公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [煮食諮詢] 海味家鄉豆腐 [打印本頁]

作者: chiubengwei1851 時間: 2009-4-23 10:58 PM 標題: 海味家鄉豆腐

[size=+1]
[size=+1]海味家鄉豆腐
材料： 水豆腐2塊，冬菇2朵，魚鰾適量，鮑魚仔8粒，鮑貝4粒，蘆筍2棵，紅辣椒1條。 調味料： 蠔油1湯匙，味精半茶匙，花雕酒1湯匙，雞湯300克。 做法： 1.滾熱油，然后放水豆腐，炸至金黃色，撈起備用。 2.爆香所有材料然后飛水，再放回鍋炒，並在這時以調味料調味、勾芡。 3.滾熱汁料，然后下豆腐小燜一會。 4.先撈起豆腐上碟，然后淋上醬汁，將海味舖好在豆腐上方后，即可上桌。 小貼士： 1.豆腐在炸的時候需不時攪拌，以免局部變焦。
2.也可加入其他自己喜歡的海味，但在下鍋和處理時間就得額外調整。/ F) p' J+ o( g4 R+ Q) y

2 D' M k0 y: H1 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I0 L! r9 e" p7 i0 p' ^8 U

	【Chef Profile】[/td]
	煮持人：吳漢強www1.tvboxnow.com& J: n$ N) ]0 Z% [9 F2 M 年齡：38歲 1 z; ]. U3 @( l* n" c+ T0 T廚齡：22年$ H' F8 u4 X u, w6 g2 _* H 職位：金陽酒家總廚 # L9 X- L# R" l: K+ w煮食心得： 1 u9 T" D# T6 w! I. ^) ` M致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就

公仔箱論壇! a j+ B5 t0 L4 ]; T
0 Z8 j. C/ z0 [7 w E% H: p
[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:12 PM 編輯 ]

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)