標題:
[中式食譜]
[煲湯] 菊花蟹肉羹(附英文版)[轉]
[打印本頁]
作者:
ericsuen1
時間:
2009-4-27 01:22 AM
標題:
[煲湯] 菊花蟹肉羹(附英文版)[轉]
+ T' f* G* {6 l1 B w1 r8 s公仔箱論壇
% ^# _* [; U3 `9 X2 Q4 G
公仔箱論壇8 ?, a: G& x+ K V, S
. R+ h O+ ~( E4 xwww1.tvboxnow.com
材料： 鮮黃菊 1朵
4 r6 e* q9 q( `1 E! B4 P/ ]; [# Ktvb now,tvbnow,bttvb
薑 1片
8 z9 \- Q, f) D' w+ L4 y1 d
瑤柱 1至2粒
* V9 G5 U/ W% h! q5 F6 M
鮮拆蟹肉 300克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j" R; {6 h; k/ }7 [" [
豆腐 200克
0 I) ?, ]8 h# [% P" b5 s
竹笙 15克
7 `1 z, ~! o E7 |% s公仔箱論壇
蟹籽 2湯匙
. Z8 O3 K7 ~/ ~5 A1 X
蛋白 2隻
* D7 L' Q$ R# L z% N2 `- \6 b5 Itvb now,tvbnow,bttvb
水 2杯
, P/ M8 h0 n* D! l+ ~1 V# U公仔箱論壇
上湯 3杯
' |" U+ E/ N E% O; [ ]公仔箱論壇
2 i& E' f' X* j m, u" F
fresh chrysanthemum 1pc
公仔箱論壇( R g# I$ a" p
ginger 1slice
2 Y8 D) y, E: [9 {
dried scallop 1to2pcs
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q; ^% d; d9 U: C# B# H( ~
fresh crab meat 300g
, {+ ~2 u" u ~- O
bean curb 200g
tvb now,tvbnow,bttvb' D! R, Z: c+ z+ `2 @; M
bamboo fungus 15g
0 O5 g4 b: x9 j/ [. @
crab roe 2tbsps
' U. x7 c- d$ ] {- `2 T
egg white 2pcs
/ V `; V+ h2 n$ p& R6 r# y$ H4 j
water 2cups
2 _6 Z5 f+ z( J2 p& a
broth 3cups
: T# ^" m7 X* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& T0 N6 u& M9 m" Y! n! U. I
- O" p3 V) R7 I; H% d2 y( h
5 a. W8 O/ R6 l
製法： 1. 竹笙浸於清水約1小時，再用熱水浸5分鐘，沖洗後瀝水切粒；菊花洗淨拆成瓣；豆腐切粒；瑤柱用1/2杯水浸半天再拆成絲。
* H$ @6 r$ m$ T) M, d& N
Soak bamboo fungi in water for an hour. Drain and soak in hot water for 5 minutes. Rinse, drain and dice. Rinse chrysanthemum and separate into petals. Dice bean curb. Soften dried scallops in half cup of water and shred.
tvb now,tvbnow,bttvb9 x, G& a" c2 }' ^& F( p1 I7 \
2. 煲滾水、上湯，加薑及瑤柱連水，放入豆腐粒、竹笙粒煮10分鐘，然後加入蟹肉及生粉水拌勻煮滾。
tvb now,tvbnow,bttvb$ V; V% s6 s5 `4 M7 E M
Boil water and broth. Add ginger and dried scallops with its water. Add bean curd and bamboo fungi, simmer for 10 minutes. Bring to boil again and stir in crab meat and thickening. Boil.
1 X: i" x9 D, Y' p: R
3. 最後熄火，加入拂勻的蛋白、調味料及菊花瓣，用蟹籽裝飾即成。
www1.tvboxnow.com# U! b. D- J7 k! @, g
Turn off the fire. Stir with egg whites, seasoning and petals. Garnish with crab roe.
& B( B1 U' F, A& ptvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _' }& F; f' v4 C
) ^$ g; {3 j' i' P
調味： 鎮江醋 1/2湯匙
+ C* i* m/ D6 M8 stvb now,tvbnow,bttvb
醬油 1/2茶匙
www1.tvboxnow.com$ Z* X' J7 z, f
胡椒粉、麻油 各少許
公仔箱論壇. K; U2 y2 @. N+ E
Chinese spiced vinegar 1/2tbsp
6 i" a& P9 q+ `5 rtvb now,tvbnow,bttvb
soy sauce 1/2tsp
www1.tvboxnow.com% Y6 A4 ~9 F3 H6 I' I4 K7 O0 ]
pepper, sesame oil some
作者:
Ramesses
時間:
2009-4-27 02:42 PM
这个看起来很不错 又不难 可以试下做
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
.jpg)