標題: [食肆地點] 窩 心 食 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-5-11 02:19 PM     標題: 窩 心 食

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一 年 一 次 的 母 親 節 當 然 要 帶 阿 媽 去 食 番 餐 ， 今 次 唔 好 再 去 嚐 套 餐 ABC 了 ， 對 號 入 座 ， 揀 最 啱 阿 媽 食 嘅 菜 餚 ， 報 答 阿 媽 一 年 365 日 嘅 用 心 照 顧 ！www1.tvboxnow.com, B5 D6 R! @! g1 a# {5 @; o& J! t4 c

0 B( Z4 z% r+ ~( o0 I7 x7 X公仔箱論壇潮 媽 食 分 子 料 理
& P6 l# n0 Y: V所 謂 分 子 料 理 （ Molecular Gastronomy ） ， 就 是 在 烹 調 的 過 程 中 ， 以 科 學 的 方 法抽 取 食 物 中 的 精 華 ， 再 製 作 出 跟 原 來 食 物 不 一 樣 的 外 形 及 質 感 的 菜 式 。 簡 單 來 說 「魚 有 魚 味 ， 雞 有 雞 味 」 ， 但 經 分 子 料 理 搞 一 搞 ， 就 成 了 「 魚 有 雞 味 」 的 新 奇 飲 食 體驗 ， 啱 晒 追 求 新 鮮 感 的 潮 媽 ！ : w# d; {) w+ n3 j% B
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左 ： 小 籠 包
8 y' ?% C, x, I( p1 @; h  ?2 f賣 相 似 蛋 黃 ， 咬 下 去 卻 是 豬 肉 味 小 籠 包 ， 紅 薑 絲 其 實 是 經 過 特 別 處 理 的 固 體 浙 醋 ， 完 全 顛 覆 了 傳 統 的 小 籠 包 。
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右 ： 臘 味 飯
& n6 i- Y8 k! ]2 Hwww1.tvboxnow.com招 牌 菜 。 冰 凍 及 軟 滑 雪 糕 質 感 底 層 ， 加 上 鋪 面 的 脆 米 通 ， 卻 有 齊 臘 味 飯 的 味 道 ， 屬 驚 喜 、 搞 鬼 之 作 。
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  O7 o: Y, ^' ~9 T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) Y- l- {# t4 }; q$ h1 d/ Z
鵝 肝 麵 包 布 丁
0 B( O1 k9 [5 m' Z$ ~$ Y: r6 m以 鵝 肝 做 餡 料 的 麵 包 布 丁 ， 口 感 滑 溜 ， 非 常 香 口 惹 味 ， 再 加 上 以 小 巧 中 式 缽 仔 糕 碗 仔 盛 載 ， 十 分 得 意 ！
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千 層 豬 肉 麵tvb now,tvbnow,bttvb- q# `. n3 K3 D9 {( X
先 把 豬 肉 切 成 薄 片 ， 再 如 千 層 闊 條 麵 疊 起 ， 以 醋 煮 腍 ， 味 道 香 濃 ， 「 麵 」 上 的 蛋 黃 亦 有 濃 郁 醋 味 ， 極 fushion ！
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& o8 J6 h5 P: Z6 y1 rwww1.tvboxnow.com奶 沫 薑 凍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t0 u1 {$ z: B3 f& D
狀 似 軟 綿 綿 的 的 甜 品 ， 其 實 是 「 薑 茶 」 ， 上 枱 前 侍 應 會 即 場 在 客 人 面 前 做 。 咬 落 凍冰 冰 ， 口 感 近 似 鳥 結 糖 ， 不 消 一 分 鐘 就 會 在 口 中 慢 慢 融 化 成 薑 茶 ， 超 好 玩 ！
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" R7 e( R- B9 R' O6 \* @( Q2 Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 先 把 「 薑 茶 」 泡 沫 唧 出 。www1.tvboxnow.com2 K; M5 r" m. \( r) N4 G  `
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2. 再 把 「 薑 茶 」 泡 沫 放 於 零 下 180 度 的 氫 化 液 中 凝 固 。公仔箱論壇+ M( O7 ~! I6 U

6 n, F+ n1 N% S製 作 過 程
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v7 T8 f( R) V0 J
BO Innovation 廚 魔4 e  `2 B3 ^) u. t% {) m
價 錢 ： 午 市 套 餐 $178 ， 包 兩 款 點 心 及 主 菜 ， 晚 市 $680-$1,080 ， 只 提 供 Tasting Menu （ 10 道 指 定 菜 式 ） 及 Chef Menu （ 13 道 指 定 菜 式 ）
" z! b/ M2 G$ z" H! ~& x$ Z- Ewww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com7 S- v/ M# h: S! E5 I! T1 o* k
甜 心 媽 媽 愛 甜 點% |( f8 G1 C3 n3 {0 o
沒 有 一 個 女 生 不 愛 甜 點 ， 即 使 已 當 了 媽 媽 也 一 樣 ， 由 心 肝 寶 貝 送 最 上 美 味 的 甜 品 ， 更 會 甜 到 入 心 。公仔箱論壇+ d7 ]% ]3 O$ q4 V0 H  m0 V8 v' Y

