3/4杯$ A. ^; h; g8 o
冰糖2兩八角數粒
: M" }  z1 Y5 t& C$ t* M薑數片
7 n* L9 |' E9 `www1.tvboxnow.com
$ R7 g: N8 N! A4 `+ y( Z" b2 Q公仔箱論壇調味料：
& H. ^; G* @* D  I" q& b  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙* Y( C- D4 h1 x3 y# d# |
生抽1/8茶匙水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @: B7 x4 M0 c2 g
公仔箱論壇* W) i* M1 t3 i, o0 d
做法：
! z4 G' n+ H6 u8 t1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。www1.tvboxnow.com7 g/ s. Q* s. [4 P7 F' \9 e
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。公仔箱論壇. s7 ^7 {/ k9 p6 U: X
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B, x8 n1 C8 o, k' T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @  E" f# }" I$ i$ Z( W
*************************************************************************************
9 H4 _# _) @# H: S/ @8 y2 {腐乳雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v5 R: o. t: L. @  p5 p
. d, D. G! x, m2 L9 M3 W# ~: E5 {. w
材料：
! l9 e* Z" G' V+ a. k5 p# etvb now,tvbnow,bttvb雞中翼2磅
) q3 C8 D% d+ M. t: Z; j公仔箱論壇蒜茸2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H2 \' `$ ?7 {1 w% }' Y
燒酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E3 ?$ k5 D% z6 N# r! Q3 b* E
乾蔥茸2湯匙
( G) R  Y3 d" Z0 @' ~1 T辣椒油1/2茶匙www1.tvboxnow.com  d" Z1 N$ x, d) k5 [

3 H1 Q% s# G8 J& ~汁料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n: T: z3 C( T6 X& U9 y& E( }
腐乳(搗爛)3湯匙4 {  D5 u7 B! t/ S' r
水3/4杯公仔箱論壇8 O6 X3 g: l7 q  b1 M1 [
糖1湯匙
) ~: ?9 \1 P! c6 {( e1 J7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# v5 W$ l2 X+ m5 V4 W% N0 Z9 A做法：
0 V. c* _. X9 Jwww1.tvboxnow.com1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb! Q9 I+ X, |  ?* h, J1 |
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。公仔箱論壇" h$ g9 x0 s& i  V/ c" V; N, u

+ M/ {6 Y( b* l1 x$ ^6 o公仔箱論壇*****************************************************************************************tvb now,tvbnow,bttvb  j+ P) _+ ?, |% F
瑞士雞翼
) i0 G& w9 N1 h1 d公仔箱論壇
1 B  g0 Z4 j9 K. y& A8 x; h公仔箱論壇材料：
6 }5 p; A' C( Q# h* O! R: }! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞中翼１２兩
- w8 i; i9 [* X* O: x* [紹酒１湯匙
8 Z; `! s% l4 e" a; ?薑２片
8 {- E+ b6 [* i3 f; e. lwww1.tvboxnow.com胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb# x+ H$ j% Z# d3 N  S
蔥段１條公仔箱論壇3 I- T( v8 P/ Q& c0 [" t4 s
水３/８杯
% g4 X- l' u5 d  K# z& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角１粒www1.tvboxnow.com: e$ D* e  h7 O
甜豉油４湯匙
! y: Q! @3 \: S7 a& [花椒少許
( j+ T/ ^8 B! w0 _' V! V9 Jwww1.tvboxnow.com老抽１湯匙6 G3 c( @4 G6 d% m2 d/ A; t* |
片糖１/２片
+ e- U% m  Y# n8 |tvb now,tvbnow,bttvb急汁１　１/２湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e& a( k$ I/ @4 g- v8 N

3 M; R5 B* A5 M4 ^  y% C3 c" M公仔箱論壇做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、
  j! m" c0 R* M9 ]花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u2 \: i" d3 l8 n; B

9 @: e( E- z5 N. q0 _tvb now,tvbnow,bttvb********************************************************************************************+ }8 e1 X& [0 V) b
蝦醬雞翼www1.tvboxnow.com& r, A- I5 I0 P& g  ~

