公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 猜不透的菜式 [打印本頁]

作者: chiubengwei1851 時間: 2009-5-6 03:32 AM 標題: 猜不透的菜式

猜不透的菜式www1.tvboxnow.com- l" ~/ C1 Y( F- `/ E! _

報導：鄭泓浚 V+ p3 T' p" E5 P$ L0 G/ C" \8 O
攝影：覃富榮 tvb now,tvbnow,bttvb5 i7 i" D1 r8 g. w( s
喜歡和老友們聚餐，他們知道我嘴刁，絕不敢胡亂介紹地點，這次推薦的飯店，是老友吃了數次，才敢介紹我吃。這家位于路邊的飯店，除了食物好吃外，最讓我佩服的，是老闆的謙恭待客及老闆娘的服務態度，乃飲食業者都該有的態度。

[size=+2]新金記海鮮飯店與吉隆坡富都郵政局同排，營業兩年有余，時間不長卻已匯聚了不少熟客。說到飯店開創的原因，老闆盧漢良表示，希望憑著自己的廚藝，開創自己的一番事業，造就自己的美食天地。欲感受廚師的用心，除了言語，打從食物上就能作最直接的體會。習慣在品嚐前猜測菜味的我，也被菜餚的外型和顏色耍了數遍。首先上桌的是招牌豆腐，一塊塊金黃色的自製豆腐上舖滿了紅色肉燥，原以為味道帶辣，吃起來卻是鹹香味，細問下，方知此乃炒得十分香口的菜心肉碎，兩者配搭感覺微妙。鐵板雙鮮，看似帶辣的三峇，實為老闆自製醬料，吃起來有絲絲微辣的香甜氣息，這一次，又猜錯了！明爐蒸非洲根本就是泰式賣相，味道理應酸酸辣辣，一嚐，又錯了。追問下得知，這是一款融合了泰式和潮州蒸煮法的料理，味道偏酸帶微辣，魚型鐵盤子下放著炭火，徐徐收起盤內汁液，越久越惹味。每吃排骨必定黏牙，原以為嚐天津美味骨會逃不過宿命，一咬之下竟然是軟的，且偶有肥肉，豐腴滋味叫人驚喜萬分！一連數次猜錯，太失敗了！

燒焗銀鱈魚/100克/RM10 醬油醃製魚肉后，用烤爐烤到醬汁起膠即成，配搭龍眼沙拉食用。鱈魚豐腴的脂香不必多說，醬汁在這時就起著畫龍點睛之效，為非點不可的闔家菜。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p/ u3 S. v, P' v: D* w
tvb now,tvbnow,bttvb+ X2 F1 h! U. h

n/ T6 j6 t' @- ?) z
www1.tvboxnow.com7 _3 y [) X7 q
豉油皇明蝦/時價 tvb now,tvbnow,bttvb. ?2 \2 g% |0 Y8 I% ^! b$ [
醬料濃度恰到好處，味道不會過濃而抹殺蝦子本身的鮮味，乃店家招牌菜之一。

) q+ N; }; c/ _% h& B( s
明爐蒸非洲/100克/RM2.30
融合了泰式和潮州蒸煮法的料理，味道偏酸帶微辣，且魚型鐵盤子之下放著炭火，徐徐收起盤內汁液，越久越惹味。
公仔箱論壇# j. T" Z' H' u2 ^6 I. p$ ?* l
tvb now,tvbnow,bttvb& G1 m" ^9 N6 Y- d, J% Z5 H- n: ]
公仔箱論壇) C6 A5 }" K; {6 @# N2 o

公仔箱論壇8 S, G2 O! F6 o
招牌豆腐/RM12（中）
炸好的自製豆腐舖上菜心肉碎，耐嚼的肉碎配搭散發清香的豆腐，為一道越嚼越香的料理。tvb now,tvbnow,bttvb, f# R; w5 n; e5 o% P4 K1 v
www1.tvboxnow.com+ R- }) s/ b9 G

鐵板雙鮮/時價（中）
用XO醬混合東炎醬調製出自製醬汁，炒雙鮮以及臭豆，上桌后還一直發出“茲茲”聲和香氣引誘你。味道不會太辣，即使是小朋友也可以吃。
www1.tvboxnow.com$ S9 ~! \* F+ Y K w# p

6 y8 {! _0 Q% [3 F2 L( G9 q

天津美味骨/時價
選用了加厚骨，讓這骨肉吃起來是軟的，因醋而帶酸甜味的醬汁讓此菜更加美味，這我當天最推崇的料理！

作者: oldsnake 時間: 2009-5-6 06:37 PM

thank you very much for sharing!

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)