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標題: [甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 [打印本頁]

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-5 06:58 AM 標題: 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

1.提拉米蘇
2.奶油小西點8 j, y# B: z! J7 i# s
3.南瓜小塔tvb now,tvbnow,bttvb: v( \( t  S# h0 Z
4.玫瑰物語TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }/ }) b9 T% D' N  p& ~6 f
5.杏仁布丁www1.tvboxnow.com2 p  j& V, x+ ^: U8 q, m
6.西西里冰淇淋( F# N2 k$ w# ?' s3 z
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕: ^5 ?# n: d" n6 c6 O
8.天鵝泡芙www1.tvboxnow.com% R3 |$ B  @7 b  r5 ~! R' M
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕公仔箱論壇, ~! w" r! T# d  ~8 V! w
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕. U6 }# L/ C% q2 Y: ~2 ]
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅) |* M: N' A7 S/ L) r
16.原味泡芙公仔箱論壇; P* U( C' ^3 F* B5 z
17.黃金起司球www1.tvboxnow.com8 t+ }! p) b3 n$ t& C, b( i: y0 l- A
18.瑞士巧克力慕斯www1.tvboxnow.com5 @, {# B& {7 I8 d  Y8 G/ H4 x
19.抹茶蛋糕' }( p* |0 I  G- r
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷tvb now,tvbnow,bttvb$ B# E7 C. u5 g# s( X0 P& v. s
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O6 u' {# f, `& m
24.藍莓慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G1 |" F: ?0 w- M, r5 f- d* q* D
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕www1.tvboxnow.com3 D% s+ W7 Y2 ^* X6 [) d
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕: V7 z( J: j% Q$ a8 F' t8 J/ n
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M4 C- W" `0 E8 A+ U$ d
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣! l0 `/ g" \, v* m5 d
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條6 i9 j% R7 i; M% B, T2 ^# A
42.長笛泡芙% e8 x5 c/ g; s& L/ G% g8 O7 H" I
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅www1.tvboxnow.com& f  e/ Z; A. Z4 Y- y
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七公仔箱論壇2 T  k! o0 w" \2 w! v( Y! N
50.夏日風情公仔箱論壇3 ~  K. ~4 O9 U- W  ^
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕
55.芋泥派公仔箱論壇# ~1 c6 P$ c" h, i$ H  J# E) k
56.擘酥豆沙捲www1.tvboxnow.com1 P8 ?3 v" }5 C: A
57.抹茶紅豆發糕www1.tvboxnow.com6 ]  n: Z2 N9 U  s
58.酒釀湯圓tvb now,tvbnow,bttvb; Q0 ^7 d- Q2 D1 v: Y1 k/ p
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒公仔箱論壇5 R) d2 \, `, H3 G
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥
63.傳統豆花公仔箱論壇  E, ?+ S6 q5 d; R
64.抹茶酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T" V1 A  ]0 z
65.甜仔粿粉粿冰2 R$ Y# p3 X# R$ y
66.綠茶糯米滋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G* O( d  D( F) }
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰
72.椰香紫米冰www1.tvboxnow.com  a' a- Y) N! Q% Q5 @4 \
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f; W, M3 T- t5 ^! a
75.蘆筍雪碧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n' n- Q) s- k2 i+ ~  ]5 \# O) L
76.宇治金時冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb$ I8 Z; T, Y3 _9 Y+ W9 x* o
77.豆漿冰淇淋, e: I1 J; D$ M2 z, x5 n$ k
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋/ u: o8 G$ n; c: A" ?! b
83.炸冰淇淋春捲公仔箱論壇5 F" h& s0 x9 j9 ?  O
84.墨西哥塔塔冰3 H/ |9 w2 x; U1 }
85.蕃茄火山冰www1.tvboxnow.com0 ]4 f- t, c/ o8 L9 d& T
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰www1.tvboxnow.com) e/ t3 W# F: v. B
88.花生冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T4 @  w+ f0 r$ {7 x$ k% _# k
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-5 06:58 AM

【材　料】 " f' ^; N/ K7 `/ C# b! \
A.熱水  150公克 www1.tvboxnow.com- ]5 b6 e( G3 Q, Q+ Q
　即溶咖啡粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z% j3 Z6 B9 d3 \' W
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片 4 {' ^* d+ x6 c! C" S+ R9 W
　全蛋  3個公仔箱論壇* q, U% D: K" e4 q4 ]
　細砂糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S3 D! B9 a0 ^+ `* L* A. v0 U
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片 7 @+ f" P. m4 [# e# `) Y8 b

【做　法】公仔箱論壇( a- j) K; {5 \  e2 M
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S8 _" J7 n& n4 Y
公仔箱論壇% M9 K3 D- Z, P2 W  u) D- l
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。公仔箱論壇2 p, S! ~- g4 Y1 F  r. b
- p" i5 p) z5 L. j0 Y' E/ c$ a9 M7 s
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。6 y- i9 q2 o( V- d3 Z- m) ~

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。  k# r3 @! M1 s4 O7 q2 D
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6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。公仔箱論壇1 H2 _0 I# ]+ Z( J7 [

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-5 07:04 AM

【材　料】
餅乾體：公仔箱論壇8 l5 D; s% s4 N+ S; ^4 O
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克
細砂糖  200公克 * D* F- J3 P: ?7 k6 `! @
糖粉  適量
奶油霜： www1.tvboxnow.com. O! E  `$ j! \/ q+ D
白油 60公克公仔箱論壇% b6 D0 ~8 [/ R/ E2 k$ V
奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ s$ ~% u! n, ]
果糖  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T; H) e5 u, b' D! F8 t

【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。% Y; P+ m+ f; f

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。7 N. D* _; e* \4 H: m
/ z* D, G) [4 s0 Q4 I3 g
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。9 C$ v$ ~! d$ _

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】
數量：120片
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-5 07:05 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% B; Z% p. D: j1 g/ i% W0 ?
塔皮：
低筋麵粉 230公克公仔箱論壇. y1 J9 Y7 Q3 G
奶油  120公克
糖粉  55公克 / ?; J, z' y  R  r: i% l; g% P
蛋  50公克
餡料：
牛奶 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N9 H! Q$ c( }& `, B
卡士達粉  80公克 # b, \5 D& f$ ]7 o% f' i
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克

【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。; c, P* K7 ~  M  g  @
www1.tvboxnow.com+ A3 C+ W0 G5 }' i3 G: Z
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。www1.tvboxnow.com% X/ i6 W0 I! z; G# G, _3 s

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
* H) b& ~  G4 U, Z( W
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-5 03:11 PM

【材　料】 1 z0 z2 v) p) M; c: z0 y* _1 s) p
餅乾麵糊： www1.tvboxnow.com2 Y: l: L- _- X* E0 C
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克公仔箱論壇. f3 ^6 |8 r' {) @: O7 `
奶粉  15公克
奶油  150公克公仔箱論壇# S# H# U! I* e3 }1 b
糖粉  85公克 www1.tvboxnow.com9 t2 j$ u  C- @, T$ n6 ^( j$ e
蛋  60公克 www1.tvboxnow.com0 E( u9 z/ v6 u' K
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量- }/ x7 l; A/ A( G# a
tvb now,tvbnow,bttvb/ q- c# s/ r/ I0 }! C6 b
【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
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2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
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3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。* i5 ^' O& }$ g! Y: H2 Y! W- g6 X

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。! U: J, T5 k/ i% ?

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W! D/ Z1 q+ A7 n' l

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-6 06:59 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C2 v- e8 V+ r, u3 I2 Y) ~
鮮奶  511公克公仔箱論壇- {  S! a9 F5 u3 r
鮮奶油  236公克 8 @  _; k) j% d( s9 _
細砂糖  197公克
鹽  4公克 4 u- P' g4 p$ ]5 @6 T' \3 y
杏仁精  5公克公仔箱論壇3 x( T( O/ c4 O) u& c1 Q
吉利丁  12公克 7 ^+ h1 a7 d5 n
奇異果丁  少許
草莓丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {% W# X- Q- J5 R# |% r+ k  d
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量 % D  q3 l+ W3 k. w

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E* q, k, z2 o, @7 d7 y2 w1 ?
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
www1.tvboxnow.com9 B7 H: s% Y4 v. \& \( y/ t8 F$ D
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
公仔箱論壇$ }+ Z; i% m; \
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

作者: kelvinlaw11 時間: 2007-3-6 07:04 AM

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-7 07:03 AM

【材　料】
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克
牛奶  550公克 : j; C+ s& N3 ?7 K1 E! u' _- e8 @
鮮奶油  200公克 % k' t; J0 y. t
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量公仔箱論壇9 O& y1 N3 t" x  x
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【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。公仔箱論壇3 C6 d% o& J0 H' U3 V

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。公仔箱論壇, h2 r" ^0 }% o+ A8 @* v( N
tvb now,tvbnow,bttvb9 o1 V! S6 j/ O/ {  O, D8 t
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-7 12:18 PM

【材　料】
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克
糖粉  101公克 www1.tvboxnow.com' }6 w/ Z9 x4 K' l# }
蜂蜜  43公克 www1.tvboxnow.com% |$ z3 l2 j0 C1 K
乳化劑  4公克
鹽  3公克
奶水  14公克
全蛋  144公克
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量 ) F& H( E, J4 L$ N. C

【做　法】公仔箱論壇9 j3 ?: d( l( W
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。www1.tvboxnow.com) d/ E+ |1 {0 h7 A0 X% L
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2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。2 P7 ~  P) t2 I- q7 I' _

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。: r% J) d# S6 M- ^% ~, o0 l
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4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。www1.tvboxnow.com$ X& E1 ~3 w  T, j3 \& ^% p3 L
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-8 11:13 AM

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-8 11:20 AM

【材　料】
泡芙體： ( u7 @# C1 U) e5 P+ _
水 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O/ ~, B" ?" i# ^- B
鮮奶  100公克 www1.tvboxnow.com/ F2 o) L9 d# z  p
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克
蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K% I1 i) n1 P0 N
餡料：
卡士達餡 550公克 / o* K7 U0 e3 R' s- G  g" A( Q* a
裝飾： - y4 F) T! {. I$ L& ]% S$ I8 W
巧克力
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【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
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2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。公仔箱論壇% o# h( f. {% O7 S/ W) V
公仔箱論壇# t3 w  J- `% @! t  Z, j2 q" @
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
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6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。www1.tvboxnow.com" I: ?+ Q! s$ n; ]

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @# t: l  H( ?( u* z
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb- H7 ~6 b4 q4 T; g9 r
數量：40個. F4 e+ [( H. l- G4 o+ c- C1 r
公仔箱論壇( j5 O. B) {+ E' x
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-8 11:24 AM

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-8 11:38 AM

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-8 11:40 AM

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-8 06:58 PM

【材　料】
餅乾底： " O) z  \: O2 u* p' T
奶油 30公克
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克 www1.tvboxnow.com- R* R8 C& c! V) i/ L
糖粉  10公克 , m  Y) {6 \+ d; z
杏仁角  30公克
起司餡：
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B4 o! P) ]0 @6 F/ H
全蛋液  239公克 , z8 u4 b8 e2 n
奶油  24公克 1 g8 J3 D& b+ L1 w; S+ G
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L0 u8 e  w# U" S8 p* x( P& J, F
裝飾： ; \7 d) y7 M& N2 K
洋梨適量
紅酒  1/2瓶
  y) S; P. [3 a7 V# S
【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
tvb now,tvbnow,bttvb/ z+ Z0 F+ l5 L% i" R8 H
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。tvb now,tvbnow,bttvb, X: Q: R% ^" t; c2 {- I2 M/ D0 S9 s* k

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。tvb now,tvbnow,bttvb* l( m" U" b8 d' v

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 www1.tvboxnow.com+ a7 F) V# z/ t
【備　註】 . _* U" Z9 f8 I' @" L7 ?
份量： 2個（6吋）tvb now,tvbnow,bttvb9 Z# k1 E" ^' ^4 c* m% f
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-9 06:56 AM

