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標題: [中式食譜] 東 坡 肉 [中/英對照] (圖片) [打印本頁]
作者: ericsuen1    時間: 2009-4-29 02:56 AM     標題: 東 坡 肉 [中/英對照] (圖片)

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東 坡 肉
0 X. [+ v; l3 E6 {8 g7 J2 s7 ^0 J9 Ptvb now,tvbnow,bttvb
' d6 ~4 A& ^  A8 S7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 1 斤五花腩肉
0 a( N) r' @0 \8 X/ V, ?(4位用) 1 粒蒜頭公仔箱論壇! ~# x8 t  \9 I2 ]1 z! [) |
3 粒八角9 g) n# T& |2 u, [) m& |$ ~" D2 ^
2 湯匙荵段tvb now,tvbnow,bttvb9 d3 T+ z" ]2 a+ S: D) @
薑片數塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [# d; d9 z8 c& U
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調味料 : 2 茶匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G7 M8 V; [( l; b
1 湯匙糖
8 n" ~  B+ y, v' A! l) i" twww1.tvboxnow.com4 湯匙生抽
4 j! G, ?! F: d3 c公仔箱論壇1 湯匙紹酒
( p: o% P0 b$ e8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y9 D7 a4 x5 x9 @* d/ b. p/ W
做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
5 m/ F9 O: d! X: u( Z/ R9 q及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
( f8 v! K1 K# u$ Wwww1.tvboxnow.com(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
' v- N% k+ y) ^$ D& s; v# ~tvb now,tvbnow,bttvb(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
: i/ L. p  i* v/ r2 Z3 A4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
( p$ P* G3 U* H* w以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `7 w9 P2 J4 |& ~
揀去八角即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb! q5 U; ^4 X' _6 z: U
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備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢7 {2 W- w5 s$ e' V* j2 b
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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Pork Belly in Tung-Po Stylewww1.tvboxnow.com) Z, b# @2 K0 |" E9 @6 \' v
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Ingredients : 1 catty pork belly
) _" r7 i7 ?( q% t! b7 B; p(4 portions) 1 clove garlic
' u4 g  h* t( e# l. f" V3 Star anise
3 E5 t# `; W3 l# N- V: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsp spring onion
/ A6 X2 t! H5 }6 |' b公仔箱論壇A few ginger slices
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Seasonings : 2 tsp salt. W* R5 J5 N5 a( q6 x/ s2 E
1 tbsp sugar公仔箱論壇5 k+ O( w/ F# L: A0 W: C# {) X
4 tbsp soy sauce
6 S5 ]" T8 s5 k& y& N7 P1 |# q& Ltvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb+ v4 E- V* C- x# ?6 y

3 ?1 n9 s4 P/ {9 N9 N6 B公仔箱論壇Method : ' w2 H2 V5 i3 K" F7 a
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.公仔箱論壇! ]4 X4 q0 l4 S" {
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
4 ~* l; W1 [, V# [/ u- O0 I: K(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
0 O2 L- m* x  L; e1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic、star anise & the remaining soup to cover, \+ c& ~; J! ?
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
1 L. [& u% f" D! g! L  K  U+ K$ B2 U" Ntvb now,tvbnow,bttvbRemove from heat & discard star anise.www1.tvboxnow.com/ O$ x; \1 J& |) n- K) d

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作者: lamyumchoi    時間: 2009-6-2 02:34 AM

睇落好似好好味，我會試做，多謝你的分享！
作者: gohk123    時間: 2009-6-9 06:17 PM

thank you!



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