標題: [食肆地點] 窩 心 食 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-5-11 02:19 PM     標題: 窩 心 食


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* ]2 M' a/ {2 e/ w7 I1 i- G一 年 一 次 的 母 親 節 當 然 要 帶 阿 媽 去 食 番 餐 ， 今 次 唔 好 再 去 嚐 套 餐 ABC 了 ， 對 號 入 座 ， 揀 最 啱 阿 媽 食 嘅 菜 餚 ， 報 答 阿 媽 一 年 365 日 嘅 用 心 照 顧 ！公仔箱論壇" q" p# X" p% I

( e0 v: |5 u# l" f$ H* H' c- x8 p& o公仔箱論壇潮 媽 食 分 子 料 理公仔箱論壇1 }* p$ P: E% }1 d' R# H
所 謂 分 子 料 理 （ Molecular Gastronomy ） ， 就 是 在 烹 調 的 過 程 中 ， 以 科 學 的 方 法抽 取 食 物 中 的 精 華 ， 再 製 作 出 跟 原 來 食 物 不 一 樣 的 外 形 及 質 感 的 菜 式 。 簡 單 來 說 「魚 有 魚 味 ， 雞 有 雞 味 」 ， 但 經 分 子 料 理 搞 一 搞 ， 就 成 了 「 魚 有 雞 味 」 的 新 奇 飲 食 體驗 ， 啱 晒 追 求 新 鮮 感 的 潮 媽 ！
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左 ： 小 籠 包 ) S$ d3 j; ?* W' q
賣 相 似 蛋 黃 ， 咬 下 去 卻 是 豬 肉 味 小 籠 包 ， 紅 薑 絲 其 實 是 經 過 特 別 處 理 的 固 體 浙 醋 ， 完 全 顛 覆 了 傳 統 的 小 籠 包 。
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& R5 `' ]1 U, {" F右 ： 臘 味 飯
6 }' s$ y! F! j  ~招 牌 菜 。 冰 凍 及 軟 滑 雪 糕 質 感 底 層 ， 加 上 鋪 面 的 脆 米 通 ， 卻 有 齊 臘 味 飯 的 味 道 ， 屬 驚 喜 、 搞 鬼 之 作 。
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鵝 肝 麵 包 布 丁% L0 V+ L0 q6 g, M7 Z+ u+ x) P
以 鵝 肝 做 餡 料 的 麵 包 布 丁 ， 口 感 滑 溜 ， 非 常 香 口 惹 味 ， 再 加 上 以 小 巧 中 式 缽 仔 糕 碗 仔 盛 載 ， 十 分 得 意 ！ ( t2 }$ R4 u( \

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/ C8 M% c( q; ?) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t+ J$ R/ G! K3 I
千 層 豬 肉 麵
: _2 H' U& c" Utvb now,tvbnow,bttvb先 把 豬 肉 切 成 薄 片 ， 再 如 千 層 闊 條 麵 疊 起 ， 以 醋 煮 腍 ， 味 道 香 濃 ， 「 麵 」 上 的 蛋 黃 亦 有 濃 郁 醋 味 ， 極 fushion ！
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奶 沫 薑 凍
% z  N* G- I; E' X狀 似 軟 綿 綿 的 的 甜 品 ， 其 實 是 「 薑 茶 」 ， 上 枱 前 侍 應 會 即 場 在 客 人 面 前 做 。 咬 落 凍冰 冰 ， 口 感 近 似 鳥 結 糖 ， 不 消 一 分 鐘 就 會 在 口 中 慢 慢 融 化 成 薑 茶 ， 超 好 玩 ！公仔箱論壇6 x5 ]* y6 k) b) q% C

7 M" {5 b( y3 @' Nwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 c; @' ?; r+ J: I" x/ B
1. 先 把 「 薑 茶 」 泡 沫 唧 出 。
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2. 再 把 「 薑 茶 」 泡 沫 放 於 零 下 180 度 的 氫 化 液 中 凝 固 。
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製 作 過 程tvb now,tvbnow,bttvb6 p0 e* t" E2 P4 f