【材　料】公仔箱論壇" {& @0 K# q8 }5 W( E# G2 `3 w
高筋麵粉  144公克 www1.tvboxnow.com6 R( U. r3 a8 x- Q5 `
糖粉  101公克公仔箱論壇+ M$ \+ `% q9 h3 E, Q  \
奶油  144公克
蜂蜜  43公克 # l2 K+ k7 t: ]: m9 k6 X
奶水  14公克
乳化劑  4公克公仔箱論壇' s* T) r  @+ B8 `4 r
鹽  3公克
全蛋  144公克
淋醬：公仔箱論壇9 Q9 O* {0 @. z+ a' m; @, W
蛋黃 20公克
馬士卡彭  125公克
動物性鮮奶油  125公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n' v. s4 b& r& v
細砂糖  22公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D4 {" {% o8 Q$ k2 P$ i
沸水  20公克

【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S; N$ P3 r# U( U3 t0 l: x
7 C3 r* }, G& [2 ~
2.將作法1倒入水果條模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘至表面出現裂口且呈金黃色，取出放涼後切片裝盤。tvb now,tvbnow,bttvb8 v$ h6 V% t6 ^/ K9 Z& K

3.將馬士卡彭放入無水乾淨的鋼盆中，以橡皮刮刀攪拌至均勻細緻無顆粒狀備用。
www1.tvboxnow.com- X/ |6 v: a' ^* j7 h' v( r& T
4.將動物性鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約7分發備用。公仔箱論壇0 k  o; p3 N5 \. X; |1 W, d7 p- R

5.將蛋黃及12公克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白體積變大，均勻且無顆粒狀。www1.tvboxnow.com- h! W2 p# G) V0 y, G

6.再將剩餘的10公克細砂糖與沸水一起煮沸，加入作法5中，繼續攪拌至冷卻（體積會膨脹）。7 A1 ?3 y  ~5 q

7.將作法3分次加入作法6中，以刮刀以同方向拌勻，再加入作法4拌勻（攪拌均勻後仍要有流性），最後淋在作法2上即可。2 i& z# t: e3 b! I3 M

【備　註】
份量：1條tvb now,tvbnow,bttvb# m( h+ Z) j2 J1 @% T" \; k
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:38 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-9 07:37 PM

【材　料】
餅乾底： % i2 O0 ~% i7 C
消化餅乾 146公克 www1.tvboxnow.com+ L# \1 `3 b( f: J' m& G+ X8 _
牛奶  14公克
糖粉  10公克 2 v2 S0 V! }  M2 F; ]
杏仁角  30公克
奶油  30公克 www1.tvboxnow.com8 q" @5 v* m$ i$ q1 P$ z) @
起司餡： 2 j- G0 S- S8 g; R; y
奶油乳酪 479公克
細砂糖  110公克
全蛋液  239公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b  @) R" }; \9 Z) F  \: b- c! R4 ~
奶油  24公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l# x( D9 ~8 ]4 ]+ C
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb  F4 H* [* ^+ r8 G. j; w6 {
可可粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X2 E: r8 D$ c0 ?" L- c7 P
熱水  20公克8 Z5 \# K, f8 M/ \- \

【做　法】 / H; j7 i6 _; B5 K) Z" c9 e
1.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。tvb now,tvbnow,bttvb% W7 |( k/ D" R" [1 D7 d
公仔箱論壇# A& B+ W0 n# |- j
2.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法1攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |5 p8 c# D" W  s- ^! J) c" O1 d
3.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。www1.tvboxnow.com( `4 S5 g, f# g0 \; x) z9 u
8 w" ]# P) ?2 Y6 H& @( J7 {
4.將可可粉放入熱水中拌勻，取少許作法3起司餡拌勻備用。公仔箱論壇  f' p! a: I( @0 n
公仔箱論壇- P* q" V  b/ O  E
5.將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿，再將作法4不規則撒在表面上，以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。www1.tvboxnow.com7 O" g% n; o2 K. S
( J8 K- ?3 `5 _7 u5 r
6.作法5移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷藏即可。

【備　註】 , J3 r  U& E6 t* o/ a% N, B" x. b
份量：6吋2個
公仔箱論壇' Z% Z- }+ B! S
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:48 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-10 09:36 AM

【材　料】
紅色慕斯： www1.tvboxnow.com  S- Q0 x+ r9 E9 D
吉利丁 15公克 ! s% G: N; x) L2 m1 n+ |
覆盆子泥  117公克
細砂糖  64公克 8 B1 C" z  ?( F! V! T
鮮奶油  250公克
白蘭地  20公克
白色慕斯： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }4 z, _% R+ k1 S
沸水 117公克
細砂糖  64公克 www1.tvboxnow.com4 C9 n" D- i$ O1 w) Y1 N
吉利丁  15公克
鮮奶油  250公克
白蘭地  20公克
綠色慕斯： tvb now,tvbnow,bttvb. B5 K, l3 r4 F$ ?% E2 ~% \
抹茶粉 6公克 % T* A5 ^, h" i' J  `
沸水  117公克
細砂糖  64公克
吉利丁  15公克 + Q% k+ l3 c- [6 V4 C
鮮奶油  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q# \; ^, \' h1 s) I
白蘭地  20公克 2 f. Y8 E; Y6 z2 l+ V

【做　法】
1.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
公仔箱論壇, z+ K1 {; V! h  j( ?0 u
2.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中，攪拌打發至7分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb; t; {% C4 v: O* T6 ?$ r4 x. O. u7 T
, C8 ^- s3 B8 {. T4 ]
3.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。: X; h6 O5 R4 ]2 k9 `" x
www1.tvboxnow.com' u) o) T/ ?* m# B+ L! A
4.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入2個水果條模型中（約1/3滿），移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。

5.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M' ]3 t2 ]5 {5 V; H: o
6.將作法5連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中白色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法4水果條模型中（約2/3滿），移入冰箱冷凍約20分鐘至定形。

7.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩，與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。公仔箱論壇2 s7 h5 I4 }$ i' g/ v$ A4 j" |

8.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法6水果條模型中，移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:51 AM 編輯 ]

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-10 10:34 PM

好似幾好食.but 我想知其實吉士粉,吉士丁繫乜嘢離...

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-11 06:36 AM

吉利丁 tvb now,tvbnow,bttvb5 V& L' m# H; n0 m
【別名】
Gelatin 公仔箱論壇6 T9 m4 x O6 w8 R8 Y$ ~, b

! M+ X9 M0 h4 {0 \0 v& P) z5 i
【說　明】 tvb now,tvbnow,bttvb6 ^/ u: t- V5 n2 I( W; D
一種動物性膠質，須泡在冰水中軟化才可使用，煮開溶解冷卻後即可凝結。
www1.tvboxnow.com; G4 `8 g6 b4 ?9 K- V) Z
吉利丁又稱動物明膠也就是俗稱的明膠，分為薄片與粉狀兩種功能與洋菜粉很類似，以粉狀的價格較便宜且使用方便，份量也較易於控制，但使用吉利丁粉時，要先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，而且不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。直得注意的是國外購買的吉利丁許多是直接以熱水攪拌，因此使用前要先閱讀說明喔。

又名動物膠或明膠，是一種由動物的結締組織中提煉萃取而成的凝結劑，顏色透明，使用前必須先浸泡於冷水，可溶於80℃以上的熱水。溶液中若酸度過高則不易凝凍，成品必須冷藏保存，口感具極佳韌性及彈性。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-11 06:38 AM

雞蛋粉 - v" v, U* T0 S6 e( ~
【別名】
吉士粉，Custard Powder tvb now,tvbnow,bttvb) `7 u9 p0 Q) S" L) _$ ? I, q' {; \

【說　明】
雞蛋粉又稱為「吉士粉」（Custard Powder），只要加入少量液體混和，就會變成濃稠的麵糊狀，可當成炸雞麵糊的材料之一。通常在各大超商較不容易買到，只有市場裡的傳統雜貨店或迪化街裡的年貨商店裡有販賣。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-11 06:40 AM

【材　料】 , R5 a. i' k* K4 Y2 P
高筋麵粉  145公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x- Q" ]+ w. V( \  _
奶油  145公克 www1.tvboxnow.com4 t, u9 Q7 |% t7 {1 x
糖粉  101公克公仔箱論壇5 u# @5 F8 O+ L3 o& Z5 R
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克
鹽  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {0 M# D: K$ X
奶水  14公克
全蛋  145公克 www1.tvboxnow.com5 h4 {9 h6 E9 \8 y/ _% L+ y. F+ F& h
蔓越莓  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 x( [8 U% U: @+ P9 d
蘭姆酒  適量
www1.tvboxnow.com  |$ o' J/ p# w3 e
【做　法】 3 B) K, I2 A0 J4 b: I7 _
1.將模型抹上一層白油備用。
tvb now,tvbnow,bttvb; P( x3 E3 D, W
2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q8 j, I" |' u: ]& K
3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。
公仔箱論壇. f9 X' q9 e, e$ ?
6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。4 e5 }. _; N8 A) ]1 e
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【備　註】
份量：菊花模20個

作者: hildaha 時間: 2007-3-11 11:33 AM

adding Sherry wine into a pear fruit pie is an excellent choice.

作者: huasheng 時間: 2007-3-11 11:28 PM 標題: 回復第 17 帖由 MagicAndy 所發的帖子

Wow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/ 公仔箱論壇4 \& M# ]' |8 N8 O; e- }8 r
but i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?公仔箱論壇, e! Z$ |6 Y( ?2 V' u4 s4 e
and, no cheese is needed ma?

作者: alkmaar2323 時間: 2007-3-11 11:48 PM

多謝你的分享謝謝！^:)^ ^:)^

作者: cljsham 時間: 2007-3-12 12:06 AM

thx and really support u... coz i like dessert very much.. hoho

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-12 05:46 AM

原帖由 huasheng 於 2007-3-11 23:28 發表。
% Y/ q' D8 r+ X1 |www1.tvboxnow.comWow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/
but i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?www1.tvboxnow.com9 x" g) w2 |, c
and, no cheese is needed ma?

公仔箱論壇/ q3 f. P3 V) a* C- }4 x
tvb now,tvbnow,bttvb4 Y/ L- v3 U" z. p ]8 p

呢到睇啦公仔箱論壇' {: u1 }" `) U* R+ M ]; ^: y
http://tvbnow.com/thread-67977-1-1.html

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-12 07:05 AM

【材　料】
高筋麵粉  145公克公仔箱論壇3 b, V& |- J' X& j  [, }
奶油  145公克 & I7 Y$ a4 q5 w2 r: k3 a$ B: r
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克 www1.tvboxnow.com% j" x$ C! f' j7 w0 \  ?2 ~
乳化劑  4公克
鹽  3公克
奶水  14公克 www1.tvboxnow.com" R4 d* M9 K* k) I+ l
全蛋  145公克
甜菜根粉  20公克
水  60公克
tvb now,tvbnow,bttvb7 @1 g# F7 L2 ]  K! W
【做　法】
1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。www1.tvboxnow.com# Q' L3 p8 ?  z  f
! m* ^  G, F) E( A4 `
2.甜菜根粉與水拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F" A' c  u/ z5 D# u& I3 E5 E

3.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。www1.tvboxnow.com' ~; r3 U' c3 t+ V. c

4.作法3繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。6 ~. `. F) M& f6 D4 }/ W' M8 @
公仔箱論壇2 r8 G* h- q% n1 w$ t$ o2 x- d
5.先取作法4一部份麵糊，與作法2拌勻後，再加入全部麵糊拌至均勻。公仔箱論壇0 }2 s% U/ N" ^; I1 b6 C2 k  L0 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u/ }( h' V" s; W# {4 O' t& a
6.作法5麵糊裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。
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【備　註】
份量：1個圓形派磁盤