, t8 @6 j2 f- S; ]8 |www1.tvboxnow.com蝦醬(4茶匙)
" T+ H: O! J5 X6 x公仔箱論壇糖(一茶匙)www1.tvboxnow.com$ X$ s6 i8 I; n% o
鹽(一茶匙)
+ N0 t6 H5 @& E4 Z生抽(一湯匙)www1.tvboxnow.com, M$ ~$ s4 b' {- Y9 s: T' D- n
酒(一湯匙)
- d+ f# u. K! _+ ?5 N) v. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉(適量)公仔箱論壇% S6 r; z1 W  K7 p7 U/ C* G3 p* h
雞中翼(12只,足三人份量)
/ `, c2 O: S/ o6 X. d& jwww1.tvboxnow.com! ]: O- W. P" _4 v! x7 E- v7 }
步驟:- `# T; s: K3 H) L- q
1.洗淨雞翼  q' r4 P5 w$ R
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時/ o: w3 C! ?/ {! G: y
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色# N1 d, W3 }9 n4 n

& K; g2 e# G8 ~8 L3 etvb now,tvbnow,bttvb*************************************************************************
9 v. @" {5 K" u- Otvb now,tvbnow,bttvb
: L; Q# A5 o8 A$ {1 s9 n1 J泰國甜酸雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w3 N% M( z+ [% @- g
tvb now,tvbnow,bttvb2 L+ Y8 D* l) k
材料
2 N9 E: \6 y1 ~; J雞翼1磅
- D' B' B2 Y0 ?  Q* V. s" _; Y泰國甜酸醬3湯匙
2 r  _+ \' z6 P2 g公仔箱論壇水2湯匙
" E: P9 y: @+ G6 ^# \) {' H6 t6 i公仔箱論壇醃料
$ @% x* _& S8 ?/ l# j3 dtvb now,tvbnow,bttvb生抽1湯匙
$ j  Y$ P$ u" J$ w/ C9 n. @9 G公仔箱論壇生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?: d% z1 j" v0 L( s! }
糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B, {" [3 y6 B
胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb' \3 n8 E  }* n, C
酒1茶匙
0 j$ U: x3 r3 Dwww1.tvboxnow.com- x. N/ U0 |" a8 {. m
做法' j7 m0 W/ h' b4 e* w% Z7 T
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
5 m8 }+ d2 J4 p0 y4 m4 w0 Ptvb now,tvbnow,bttvb甜酸醬用水開好備用。
6 H! y3 o  w4 K$ K- f2 y8 X  hwww1.tvboxnow.com平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。tvb now,tvbnow,bttvb% j' t2 m; s, g% a

1 l& n8 o' z4 `+ P*****************************************************************************************4 l2 h/ G5 M# o! b7 O4 @
公仔箱論壇! e8 c; \3 s2 X; E! k" s
密汁沙薑雞翼
" E( A, ?. g7 K+ a4 {
3 L0 r9 {8 k- Q, ], o% k* V" Mwww1.tvboxnow.com材料：www1.tvboxnow.com, [$ [. M9 c2 ]* k9 O
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）
/ ?4 C6 Z$ P% r: Ltvb now,tvbnow,bttvb
  u1 O/ Z% |2 _0 U. u* Ctvb now,tvbnow,bttvb醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
' G* e& q5 O) q/ S! atvb now,tvbnow,bttvb
( t9 X0 f* Y* I% _% v公仔箱論壇做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，
! w$ ]( e# W) V7 q) Utvb now,tvbnow,bttvb放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。www1.tvboxnow.com* s* |# _5 C' I/ N9 m
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片及車厘子伴於碟邊，上檯供食www1.tvboxnow.com1 H6 q( J$ p2 N) C0 f  M

5 K$ o$ z& p$ t/ R*************************************************************************************************TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D( n, {) J, h