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7 K0 i1 s! r9 x0 Z% L; h. z& ]tvb now,tvbnow,bttvbBO Innovation 廚 魔www1.tvboxnow.com: z5 G# b% o0 t1 v# o$ W) a9 ~" ?! S
價 錢 ： 午 市 套 餐 $178 ， 包 兩 款 點 心 及 主 菜 ， 晚 市 $680-$1,080 ， 只 提 供 Tasting Menu （ 10 道 指 定 菜 式 ） 及 Chef Menu （ 13 道 指 定 菜 式 ）
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甜 心 媽 媽 愛 甜 點$ b  ^) e/ s; V3 m5 I
沒 有 一 個 女 生 不 愛 甜 點 ， 即 使 已 當 了 媽 媽 也 一 樣 ， 由 心 肝 寶 貝 送 最 上 美 味 的 甜 品 ， 更 會 甜 到 入 心 。
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菠 蘿 椰 纖 果 雪 糕
5 k2 k; E+ A% e# p& y' O+ J- Otvb now,tvbnow,bttvb以 菠 蘿 味 意 大 利 雪 糕 造 餡 ， 配 上 有 咬 勁 的 椰 纖 果 ， 軟 硬 兼 備 ， 口 感 特 別 ， 在 加 上 菠 蘿 味 雪 糕 ， 味 道 清 新 、 夠 晒 fresh ！ $218 　 Pappagallo
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動 物 奶 凍公仔箱論壇- d8 |8 l' _; p8 o- D3 C' h
加 上 朱 古 力 片 及 糖 霜 的 奶 凍 ， 化 身 得 意 的 小 動 物 造 型 。 再 加 上 內 層 有 啫 喱 忌 廉 夾 心 及 鬆 化 蛋 糕 底 層 ， 小 巧 得 來 夠 心 思 。 各 15 　 東 海 堂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K9 ~$ Y' E5 Y9 d5 @' Z