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-13 06:02 PM

【材　料】
鬆餅粉  300公克
鮮奶  225公克
蛋  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S" A* C: v$ L3 l; O7 q
牛奶巧克力  200公克
白巧克力  100公克
巧克力米  50公克
公仔箱論壇, S1 t! d- V" U: ?5 N, w$ w) ?
【做　法】
1.將鬆餅粉過篩後與鮮奶和蛋置於鋼盆中，以打蛋器攪拌成麵糊，靜置約20分鐘。www1.tvboxnow.com! R) |& k# ]0 t$ O; S
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2.鬆餅機預熱後，取作法1適量的麵糊倒入鬆餅機，待鬆餅機上的顯示燈熄滅後取出裝盤。tvb now,tvbnow,bttvb% k. \( Y" i9 ?+ J9 j. r

3.牛奶巧克力與白巧克力分別置於小鋼碗中，以隔水加熱的方式融化成液體狀，備用。www1.tvboxnow.com" ]0 B- F5 @8 {7 f% C" e+ o3 ^

4.先將作法2鬆餅沾裹作法3的牛奶巧克力醬，再以白色巧克力醬劃上不規則的線條，趁巧克力凝固前撒上彩色巧克力米裝飾即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-14 07:02 AM

【材　料】
麵糊：公仔箱論壇( K$ H7 B; h3 H; |# l2 Q3 `
泡芙預拌粉 240公克公仔箱論壇7 k5 a4 ^+ P# v& y# H
水  360公克
克寧姆餡：
鮮奶 770公克
克寧姆預拌粉  230公克
動物性鮮奶油  300公克
其它材料： www1.tvboxnow.com( ?+ b% M6 ^- g. B( H! s
草莓 12顆
奇異果  2個
罐頭水蜜桃  2個 tvb now,tvbnow,bttvb& o$ f7 e# Q/ F  {* t/ X+ X
tvb now,tvbnow,bttvb9 J7 K& M0 x; }. X  @
【做　法】 7 Y8 X3 \6 n" i# p
1.泡芙預拌粉過篩後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @; X$ M$ S6 I( C& U

2.將水煮至約55℃倒入作法1的預拌粉內拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb! G/ m- j; m, x  @% g7 X
3.烤盤上舖上烤焙紙備用。3 j6 c- X9 n  ~, Z3 o7 m

4.將作法2的麵糊裝入擠花袋中，擠在作法3的烤盤上呈一個個圓型狀，在表面用噴水器噴上少許的水，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至泡芙表面無油泡，裂縫呈金黃色即可取出，待涼備用。
公仔箱論壇: |: y# S3 b# i' i3 C: T; i% H. ^
5.克寧姆預拌粉過篩備用。公仔箱論壇: p8 a6 l. c1 ?9 B, Z% G
" o) x! V5 Z, d' D
6.鮮奶倒入自動攪拌器的攪拌缸中，加入作法5的克寧姆粉，快速攪拌均勻約5分鐘備用。
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7.將動物性鮮奶油打發成6分發的狀態後，加入作法6的麵糊中再次拌勻即成克寧姆餡。
www1.tvboxnow.com3 k  E. |" C3 Q  f" X% b
8.草莓洗淨去蒂切小塊；奇異果去皮切小塊；水蜜桃切小塊備用。公仔箱論壇1 F3 R6 n. Y2 E7 u5 E" j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n2 \$ D5 q6 d
9.將放涼的泡芙，以橫刀的方式對切，中間填上克寧姆餡，最後再放上作法8的各式水果即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-15 07:26 AM

【材　料】
黃金起司球預拌粉  236公克
低筋麵粉  42公克
泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I" C* V  }" R* R
細砂糖  42公克
水  185公克公仔箱論壇3 R7 l+ S2 s1 I+ B
蛋  92公克 www1.tvboxnow.com# y: l1 o) L: i" a
煙燻起司  1公克公仔箱論壇: `; `8 B% y' ]% L9 P' l; B; i7 U
黑胡椒粉  60公克 www1.tvboxnow.com/ H% n8 w1 n; ?& H) J. J( M

【做　法】 www1.tvboxnow.com! k. Z) M' `& w7 G- P- ?& C7 i; q
1.煙燻起司切小塊備用。  M6 P) e) r. ]: G1 F$ V; Q
2 k$ G1 }7 K# \, H. Y
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 h& t2 ~. G* I+ x2 ^
tvb now,tvbnow,bttvb0 Q6 O; s% P2 ?: Z: Z# a& z/ Q- F
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。

4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-15 07:32 AM

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-15 07:40 AM

比心機考，甜品陸續送上 ;))

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-16 07:00 AM

【材　料】
A.蛋黃  6個 www1.tvboxnow.com. B6 W& ]6 B/ R. B2 f% ~
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克
B.吉利丁  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \3 v8 c+ X! m$ i' A) }
C.苦甜巧克力  600公克公仔箱論壇, ?  W, h0 S5 p+ @% T# g
　鮮奶油  600公克 tvb now,tvbnow,bttvb( S' ~3 U% A5 C, H. k5 v
　香橙酒  75公克
D.巧克力海綿蛋糕  4片
裝飾：
可可粉適量 www1.tvboxnow.com0 h. N2 H' W! I% X/ t
tvb now,tvbnow,bttvb8 Q$ d+ w4 J. L. ^$ q  \$ c
【做　法】公仔箱論壇3 j0 b7 s; D' [9 O* m( g8 V. v8 ^4 ?
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。

2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
) r$ R$ H) m* P) H
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。

4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。

5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-17 09:20 AM

【材　料】 9 k8 r) p7 K% }' z% Z2 ^
A.低筋麵粉  150公克 ( f: B* U: X% }: v  I
　抹茶粉  150公克公仔箱論壇. M8 F# G3 M# [" D
　玉米粉  50公克 ! D1 T, Y* W6 R6 ^+ ^( l
　沙拉油  200公克
　水  325公克 tvb now,tvbnow,bttvb! r5 B  ~! w# {3 G
　蛋黃  400公克
　蜜紅豆  200公克
B.蛋白  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {1 `- E8 U3 X+ R
　細砂糖  250公克
　塔塔粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 F& Q+ T/ k1 e
內餡：
蜜紅豆 200公克公仔箱論壇7 s7 }2 @8 ~. _8 ~: R4 Q7 E+ w0 d/ L
　打發鮮奶油  200公克

【做　法】 ! K4 q" W% s% i6 r5 A' G' q
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。$ w* s" n! b; P4 [- Y
tvb now,tvbnow,bttvb, k, o* a: c' J" c+ ]! |
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。

3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。

4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。公仔箱論壇- ~, O; o* n7 _' P1 |; ~$ W

5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-18 06:36 AM

【材　料】
奶油  200公克
苦甜巧克力  300公克
細砂糖  240公克
全蛋  4個 / T9 b; m' D1 J8 p0 T
可可粉  20公克
低筋麵粉  135公克 , l7 T5 _/ B  a1 u, M  F
核桃碎  190公克( {2 P! D# F. |: Q% L/ _

【做　法】
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。

2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。www1.tvboxnow.com1 R& [5 J+ T% z; i7 J7 T( u

3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。

4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l, j1 }2 h3 t. w: P$ f

5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
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6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-19 05:42 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a4 I9 X$ }6 q- d% F3 p, `. D
A.鮮奶  80公克
　即溶咖啡粉  25公克
　低筋麵粉  300公克 5 _. W& r$ t% N  V* t
　泡打粉  10公克
　沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb) f! ~$ B4 e' X0 T7 w
　紅糖  150公克
　鹽  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w- [1 v5 i6 L1 S- C4 y
　蛋黃  320公克 $ R: B: ?6 _, b- z1 l  q* F
B.蛋白  630公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 Z6 E" X; N1 ~- b- P% s; y
　細砂糖  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 u4 e% b, |  X7 n  W: v- H' q
　塔塔粉  10公克
內餡：
打發鮮奶油 350公克

【做　法】
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。公仔箱論壇- B1 M  ^+ ~+ y  F) Q  }
2 {# x8 S/ D$ ?, c% N6 w9 {6 y; q! s
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。

3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。/ X9 @) V1 A# Z3 C# ~

4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。公仔箱論壇4 c7 V$ W+ F4 Q, R; U

5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。公仔箱論壇* V4 j% p& E7 z. n" Y( j6 O2 ^
公仔箱論壇6 Q$ m, x( e7 v% e0 U  ^3 [- I
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-19 10:50 AM

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-19 11:11 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb, @9 q3 U$ ]0 c" O2 z9 u# I
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s2 w4 ~- m) C9 C2 o% Y
tvb now,tvbnow,bttvb0 `2 Q& {3 Y5 b- N2 U& I- \# f
公仔箱論壇 P/ o' h. a! a$ ~) L
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-20 07:00 AM

【材　料】 ' Y  F+ M% b* w" C4 A
麻糬預拌粉  250公克
細砂糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb* F. }0 k% o* H; }5 `6 Z) _1 \
蛋  60公克
牛奶  200公克公仔箱論壇/ y" R+ ?/ f( r; d- z
奶油  65公克
熟黑芝麻  8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e" ^: l5 i& v3 Z

【做　法】 www1.tvboxnow.com9 @6 ~( _5 ]- W9 |) K* Q4 p# f
1.將奶油置於室溫下軟化備用。

2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。

3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-21 07:03 AM

【材　料】
A.沙拉油  59公克 www1.tvboxnow.com1 h8 v' O: [/ H+ o+ e" a' b0 G% C
　可可粉  44公克 www1.tvboxnow.com& g0 E6 D  U, Q4 C  _! P  t
B.全蛋  622公克 tvb now,tvbnow,bttvb# ~2 c0 i+ F6 v: f$ I$ v) M; n
　蛋黃  30公克 * c$ }# e$ s# L5 A; T+ a2 K
　細砂糖  504公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 a5 J% p8 u6 u. H8 V& d6 [6 J* H
C.低筋麵粉  297公克公仔箱論壇: P' }, K) r4 R6 k& O
　小蘇打  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^. p. ~% K6 P' B5 n' f9 G
D.奶水  77公克公仔箱論壇$ D% @/ k  u* E7 G7 a
　融化的白巧克力  適量
　裝飾用巧克力片  適量
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【做　法】
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。

2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
公仔箱論壇1 `. G% o+ v2 o  p# z
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W" l! ]5 X; Z

4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。

5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-22 07:02 AM

【材　料】公仔箱論壇! g. A3 `; A5 L4 j- a: \
吉利丁  6片公仔箱論壇# F$ h& W) E( }% v
小藍莓罐頭  1罐
蛋白  150公克
細砂糖  70公克
水  70公克 www1.tvboxnow.com( b( z+ y; W3 Z
打發鮮奶油  150公克
巧克力海綿蛋糕  10片 + k$ N% I* ]3 ~& S
裝飾：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S8 T  d. g5 C9 S+ E2 y1 _+ K0 w
www1.tvboxnow.com( p4 o' i5 Z' `- U/ x1 z- n
【做　法】公仔箱論壇) h6 c. \5 ^3 f. [4 ]+ f3 L
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。' d! C- O5 W' |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q' e2 q' x- t+ O
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。( `/ Z3 z6 K1 o6 H; _$ V

3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。

4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
公仔箱論壇  G8 w/ l* A- Y/ L5 ~
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。www1.tvboxnow.com  j& G! R' T) N( f9 T4 E5 z8 P& r2 @
tvb now,tvbnow,bttvb$ i8 T/ K, h  M- {6 A5 z2 \3 f
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-23 07:02 AM

【材　料】 ) d$ d6 S2 \, W; Y
杏仁膏  200公克 ! ~7 `5 h  w( A8 c% Q
細砂糖  240公克
全蛋  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n1 t9 B9 Y- o7 f
牛奶  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e4 x# b( W+ e9 D
低筋麵粉  300公克公仔箱論壇1 W8 T0 }$ O+ g2 v5 X4 K/ m  g: s
可可粉  50公克 & j, R1 g7 n; c& p+ G- Y
泡打粉  2公克
巧克力  100公克
發酵奶油  260公克
內餡：
鮮奶油適量 www1.tvboxnow.com: b- r- B% m  A  c+ @
黑櫻桃醬  適量
裝飾：
巧克力淋醬適量公仔箱論壇: R' ]* {! w3 m( ?) ~* |
手指餅乾  適量公仔箱論壇! t2 [- q: o1 k# ^7 E) z1 l
鮮奶油  適量
軟質巧克力  適量
杏仁果  適量tvb now,tvbnow,bttvb! v# e1 j  C- u% a6 b+ P

