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標題: [食肆地點] 潮 食 齋 不 Dry ! [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-5-7 02:05 PM     標題: 潮 食 齋 不 Dry !

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. N' F! u- B1 P. H" N' Q- qtvb now,tvbnow,bttvb拒 絕 素 食 的 理 由 , 不 外 乎 是 , 食 齋 唔 飽 肚 、 唔 夠 營 養 、 味 道 好 淡 , 今 日 一次 過 就 將 所 有 對 素 食 的 舊 觀 念 打 破 。 走 訪 兩 間 新 式 素 食 餐 廳 , 才 發 現 齋 都 可 以 好 多花 臣 。 今 時 今 日 , 雞 、 豬 相 繼 出 事 , 食 齋 快 將 成 為 新 趨 勢 。 ( k5 y" h8 D# |! x

: z( w7 M! {( m2 K7 l1 k. W  JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 b& O! s4 q$ ^0 T6 }8 d4 q5 J
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素 食 秘 店 每 日 一 主 菜TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {. V2 o. q. T0 V( c) {& A/ A1 \
開 業 只 個 多 月 的 素 苗 實 在 有 點 難 找 , 在 成 和 道 上 一 個 很 易 看 漏 眼 的 狹 窄 門 口 , 還 要穿 過 又 斜 又 長 的 樓 梯 , 推 門 內 進 , 是 另 一 番 風 景 , 白 牆 身 , 高 樓 底 , 疏 落 地 放 着 四張 餐 桌 。 店 主 兼 總 廚 張 弛 本 身 經 營 有 機 農 莊 , 以 往 會 將 產 物 帶 到 市 場 賣 , 但 發 現 市面 沒 幾 間 有 質 素 的 有 機 素 食 店 , 於 是 決 定 自 己 開 店 。 素 苗 很 有 性 格 , 每 天 只 供 應 一款 套 餐 , 部 份 食 材 來 自 自 家 農 地 及 附 近 農 地 送 來 的 有 機 蔬 菜 , 「 大 概 11 點 才 會 決定 當 日 中 午 的 餐 單 , 我 們 只 做 一 款 主 菜 , 賣 光 了 , 才 煮 另 一 款 。 」
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素苗 的 菜 式 很 有 創 意 , 保 證 不 是 外 面 吃 到 的 貨 色 , 張 弛 在 廚 房 忙 完 一 輪 , 從 焗 爐 捧 出一 個 熱 辣 辣 的 焗 飯 , 面 層 是 金 黃 色 , 灑 上 火 紅 的 甘 笋 粒 , 從 側 看 明 顯 見 到 三 層 不 同顏 色 , 最 表 層 黃 色 的 是 芝 士 混 豆 茸 , 中 間 是 意 大 利 飯 混 有 少 許 糙 米 , 底 下 有 切 成 大粒 的 南 瓜 , 一 口 咬 下 有 幾 重 質 感 。 張 弛 說 為 免 浪 費 食 物 , 會 將 焗 飯 分 成 小 份 上 碟 ,食 客 覺 得 不 夠 的 話 , 可 以 再 添 。1 Y) e1 S$ C4 i) p/ u2 q
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' `2 ]7 I$ ]; i' ^www1.tvboxnow.com前 菜 : 有 機 沙 律
8 C: W, Z+ y  `3 p/ h  H2 D/ }以 超 甜 的 菠 蘿 茄 來 做 的 沙 律 , 伴 海 龍 根 及 紫 椰 菜 。
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湯 : 蔬 菜 凍 湯www1.tvboxnow.com! E8 m+ `# H0 x7 L
西 蘭 花 和 椰 菜 煮 爛 打 成 茸 , 落 在 湯 中 , 味 道 不 濃 , 卻 有 草 的 清 新 。" J( }9 Y  b7 P: x6 ~. Y9 {
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主 菜 : 千 層 飯 配 芋 茸 釀 貝 殼 粉# t1 X# R: f3 k/ M1 j+ K1 Y
味 甜 的 芋 頭 茸 釀 入 貝 殼 粉 內 , 食 法 像 餃 子 。
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, X4 W/ J; I  I5 Z! Vtvb now,tvbnow,bttvb千 層 飯www1.tvboxnow.com/ T& `! A" L6 {+ ]3 E# [8 t3 n
素 苗 的 千 層 飯 , 底 層 是 切 大 粒 的 南 瓜 , 咬 下 爽 甜 多 汁 , 中 和 了 上 層 濃 郁 芝 士 味 。
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) z4 H5 L3 c  F4 r- [, ^tvb now,tvbnow,bttvb桑 子 沙 漏 慕 絲 $17公仔箱論壇- p# c( y2 V: d$ p8 s) d  c9 s0 r
先 鋪 一 層 餅 底 , 放 上 自 家 種 的 桑 子 做 的 慕 絲 。 桑 子 略 帶 酸 , 非 常 新 鮮 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d+ k+ o0 E7 }4 b- T* v6 f# M
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素 苗 ( 2893 3037 ) / v  `' `1 x& r  O
價 錢 ︰ 餐 廳 設 會 員 制 , 繳 交 會 費 $10 即 成 永 久 會 員 。 每 天 只 設 一 款 三 道 菜 午 餐 約 $60 及 晚 市 套 餐 約 $90 , 配 甜 品 或 飲 品 另 加 $17 。tvb now,tvbnow,bttvb( E3 Y' J0 P+ R: j6 V

