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標題: [中式食譜] 東 坡 肉 [中/英對照] (圖片) [打印本頁]
作者: ericsuen1    時間: 2009-4-29 02:56 AM     標題: 東 坡 肉 [中/英對照] (圖片)

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東 坡 肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H/ ^, d- T/ Y* ?2 j0 r& B( Y, ~
1 Z+ U! g4 Y6 {# m5 V8 z- N4 N4 F
材 料 : 1 斤五花腩肉
+ U. M! I& ~3 A9 Nwww1.tvboxnow.com(4位用) 1 粒蒜頭
- g( f0 }# l  z8 o( Cwww1.tvboxnow.com3 粒八角
; t: ~/ C* I7 v( j% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 湯匙荵段www1.tvboxnow.com6 Q# Z3 @0 F1 S; q
薑片數塊公仔箱論壇& J0 X7 S: Y, W3 ?6 Z8 B# ]7 k
; }+ v, _6 Z; w, ^' [2 R+ A
調味料 : 2 茶匙鹽
; u. E5 I: a1 ]3 {% c3 S' v1 湯匙糖
* W, ~8 b5 J/ a! [+ y' A; v4 湯匙生抽
, a) A2 u' R2 e, W6 |: @www1.tvboxnow.com1 湯匙紹酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v0 k6 k9 b. `& V4 n
, t2 |$ ^/ B' Y  e3 z
做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
" W9 W# t4 G0 Z* T3 d& O# c% w公仔箱論壇及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
' I& c: r' Z0 P3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。www1.tvboxnow.com( r( H$ B7 U% R) V5 g6 w
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
  O9 n4 g, l* o& Z; t* A, m+ ?tvb now,tvbnow,bttvb及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，# P3 I9 E  w# }0 ~
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
  S' n) D& I! S( E! |; X8 J揀去八角即可上碟。
: g' r& K! `5 o; L: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) v, ?$ ?4 p0 V! [備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
) e) Z& {$ h' }! n/ t火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
4 |# Q+ T* q" n2 X8 F% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 a( J0 M, d0 V+ n, \! f& v! ~7 l+ @* \+ J% U# B
Pork Belly in Tung-Po Style
+ z* e; ?1 s% V% a
' i0 x2 b6 J( u( C9 ]( d9 x公仔箱論壇Ingredients : 1 catty pork belly
; }9 ~, u- d4 I: Z$ W公仔箱論壇(4 portions) 1 clove garlic* W/ O( Y1 Y8 S. y- B
3 Star anisewww1.tvboxnow.com* w5 @5 n: |( z* L$ U' T5 `
2 tbsp spring onion
( o9 W% ]& V9 q公仔箱論壇A few ginger slices
1 m  W! l6 X+ {9 w% W! cwww1.tvboxnow.com0 I2 R& G' V6 x  G
Seasonings : 2 tsp salt& X" w! d2 J, L+ Q
1 tbsp sugar8 q% c$ J" Z" G- P* b4 S
4 tbsp soy saucewww1.tvboxnow.com3 I4 N9 B, M+ {' N" t5 }. D
1 tbsp Shaoxing wine公仔箱論壇7 f' z4 f* h6 J# Q* C- Q  I9 p

/ {6 v4 t7 c7 u) _7 D4 m  w1 e" VMethod : tvb now,tvbnow,bttvb, l" k) h$ M( T
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
- Y4 i8 r) l: H0 q( \  G' ^% y8 Pwww1.tvboxnow.com(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.tvb now,tvbnow,bttvb, g  _- Q# \, @7 E6 ~+ G* X
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
7 v$ x% Y; W$ y7 k, Y) w1 bgarlic、star anise & the remaining soup to cover! ~* X/ Q4 f/ _; D# C
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,9 _. n* I8 z1 R. P# u& U
Remove from heat & discard star anise.. d, V( b+ D$ l' e3 M" V+ B
9 O- m2 [* E) V2 k2 p' W& m; V1 H( z
作者: lamyumchoi    時間: 2009-6-2 02:34 AM

睇落好似好好味，我會試做，多謝你的分享！
作者: gohk123    時間: 2009-6-9 06:17 PM

thank you!



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