【做　法】
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。7 `8 L. k6 W  T8 X9 G1 l. {2 j" G

2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。

3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb4 q9 |7 m& v  k' Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V; ^% o1 l* l. j6 E8 M
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `: ^3 b$ Z" ^0 m3 v+ f
公仔箱論壇5 l: @2 N; [1 E1 O. ~% O
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a2 S8 z  b$ R. W% t6 @( ~
" n6 C8 K5 }  F9 a' f
【備　註】
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-24 07:54 AM

【材　料】 9 l! O+ w* ^) W  Y+ W! L
全蛋  180公克 . B1 p6 |2 b0 O: U5 s
細砂糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 y/ q8 H( o4 T( o3 J6 v
低筋麵粉  35公克
杏仁粉  25公克 ! e2 q2 G/ z- c
可可粉  30公克
乳化劑  5公克公仔箱論壇/ y* e9 A8 M$ Z0 `' {, M  ]: Y
發酵奶油  90公克
內餡：
軟質巧克力適量
夏夷果仁  適量 % J" i# T( @  G: o' D
裝飾：
打發鮮奶油適量 9 u# J5 u' a+ G3 a
巧克力片  適量 ! m1 C" V( o+ X6 m4 c) o
巧克力粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d/ H3 Y) F! F- g) C
巧克力餅乾  適量
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【做　法】
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。tvb now,tvbnow,bttvb! c* s9 i0 r" W  L+ T( d1 _& b

2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。www1.tvboxnow.com/ S# s/ h3 l8 Y/ l
tvb now,tvbnow,bttvb, s: h+ ]0 `: A2 k6 U
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^( Y' B' D( g" y/ {
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-25 05:43 AM

【材　料】
蛋白  250公克
細砂糖  90公克 6 e/ U) u, d! W0 M, Y: V
低筋麵粉  165公克 tvb now,tvbnow,bttvb; F0 t: m9 y* b; ?" g+ g
乳化劑  45公克
豆漿  120公克公仔箱論壇- D& N1 W, T3 f& c3 }: S
沙拉油  45公克
蜂蜜  20公克
芝麻奶油霜：
芝麻粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 [& R* h. h( z' x0 V
白奶油霜  適量公仔箱論壇7 j/ Y! g' q% T- N) Y9 p
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb5 O  c/ {, V# G& i+ T' [# v/ i
白奶油霜適量 - M) [% K  N# k4 C) y  m
熟杏仁角  適量 " V, m! a# y9 v

【做　法】
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。- g8 |9 ]7 c7 Z  r
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。

4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 / d# ^6 u8 e2 t

【備　註】 www1.tvboxnow.com% y0 R8 C5 Z4 M* K; i6 `. |% w
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-26 07:53 AM

【材　料】
全蛋  11顆
細砂糖  330公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S' C& D: j4 j  ?
低筋麵粉  300公克
奶粉  140公克公仔箱論壇' T; p# F! ]7 E. t9 R4 E: _
溫牛奶  94公克
發酵奶油  370公克 www1.tvboxnow.com% w7 p0 Q4 c% J0 n( |3 r, H5 e
裝飾： : {  N, x: a& T8 h
牛奶巧克力適量
杏仁角  適量

【做　法】
1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。www1.tvboxnow.com" S) z3 x6 C% b2 y# U5 e
tvb now,tvbnow,bttvb) n& c2 ~9 x+ ~1 ?. _6 P2 f. L" t
3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。7 H8 v. q! K/ Z' r4 _

4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。公仔箱論壇; S! x% C6 ~; y' j
www1.tvboxnow.com2 O5 d* `! `2 f: m& b& A. L& r9 ?
【備　註】
1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。tvb now,tvbnow,bttvb. Q* I' f+ e5 i8 ?/ u
2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-27 05:46 AM

【材　料】 1 Y6 x6 G. K* S, ?+ x- O5 T; c; e* X
桔子水  54公克 www1.tvboxnow.com% Z" w$ k/ x8 n' p, ~; c
沙拉油  78公克 www1.tvboxnow.com) ?+ s  ]! n, r7 Q5 }8 U
低筋麵粉  110公克
泡打粉  2公克
鹽  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a# N' E* q, n0 U) u1 a
蛋黃  100公克
蛋白  250公克公仔箱論壇  |& A! }; X6 L# C' T; G
細砂糖  125公克
內餡1：
打發的奶油 200公克
覆盆子果醬  100公克
內餡2：
草莓丁適量
裝飾：
打發鮮奶油適量 www1.tvboxnow.com+ I; p+ b" H5 c- [3 _2 E' M
草莓  適量 6 h2 X. H* m1 n1 n1 S% a
蘋果片  適量 ( W7 B; U- H) @- x
水蜜桃  適量 tvb now,tvbnow,bttvb; Z8 W! b+ e5 j! d
藍莓  適量
奇異果  適量
白巧克力  4片
薄荷葉  適量公仔箱論壇3 f2 o" B; c" J) b) t
tvb now,tvbnow,bttvb* @$ I' J8 Z# j
【做　法】 4 s9 Y1 z$ R9 G- y+ C
1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。. ]" n6 H" V% }5 v  W* X6 i6 ]

2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。

3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?: C, d' V2 `6 y  z) d6 A# v0 U

4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z: ]$ G' O7 m+ j

5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用
www1.tvboxnow.com9 [( Z8 U- y# I0 B
6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]: U! Z2 w: i4 v5 N5 ]- }3 `
" b6 n3 [" r2 W2 f5 B
7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb% C! M/ _6 i2 e4 V- k" }- Q7 T$ A

【備　註】公仔箱論壇1 e! u6 P- C4 `3 z" J2 ?) ~
在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-28 05:51 AM

【材　料】
豆漿  60公克
沙拉油  85公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O! R0 N  P5 E' H# }- g7 @
低筋麵粉  100公克 8 r0 r/ J/ F  \  C0 f0 S) B, T
玉米粉  20公克
蛋白  250公克
細砂糖  90公克
內餡：
紅豆餡 200公克

【做　法】 ; u, I! m6 r9 l7 |7 I) z) v4 ^, I
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D' a0 ]9 e" N, H
2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
) Z* Z) @$ \% G; I
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 P8 e9 S; A& L8 ?6 Q2 Q
tvb now,tvbnow,bttvb, U: h8 P3 s- m3 @
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。

5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。

【備　註】 5 q( B, r/ a5 Q* J' z
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-29 07:05 AM

【材　料】
全蛋  180公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [" H$ ~5 N  O# I- p0 \$ s
細砂糖  80公克
低筋麵粉  35公克
杏仁粉  25公克
可可粉  30公克
乳化劑  5公克
發酵奶油  90公克
內餡：
軟質巧克力適量
夏夷果仁  適量 & Z5 j) j3 P: o6 V8 b. ?
裝飾：公仔箱論壇' f# S' ]' ?1 |
打發鮮奶油適量 ' ~$ ?! y  B# E% \
巧克力片  適量
巧克力粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _+ u3 G/ O: y& z
巧克力餅乾  適量 www1.tvboxnow.com. W* N7 T6 f$ D* O3 n8 }' a* J7 @
* }! |* t' S* ?  I' v
【做　法】公仔箱論壇4 D: {# o& h+ R: d/ r3 D
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。

2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
www1.tvboxnow.com, H# w2 ?5 B! A2 ]1 f7 k1 X: R
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。

4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。

5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-30 07:19 AM

【材　料】 www1.tvboxnow.com3 [' q* j9 `& Z  ^5 @  k9 \
全蛋  110公克
細砂糖  80公克公仔箱論壇  q0 M: O0 R: I
鹽  2公克 / |" ?- V! b5 [/ D/ S2 }0 J
發酵奶油  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?( n4 ^( S" N3 O; y- q
苦甜巧克力  60公克公仔箱論壇0 Y- q% D# I: q' H: x1 N: v
低筋麵粉  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ D: S( E* b' t+ X
可可粉  20公克
泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb* g! d- k+ K% O/ j% N) o, A0 P, ?
小蘇打粉  2公克 , K+ j! y, l3 w) B# v
碎核桃  適量 - Y, Y; c) W$ ~+ ^* E
夏威夷果仁  適量

【做　法】 2 _4 L( j: y/ n/ f  B' Z
1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。3 Q; P6 A: v6 `8 W

2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。www1.tvboxnow.com2 I- r, |; o  K7 H; ~; J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `2 s( }, ], w+ z" V6 U( p# Q1 o
3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可
公仔箱論壇; u9 g* [" _7 V6 O! J& m2 k/ h- U
4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。

【備　註】
長12公分×寬2公分／6條 & O5 q1 N; i  z* ?
進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-31 05:47 AM

【材　料】
熱水  80公克 www1.tvboxnow.com$ {% Z/ p' ~) v1 V0 L2 S# J
咖啡粉  12公克 www1.tvboxnow.com7 z9 R, @& S! i- l# I
沙拉油  110公克 7 I% z& X3 k# z8 c. D1 f
低筋麵粉  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G5 D6 B. R. U) \0 v
泡打粉  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h' }5 x* O1 x+ A4 u1 ]
鹽  2小匙公仔箱論壇" |; e7 I9 Y; ]. a  s5 K/ B2 g: Z
蛋黃  130公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 W2 t0 p$ D, [- b$ U
蛋白  187公克公仔箱論壇! k5 T7 }, c' r& [5 j% v' B, ]
細砂糖  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u- j4 ~, f; U* V& o% v' c# Z
內餡：   `% x. v. s: ^
咖啡奶油霜適量
裝飾1： tvb now,tvbnow,bttvb5 m+ J# m" W8 G) D+ u$ F6 `
細砂糖 30公克公仔箱論壇: U8 Q2 L+ T& A' R2 c8 ~
水  適量
杏仁片  100公克
裝飾2： 6 ^6 }$ L$ T& i2 N
白醋栗適量
藍莓  適量
夏威夷果  適量
核桃  適量
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【做　法】
1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。www1.tvboxnow.com  E8 a, j  l4 t4 J9 o4 @
( B) \7 y6 J, T/ H* b) i
2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。

3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。

4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。
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6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。 2 e, ^9 S: m3 l! K

【備　註】 6 w, W& ]" X& U" [/ P1 X& A
長30公分／１捲
1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。
2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-1 08:04 AM

【材　料】
脆硬類麵糊：
奶油 80公克
糖粉  115公克
蛋白  110公克
低筋麵粉  75公克
杏仁粉  20公克
裝飾： www1.tvboxnow.com0 X& A% l. ^+ d& |/ C
融化的巧克力 50公克 www1.tvboxnow.com4 h) y  y6 C$ y7 e4 z9 |8 L: j
杏仁角  20公克 + _6 y7 P! N- N8 _, W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a* A# `! j4 e3 i" u/ ~# M7 V
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" Q% a( Y/ G8 D& \
1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。
" f0 w  f4 _; R6 `; K
2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。
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3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-2 07:06 AM

【材　料】公仔箱論壇4 B4 U$ R1 R6 r' R+ {# I% N4 g, F+ a( F/ T
牛奶  70公克 www1.tvboxnow.com# K8 L) h( Q$ K( a
細砂糖  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p% Z# {5 U% h/ v2 `1 s) v
水  20公克
咖啡粉  20公克
沙拉油  80公克
低筋麵粉  110公克
蛋黃  70公克
蛋白  200公克 www1.tvboxnow.com; ^! m8 N, |/ d  a3 {. \
奶油霜：
白奶油霜 200公克
濃縮咖啡醬  100公克
愛爾蘭咖啡酒  30公克 . r% q1 S$ s8 X4 S6 g& U
焦糖胡桃： www1.tvboxnow.com0 h8 j! e/ k' D% h
細砂糖 50公克公仔箱論壇& h! n" f! k" d! R7 g1 R  I
動物鮮奶油  20公克
發酵奶油  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p- p! e( h2 P3 s
胡桃  130公克
裝飾2：
開心果碎片適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 O" m; ]( B% g" ?. A" O: A
巧克力  4片公仔箱論壇' F$ u: y$ H# e# I6 Y4 q
熟杏仁果  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^4 Y) o# U1 N
紅醋粒  適量
公仔箱論壇, @7 C: [" m; O
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~6 F' u4 V5 q9 h: J% ~
1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。公仔箱論壇6 s. X3 P1 I4 X/ I

