標題: [西式食譜] 泰式辣椒膏炒蜆[轉貼] [打印本頁]

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作者: ericsuen1    時間: 2009-4-27 11:25 PM     標題: 泰式辣椒膏炒蜆[轉貼]

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0hr15min （ 未 計 蜆 吐 沙 時 間 ）
* h+ Y+ r5 V% I& u7 @份 量 ： 4 人
0 Y; P6 _9 o* ^: n0 }tvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com  P) l) d2 D5 G# U$ P+ W% B1 M) y
每 年 七 、 八 月 是 蜆 的 當 造 季 節 ， 做 蜆 菜 最 ； 但 Eric 話 用 花 蛤 比 用 蜆 更 好 ， 「 因 為 花 蛤 殼 比 蜆 薄 ， 蜆 肉 仲 大 粒 。 」 所 以 今 次 我 們 亦 買 花 蛤 ， 真 係 更 有 口 感 呀 ！
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& L8 T0 b/ ^9 p, utvb now,tvbnow,bttvb材 料花 蛤 900 克 、 青 紅 黃 椒 3/4 隻 、 3 棵 （ 切 段 ） 、 紅 辣 椒 1/2 隻 、 金 不 換 6 片 、 香 茅 2 棵 、 泰 國 辣 椒 膏 2 湯 匙 、 清 雞 湯 50 毫 升 、 鹽 適 量
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$ P, h) T- _  nwww1.tvboxnow.com調 味 ： 雞 粉 1 茶 匙 、 砂 糖 1/2 茶 匙
3 z' f: l" }: K1 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L/ [$ {/ u& \$ s; @; b
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做 法1. 將 花 蛤 洗 淨 ， 加 鹽 水 令 其 吐 沙 至 少 半 日 ， 用 水 煮 熟 後 冷 水 盛 起 備 用 。
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: V" j" q, l5 X2 ?/ j公仔箱論壇2. 將 香 茅 、 金 不 換 及 辣 椒 膏 加 3 湯 匙 油 略 炒 ， 然 後 加 入 青 紅 黃 椒 及 紅 辣 椒 炒 勻 ， 放 入 蜆 、 調 味 、 清 雞 湯 及 炒 至 身 便 可 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B9 c0 o9 Y! G3 ]. g
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貼 士金 不 換 要 炒 一 炒 才 出 味 ， 但 又 不 可 炒 到 黃 晒 ， 要 先 炒 辣 椒 再 落 金 不 換 。 tvb now,tvbnow,bttvb' E% \, H0 |) T) e

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