標題: [中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法 [打印本頁]

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作者: ericsuen1    時間: 2009-5-10 12:40 AM     標題: 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
/ C' o* u: r% P& M: W香茅(3條)* }  l" R, d1 S/ f/ `
糖(一茶匙)
1 i" m" G  J0 r( V4 c2 Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q9 A7 B7 ?& l$ U
生抽(一湯匙)
1 y' I* ?8 T4 g# m7 v0 V0 @酒(一湯匙)
! f. H/ e% i! R- Z: Atvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉(適量)3 G- H* @$ R6 x: Z2 v2 d
雞中翼(12只,足三人份量)
% M* F7 k. T  h8 M步驟:, G; Y6 }  X. E- }
1.先把香茅砌粒,然後爆香tvb now,tvbnow,bttvb% U- @8 i6 H" K
2.再洗淨雞翼
7 R9 R# z. \, N* g( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
. t: i+ C" E0 |4 }( \. E公仔箱論壇4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色2 T, P; y0 m# w; v1 c% V8 e. U
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
& t* T. ?5 V4 I, T% J公仔箱論壇蒜頭雞翼
: q' {+ M  U% ^9 t. D7 B; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭(2個)公仔箱論壇" J* g1 N! a* G$ i( Q  k7 X
糖(一茶匙)公仔箱論壇3 V. m1 g4 g1 ?" l
鹽(一茶匙)6 Z' G& C4 A6 X1 B  G( |
生抽(一湯匙)公仔箱論壇/ H, {. z8 d- l  C2 }9 w. _: ?: z
酒(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c  T; j8 D! m' F: f+ c
胡椒粉(適量)
7 _2 f2 ]& N( N/ m/ i& n: `www1.tvboxnow.com雞中翼(12只,足三人份量)
7 M5 @3 Z, ~* T* Mtvb now,tvbnow,bttvb步驟:
* c4 P4 I7 p- ?7 w/ ]4 ^( G2 y; e0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.洗淨雞翼
7 d) d8 ^0 z; f) F' p6 p) H" Q/ Ltvb now,tvbnow,bttvb2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時5 c2 {, [5 l5 B8 _
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
( s+ R; j( U  T! c8 |4 E5 W. B  @22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
% @6 H$ C8 k, Y- _$ O" s: Twww1.tvboxnow.com豉油雞公仔箱論壇- }. r0 M' C& k% r; c& x* J' n
滷水汁(5茶匙)
, d6 m" _, F+ u) K6 ]. L7 |www1.tvboxnow.com糖(一茶匙)
  M6 ^, z6 t) }; W2 h$ W- d& Q公仔箱論壇鹽(一茶匙)
4 h# |& U: R/ _3 h; E, `. awww1.tvboxnow.com生抽(一湯匙)+ G; R9 A9 Y! E: G) u5 `  m2 W
胡椒粉(適量)
+ g. J; m2 L( D雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇: f+ c' s2 j3 h5 {& m5 ?
步驟:
. E# \: C3 I8 h/ A1.洗淨雞翼公仔箱論壇" T# L. l% `- U! t
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
( d1 R6 g/ |/ S- V/ vwww1.tvboxnow.com3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
: d0 x( C5 i+ F6 \3 k0 e3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
' C7 x0 q- j6 Y3 u* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂雞翼
0 x6 B, @* q6 _8 h% S! c0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
  s6 h4 P, G! \1 t) t' h% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞中翼12隻tvb now,tvbnow,bttvb0 B. t/ u7 y% M- R% [& Q' u
蒜頭2粒$ F: }$ |8 n1 Y0 R# u9 I) d$ \1 ]
燒酒少許www1.tvboxnow.com+ o; j% o. H; g; J5 {) b  r
醃料：
8 X' i) S: j4 M6 m, w+ Wtvb now,tvbnow,bttvb可樂2罐生抽3/4杯
7 u# t  `0 W+ K: J公仔箱論壇冰糖2兩八角數粒
! u. l6 q1 H# }' ]8 P公仔箱論壇薑數片
* B- E/ e/ X* I6 e調味料：
! A1 u" n. j. s  ~) w3 J/ u蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
# j! b3 s7 [7 ]* `3 B/ Z) \www1.tvboxnow.com生抽1/8茶匙水2湯匙
/ b) q# U! @, ]8 k* j做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ ~/ q' N8 d' x
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
+ ?0 o, W  n/ f* Q9 `2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
5 X( M* ?& h7 m1 {9 o  Owww1.tvboxnow.com3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
7 {% d% W7 S& V9 A# Z& k+ S$ `44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444
( ^, o' p9 U1 v- B& Cwww1.tvboxnow.com" O4 ]! J# M6 I8 u* j, v' i( t# v
腐乳雞翼
& I6 w. z+ h  G3 T: n: ]6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