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100% 紅 糙 米 扮 扒9 H+ `4 m6 Z7 F. X$ v( B
位 於 Soho 區 一 幢 三 層 高 建 築 的 Life Cafe , 是 一 家 100% 素 食 餐 廳 。 主 廚 Moosa 來自 加 拿 大 三 年 前 接 掌 餐 廳 , 並 重 新 製 定 食 譜 , 「 我 們 全 部 選 用 新 鮮 食 材 , 每 天 由 市場 運 到 , 部 份 用 上 美 國 貨 , 絕 對 不 用 加 工 食 品 。 」 烹 調 方 面 , 餐 廳 只 用 extravirgin 橄 欖 油 , 並 以 香 草 、 香 料 等 天 然 調 味 品 。 Moosa 強 調 每 碟 菜 都 加 大 份 量 ,不 怕 食 齋 唔 夠 飽 。 公仔箱論壇! W6 K0 h* y, b
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但翻 開 菜 牌 , 發 現 竟 然 有 漢 堡 包 ! 招 牌 菜 Life Organic Burger 中 間 夾 着 一 片 又 厚 又紅 的 「 漢 堡 扒 」 , 原 來 是 糙 米 搓 成 的 飯 餅 , 外 層 焗 得 煙 韌 帶 少 許 脆 , 質 感 與 味 道 雖不 像 肉 , 但 混 入 火 箭 菜 的 紅 糙 米 餅 , 有 很 香 的 麻 油 味 , 還 有 他 們 自 製 的 風 乾 豆 腐 ,伴 碟 的 是 炸 番 薯 條 , 甜 味 極 濃 。 糙 米 「 漢 堡 扒 」 只 有 形 似 , 沒 有 肉 味 , Moosa 解 釋, 食 肉 的 人 根 本 無 必 要 吃 扮 成 肉 的 代 替 品 。 他 吃 過 中 式 齋 的 代 肉 , 發 現 許 多 都 加 入色 素 、 香 精 等 去 模 仿 肉 食 , 多 吃 無 益 。
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Life Organic Burger $98以 糙 米 搓 成 的 「 肉 扒 」 , 外 層 煙 韌 , 又 有 少 許 香 口 飯 焦 , 內 裏 鬆 軟 , 味 道 濃 郁 , 完 全 打 破 齋 菜 味 寡 的 觀 念 。! d8 g2 d. V, d! J" k# D+ w' x" U

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Gado Gado $90
& b7 @" o5 T, }3 G以 豆 腐 乾 、 芽 菜 、 黃 瓜 等 拌 秘 製 辣 味 腰 果 醬 的 沙 律 , 腰 果 醬 味 道 像 腐 乳 , 吃 時 有 鹹 香 。
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Moroccan Chickpea stew $100
1 ~: d1 @6 h9 Otvb now,tvbnow,bttvb鷹 嘴 豆 燜 成 茸 , 加 入 甘 笋 、 紅 椰 菜 等 。 香 料 味 濃 像 咖 喱 。
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公仔箱論壇! s7 k! n7 H) u6 Q
Marinated Tofu Stir Fry $98以 滷 水 浸 泡 豆 腐 乾 , 再 用 鮮 冬 菇 、 菠 菜 苗 炒 , 還 加 入 白 果 , 伴 含 豐 富 奧 米 茄 3 的 南 美 洲 藜 麥 , 有 益 心 臟 。6 f$ J0 ~5 [/ @2 F2 V- q

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% U: i6 W0 B, @2 SMushroom Pizza $80
1 E; W: f% Z5 H, Q# p1 g" K1 L以 大 量 Mozzarella 芝 士 及 大 片 蘑 菇 , 放 在 全 麥 餅 底 上 烤 焗 。 蘑 菇 水 份 十 足 , 與 芝 士 味 道 平 衡 , 不 覺 膩 。
. s; G( u& n& }( O6 s9 v& a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 Z, Q% s8 ~! F0 s! e; Y) K5 A

# R% G# Q* Q8 \) m3 o5 ~公仔箱論壇
7 S  y9 [1 c$ ^5 z- z Life Cafe (中 環)
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