標題:
香滑芋頭肉餅
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-4-30 04:25 AM
標題:
香滑芋頭肉餅
5 ^( K7 `8 o0 ]8 twww1.tvboxnow.com
* G9 h. q7 l1 t- H L6 i6 R
芋頭，又稱芋艿，口感細軟，香甜適口，有清熱化痰、消腫止痛、潤腸通便等作用。芋頭做法多樣，鹹甜皆宜，可清蒸、煮湯、烤燒或拌炒，許mm則喜歡将芋頭磨成芋泥，與豬絞肉、臘肉、蝦皮等材料拌勻調味，下鍋清蒸製成香滑軟糯的芋頭肉餅。
公仔箱論壇5 n1 R1 X/ S0 V+ Z
1 k2 P# {3 D% c% j' ?
材料：
h6 x/ q* |7 A0 ~( |
tvb now,tvbnow,bttvb' _5 r9 O9 r( M2 Z1 d# s
芋頭(250克)、臘肉(50克)、豬絞肉(50克)、蝦皮(10克)、蒜末(2瓣)、蔥花(1湯匙)
$ u+ I$ A7 F2 e- E1 S# p- q: ?
8 Y0 l; \- w& O- p. o
調料：
% [( Q! G/ X1 `; H
/ a' X8 x: c. x1 W: ?1 {+ m! p+ k( U
油(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/8湯匙)
8 v& U5 C k. m7 D* t' N
tvb now,tvbnow,bttvb3 ]# q& T6 x) K$ |
做法:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j; z, W$ [2 `
4 g* y- }! F6 p6 B
1 芋頭用工具磨制成泥狀；蝦皮用清水泡軟，擠乾水待用；蒜剁成末，蔥切成蔥花。
+ i6 G: N( H: S2 I7 q7 j6 w' y公仔箱論壇
+ ^6 f0 P3 u% t- b N) L* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 e y: _3 t4 e* X4 U! T
) @4 i6 P) \" w+ b# _
2 臘肉放入沸水中煮2分鐘，直至臘肉變軟，撈起過冷河，將臘肉切成丁狀。
3 p( ^" O6 ?' x' F9 f
* V" ~$ j8 Y* U8 N* {" y8 ^9 t5 T公仔箱論壇
2 y: _* w8 Y4 x: c3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb( H8 i3 @! P4 u( q4 G9 n/ O! L/ W! d
3 將芋頭泥、臘肉丁、蝦皮、豬絞肉和蒜末置入盤中，用手抓勻。
8 A! p9 N% `) X# \ L( q5 e公仔箱論壇
i+ K- \& v' E' v- c. w6 m
tvb now,tvbnow,bttvb. C+ Z. e3 J/ ?! B% h/ s* Q5 D
" s* j- u7 e9 I X" D# Q
4 加入1湯匙油、1/2湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙白糖和1/8湯匙白胡椒粉抓勻，用勺子壓製成餅。
, c* {/ J( l: e2 U0 l; k; [+ U/ C$ u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u0 r8 |3 Y, D* x8 X) t& ~" m
$ A; K: V/ R6 \+ N3 g% l5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 y& O3 X- R+ ^" j4 R0 H
5 燒開鍋内的水，放入芋頭肉餅，加蓋大火隔水清蒸20分鐘。
0 W, Z6 ]; B' T3 Zwww1.tvboxnow.com
! _ v" Z0 x% c5 P: Rtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb0 D. |( i E# d7 L4 c% p
" x: v% } ~) {; |8 X
6 揭蓋灑入蔥花後，芋頭肉餅便可出鍋。
1 m0 o( T$ q: i* j) D
% A ?/ F' g8 k) [5 ?
tvb now,tvbnow,bttvb1 Y4 s. e' h! ^! z
# U$ d$ i0 n/ I' L' i2 P5 \/ }公仔箱論壇
廚神貼士
' t% Z% p+ m% S. `0 }9 j* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 h* t/ Q- {, V0 M
1、芋頭的黏液含有皂角甙，可刺激皮膚發癢，但遇熱可以被破壞。在刮芋頭時，如果覺得手癢，可以用爐火上烤一下，也可以戴上手套處理芋頭，以防雙手痕癢難受。
- L" F1 \0 r k4 ~; X" C5 S# l
5 [; R8 }- X _9 D% C8 D
2、臘肉質地較乾硬，先放入沸水中煮軟，撈起過冷河後，便可輕鬆將臘肉切成丁。
" r4 {2 F) }; E3 V
www1.tvboxnow.com7 i) _ L' u- W. E
3、在芋泥中放入材料和調料時，可邊放邊揉搓，讓将其均勻入味，清蒸後味道更佳。
- l/ e; P0 B" q公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h1 Q& ?1 t2 H2 a
4、可用蝦米代替蝦皮，蝦米用清水泡軟切碎，放入芋泥中拌製便可。
公仔箱論壇, r# y ~1 e% T D
: S N: T9 L. O) q* Vwww1.tvboxnow.com
5、芋頭含較多澱粉質，不可一次進食過量，多食有滞氣之弊，會導緻腹脹不適。
( y0 j$ A7 _; L6 G. L" i
作者:
n95n95
時間:
2009-5-12 10:04 PM
標題:
回應 甄華 第 1 篇文章
想請問一下,什麼是蝦皮?
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
9 e y: _3 t4 e* X4 U! T
tvb now,tvbnow,bttvb. C+ Z. e3 J/ ?! B% h/ s* Q5 D
tvb now,tvbnow,bttvb0 D. |( i E# d7 L4 c% p
tvb now,tvbnow,bttvb1 Y4 s. e' h! ^! z