- \, j. G5 |; [3 gtvb now,tvbnow,bttvb雞中翼2磅
1 |! m1 e2 c; ~% e" `公仔箱論壇蒜茸2湯匙
# @1 {7 C% n: H7 s燒酒少許8 Q" M0 y! a9 m
乾蔥茸2湯匙* o; [% K9 Q9 ?5 x; ^! i
辣椒油1/2茶匙
( B0 k% d4 r0 Z- b1 X3 a汁料：
  T, @* [. y) Z6 y% ]- z腐乳(搗爛)3湯匙, k' P9 v9 y& r" p
水3/4杯
0 Y& @4 s; d/ Gwww1.tvboxnow.com糖1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w9 }5 q: @8 }: H9 ?5 O4 N1 c$ R
做法：
1 o  L% _) K( Q1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
  g! `8 Z% V. G, @$ B5 J2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
+ r+ Z: X6 l+ B0 x8 [55555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555558 c- @$ w! Q! b8 d) y' x
瑞士雞翼
9 X5 {5 L2 |0 {/ H: B0 C: L材料：
3 Y' n6 f5 W* X* c  \tvb now,tvbnow,bttvb雞中翼１２兩公仔箱論壇; S+ |" Y& Z8 [
紹酒１湯匙' ]& x# |% H! @8 O. X: Q& j
薑２片
$ j# {; }4 O9 T. Q6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉少許
9 }5 p3 }6 s6 ctvb now,tvbnow,bttvb蔥段１條www1.tvboxnow.com* Q9 m1 s! |0 Y" }
水３/８杯公仔箱論壇# q2 Y9 y) A- l* {6 t5 S
八角１粒
$ ]7 D, b8 P5 N6 ]) X6 }" ?0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜豉油４湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ b: y- {" ?: [  x
花椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P, O& S1 v" X
老抽１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {2 ?/ V/ e% `; t' f  l
片糖１/２片www1.tvboxnow.com7 |# w: q$ I0 A# G* Q9 V
急汁１　１/２湯匙
- G# Z& w/ o: t* r" |) M5 x) r6 U做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。www1.tvboxnow.com  v( g# e- f  h* F
66666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666公仔箱論壇; |' N  K% R" }$ k0 W+ m+ ~- _
蝦醬雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X0 w# w$ y$ J5 h2 b
蝦醬(4茶匙)www1.tvboxnow.com( S3 |+ p: h4 l
糖(一茶匙)公仔箱論壇! l5 T3 d0 z$ A+ P7 @- ~8 h
鹽(一茶匙)
8 s# _6 v8 c0 ]2 {) F6 M" htvb now,tvbnow,bttvb生抽(一湯匙)www1.tvboxnow.com: n: H1 _! I6 V4 q7 K7 p' s/ F4 S
酒(一湯匙)www1.tvboxnow.com0 R$ g8 s4 Y4 S) J$ t1 \
胡椒粉(適量)公仔箱論壇# `5 ^$ C. K  ], L( e
雞中翼(12只,足三人份量)% e1 P& n" S0 A+ w6 U
步驟:4 f$ `+ n" V5 ?0 c: r
1.洗淨雞翼
# [7 n2 l' X7 ?: s( D' u& L! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb0 j- t) ?3 o6 q$ y% P1 y) n
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色) X; j4 E* l' @) R
77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t! F! o7 `! v
泰國甜酸雞翼
$ u: z7 g) _( L. g* T' mtvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇- r3 {* g3 f+ m% {4 n
雞翼1磅0 v2 X+ W# p2 b) `8 u
泰國甜酸醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P2 l; p5 U  A+ H( e
水2湯匙
- a0 G4 z( b) g- D醃料
- N0 Q+ N! j* P6 Vwww1.tvboxnow.com生抽1湯匙公仔箱論壇% @5 \9 S( Z8 M7 J6 w0 M
生粉1湯匙
! W% v' H% l1 }- v" N# q- f; k5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖少許
$ F8 D4 m1 B/ `胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb  p# l* R2 D: f# z- A
酒1茶匙
& l% E$ A* ?2 h( r! G" O$ Cwww1.tvboxnow.com做法7 Q" q$ M: o0 p$ S5 z
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 f" h, ]* P  \' D  M) Y2 A  j
甜酸醬用水開好備用。
0 ^: o1 H3 S. L2 q2 p# D平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
% D7 U' c2 _. C  O) C公仔箱論壇8888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s  x9 i( P* C3 |% [+ Q1 }
密汁沙薑雞翼
' a' d$ {2 F% M# dwww1.tvboxnow.com材料：
. l* o( R3 p& G% G6 Ftvb now,tvbnow,bttvb雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之+ k) M8 ]# @; W$ Z& h
用。）公仔箱論壇8 ]" j7 q' }5 T( ]# J
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C8 ]+ |0 H3 a! G% I
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。8 [4 Y, Y- o6 s7 w! b
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
4 C' d4 \/ Q5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。及車厘子伴於碟邊，上檯供食tvb now,tvbnow,bttvb  A& k3 ]# \7 H9 m% y

