標題: [中式食譜] 水 晶 珠 丸 子 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-5-8 02:08 PM     標題: 水 晶 珠 丸 子

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材 料
, j" u9 j7 g' @5 }! k% W$ }5 e皮 料 ： 澄  麪 / 生 粉 各 40 克 、 凍 水 20 毫 升 、 熱 水 40 毫 升 、 糖 / 鹽 各 少 許 、 豬 油 1 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 j! O" Y1 K; t, ^9 e3 N
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餡 料 ： 蝦 仁 200 克 、 免 治 豬 肉 200 克 、 甘 笋 片 12 片 、 芫 荽 葉 適 量
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醃 料 ： 鹽 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 1/4 茶 匙 、 蛋 白 1 隻 、 麻 油 少 許 、 生 粉 1 茶 匙
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做 法# b& Y+ J# `" Y' Y" w
1. 蝦 仁 去 腸 後 ， 拍 扁 再 剁 成 泥 。 公仔箱論壇0 f% s6 @, J/ _5 G: R

7 ^" J% }7 o* [1 R2 Y" {0 x公仔箱論壇2. 將 蝦 泥 與 免 治 豬 肉 混 合 ， 再 加 醃 料 拌 勻 ， 搓 至 有 黏 性 ， 然 後 唧 成 波 子 大 小 ， 放 入 雪 櫃 雪 半 小 時 備 用 。
4 l8 c+ [9 s  U' P* w! W7 Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v2 v% f9 a: z" ?! Z9 o
3. 將 澄  麪 、 生 粉 、 糖 、 鹽 及 凍 水 混 合 ， 撞 入 熱 水 ， 趁 熱 搓 成  麪 糰 ， 然 後 加 豬 油 搓 勻 。 * H7 P$ M! @% T( b- A

) {# T6 k* c, m# j公仔箱論壇4.將 麪 糰 分 成 波 子 大 小 ， 並 將 之 壓 平 ， 包 入 （ 2 ） ， 掐 好 後 將 封 口 向 下 放 上 碟 ， 將 甘笋 片 放 上 頂 ， 放 入 鑊 中 隔 水 蒸 12 至 15 分 鐘 至 熟 ， 取 出 後 放 上 芫 荽 葉 即 成 。
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0 ~6 Y# a& o  l0 H, ~除 了 鹹 食 ， 也 可 包 入 豆 沙 、 奶 黃 做 甜 品 。

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