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菠 蘿 椰 纖 果 雪 糕
* E& `+ S8 A, O' `1 t以 菠 蘿 味 意 大 利 雪 糕 造 餡 ， 配 上 有 咬 勁 的 椰 纖 果 ， 軟 硬 兼 備 ， 口 感 特 別 ， 在 加 上 菠 蘿 味 雪 糕 ， 味 道 清 新 、 夠 晒 fresh ！ $218 　 Pappagallo : @$ t! B3 V9 d- x# V( J! V
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( t/ {. I. ~% L  ]% L$ [+ Wtvb now,tvbnow,bttvb動 物 奶 凍
( d$ U$ X# J. d5 p6 P; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 上 朱 古 力 片 及 糖 霜 的 奶 凍 ， 化 身 得 意 的 小 動 物 造 型 。 再 加 上 內 層 有 啫 喱 忌 廉 夾 心 及 鬆 化 蛋 糕 底 層 ， 小 巧 得 來 夠 心 思 。 各 15 　 東 海 堂tvb now,tvbnow,bttvb" P; U0 H* j8 |7 w5 d

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' A9 M3 u/ C9 P/ w雀 林 高 手
0 k& U7 \+ A# t. E4 A/ Q& s7 _& [榛 子 味 的 麻 雀 雪 糕 蛋 糕 ， 味 道 香 濃 又 夠 fun ！ $218 　 Pappagallo5 n9 C  e* ?, J% g$ O" E
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- v8 x, g! q: K9 p3 w9 D: o, o& xwww1.tvboxnow.com茶 朱 古 力tvb now,tvbnow,bttvb8 b" n/ L. R" k* `/ d+ T% m+ p
以 玫 瑰 花 茶 、 普 洱 、 龍 井 、 抹 茶 、 水 仙 及 鐵 觀 音 等 混 在 朱 古 力 當 中 ， 入 口 有 淡 淡 的茶 香 ， 不 會 太 甜 ， 大 部 分 的 媽 媽 都 喜 歡 。 特 價 $388/ 一 盒 32 粒 　 夜 上 海www1.tvboxnow.com2 E& u; y# w- z( z  X9 T

. G/ T. h+ B5 j; A: u! Z, _% Z; r7 }公仔箱論壇貪 靚 媽 媽 食 美 顏 套 餐
4 {7 y$ B3 m/ ^' V" g; Xtvb now,tvbnow,bttvb十 個 女 人 ， 十 個 貪 靚 ， book 枱 帶 阿 媽 去 食 有 美 顏 功 效 的 套 餐 就 實 無 走 雞 ， 帝 京 軒的 母 親 節 套 餐 中 的 「 表 心 意 套 餐 」 ， 有 鮑 魚 、 大 生 翅 外 ， 仲 有 燕 窩 、 花 膠 等 美 顏 菜式 ， 和 媽 媽 一 齊 吃 ， 自 己 都 可 靚 埋 一 份 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h2 w4 E6 r; H7 B$ o1 ~# y: k
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南 北 杏 銀 耳 燉 萬 壽 果
% l9 }6 ]4 A+ y4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飯 後 吃 木 瓜 最 好 ， 當 中 的 酵 素 可 以 分 解 蛋 白 質 ， 幫 助 消 化 ， 加 上 雪 耳 、 冰 糖 一 齊 燉 更 潤 肺 止 咳 。
2 V( n' S8 J0 Z% }/ a/ o# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j+ b  n9 R+ Z# B
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翡 翠 原 隻 花 膠 筒 扣 花 菇 鵝 掌
) U1 Z- J; A' g2 I4 Ntvb now,tvbnow,bttvb原 隻 花 膠 筒 入 饌 夠 晒 矜 貴 ， 炆 得 軟 腍 又 入 味 ， 加 上 花 菇 、 鵝 掌 ， 香 濃 惹 味 。
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. C8 o0 P; h) B/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ `3 Q: H9 F# d) c* X# A7 Z: i
琉 璃 芙 蓉 金 貝 燕 窩 餅
9 [5 k' X5 i5 l) f$ P1 G3 _! ?以 蛋 白 、 牛 奶 加 入 瑤 柱 及 燕 窩 蒸 成 「 蛋 白 餅 」 ， 一 口 一 件 ， 再 加 撤 上 面 的 燕 窩 ， 非 常 養 顏 。5 Y+ B& ~1 t) v* ?9 C( O

' p" ^2 q) ^' P4 g* u2 C; N5 n# }療 效 知 多 啲 燕 窩 ： 燕 窩 可 「 養 陰 潤 燥 ， 益 氣 補 中 ， 健 脾 補 肺 」 ， 有 養 顏 潤 膚 功 效 ， 更 可 以 促 進 細 胞 再 生 ， 吃 得 多 皮 光 肉 滑 。 tvb now,tvbnow,bttvb( m4 b5 y- ]- y+ |  g6 A