2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合tvb now,tvbnow,bttvb4 g8 C* _8 }. l. w- V# S- w8 t6 w

3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。

4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s( E- L. E! ~% u3 [0 k  J# q

5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb8 e1 x/ |& a3 J$ M+ q; J% O6 ^
6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `+ q" g1 c  O* O4 H* o2 Y& h

7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。

8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。

9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。 7 L( }1 Q+ G7 e; S2 o  r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q5 S+ A3 W; \: Q+ a- T- e9 L, W
【備　註】
長30公分／1捲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p5 V2 s% J0 B
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-3 07:29 AM

【材　料】
苦甜巧克力  360公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 ~+ S3 u" r) C  u  o) x
發酵奶油  160公克公仔箱論壇0 d( q. c* {9 u* s
可可粉  25公克
低筋麵粉  25公克 4 @# y4 C' X# r- L8 P
蛋白  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb: c8 b# S  m& T
細砂糖  80公克
杏仁角  30公克
餅乾底：公仔箱論壇9 e2 _+ M# z9 F% P
奇福餅乾 115公克公仔箱論壇# o# {+ x" Y1 K5 s" o
發酵奶油  55公克
整顆杏仁果  適量 . e2 ~* L; Q$ `" x, n
核桃  適量
裝飾：
糖粉少許 & y9 T7 y( ]; e0 [6 R4 ?+ @7 `2 y
巧克力鮮奶油  適量
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【做　法】公仔箱論壇& m! I( B9 T$ k1 C4 r7 V
1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。

2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。4 [7 T9 g; ~  t8 \# }# U( h

3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。
公仔箱論壇3 S) v' I8 @& q5 a9 y8 @+ s
4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb& h" G1 [/ O- ~, H+ L/ W! Y

【備　註】 , C( `( z. Y" T6 D
長6公分×寬6公分／5個 ; p' ?8 `) N# h4 q+ d# j
1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。% x6 d7 }" k" q( [
2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-4 08:40 AM

【材　料】
巧克力  70公克
奶油  10公克
鮮奶油  45公克
白蘭地酒  10cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C1 [% I* v5 N; q9 N
公仔箱論壇2 E6 `+ r5 M& `: G% f/ J! x! q( q. d! F
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z. _" x  @5 \& \. D1 J; Y/ v
糖粉  適量 $ ]! Y5 T8 [! {5 h

【做　法】 www1.tvboxnow.com$ {  B" |+ b9 P4 y$ Q
1.巧克力切碎備用。

2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。www1.tvboxnow.com6 v$ L5 r/ N3 s7 r7 c5 D3 P
www1.tvboxnow.com- t3 q  k  L0 j, ]
3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-7 09:12 AM

【材　料】 / W& \2 f) `. m& ^4 j5 g2 s
抹茶口味餅皮  5片
巴巴露餡  適量 tvb now,tvbnow,bttvb& i- A5 n) F( X! J/ p, M
盤飾A： www1.tvboxnow.com8 O( q9 i6 q' J+ g8 |* Z7 M
奇異果 1顆 3 Z7 d, v& d# k9 e6 u" e
果糖  10㏄
檸檬汁  5㏄公仔箱論壇* @! z( o, c$ Y+ f& N
盤飾B：公仔箱論壇; g, w* m- w; S( ]
橘子片 2片公仔箱論壇- H, G* [  \; H: `8 _7 _
3 [& ?' j% V+ I- g
【做　法】
1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。公仔箱論壇/ ]1 i0 ]1 e+ R" a6 s8 Y4 e
公仔箱論壇. ]- m1 E5 G5 D4 m) }- j
2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-8 03:05 AM

【材　料】
發酵奶油  250公克 www1.tvboxnow.com, L" q' q2 M5 G9 m; h* r; D- y
細砂糖  170公克
香草精  70公克 3 z6 H. f- t2 P" w: X6 |0 y, s
全蛋  4顆
低筋麵粉  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U6 N* O$ c& [! r7 C
泡打粉  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb" \) x. Z+ G8 G* n! w9 Y( b8 H
鹽  2公克 . C$ f( H9 P4 f5 P" x# |$ m
柳橙皮丁  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {9 O9 f2 z! `7 G+ J) m
蜜汁果  25公克
裝飾：
香橙片 2片 tvb now,tvbnow,bttvb, a* y, s& K# ~
www1.tvboxnow.com) |7 _& B% X% {& _3 k" V' r9 r0 }
【做　法】 www1.tvboxnow.com0 Z; M* v) z/ c% Q
1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。

2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 \+ p+ g1 g$ D0 f1 v& ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q9 a$ s% X  n
3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-9 12:05 PM

【材　料】 6 _, D- ], J5 q
高筋麵粉  388公克
低筋麵粉  171公克 / }1 m6 F/ i- H: x( R3 u
速溶酵母  15公克
菠菜粉  10公克
細砂糖  46公克
鹽  9公克 5 x7 ]( d- z. A( K! w% n6 ]. Y
冰水  273cc 1 v, T& S7 u( r: A/ C/ Q* _7 f, Q
全蛋  57公克
奶粉  23公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S  e( ]5 P6 P9 W6 Y, h8 W8 L
奶油  28公克
裹入油  263公克
裝飾： % [1 h' `$ w( E0 r
三花奶水少許 3 H8 ?6 @" \( [, n( I' S  d

【做　法】
1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。
3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。
4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。 : n- i9 {$ }' G( ^# f
5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。
6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。
7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。 ! i% |& J! Y- U& d, V

【備　註】 ( a6 p7 A! _4 i' ~5 Q1 \
數量：24個

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-10 07:17 AM

【材　料】 www1.tvboxnow.com9 _  E( M: @- q8 r7 t  N' s6 P9 g
冷凍酥皮  2大片 8 t+ B1 G/ O) E
糖粉  40公克
蛋白  1/2個
杏仁角  65公克 tvb now,tvbnow,bttvb- W" p  k0 x8 K# I
0 B# F8 I; A- q& L( M- t3 u0 p
【做　法】
1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。
2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。公仔箱論壇( r9 F% M7 I- {5 c* @
3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

作者: hildaha 時間: 2007-4-10 10:09 AM

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created. Thanks.

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-11 07:08 AM

【材　料】
泡芙麵糊：
水 140公克
鹽  2公克
沙拉油  85公克   P7 D; T) a9 d% W) Z6 ^
高筋麵粉  115公克 www1.tvboxnow.com% ?6 i! S- U$ I5 n; k+ }1 c
全蛋  203公克 tvb now,tvbnow,bttvb' H: |6 O3 U. Q  C, z$ b
裝飾：
起司布丁餡 1000公克
苦甜巧克力  適量公仔箱論壇  F! V8 L& [: z0 o7 y4 [
白巧克力  適量

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F4 Y$ w9 d# Z7 x
1.將水、鹽、沙拉油煮滾後，將麵粉倒入快速拌勻，拌至糊化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V- F0 C  e1 l0 D- y3 z/ S
2.麵糊降溫至60℃左右後分次加入蛋，攪拌至呈倒三角形且光滑細緻。
3.裝入擠花袋中，擠出15公分長形的泡芙皮，烤焙前在泡芙的表面噴水。
4.入爐溫度上火180℃／下火180℃，烘焙約25分鐘左右即可。
5.泡芙的頭尾去掉，從兩端填裝適量的起司布丁餡，用融化的巧克力劃上線條做為裝飾。
www1.tvboxnow.com: C9 F' v9 {( w" f  w4 C2 C" O" }* ]
【備　註】
泡芙皮每個重50g ×10個

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-12 07:26 AM

【材　料】 www1.tvboxnow.com$ i# `% L9 Y- V6 D2 M3 |
冷凍酥皮  3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [* o' D1 p* T9 L# J
紅豆餡  100公克
蛋黃  1個 tvb now,tvbnow,bttvb8 C7 G- ^0 l" h- R7 M6 m
黑白芝麻  少許

【做　法】 5 i* q6 |  w0 u2 b0 D
1.冷凍酥皮稍微退冰；紅豆餡分成12個備用。
2.將作法1的一大片酥皮切成4小片備用。
3.將作法2的酥皮四邊刷上蛋黃，紅豆餡放入中間，對折壓緊。 8 Y8 t) g  P1 ?# M* n+ g' l" t1 Z
4.把壓緊的酥皮表面用牙籤稍微戳小洞，刷上蛋黃，撒上芝麻，放進已預熱的烤箱中，以200℃烤約10分鐘即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-13 08:19 AM

【材　料】 www1.tvboxnow.com" \& F, b. R5 A. u1 N9 M3 n" G4 L# ?
香草棒  1/2根
牛奶  160公克 www1.tvboxnow.com3 b# V% ~, B+ c# Y
奶油  13公克
細砂糖  38公克
全蛋  27公克
玉米粉  7公克 www1.tvboxnow.com( |: _  \$ Q) n& X
低筋麵粉  9公克 www1.tvboxnow.com6 p, a! g' v9 J- j) B- Z
www1.tvboxnow.com1 \5 s+ M! z' L6 _' Q- U" k
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n. D; r  b; ?2 h- @
1.先將低筋麵粉、玉米粉一起過篩備用。
2.將糖、蛋、低筋麵粉、玉米粉拌勻。
3.用小火將香草棒與牛奶煮至香味飄出，將香草棒取出，放入奶油煮到奶油融化，將作法2沖入，煮至膠凝狀離火，覆蓋保潔膜放涼，冰箱冷藏。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-14 09:47 AM

【材　料】
A.蛋  70公克
　細砂糖  30公克
　鹽  2公克
B.牛奶  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O- l4 M% ?1 D" G9 Y1 E
　速溶酵母  5公克
C.高筋麵粉  150公克
　低筋麵粉  110公克
D.奶油  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb( C3 i7 S+ l$ n: M& v
E.炒過白芝麻  30公克公仔箱論壇5 N+ l/ A: z( H
　海苔絲  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F- d" y. f( i5 O+ @
公仔箱論壇/ X# F# i. E( \5 }5 U
【做　法】公仔箱論壇1 I/ Z+ A0 m# H+ q
1.將高筋麵粉、低筋麵粉過篩、細砂糖和鹽混合，築成粉牆。

2.粉牆中央放入打散的蛋，以及混合好的酵母與牛奶，與粉牆一起混合拌均勻，揉成麵糰。
: ~  v- [; a/ u1 l4 F+ l) x
3.加入奶油，揉成麵糰，再加入粗粒砂糖、白芝麻粒和海苔絲，再繼續揉到變得有彈力、不黏手、光滑。tvb now,tvbnow,bttvb" S5 M( _/ f# c/ r* N
  A( K) o0 ?3 P
4.取一鋼盆，並在盆內四周塗上薄薄的沙拉油，將麵糰放入，並用保鮮膜包住鋼盆，放置溫暖處發酵約30分鐘。( X+ Y( `( h  e2 D, a
tvb now,tvbnow,bttvb5 j4 G2 U! [! ^/ F1 ^0 {
5.麵糰鬆弛、發酵後，會變成原來麵糰的2倍大。www1.tvboxnow.com( v. S) x( q3 K' n0 H

6.將作法1麵糰分割每個60公克，滾圓整形，鬆弛約15分鐘。公仔箱論壇/ l  C6 _1 i" H/ M  ^

7.放入預熱好的鬆餅機，並輕微壓平。

8.待3分鐘後，鬆餅呈金黃色，水氣不再冒出，即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-15 06:57 AM