+ P* ]+ P$ t) [公仔箱論壇
: x  g0 l0 z5 V6 E" u$ W& @; Nwww1.tvboxnow.com999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999- l$ ?7 G1 F& v8 _
蜜汁烤雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \" y% r: e3 r" w' d# @
材料
# k- s- {& {% m# [. b* }雞翼300克（約8兩）
3 V% f5 [' j- P/ H) h9 _3 n: Z; g0 X1 F乾蔥2粒。
  h1 C. q8 x* u公仔箱論壇調味料公仔箱論壇* N, ~6 l1 Z9 Q$ o7 o; O* `
海鮮醬半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h* Q* M3 @7 ^4 k1 c* U: T, q" F5 S
面豉醬半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W" @4 M+ n. a; L4 ^
赤砂糖半湯匙
8 K! @1 Y5 k- c# S2 X: h公仔箱論壇五香粉一茶匙
2 r- U9 p9 }. ~& _& \www1.tvboxnow.com玫瑰露酒一茶匙
2 ~3 W+ n" H' L3 G9 Wwww1.tvboxnow.com生抽一茶匙
6 W2 `, ^! x2 u, t6 D" k9 Dwww1.tvboxnow.com老抽一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f7 e$ m: F, w* |9 N' N
麻油少許
# W$ E; \$ j7 L1 [6 Dtvb now,tvbnow,bttvb烹調方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y0 C2 _7 Z! J( z# d
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
/ t, u( C& j9 C. U0 ptvb now,tvbnow,bttvb乾蔥去衣，切碎。! k6 n, q5 ~* [6 K4 [' x  C/ |6 |0 V
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
$ S: L5 X2 V) U1 y注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% \) p5 @6 I: f  r+ x: F
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010tvb now,tvbnow,bttvb/ ~, v* o) A1 H6 b, ]
吞拿魚汁雞翼
; Y6 }% m# X2 X" ^+ U6 ?) d5 n4 L2 A材料:www1.tvboxnow.com' K1 v6 E4 w# w2 r* R
雞中翼8隻
& }& i. m* }8 i" \  x" @  [+ ^公仔箱論壇蒜茸辣椒醬1湯匙$ X' ]' ~8 q5 \5 a% H, w
吞拿魚(罐頭)3湯匙公仔箱論壇. _' u" }. P$ \9 {+ m( U( L
清雞湯3/4杯! J4 N- K4 O: \/ Y8 y! t
雞蛋1隻
% j& W2 K& R) [1 X1 B5 F" j3 t+ t蔥花2湯匙www1.tvboxnow.com- F8 O& V; U0 S- ^+ U) ~( Y7 n
白酒1/4杯
; i9 A) z; X/ k& U8 E# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:
! ?" F5 R) L" @/ Z公仔箱論壇蒜茸粉1茶匙( m% v1 F+ x" N5 \, w! E+ c
黑椒粉、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb% ^$ R' K) U1 A9 w. c7 `, i
生粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; w: h( _- P3 `% l/ n+ i$ s/ O
生抽11/2茶匙
0 I2 J0 k/ u6 v8 M% n公仔箱論壇製法:
; a: Y+ a+ y# ]6 I1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d- d/ n) z+ O  F
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
  W& q5 k# W) J3 z/ p0 C, I' Itvb now,tvbnow,bttvb3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
5 W3 B1 c1 M" m  B公仔箱論壇4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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作者: kingbw88    時間: 2009-6-21 04:20 AM

多謝分享!

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作者: lamyumchoi    時間: 2009-6-30 01:33 AM

好多種雞翼煮法都好特別，感謝你的分享！

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