' O: G3 h, F1 M, o/ |蜜汁烤雞翼www1.tvboxnow.com- K% ?& C1 ^. O, @1 G
6 F& H$ ^! L0 c
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c2 S0 }1 t, S) k3 p
雞翼300克（約8兩）公仔箱論壇; a" B5 l3 t% A( U( n0 [6 D# v' X
乾蔥2粒。5 [: u& m- @5 w4 K+ C, u
調味料# i8 V. }/ S  Y
海鮮醬半湯匙
" m, Y! A8 J8 N' g公仔箱論壇面豉醬半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]  L; v: V# P/ m/ |' n
赤砂糖半湯匙www1.tvboxnow.com0 o; l. e8 i5 V4 K# M5 T
五香粉一茶匙
3 ~+ M$ ^5 c/ |# h玫瑰露酒一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H$ M( J- y+ w! H' G
生抽一茶匙
  z* F# _* o& E( }9 c老抽一茶匙& L2 B5 y7 ?* Z, X7 N
麻油少許: C$ c0 `. t8 E8 B! j7 x
" r  [0 O8 [; {9 }3 {7 J$ @
烹調方法' S$ g! s9 ^" N: q5 |0 T
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
" L9 b! U% {0 B/ w% {4 j公仔箱論壇乾蔥去衣，切碎。
) I3 E: f! b+ N# @( wtvb now,tvbnow,bttvb煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
5 W. G4 @" l4 k- }4 r2 q8 r# O公仔箱論壇注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。
  A+ `8 I0 k8 n, b+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z0 S9 P0 m7 x8 P/ n* Q- }% U1 U
*****************************************************************************************************
1 q. n* d. A, j# z6 T3 `tvb now,tvbnow,bttvb5 R* `& b$ K! l# A' s5 G
吞拿魚汁雞翼
( z. }2 P' a) _5 C公仔箱論壇
8 C5 [( P, U# s9 c1 X7 q* C$ a" {' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
& }( A7 L; I' |8 _雞中翼8隻tvb now,tvbnow,bttvb# F8 D* T4 l/ _/ |: |- f) ]
蒜茸辣椒醬1湯匙www1.tvboxnow.com9 [$ T9 K, u4 e# F. P) g
吞拿魚(罐頭)3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ W+ d4 w, t4 q7 j7 f8 x4 ]
清雞湯3/4杯
  ~, Q" P- x5 W! j, Otvb now,tvbnow,bttvb雞蛋1隻www1.tvboxnow.com  O7 M6 E; z4 d8 {
蔥花2湯匙6 L5 I% u2 B8 g2 p# U) Z8 y
白酒1/4杯
% F, e# J4 t2 [- W* _( F' N7 wtvb now,tvbnow,bttvb" t% \! }1 x) G7 y7 r
醃料:公仔箱論壇/ \" Q, u* g( ]
蒜茸粉1茶匙www1.tvboxnow.com# W3 u& u, l& Z
黑椒粉、鹽適量
4 c, L. }! [) l0 o6 Z. P, Z9 ~生粉1/2茶匙
  v' u' E! ~. i: `+ itvb now,tvbnow,bttvb生抽11/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, t3 L7 V* C+ D) g: n% f5 m$ g0 h, @
' k$ O6 P% ^$ I: p
製法:
& E, Z6 Y( W" f/ ]/ N& s公仔箱論壇1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
0 [- H% c  w  U' h$ e( ~' A! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
  ?2 J9 Z$ J7 {$ f! `! ]www1.tvboxnow.com3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。www1.tvboxnow.com9 P8 z& S! Y4 A# `( {: t
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。
; J& n. J  m4 p7 T公仔箱論壇
* S9 f4 q% A5 [" A- mwww1.tvboxnow.com*******************************************************************************************************************
' I% C8 A5 R9 E& C6 I- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O6 e; F3 Q% {, C2 e/ Z. o7 S% {
[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-3-4 12:51 AM 編輯 ]

---

作者: aa16888    時間: 2007-3-8 03:24 AM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0