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標題: 新照燒雞肉 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-5-5 04:43 AM 標題: 新照燒雞肉

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這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。公仔箱論壇/ n  F2 B( l; D% N! x$ N. j9 W$ Q- H- |

材料:www1.tvboxnow.com) {6 d$ B5 v6 Z+ h5 z/ u

雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.& S6 j- N& w6 h) m* C

醃肉料:
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酒,醬油,薑汁.tvb now,tvbnow,bttvb! d/ s) b- f5 D) \8 }& E9 u; w

1.預先處理雞肉.
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將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.* c4 j% w7 w0 D# J( @

2.醃製雞肉.公仔箱論壇" v- I5 f7 h$ ^) z, s

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將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K5 l: b" G* U6 y p
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3.以平底鍋煎雞肉.

以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.公仔箱論壇0 w$ {% r8 J. V# x! T6 p. U" M
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4.以中火燜煎.tvb now,tvbnow,bttvb8 a7 J$ Z* {1 j1 V3 {
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淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w0 L. X0 a! U" e/ }# k

5.放入調味料.www1.tvboxnow.com5 U$ u" n" X6 P( E. M
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加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.www1.tvboxnow.com L) B5 f& u/ O4 U: N; z( L
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6.攪拌入味,增添光澤.. i5 T1 [* p3 `6 N' `& T
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一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)
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成品.公仔箱論壇% s$ g9 l2 ~ F- b& I1 @
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