【材　料】
細砂糖  117公克 2 X+ e0 V% Y& }+ b5 ~% Z) s6 C6 }
水  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 }: c7 z0 M. Y
蛋黃  60公克
奶油起司  333公克 tvb now,tvbnow,bttvb, ~0 p( n2 j8 E1 m* P; B
吉利丁片  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y/ l) P6 Y0 E1 X) T/ K  q
檸檬汁  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h4 N: @7 `2 j8 S6 q! q
動物性鮮奶油  400公克 1 |- E* j5 M* Y9 `6 E
抹茶粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O3 `0 a  Q: o  ^) e8 ^, V- S9 \
彼士裘依蛋糕  1片 4 P8 V& S& ~) O/ W" {9 y
酒糖液  適量

【做　法】 / |0 V* P- J' E. h% F
1.吉利丁片用冰水泡軟備用。 www1.tvboxnow.com9 @6 W' s0 V9 q* {3 E2 _/ z
2.動物性鮮奶油打至6分發備用。公仔箱論壇' F7 M, ?( E* W7 w& ]
3.將細砂糖、水用小火煮滾後沖入蛋黃，一邊沖一邊繼續打發攪拌至完全涼。 6 O2 ?3 R% `( Q# u9 G
4.再分次將泡軟的吉利丁片和奶油起司拌勻，再和作法3的材料一起混拌並坐浴冰水上使其稠狀，但要有流性。
5.再加入打至6分發的動物性鮮奶油，即為慕斯餡料。公仔箱論壇& n( @$ M; n' ^( j7 g
6.將彼士裘依蛋糕分切成2片，各刷上酒糖液後，取其一片放入方盤容器中，再倒入作法5的慕斯餡料，再放入另一片蛋糕後，再倒入慕斯餡料，並在表面上灑上抹茶粉後，放入冰箱冷凍即可。6 m  ~& Y. J: H- x- G& d
www1.tvboxnow.com: Z2 B  P$ h# O" z7 D+ [7 l
【備　註】公仔箱論壇/ q, b5 p6 K/ ^( [- S- c% \
彼士裘依蛋糕製作方式請查詢本站食譜-【彼士裘依蛋糕體】

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-16 07:38 AM

【材　料】
鮮奶  233公克 www1.tvboxnow.com. h+ @; [: ~$ l# a& \! Y
細砂糖  80公克
蛋黃  少許
吉利丁片  10公克
動物性鮮奶油  665公克
薄荷酒  15公克

【做　法】
1.取鮮奶、細砂糖、蛋黃放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb" b4 a' W- t4 V
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入薄荷酒拌勻。 www1.tvboxnow.com0 v4 Q- S6 f: j3 f0 t) h
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出黏稠狀，但要有流性的狀態，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-17 06:58 AM

【材　料】 ) l3 E1 ]% F( X8 B5 M) _; b
牛奶  167公克
細砂糖  83公克公仔箱論壇& v" g; O3 v3 J2 |
吉利丁片  9公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ u6 J% @9 E4 g9 q8 g% L
白蘭地酒  16公克
動物性鮮奶油  225公克 - O% f2 _) N' d+ Z* ^; |
馬卡龍餅  數個
# q2 ], d- E) R  T# w4 s+ h
【做　法】
1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。公仔箱論壇" ~  \$ s' F7 F: x
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，放入冰箱冷藏定型後，再裝入擠花袋中擠在馬卡龍餅中做出裝飾造型即可。
公仔箱論壇& a* g7 m0 h) R4 G2 X' z4 y" H. y' h
【備　註】 / S1 X( m0 q/ @$ [7 w; B
馬卡龍餅製作方式請查詢本站食譜-【馬卡龍餅】

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-20 07:06 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C) F! X. z+ S( x  c  j* T% I
櫻桃果泥  267公克
細砂糖  133公克
吉利丁片  14公克 2 ~: P/ u, {/ T! j
白蘭地酒  25公克
動物性鮮奶油  360公克 ) r- u1 _. W- B6 V3 s4 S
鳩康地蛋糕體  1片
酒糖液  適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 O! Y* D! F  _" n& X: u+ Y
【做　法】 www1.tvboxnow.com7 f! i$ `2 V( q. D* ^/ R
1.將櫻桃果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化約85℃後熄火。
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，即為慕斯餡料。
4.再將鳩康地蛋糕體分切成2片並各刷上酒糖液。 tvb now,tvbnow,bttvb( U( Q% I/ U- h1 m
5.再取出圓形慕斯容器，底鋪上一片作法4的鳩康地蛋糕體後，再倒入作法3的慕斯餡料，再鋪上另一片鳩康地蛋糕體，再倒入慕斯餡料，然後放入冰箱冷凍即可。 , @6 Q5 ~& O6 ]7 x$ C. e( E! J
6.食用時再以白色巧克力片和水果作為裝飾即可。公仔箱論壇. v: i' G4 ^7 O" h: }& B
【備　註】
鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-21 07:37 AM

【材　料】
鳳梨果泥  267公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `8 b/ `$ ~9 z! R
細砂糖  133公克 : K' l# n7 u+ i0 u
吉利丁片  14公克
白蘭地酒  25公克
動物性鮮奶油  360公克
【做　法】
1.將鳳梨果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。公仔箱論壇$ f* O' Q. s7 o) w  I
2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。
3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後，再加入作法2的材料和白蘭地酒一起拌勻，使其呈現出濃稠狀再倒入杯中，最後放入冰箱冷凍即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-22 06:51 AM

【材　料】
中筋麵粉  150公克
奶粉  10公克
糖粉  50公克
奶油  120公克公仔箱論壇- N6 i( m$ M- i7 C0 I# w
奶水  30cc , S; G4 N2 Y$ {! Q7 o( h; ], u
苦甜巧克力  150公克公仔箱論壇+ a# r/ V8 y$ o4 }7 ^, V
烤熟杏仁角  適量
【做　法】 www1.tvboxnow.com9 ]" Y0 K/ E: I2 Z# L- u/ d
1.取大小鋼盆各一，將餡料的植物性奶油隔水加熱融化，糖粉過篩後加入，以直型打蛋器拌打至鬆發變白。公仔箱論壇* y8 g* y; w9 x( H, O, H
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2.將奶水分次加入作法1中以刮麵刀拌勻；把中筋麵粉和奶粉一起過篩後加入作法2中拌勻成麵糊。

3.將作法2的麵糊裝入擠花袋中擠出長條形，即可放烤箱上層，以180℃烘烤約20分鐘，待涼即為奶酥。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |' J; o  L0 o& W
4.取大小鋼盆各一，把苦甜巧克力隔水加熱融化備用。# V1 k7 a  j# J# h

5.將作法3的奶酥一端沾上作法4的巧克力，再撒上烤熟杏仁角即可。

作者: lanmui123 時間: 2007-4-22 02:05 PM

你ｄ　ｃａｋｅ　全部都好似好好味咁．．　' j' u! d# c* F2 t/ T. d! T0 [
我以前都好鐘意整．．．　
但係成日都整得唔好．．．　＞＜”www1.tvboxnow.com, O" Y4 i3 ^+ K5 d( f
次次都唔知整左ｄ咩出黎．．　唉~~

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-23 07:07 AM

【材　料】 3 v" P8 N- [; j( w% ~
牛奶  323公克 tvb now,tvbnow,bttvb  s$ Q/ e+ _3 Z; `2 J5 F, U: D
細砂糖  162公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ ]8 u. d5 Z  z4 p7 ?% R
吉利丁片  18公克 1 z2 A1 g  Z+ S3 ^* r
葡萄柚汁  31公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ D# j9 y  R: p+ B1 A
白蘭地酒  31公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q% n( f/ U. s4 B
動物性鮮奶油  437公克
楊梅  數顆
【做　法】
1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。
3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後，再加入作法2的材料和葡萄柚汁、白蘭地酒一起拌勻，使其呈現出濃稠狀後再倒入容器內，最後放入冰箱冷藏。
4.食用時再於表面上放置數顆的楊梅以作為裝飾即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-24 06:57 AM

【材　料】公仔箱論壇( S" e1 ]$ i; k3 H" P$ V
芒果果泥  200公克公仔箱論壇. F, n/ v" O% w; c2 p$ Z3 H
細砂糖  100公克 : ]. L& u3 Z4 @' N
吉利丁片  11公克
白蘭地酒  19公克
動物性鮮奶油  270公克 tvb now,tvbnow,bttvb. |- {& }" f. U7 {8 ?, J
海綿蛋糕體  1片公仔箱論壇3 v8 k1 K1 I! s
酒糖液  適量
【做　法】 8 B# @/ Q. |8 g5 ~6 r9 `4 _: m  `
1.將芒果果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。
3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後，再加入作法2的材料和白蘭地酒一起拌勻，使其呈現出濃稠狀
4.容器底鋪上一片蛋糕體，刷上酒糖液，再將作法3材料倒入容器中，最後放入冰箱冷凍，食用前再以水果裝飾即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-25 05:20 AM

【材　料】 www1.tvboxnow.com6 Z2 K: Q0 o4 z1 L. z6 d
蛋糕粉  300公克 ! T$ |+ y3 R. j! ?
水  180公克 6 `1 P& J  p  v# [7 v; b
沙拉油  15公克公仔箱論壇+ e' Y. `4 V' N, }  T% P- R& m, g
蛋  180公克
綜合堅果  65公克公仔箱論壇' P6 J. q$ e, Y& \+ z" d  j( z
【做　法】 ) l5 i+ O* n% `7 Q6 z/ v
1.先將發糕粉過篩，與水、沙拉油及蛋放入鋼盆中，以打蛋器攪拌至均勻，無糖顆粒狀的麵糊，再加入綜合堅果拌勻，靜置約20分鐘備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _5 o+ j' u6 O2 K1 ^
2.蒸鍋預熱至水開後，將作法1的麵糊裝入模型中，放入蒸籠以中火蒸約20分鐘左右即可取出。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-27 07:07 AM

【材　料】公仔箱論壇+ N! J( X# Z! D4 O$ c& V
酥皮材料A：
白油 25公克 www1.tvboxnow.com  s- S5 g9 f4 }
高筋麵粉  90公克公仔箱論壇! R& r0 D% ]" x' z
低筋麵粉  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 c& W% w9 P, Q( p9 X1 `, V
冰水  125公克
酥皮材料B： ( y  ?6 }  K. X, y4 r
起酥油 225公克
高筋麵粉  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 ~4 L# M* w+ F' K2 b
內餡：公仔箱論壇, N, j& F8 l$ p: G
芋泥餡料適量 4 e, q8 t2 r# \* S
其他： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O! z" [! M( U5 V) N6 Z% m
南瓜子少許
蛋黃液  適量
全蛋液  適量公仔箱論壇: Z! n* W, B% ?0 x7 t7 Z3 [' L
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( \" s8 H. ~* q
1.先將酥皮材料B中的起酥油和高筋麵粉一起攪拌均勻。 www1.tvboxnow.com/ P. _8 R" s* N, N
2.再依酥皮材料的份量一起製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
3.將作法2已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的酥皮麵皮，靜置鬆弛30分鐘後，再切成長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。公仔箱論壇6 p( y( I, O" _) v* y; b
4.在麵皮上面刷上一層全蛋液後，將芋泥餡料放置在中央處，再以對角的方式摺起，表面上並刷上一層蛋黃液，再放入少許的南瓜子以做為裝飾後，放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約30分鐘。
【備　註】 # ?- u5 ]$ u% K8 y2 [
芋泥餡料的製作方式請查詢本站食譜-【芋泥餡料】

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-28 07:01 AM

【材　料】
A.白油  50公克公仔箱論壇3 z0 ^% ~7 q0 P% e- h- @" J
　瑪琪琳  150公克 3 x3 z* q; S" e. i( }0 R
　低筋麵粉  100公克
B.中筋麵粉  100公克
　雞蛋  1個
　豬油  25公克 * e2 n: U$ @3 b* o+ V8 g/ U, s
　水  50㏄
C.豆沙  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^7 m" r% q! x; C4 O3 t; D
　蛋黃液  適量 ! A( v: ?: \: i/ ^) i
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c7 g( r' W7 X2 ~
1.材料A混合揉勻成油心，取一托盤，盤底撒入適量麵粉（材料外）防沾黏，將油心平鋪在盤裡，放入冰箱中冷藏約2小時。

