Board logo

標題: [食肆地點] 變換30載獨保好素質 [打印本頁]

作者: chiubengwei1851    時間: 2009-4-30 12:32 AM     標題: 變換30載獨保好素質

變換30載獨保好素質公仔箱論壇7 ~( k' }1 h/ O' _- ?: {
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J& D2 y+ {+ T) }: a7 B
報導:鄭泓浚
, j! }# Q+ ~& n6 U% R; {) b攝影:梁敬然
雲華宮中餐主廚葉馨聰:「一膽二力三功夫」,是我做廚師的座右銘。
雲華宮乃雲頂高原歷史最悠久的中餐廳,自1979年營業至今,剛好滿30歲。從前,這間中餐館位於賭場出入口前,賭客們賭累了,不用走幾步就能歇息用餐,加上它是當時唯一一間中餐館,裡頭還有歌劇表演,所以十分受華人歡迎。
3 i& M5 A: P+ @* xtvb now,tvbnow,bttvb[size=+2]當時的雲華宮非常寬敞,裝潢設計也十分高雅,不少人皆會以曾在裡頭聽歌吃飯為榮,也有不少廚師會以雲華宮作為發憤目標,現在的雲華宮中餐主廚葉馨聰,就是其中之一。「當時經過雲華宮,被裡頭的環境嚇得『哇』一聲,並希望自己有朝一日能在這裡當廚師,現在,也算是夢想成真。」
魚子家鄉海參/RM28:海參取的是膠質和口感,味道都得靠調味。魚蝦餃加馬蹄碎塊,味道本身就濃烈,配上廚師精心炮製的醬汁及海參的獨特口感,其實已有成為年菜的條件了。
隨著發展,如今的雲華宮早在1997年與歌劇院正式分家,歌劇院從此搬到餐館對面,並易名為國際歌劇院,而雲華宮也轉型為真正的餐館。 30年來變換不斷,不變的是餐館對食物素質的堅持。多年來都堅持以中餐為主,每月都推出不同的新菜優惠,讓經常前來品嚐的食客,依然可以吃出新鮮感。另一個叫熟客趨之若鶩的,就是合理的價格,縱使不及其姐妹餐館──泰華宮和雲霄宮來得高格調,但說到親切,卻有過之而無不及。 / ?$ x$ \0 h+ E: y8 _, {

/ H! i( U  Z7 JXO醬帶子金錢駝鳥盞/RM28TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]) V% e- W0 o3 x; G$ ^+ T& }! K
tvb now,tvbnow,bttvb6 R) Y5 `' t6 r- X' M) y
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E- s* q4 k' B2 ~
兩種不同料理集合而成的菜餚。XO醬炒帶子炒出帶子鮮味,金錢鴕鳥盞則該趁熱吃,方能吃出最佳滋味。
+ [; {$ G. E: c( Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i" \+ Z3 ^  l5 H$ B& l
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y, S7 ?4 ]: L3 l. h  h
8 s9 y7 L& u# V2 ]8 S8 g

' F% ?" ~7 l% G  w3 L* U公仔箱論壇www1.tvboxnow.com/ }& I$ q0 V& d+ \
秘製羊扒/RM12一件,最少兩件 羊扒在廚師的秘訣醃製和烹調手法下,羊羶味全失,換來的是猶如豬肉,卻帶著異樣肉香的味道,叫人著迷。/ f: n; B( S" l

- r7 G) ]+ `5 R- c$ dtvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com2 t& N# N& n7 C( k) G7 {& @
www1.tvboxnow.com% I. P2 N! h; F' Q( J
! o- C) M2 Q. V! W
公仔箱論壇' K+ P- q  r. D! E" \' A1 Z+ p
香芒雪妹娘/未定價) p+ z& q7 D( t. ?

* S' g3 ~2 X( z4 `6 R: aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com6 I4 R6 w6 M4 |# q
詩意的名字,帶來詩意的多重口味──糯米外皮的煙韌、內餡奶油的滑口及芒果的香甜。tvb now,tvbnow,bttvb9 j# I$ P# \6 F

+ K* k, Q1 g: j' r8 N
/ _* E+ `* P. Y' V3 |" u+ B2 T公仔箱論壇( S3 z) h: I5 G3 p2 Y( p
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F# \5 i0 {; e% Y5 T& {

- c7 C2 M" r) ~! @1 K5 d脆皮火鴨卷/未定價 兩層粉皮內炸外蒸,裡頭釀的是點心少見的鴨肉,口感和口味都和一般點心迥異,推薦給愛嚐新的你。
2 v( i1 h" ?1 N6 R  _tvb now,tvbnow,bttvb! W8 v9 F6 S/ R5 R/ d) U
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I" m* ?$ T+ r% }- i

/ P+ `8 U9 v1 L4 K( C/ D公仔箱論壇公仔箱論壇' u& \- i# d+ z# @8 H6 \

. |+ G/ j1 Z- Y3 i7 C* V泰式蜜汁蝦/RM56/300克2 f0 [) \+ K& n, t

" H& V3 P3 G& f! F. u" I5 btvb now,tvbnow,bttvb
7 D8 v4 Y9 Q* U; }tvb now,tvbnow,bttvb只吃拋了一層蜜汁的明蝦,那是一種浪費,因為配搭的重點是底下的泰式酸芒沙拉,和蝦肉一起配搭食用才是王道。




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0