標題: [中式食譜] 冰梅鴨 [打印本頁]

---

作者: 甄華    時間: 2009-4-26 03:28 AM     標題: 冰梅鴨

公仔箱論壇" o6 o# h5 Z6 @7 n2 {$ c

4 D% E" B# _3 z# M5 y2 C主料：8 S  i, ?- [) A0 t. E/ _! Q6 ]6 m4 j
tvb now,tvbnow,bttvb) o0 b( t- C9 i$ Q
鴨子半隻
4 x1 a' N. n, p8 q  [tvb now,tvbnow,bttvb
) l% U: Y4 `: a( l  utvb now,tvbnow,bttvb調料：
! u; v; G4 B' p" i9 c: z- P' N* P4 Z
冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
; b- i$ a2 C. W" |8 A3 E2 U- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Z, ^. I' V, T, u$ G5 W  s做法：
  z! h: [' i/ ?9 x  e1 h' wwww1.tvboxnow.com% [' p$ Z( z& T) q& f
1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
' Y/ m4 h5 g. s! R6 z3 ]  m7 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y6 X% T7 J, g( e. F$ S
2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
$ w4 Y! x/ e6 r# zwww1.tvboxnow.com
) C( [; V. f; x6 D8 N9 T1 Itvb now,tvbnow,bttvb3：撈起鴨子，瀝乾水分；公仔箱論壇- k, ?8 j" a5 C4 H  K  i

1 X4 o0 C9 g7 @2 V5 Z- s4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；
. w, _) ?- {) E( @( [" C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z0 q9 `4 R; p- l- \) ?
公仔箱論壇9 x! A5 A/ s9 d, K

( J9 g; W8 m8 |+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；/ j' p7 y! t. L

& L4 _1 l6 S1 i: V+ t6 U. P6 h/ Uwww1.tvboxnow.com6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；tvb now,tvbnow,bttvb& j  [9 S  v! |  z

0 }3 {# Q7 W. B) A, L7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
; E! @8 @" z1 ]9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! m9 e, a5 f# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
9 R- X- b: K0 r
9 g7 \! ?8 T2 q0 ]& ?" b% l公仔箱論壇
9 H' B1 ], s) _6 `$ Y2 H公仔箱論壇: l0 G$ Z' Z# y8 ~' f
9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
; R0 l, Y6 ]9 Q公仔箱論壇+ o/ b6 b0 X2 D% p
10：撈起鴨子；
$ M5 X4 Z" a9 r: y$ D. e! L3 Q# w2 Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- N" F4 ~8 M" I& Z7 m# n8 ^1 ~" ^$ ~
11：我剩下了半碗的醬汁；
9 ?: I# F" b% i/ `) t& O+ x8 G0 S+ H% }4 O! p
12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦公仔箱論壇$ n  O+ v; Y6 t8 N: \+ N% k

9 }1 F3 Q8 E# P' G. G, d
6 D3 F% \- v9 b2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~$ z6 B3 C% \5 Y, Q
小提示：) h' a" D& k4 E$ K7 I' D7 f

/ }' q8 O4 u, E; M  ]- X  k/ l/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；/ }/ a# y, {; j, ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i  `' s6 L8 a/ w! _
2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；公仔箱論壇  F+ w- \2 ]& n
% J+ b, ?% r  c0 `$ A
3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
# f5 t  A, V  M5 n公仔箱論壇公仔箱論壇9 z% j9 u2 u8 R# f# X9 t
4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋；

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0