2.材料B混合揉勻至光滑成油皮，桿開油皮至油心面積的兩倍大，放入作法1冷藏過的油心，包起後用桿麵棍壓開，由左右兩邊折起三折，重複桿開三次再折三折的動作，置入冰箱冷藏約30分鐘。www1.tvboxnow.com+ X$ @3 P$ j, e4 i6 c

3.取出作法2麵皮，桿開成長約100公分、寬約10公分、厚約0.5公分的長條，用刀切去多餘餅皮，將豆沙搓成長條放在麵皮1/3處，將麵皮捲起成圓筒型，表面劃上花紋，再斜切成菱形。tvb now,tvbnow,bttvb0 k' p9 f+ {! |

4.將作法3放入烤盤中，表面刷上蛋黃液，入烤箱以250℃烤焙約12分鐘即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-30 07:08 AM

【材　料】
發糕粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m8 Z0 A. A& a6 F, y
抹茶粉  9公克
水  180公克
細砂糖  165公克
蜜紅豆  60公克 www1.tvboxnow.com( |9 S* d5 f6 M+ w  `
【做　法】
1.先將發糕粉和抹茶粉一起過篩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s8 X( v8 k# z9 Z
! i) B$ `' Q; h, |7 q" j: r6 k2 o/ B
2.將作法1及水、細砂糖放入鋼盆中，以打蛋器攪拌至無糖顆粒狀的麵糊，靜置約20分鐘。

3.蒸鍋預熱至水開，將作法2的麵糊裝入模型中，撒上蜜紅豆，放入蒸籠以中火蒸約20分左右即可取出。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-1 06:59 AM

【材　料】
湯圓  1盒
酒釀  100公克
雞蛋  2顆。
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb* j+ I1 T" B& U% x1 O/ L6 L
細砂糖  2大匙
【做　法】
1.取鍋加水煮滾後將市售冷凍湯圓放入，待湯圓都浮上水面即可。

2.在煮湯圓同時，另取小鍋將2碗水、酒釀與細砂糖加入煮滾。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u2 W  d/ g: m- {2 r& P% ?
3.將蛋打入小碗中打散備用。
tvb now,tvbnow,bttvb1 T" H) D/ m  `3 t; X2 v- Z" ~
4.待湯圓煮好後，小心撈至作法2煮滾的小鍋中，再將作法3打散的蛋液慢慢淋至小鍋中即可。
【備　註】 # o* F- V7 r, i6 [4 k
酒釀湯圓的細砂糖也可以用冰糖取代，或者再加入少許的桂花醬，又有另一番香甜風味

作者: carmen_girl 時間: 2007-5-2 04:11 AM

i like the last one.thx andy

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-2 07:23 AM

【材　料】
紅豆年糕  150公克
芋頭  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 a3 N7 E; h% |8 h- W  Y* l. T$ f3 a
奶油  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb! a9 \5 T1 R* i' W$ H
椰奶  30㏄
地瓜粉  20公克
太白粉  少許
【調味料】
細砂糖  少許
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) Z6 x" A" T& I
1.紅豆年糕切小塊，備用。

2.芋頭洗淨瀝乾水份後，去皮切塊再放入電鍋中蒸熟。公仔箱論壇6 v( E' U  X7 m' w% f1 c: r: N

3.將作法2的芋頭塊取出壓成泥狀，再放入奶油、椰奶一起攪拌均勻。8 c8 f" J" c- I, t

4.再於作法3中加入地瓜粉，一起揉成芋團。公仔箱論壇5 y# q6 O. w8 e3 \' U
www1.tvboxnow.com, Y2 l) N/ \  {/ u& r
5.取一小團作法4的芋團，將作法1的紅豆年糕塊放入芋團中，捏成棗形，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M6 a; q+ N: ]( |) b2 a$ Y

6.將作法5的年糕芋棗均勻地沾裏上太白粉，備用。

7.熱一鍋，倒入適量的油，待油溫燒熱至150℃，將作法6的年糕芋棗放入油鍋中油炸至酥即可撈起，瀝乾油後即完成。 " @! W: X' q" A9 B
【備　註】 4 s+ c' g/ h2 R
芋頭要壓成泥，要趁蒸熱時才容易壓成泥，同時加入奶油及椰奶也會讓芋泥的味道更香濃。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-3 07:14 AM

【材　料】
油皮材料： : V8 m) _( c# S% L% d. y
中筋麵粉 230g
豬油  70g ) G! t3 ^* r. G" v, A& k/ F
細砂糖  23g www1.tvboxnow.com2 s0 M9 q8 ^! F: w' Y& ]
水  97g
油酥材料：
低筋麵粉 160g
豬油  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C6 d' E! J5 P, |. _% I, W
內餡： tvb now,tvbnow,bttvb3 n$ s1 ~+ f% R0 H! z) A9 i
烏豆沙餡 240g 公仔箱論壇5 J6 B/ o) e. d# \. n' Z( M
絞肉餡  300g . ^" l5 X* Y9 }
其他材料：
蛋黃 2個
蛋白  1/3個
【做　法】
1.將油皮材料放入攪拌缸內拌至麵糰呈光滑狀，再以塑膠袋包好，在室溫下靜置鬆弛約20～30分鐘。 % k6 B) a- H# U( h: V  X
2.將油酥材料放入攪拌缸內，混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B7 n5 S- u( y  |; L: h
3.將作法1油皮分割成每個35g，作法2油酥分割成每個20g備用。 tvb now,tvbnow,bttvb- a! A" Z& M# S/ s
4.油皮包油酥，收口朝上，桿長成牛舌狀後，折成三折；再桿長捲起成圓筒狀，鬆弛約20分鐘。
5.將烏豆沙餡分割成12個備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |. u) D( b0 {* j; L
6.取一作法4桿折鬆弛好的油酥皮，從中間切成兩半，切口朝上，桿成圓形後，分別包入作法5烏豆沙餡及絞肉餡，整型成餃子狀，將其背對背整型成圓形，重疊部分壓緊，並以手指將麵皮折出花邊。
7.將作法7成品的一邊刷上蛋汁，置於烤盤上，再放入烤箱，爐溫上火160℃、下火180℃，烤約25～30分鐘，即完成。公仔箱論壇" j2 u; K/ k$ z  A2 H0 u2 P
【備　註】
數量12個

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-4 06:56 AM

【材　料】
油皮材料： 6 J3 k1 v$ s  O" g; B; K1 Y* u. J
中筋麵粉 125g 公仔箱論壇# W' h5 y6 F3 O$ U8 b* e
奶油  51g
細砂糖  12g tvb now,tvbnow,bttvb; d" R0 o- ^* o* L/ ~( _, k. G
鹽  1g ( E; W7 h3 o: o5 v, h9 X
水  51g 公仔箱論壇. ~: V% I, f. N6 v) S3 I4 \
油酥材料： " o1 Z" g. C* v- L: t: y
低筋麵粉 80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p* z9 }# N* ^" P( u
奶油  40g : a6 b& V& M* \
內餡材料： tvb now,tvbnow,bttvb) Y7 r, ]) H! ?# c" n3 ~' K$ L
皮蛋 2個 # S* _+ V" |3 ^/ t. @" P; a2 V
叉燒肉  180g
紅蔥頭  3粒
蕃茄醬  20g tvb now,tvbnow,bttvb- x1 t0 B# _7 Z% b
鹽  5g 2 A; }) I5 g6 n  J
糖  5g 公仔箱論壇* X* r  U2 T. D) D/ ?
醬油  15g
其他材料：
蛋黃 2個 tvb now,tvbnow,bttvb7 {$ \' \' {  I, n
蛋白  1/3個 9 }6 H& D0 U4 Z9 g
【做　法】
1.將皮蛋、叉燒肉切成小丁，紅蔥頭切末。公仔箱論壇6 i! G! {$ A6 V* R0 @
2.起油鍋爆香紅蔥頭，加入蕃茄醬炒香，再依續加入作法1的皮蛋、叉燒肉拌炒後，加入鹽、糖、醬油拌勻，放涼備用。 tvb now,tvbnow,bttvb- E2 P2 M! K- {& O- }. e
3.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法2餡料，整成圓形；將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在表面上。
4.將作法3放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約25分鐘，即完成。 : D4 K; W% I/ @, e. M/ B* K
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V8 U# q/ W1 `2 t5 z* D
數量：12個 tvb now,tvbnow,bttvb2 I! s& h2 c0 @
油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】

作者: carmen_girl 時間: 2007-5-4 12:58 PM

皮蛋蘇..以前細嗰嘅時候好中意食.不過而傢d餅鋪好難買到好食嘅皮蛋蘇咯.
btw,可以介紹d用芋頭整嘅desert嘛??thx so much

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-5 10:13 AM

【材　料】公仔箱論壇4 J: ^6 A4 ]8 z7 L, S  u( g
油皮材料：公仔箱論壇# D, z+ f; E/ _% G. Q% ~) v- g  K
豬油 76g tvb now,tvbnow,bttvb  ~( Q# c- q' J/ {/ W$ f
中筋麵粉  190g tvb now,tvbnow,bttvb. c8 `: ]- f5 s2 s, p+ w) M
水  76g
細砂糖  18g
油酥材料： % s4 [, r0 ~$ j/ E) S9 L1 K
奶油 60g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z0 e* l5 T9 }
低筋麵粉  120g tvb now,tvbnow,bttvb9 C  V0 }2 d$ y  k( n: v% f1 P* [1 b
內餡材料： & t& Q1 e3 B+ _4 ?; M: F
抹茶餡 360g tvb now,tvbnow,bttvb9 O+ i! a- C$ g! V: @0 h
其他材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \: V# V4 ^( _
蛋黃 2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R( G1 O7 g+ B3 V( m% l* E* v
蛋白  1/3個
【做　法】
1.將抹茶餡分割為12個備用。
2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法1餡料，再以虎口捏緊收口。 tvb now,tvbnow,bttvb  @2 u& i- w0 O5 V0 ?
3.將作法2壓扁後，桿成直徑約10公分的扁圓形，先以剪刀將其剪成12瓣，再將花瓣翻轉成菊花狀。
4.將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法3花心上，放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約20分鐘即可。 + W% w2 \; W, \6 S' k
【備　註】
數量：12個
油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-7 05:44 AM

【材　料】
黃豆  300公克
水  2500㏄公仔箱論壇9 V7 d: t" k# ]5 H+ E
紗布袋  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]! J6 y' n- _7 p# J& c
石灰  1大匙
熟花生  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L4 w  N" U( `% N% i+ ?; f
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb' T1 S# g0 ~5 V, \
紅砂糖  40公克
水  2000㏄ ' G6 V2 B5 y$ l9 u- ^/ f
【做　法】公仔箱論壇! u0 _+ O' Q6 s/ B7 Q6 W
1.黃豆泡水約6小時備用。
2.將黃豆與水分次加入果汁機中打成漿（因果汁機容量有限，故需分數次），再用紗布袋過濾豆漿。 ( M& N% h$ s7 f1 Y0 x5 x
3.將紅砂糖加入2000㏄的水中煮開成糖水備用。
4.將石灰加入1碗冷開水混合成石灰粉水，再倒入擦乾的鍋中。公仔箱論壇' o0 ^7 F* \# W6 i3 e" J
5.開小火將作法2過濾後的豆漿煮開後，撈除表面浮末，再快速倒入作法4的鍋中，靜置約10分鐘待豆漿凝固放涼後，再放入冰箱中冷藏。
6.食用前取出適量的豆花，再加入作法3的糖水和少許熟花生即可。 3 E5 e# H! h( M, Q/ _
【備　註】
1.盛放石灰粉水的鍋子需完全洗淨無油漬，並放置於低處，再將煮好的豆漿離地約70㎝高，且穩定快速地倒入裝有石灰粉水的鍋中，靜置約10分鐘即可凝固成豆花。公仔箱論壇, M* F/ [  A: r  ?2 h
2.若靜置10分鐘後豆漿還無法凝固，再將其加熱關火後，另將12公克的洋菜粉混合1碗冷開水倒入豆漿中攪拌均勻，放涼後即可凝固。
布丁豆花輕鬆DIY( o  H9 `  K: i8 E! Y( P
將市售的布丁豆花粉加入五倍的水煮開後關火，再加入一倍的布丁豆花粉攪拌均勻，另分裝於容器中，放涼後冷藏即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-8 07:08 AM

