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標題: [西式食譜] 桂花雪梨凍 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-5-4 02:12 PM 標題: 桂花雪梨凍

材料+ G, N: {  a: |9 i3 O" o
桂花乾 1 湯匙、雪梨 1 個、魚膠片 5 塊、水 1 杯、糖 / 桂花陳酒各 250 克、青檸皮絲少許2 Z' K5 y- Y8 d; v9 T
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做法
1. 雪梨去皮去心，切成塊狀後浸凍水。魚膠片以凍水浸軟。公仔箱論壇) B* V  @1 i- f# }

2.煲滾水轉細火加糖，攪拌至溶解後加桂花乾、雪梨片及浸軟魚膠片，煮至魚膠片溶化，但不可讓溶液滾起，混入桂花陳酒攪拌 1 分鐘，與雪梨倒進模具中，放入雪櫃雪 2 小時。 , L; O/ J6 }% ~5 Y( z2 i2 M

3. 雪梨凍脫模上碟，加青檸皮絲點綴。

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