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標題: [中式食譜] 東 坡 肉 [中/英對照] (圖片) [打印本頁]
作者: ericsuen1    時間: 2009-4-29 02:56 AM     標題: 東 坡 肉 [中/英對照] (圖片)

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東 坡 肉
: J: @' F& m: M' M* o2 O4 o" r8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 z1 J- Y. D* ?4 X; Y5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 1 斤五花腩肉公仔箱論壇. F8 |9 l# g& y  t# O% G. s
(4位用) 1 粒蒜頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I; J- M* N/ ^: }2 u' K& Y
3 粒八角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x# t8 |+ V- x5 Z5 Z: h! P% j
2 湯匙荵段www1.tvboxnow.com+ {4 i2 t5 k9 P0 }4 g3 f8 D9 J
薑片數塊
3 Y( r! @2 B1 Q  _tvb now,tvbnow,bttvb
  C* I/ q7 H. l" D! o調味料 : 2 茶匙鹽公仔箱論壇1 s4 d) k$ q. V" q- c% l2 @
1 湯匙糖公仔箱論壇4 E2 H8 t* w' ~  h. {( m, G+ ?: Q
4 湯匙生抽
- V+ z/ m$ w2 D8 I, L0 D1 湯匙紹酒- Z8 a3 S+ p0 z3 Z' k
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做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
" e0 U/ A3 s' e0 }8 V6 O9 ~8 c公仔箱論壇及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。www1.tvboxnow.com3 k7 A7 A3 T* H0 ^
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。公仔箱論壇. B  p5 x; T) f7 q6 f4 [% S
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭www1.tvboxnow.com" i0 q- y' N2 t1 j1 R
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，! s* b7 C7 o, `! s
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
1 _0 B, A5 F8 ^. l0 G公仔箱論壇揀去八角即可上碟。
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備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
# |. P- @4 [9 Ttvb now,tvbnow,bttvb火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。tvb now,tvbnow,bttvb9 x  Y1 Z1 j9 j. Y6 y& R

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' A! v! {* u5 I" WPork Belly in Tung-Po Style
5 I! |0 O% o+ d% r3 l3 ywww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com9 ]- B' K& X( A+ u! N6 A; \  f: D
Ingredients : 1 catty pork belly公仔箱論壇* [9 v/ l( {% w, q
(4 portions) 1 clove garlic$ Q2 g1 I3 Z8 A$ N/ l
3 Star anise
  x& q- M" l' L1 S' H& r. K" @- }: S" ytvb now,tvbnow,bttvb2 tbsp spring onion
: u# |0 a) p. F9 F) Dwww1.tvboxnow.comA few ginger slices8 i. @3 I* r3 [5 k9 ]# ]" l
www1.tvboxnow.com# G9 ?; M" g0 ^! _. n" W$ ~
Seasonings : 2 tsp salt公仔箱論壇3 d$ M1 ^' Q3 E6 s8 }
1 tbsp sugar' ?" ^" ]4 y9 c' G3 m
4 tbsp soy sauce公仔箱論壇6 L; ]" d& D& `% c! R6 I
1 tbsp Shaoxing winewww1.tvboxnow.com" v  g$ _7 e+ C& \: q+ v1 E
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Method : $ L, R( g6 e2 b' G, T8 @
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
8 V6 r( ^+ ?2 x5 v(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
9 {  r  `/ {" T& N! u9 ltvb now,tvbnow,bttvb(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
* n7 p9 E5 D) A* M6 H% D) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic、star anise & the remaining soup to coverTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H7 \* ~1 U/ U
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,tvb now,tvbnow,bttvb8 i/ I5 |2 m, j6 J& V
Remove from heat & discard star anise.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g' [3 j8 T& }+ e2 u

1 U4 M9 u+ M8 e6 t0 O* `公仔箱論壇
作者: lamyumchoi    時間: 2009-6-2 02:34 AM

睇落好似好好味，我會試做，多謝你的分享！
作者: gohk123    時間: 2009-6-9 06:17 PM

thank you!



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