【材　料】
油皮材料A：
奶油 68g
中筋麵粉  182g
水  75g
糖粉  22g tvb now,tvbnow,bttvb: ^/ T9 Q' R7 O* ?6 ^1 M( |4 W
油皮材料B：公仔箱論壇+ X  p9 F5 y: v& k! S
抹茶粉 3g
水  適量
油酥材料：
奶油 83g
低筋麵粉  167g
內餡： 9 R' Q2 n$ V  ]& M+ X
抹茶餡 500g 公仔箱論壇# q/ Q2 ?( Z0 Z, B- P, p# P5 E
Q心麻糬  10個 www1.tvboxnow.com2 r) j2 n& ^& I3 a
【做　法】 3 W! d/ X; U; S1 b
1.將油皮材料A放入攪拌缸內拌至均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F* `- C8 ]6 D7 m! F
2.將抹茶粉先以少量水調開，調成糊狀，加入作法1中打至麵糰呈光滑狀，再以塑膠袋包好，在室溫下靜置鬆弛20～30分鐘。
3.將油酥材料放入攪拌缸內，混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。
4.將作法2油皮分割成每個35g，作法3油酥分割成每個25g備用 1 `1 i$ n+ S" b* P$ E# q
5.油皮包油酥，收口朝上，桿長成牛舌狀後，折成三折；再桿長捲起成圓筒狀，鬆弛約20分鐘。 " i; s) o/ o9 ^; m: u, B" E
6.將抹茶餡分割成20個、Q心麻糬切半備用；再將每一份抹茶餡包上1/2個Q心麻糬。
7.取一作法5桿折鬆弛好的油酥皮，從中間切開，切口朝上，桿成圓形後，包入作法6的內餡，以虎口收口整型後，置於烤盤上，再放入烤箱，爐溫上火150℃、下火180℃，烤約25～30分鐘，即完成。 www1.tvboxnow.com4 l0 m; c8 G) b2 `$ q( l; O: f: F
【備　註】
數量20個

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-9 07:09 AM

【材　料】
甜仔粿  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb# q5 x/ v, {+ g
粉粿  100公克
剉冰  1碗 tvb now,tvbnow,bttvb' E# f( J; h; L) Y
糖水  適量
【做　法】公仔箱論壇9 b: Z1 e6 P4 h
將剉冰放入容器內後，再於剉冰上放入甜仔粿、粉粿，最後澆淋上適量的糖水即可

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-10 06:55 AM

【材　料】
糯米漿  1000公克
蓮蓉  500公克
綠茶粉  1公克公仔箱論壇8 y7 X9 T& T8 a7 b
白芝麻  0.01公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 L$ _* R4 a0 q+ |8 z4 b
【做　法】
1.先將糯米漿軟化。 * V4 J6 l% }8 x8 x1 a" t* L
2.再將糯米漿捏為每個10公克拍平，再放入蓮蓉餡約5公克包起來。
3.再搓成圓形在下去蒸軟，以中火蒸30分鐘即可。
4.最後再放至冷卻沾少許白芝麻就可食用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-11 07:00 AM

【材　料】
A.低筋麵粉  2000公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |5 W% X, y8 @6 G
　細糖  800公克 tvb now,tvbnow,bttvb; O" L; R! _% N. y8 I
　泡打粉  180公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 H% u+ i4 v# I' Y7 e5 p2 n( D
B.奶水  400公克 $ x/ ~2 n6 E& w$ ~# H3 {2 o5 N8 O1 C
　細糖  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b# _! K) K1 }( K* U3 g
　蛋黃粉  150公克
　雞蛋  10顆 * \  Y8 z, _8 J3 @; G8 A
　水  1000公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L0 J9 e: Q% d# p
C.鹹淡黃  10顆
　椰子粉  100公克
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e. B/ V  D( g0 Q) x
1.將材料A混合拌均勻使柔軟，分成5等份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O+ c3 J# D; X( a
2.再將材料B全部一拌均勻一起下去蒸30分鐘。
3.最後將材料C作為裝飾即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-13 06:52 AM

【材　料】 $ \/ s1 |4 [, ?" \- H! G8 Y
香蕉  1條 tvb now,tvbnow,bttvb  M* ^- g$ o8 Y% j" D5 x
糖水  適量 9 S1 S2 g% f) f7 a0 ]
煉乳  適量
剉冰  1碗 ' _4 ?! m# X7 O7 o, u  H" X
紅櫻桃  2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U% a; W  X- m
【做　法】
1.香蕉去皮斜切成片狀。
2.將剉冰放入容器內後，再放入作法1的香蕉片，最後澆淋上糖水和煉乳。 2 H4 ^9 ^1 E3 q' f$ c* u
3.在剉冰上面擺放2顆紅櫻桃作為裝飾即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-14 06:57 AM

【材　料】 www1.tvboxnow.com5 d( U( L# A9 u% |3 k
碎冰  適量公仔箱論壇0 P' ?. s- A: F$ ^5 @: S1 a
芋圓  適量
地瓜圓  適量 4 w" `- w0 b! @7 T, k
蜜紅豆  適量 0 ]$ i& n) f2 K" t
綜合水果丁  適量 www1.tvboxnow.com! |' X9 H$ `& D4 k
粉圓  適量
糖水  少許
【做　法】 # T+ a& N$ K# f
將適量的碎冰放入盤中，再加入芋圓、地瓜圓、蜜紅豆、綜合水果丁、粉圓後，淋上少許糖水即可。 tvb now,tvbnow,bttvb& m: o. r: y" m% h, n$ y# k
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb' I& C; D9 F# H. Y# K) j/ c0 n5 d+ b- c
蜜紅豆、粉圓的處理方式請查詢本站食譜-【蜜紅豆】、【粉圓】

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-15 06:53 AM

【材　料】
新鮮鳳梨  200g ) G! ?5 D3 l& i8 i8 v4 h# L
紫蘇梅  3粒 www1.tvboxnow.com& I- `5 Q! [* Y3 X4 ?3 F$ r# ?
鳳梨原汁  50cc www1.tvboxnow.com# S+ a; m& a$ Z, C& S6 ~( @
紫蘇梅醬汁  30cc
冷開水  50cc
白砂糖  50g
剉冰  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* h2 K5 N6 O5 P: G) s, h+ u; O
【做　法】 www1.tvboxnow.com$ l5 K# {* k5 J$ H* Y) z5 h, c. s
1.鳳梨切小塊備用。
2.將鳳梨原汁、紫蘇梅醬汁、冷開水及白砂糖一同熬煮約15分鐘，待涼後放入冰箱冷藏約30分鐘即為鳳梅醬。 0 j0 ?8 L( r: h
3.取一盤，放上適量的剉冰，淋上鳳梅醬，再擺上鳳梨塊，最後擺紫蘇梅於頂層即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-16 07:02 AM

【材　料】
薏芢  適量 www1.tvboxnow.com, D, N& S& |/ a. C8 o) N
蜜紅豆  適量 / b7 k" t# \$ m1 v
粉圓  適量
米苔目  適量
仙草  適量
粉稞  適量 www1.tvboxnow.com" T( I  e) H- k2 F3 y
麥角  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! k1 G9 F2 |# ^
小湯圓  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u; b: R, o) ~# {
蜜地瓜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n) d& \6 S% \% O6 G
剉冰  適量
黑糖水  1匙公仔箱論壇5 x# _# h0 g/ _' O
【做　法】
1.取適量的剉冰擺盤，將所有材料擺上。
2.淋上黑糖水即可

作者: carmen_girl 時間: 2007-5-18 07:52 AM

啱曬,夏日炎炎食冰..thx for sharing

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-1 07:57 AM

【材　料】 www1.tvboxnow.com- s3 U2 ]8 i. }& L
紫米  150g 公仔箱論壇8 T- a3 J. P3 u- T+ ]6 L
白砂糖  100g 5 E8 f4 n4 e6 _+ [) c
【調味料】
椰漿  400cc
白砂糖  50g www1.tvboxnow.com8 x! ~$ {% v6 [
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R" a: l. o& z" `; ~
1.紫米泡水12小時www1.tvboxnow.com* V% m% d/ P: N
# h$ u6 o  m) V+ \' q; b
2.調味料調勻成椰漿水備用
公仔箱論壇0 n. G8 H& w1 A  b7 k" q. X8 u; j
3.將紫米加水煮至米心熟（為不黏鍋需不停攪動及加水）

4.加入糖後拌勻起鍋放涼備用www1.tvboxnow.com+ O2 ]5 P( L0 ^+ {9 C+ O5 \
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5.將紫米加入少許碎冰淋上適量椰漿水後即可食用

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-2 08:47 AM

【材　料】
香草冰淇淋 250公克
金桔果醬 2大匙
【做　法】
將香草冰淇淋放置於室溫下，等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度，即可加入調味材料，用大湯匙攪拌均勻，再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。

作者: sunnyx 時間: 2007-6-2 11:05 AM

喔你好厉害啊。。。。好像么野都识整！！

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-3 07:22 AM

【材　料】 www1.tvboxnow.com5 T& _8 T$ Y6 j# o
紅蕃茄  2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j6 Z0 g; }: \; C( v# `
檸檬汁  20cc
果糖  20cc
梅粉  適量公仔箱論壇1 \+ |/ L- g) G8 N/ x% P9 Y. F
話梅  1粒公仔箱論壇0 `. a! E" z* J' k" \6 V9 r" p) e
冰塊  適量
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% r4 Z: l) J: v! E
1.紅蕃茄洗淨去蒂後，切丁備用。

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2.將作法1的紅蕃茄、檸檬汁、果糖放入果汁機中攪打約10秒，再將冰塊分數次放入果汁機中攪打至呈細砂狀。公仔箱論壇4 p0 ~' y$ K  Z+ N- j
3.將梅粉放入作法2中拌勻後，迅速倒入杯中，再將一粒話梅放在冰砂上即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-4 06:59 AM

【材　料】 ) Z! ^* ~, R# ]( @* }. f+ O
蘆筍水  370cc " u2 E% U. Z# Y9 f0 b  [) c
檸檬  1顆 ' G2 o. h9 y6 X) Q+ h: Y
白糖  200公克
【做　法】
1.白蘆筍去皮後，加糖熬煮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f  S5 I1 Y! G; G- M
2.將白蘆筍撈起，熬煮的湯汁過濾，然後放涼，蘆筍水即完成。 www1.tvboxnow.com) I5 ]' F# W0 }5 |' ?
3.撈起的白蘆筍，再過熱水後，立即置入冰水中。
4.取出冰水中的白蘆筍，切成小段。5.將切段的白蘆筍，放入果汁機中打成泥狀。
5.將白蘆筍泥倒入先前熬煮成的蘆筍水中，並加入檸檬汁。 : E6 Z6 N- K' C4 b# \% ~
6.將第5步驟中的食材一併放入雪碧機中，即可完成綿密爽口的蘆筍雪碧。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-5 07:02 AM

【材　料】 www1.tvboxnow.com; ]! L" V" R/ g* X8 H% e( `
香草冰淇淋  250公克
抹茶粉  2大匙
蜜紅豆  適量 9 y9 g5 I+ C3 X8 \
【做　法】
1.將抹茶粉用少許熱水調開，調勻成如巧克力醬的濃稠度。 * O$ {* K" A9 j$ \) y
2.將香草冰淇淋放置於室溫下，等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度，即可加入調味材料，用大湯匙攪拌均勻，再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。

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