- w2 D% k+ b' \$ G公仔箱論壇花 膠 ： 含 豐 富 膠 質 ， 有 助 肌 膚 的 膠 原 纖 維 形 成 ， 防 止 老 化 ， 促 進 肌 膚 細 胞 的 新 陳 代 謝 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 A( L0 e; Q& t4 z5 A' U
木 瓜 ： 含 豐 富 的 維 他 命 A 及 C 、 胡 蘿 蔔 素 、 葉 酸 和 木 瓜 酵 素 ， 具 有 抗 氧 化 作 用 ， 可 對 抗 破 壞 細 胞 的 自 由 基 。www1.tvboxnow.com. I* {+ T( H8 S4 A2 a/ _, r

( R6 y2 @6 d  {! n- n帝 京 軒tvb now,tvbnow,bttvb9 P' ^' p. ?9 i, x! j
價 錢 ： $880-$4,288 （ 4 位 至 12 位 用 母 親 節 套 餐 ） www1.tvboxnow.com" K; |9 u- p4 f5 u
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養 生 媽 媽 海 參 送 飯公仔箱論壇* X3 s, ~' G% Y, u5 y! h& n$ E
海 參 高 營 養 及 低 膽 固 醇 ， 是 極 好 的 食 材 ， 特 別 是 給 上 了 年 紀 的 媽 媽 ， 軟 軟 的 口 感 不 會 難  ， 亦 易 消 化 。
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- a5 c& P' G0 F) s$ p, _+ W: ^& L1 q, f  ]www1.tvboxnow.com
! @$ y" o# J2 \9 c* x6 e% mtvb now,tvbnow,bttvb蝦 子 大 烏 參
: M/ p) ~8 o4 b3 S4 h- t原 條 大 烏 參 上 碟 ， 一 上 枱 已 聞 到 蝦 子 的 香 氣 ， 炆 得 極 腍 ， 入 口 軟 滑 ， 就 算 老 掉 了 牙 的 媽 媽 也 能 品 嚐 。 $280
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4 a. Z5 Q) ~# W4 c, q葱 燒 關 東 遼 參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a" V* B( t8 d: {; U! \7 q4 t
以 京 葱 炒 得 來 夠 香 夠 鑊 氣 ， 遼 參 爽 口 不 韌 ， 味 道 濃 郁 ， 送 飯 最 啱 。 $280  q  ]* M, m8 J. ?2 ]+ Q
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療 效 知 多 啲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [! A/ V, Z5 A, n" x. f0 U
海 參 功 效 ： 屬 高 蛋 白 質 、 低 脂 肪 、 低 膽 固 醇 的 海 產 ， 可 四 季 食 用 ， 性 質 溫 和 ， 是 補腎 良 品 ， 對 老 人 家 患 高 血 壓 ， 血 管 硬 化 、 癡 呆 症 、 糖 尿 病 等 ， 有 良 好 調 理 功 效 。1 }# x$ V& @3 g+ B6 x

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) u2 ^) x: H( ]2 X" L公仔箱論壇夜 上 海
; n5 s' p3 [: T& Rwww1.tvboxnow.com價 錢 ： 每 人 平 均 消 費 $300公仔箱論壇7 Q  i1 V8 x5 h, C2 m5 p
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靚 湯 媽 媽 飲 足 料 燉 湯
! z2 {/ v( r8 k- D0 M3 e5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。女 人 必 愛 湯 水 ， 夠 滋 潤 之 餘 ， 亦 有 食 療 效 用 ， 中 環 蛇 王 芬 的 燉 湯 出 名 滋 補 ， 乖 仔 乖 女 不 妨 帶 阿 媽 去 飲 番 盅 足 料 燉 湯 。
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; d. r6 Q4 s0 U, _' x: p, o2 u; V花 膠 哈 密 瓜 瑤 柱 燉 響 螺 湯www1.tvboxnow.com: A% q9 y; j+ u# l  h
使 用 每 斤 $880 的 花 膠 配 上 哈 密 瓜 燉 湯 ， 味 道 清 甜 ， 具 滋 潤 、 養 顏 、 清 濕 熱 等 功 效 ， 頗 啱 夏 季 飲 用 。 $73+ b+ n  x% Y5 G5 u* g
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決 明 子 陳 皮 山 楂 無 花 果 豬湯
; p: ~3 o; }6 j: u" [味 酸 但 頗 醒 胃 ， 可 消 積 滯 ， 具 減 肥 效 用 ， 不 過 性 質 微 寒 ， 寒 低 媽 媽 就 咪 飲 。 $73公仔箱論壇! X6 t& ^, F3 ~3 @! K% d, E

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麥 冬 熟 棗 仁 無 花 果 豬  湯公仔箱論壇5 N# ~6 N( [0 k+ `
屬 安 神 養 心 的 湯 水 ， 更 能 治 心 血 不 足 ， 補 腦 力 ， 飲 落 具 濃 濃 的 藥 材 味 。 $73
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價錢 ： 每 人 平 均 消 費 $150-$200www1.tvboxnow.com3 d# T. v% F* H" Q1 O5 s

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