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| 雲華宮中餐主廚葉馨聰:「一膽二力三功夫」,是我做廚師的座右銘。 |
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| 魚子家鄉海參/RM28:海參取的是膠質和口感,味道都得靠調味。魚蝦餃加馬蹄碎塊,味道本身就濃烈,配上廚師精心炮製的醬汁及海參的獨特口感,其實已有成為年菜的條件了。 |
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