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標題: [中式食譜] 東 坡 肉 [中/英對照] (圖片) [打印本頁]
作者: ericsuen1    時間: 2009-4-29 02:56 AM     標題: 東 坡 肉 [中/英對照] (圖片)

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東 坡 肉
! V; d  I* n/ U3 b& k  U* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& F  x, m$ N1 F, g- A+ N( j- _' M$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 1 斤五花腩肉公仔箱論壇0 f% v! @* T/ `5 i- q
(4位用) 1 粒蒜頭
1 O8 s( V/ s* T+ M! N9 n4 v) ?3 粒八角# M' L4 f0 h- l1 v# b
2 湯匙荵段tvb now,tvbnow,bttvb( Q. E1 s, `# A1 F: ]* u
薑片數塊
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調味料 : 2 茶匙鹽
5 I2 }1 L: J2 h+ M8 l/ X$ V: N公仔箱論壇1 湯匙糖
6 p/ Z: a. I. p0 d. J3 |公仔箱論壇4 湯匙生抽公仔箱論壇4 O6 e5 _% d/ r" o' @1 o4 I
1 湯匙紹酒
" p  E# F4 [6 ~7 i" Y
- e6 }' K5 I3 X4 k! P: I. `% j! ~做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
9 c9 e, @3 }1 r公仔箱論壇及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
3 X, J6 a) i# U  i* btvb now,tvbnow,bttvb(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
4 C4 g9 T! K* W2 Xwww1.tvboxnow.com(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭tvb now,tvbnow,bttvb/ H! Y$ P- \/ L- o; v7 R6 G5 @
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，www1.tvboxnow.com7 {' a9 T+ v, @8 Z2 v7 \, b
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後2 s0 g. V2 [7 W# x
揀去八角即可上碟。
2 Y- u' B6 i) e/ u6 e8 e3 [2 L' \0 P6 r: z, P8 ~6 y1 C+ j5 u
備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
/ [! X+ w4 C1 C! E6 A% s0 K3 ]公仔箱論壇火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。tvb now,tvbnow,bttvb4 [: Y) Q2 O' Y$ q) A( k) r' }4 B

! L3 T8 ^% z( P% q, u..................................................................................................................................................TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m0 w: f' @# [# ~3 k5 m! M
tvb now,tvbnow,bttvb* ^( G8 r( R! n. g7 X7 y% Q
Pork Belly in Tung-Po Style
* L9 ]! o/ T' T3 G2 Z公仔箱論壇8 {% M7 l+ c! j& r, s
Ingredients : 1 catty pork belly
! A/ j% A* n$ F7 ~- U(4 portions) 1 clove garlic
/ F' U* e; G" ^. U" ?% [1 x3 Star anise
2 D+ _. H" D9 |, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsp spring onion公仔箱論壇6 C" E5 I% o6 ]( Z3 I
A few ginger slices
2 s! E) b7 S7 l  O- v5 \tvb now,tvbnow,bttvb# C3 J$ d, s; A3 A5 A- s& Y
Seasonings : 2 tsp salt
; r; R% i4 Q1 N2 l$ wwww1.tvboxnow.com1 tbsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q& |" h- p7 ^' a5 K, F' V
4 tbsp soy sauce
  K, W5 K% P. w. M# Q- O8 htvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G4 @. h) I9 m/ J. x2 d( A

; O) J+ P; Z! ]6 ~3 m& y* Mwww1.tvboxnow.comMethod :
( T+ S7 R2 R! F; W4 o: d# I. q; F* {tvb now,tvbnow,bttvb(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
6 O8 Q, o. J. o; o(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
( m1 J7 h- _0 \1 {' Xwww1.tvboxnow.com(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f: Z. v" i' G) l  h2 g
garlic、star anise & the remaining soup to cover公仔箱論壇- h, j/ Q3 y0 i) X) _7 @
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
& b- w2 ?1 z3 W. `公仔箱論壇Remove from heat & discard star anise.
' Q4 ]7 `! n) r9 {www1.tvboxnow.com# M0 b) |. s- N
作者: lamyumchoi    時間: 2009-6-2 02:34 AM

睇落好似好好味，我會試做，多謝你的分享！
作者: gohk123    時間: 2009-6-9 06:17 PM

thank you!



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