標題:
[中式食譜]
紅燒草魚塊
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-5-10 02:56 PM
標題:
紅燒草魚塊
* a) w' n; u5 s @- o& ~, b* Y公仔箱論壇
# C: |' S- W# o+ i6 i7 d
材料：
tvb now,tvbnow,bttvb% C' d6 k( |- S2 B+ f* [
公仔箱論壇) E0 N. \( W1 L$ y0 W
草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
% N$ N0 Z+ r1 p) Z+ @) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www1.tvboxnow.com3 L/ M7 C1 J- J. ?+ S
做法：
& d- E+ v/ H2 ]: p) r* Q$ F
8 N( u3 V r N) gtvb now,tvbnow,bttvb
1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m8 V% \7 D0 L/ V6 F* w
. G) Q+ M H' U; b9 J1 i* ^: P/ nwww1.tvboxnow.com
2、用剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸製，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q5 R7 q3 H8 W
4 ]; M) ~% |' ^3 t G
公仔箱論壇) E3 Y7 _$ R8 ~& t
6 w9 b$ Z+ P S
3、先用菜刀將草魚切成寬段，再改刀成小塊狀備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H- F4 y/ T4 ~6 j& r* Y8 v9 B" Y
+ q2 G* Y) k% u+ l. T
! e+ _7 `& `5 _5 y+ T+ B3 I
. L* B0 A e4 \1 u Utvb now,tvbnow,bttvb
4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。
) o3 R+ M- L. j4 C# x
) W+ X$ N0 E* N) I& I* Qwww1.tvboxnow.com
4 c# p" V* Z. i5 w; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇) L" r5 R' H4 I9 O. c% |! L
5、鍋中放入適量油，將醃製好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝乾油份備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {% ^& j U" \0 r( n, y! r" _
& e- L% y8 k9 w# a
公仔箱論壇. Z; O$ B) w7 @% M
公仔箱論壇6 ?& V5 E1 C: x4 `/ ]- Z/ Y/ I1 B' j6 W
6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用。
tvb now,tvbnow,bttvb& A' i! }' p( C, O: Q+ h0 ]
" C% f$ h: S0 r0 V: etvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb# N- w9 z6 F: R( C3 s
" x; h, b' a' g9 Q2 K
7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
* W0 B/ Z- i0 p/ v0 w" U: G0 [5 Z7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g$ x% h4 k) d2 W a: v9 Q
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇) E3 Y7 _$ R8 ~& t
! e+ _7 `& `5 _5 y+ T+ B3 I
公仔箱論壇. Z; O$ B) w7 @% M
tvb now,tvbnow,bttvb# N- w9 z6 F: R( C3 s