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雀 林 高 手7 i, V% K' a% B- N3 b
榛 子 味 的 麻 雀 雪 糕 蛋 糕 ， 味 道 香 濃 又 夠 fun ！ $218 　 Pappagallo
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' F$ j9 R0 T4 m7 @) N1 I9 M" f, v# _茶 朱 古 力公仔箱論壇( G3 K# ^4 c5 V" Z2 a: |2 V' o
以 玫 瑰 花 茶 、 普 洱 、 龍 井 、 抹 茶 、 水 仙 及 鐵 觀 音 等 混 在 朱 古 力 當 中 ， 入 口 有 淡 淡 的茶 香 ， 不 會 太 甜 ， 大 部 分 的 媽 媽 都 喜 歡 。 特 價 $388/ 一 盒 32 粒 　 夜 上 海www1.tvboxnow.com9 _( n9 o- Z& x4 @% j( s
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貪 靚 媽 媽 食 美 顏 套 餐公仔箱論壇. D% X/ r+ @0 B# G6 m
十 個 女 人 ， 十 個 貪 靚 ， book 枱 帶 阿 媽 去 食 有 美 顏 功 效 的 套 餐 就 實 無 走 雞 ， 帝 京 軒的 母 親 節 套 餐 中 的 「 表 心 意 套 餐 」 ， 有 鮑 魚 、 大 生 翅 外 ， 仲 有 燕 窩 、 花 膠 等 美 顏 菜式 ， 和 媽 媽 一 齊 吃 ， 自 己 都 可 靚 埋 一 份 。tvb now,tvbnow,bttvb5 `) z9 ~1 c$ W* l
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" \* T' M( `" M, s4 T2 m; G- v! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南 北 杏 銀 耳 燉 萬 壽 果公仔箱論壇* r' x3 ~* P% w* L0 I5 W0 e4 i
飯 後 吃 木 瓜 最 好 ， 當 中 的 酵 素 可 以 分 解 蛋 白 質 ， 幫 助 消 化 ， 加 上 雪 耳 、 冰 糖 一 齊 燉 更 潤 肺 止 咳 。www1.tvboxnow.com( Y: ?; }; z" C7 A( @, y. ?
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6 R, N2 K) [' S9 i3 \2 O: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& y4 t: l# T6 \# Ptvb now,tvbnow,bttvb翡 翠 原 隻 花 膠 筒 扣 花 菇 鵝 掌公仔箱論壇. s3 P5 j& I" P0 K  h+ H4 o4 s
原 隻 花 膠 筒 入 饌 夠 晒 矜 貴 ， 炆 得 軟 腍 又 入 味 ， 加 上 花 菇 、 鵝 掌 ， 香 濃 惹 味 。公仔箱論壇  \( Y1 I. v. V" g; L
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琉 璃 芙 蓉 金 貝 燕 窩 餅www1.tvboxnow.com+ j! O0 s+ j# P; D" D* R
以 蛋 白 、 牛 奶 加 入 瑤 柱 及 燕 窩 蒸 成 「 蛋 白 餅 」 ， 一 口 一 件 ， 再 加 撤 上 面 的 燕 窩 ， 非 常 養 顏 。
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) `- e. h0 y5 @" v( H& x3 G療 效 知 多 啲 燕 窩 ： 燕 窩 可 「 養 陰 潤 燥 ， 益 氣 補 中 ， 健 脾 補 肺 」 ， 有 養 顏 潤 膚 功 效 ， 更 可 以 促 進 細 胞 再 生 ， 吃 得 多 皮 光 肉 滑 。
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& w' s  |2 _9 ~& H, i花 膠 ： 含 豐 富 膠 質 ， 有 助 肌 膚 的 膠 原 纖 維 形 成 ， 防 止 老 化 ， 促 進 肌 膚 細 胞 的 新 陳 代 謝 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 E( ?& t5 s* \- f: m( i- `
木 瓜 ： 含 豐 富 的 維 他 命 A 及 C 、 胡 蘿 蔔 素 、 葉 酸 和 木 瓜 酵 素 ， 具 有 抗 氧 化 作 用 ， 可 對 抗 破 壞 細 胞 的 自 由 基 。
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+ l6 }5 Y. ?6 e) G  u& r& _/ Z9 g帝 京 軒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c8 B- L: |$ F8 J+ B0 I
價 錢 ： $880-$4,288 （ 4 位 至 12 位 用 母 親 節 套 餐 ）
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- r. Y$ t" I2 H+ u' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。養 生 媽 媽 海 參 送 飯
4 ^! N9 v1 b$ |( s' `, y6 Atvb now,tvbnow,bttvb海 參 高 營 養 及 低 膽 固 醇 ， 是 極 好 的 食 材 ， 特 別 是 給 上 了 年 紀 的 媽 媽 ， 軟 軟 的 口 感 不 會 難  ， 亦 易 消 化 。公仔箱論壇8 Y% p) @  X: L  x* a; f0 q2 o
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( `& j4 V# f. m, F9 b8 a) C% F蝦 子 大 烏 參9 ]3 i/ h4 |9 B% m  h1 V
原 條 大 烏 參 上 碟 ， 一 上 枱 已 聞 到 蝦 子 的 香 氣 ， 炆 得 極 腍 ， 入 口 軟 滑 ， 就 算 老 掉 了 牙 的 媽 媽 也 能 品 嚐 。 $280公仔箱論壇8 w% e1 d6 L6 L8 p
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9 J1 c1 S# L/ `8 N公仔箱論壇葱 燒 關 東 遼 參
3 u+ H! c  Q6 Q4 b3 v3 p. B+ N公仔箱論壇以 京 葱 炒 得 來 夠 香 夠 鑊 氣 ， 遼 參 爽 口 不 韌 ， 味 道 濃 郁 ， 送 飯 最 啱 。 $280$ e! X! w4 m9 }- u, I
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療 效 知 多 啲 www1.tvboxnow.com  [0 f$ j% Y  N7 f; T5 Q
海 參 功 效 ： 屬 高 蛋 白 質 、 低 脂 肪 、 低 膽 固 醇 的 海 產 ， 可 四 季 食 用 ， 性 質 溫 和 ， 是 補腎 良 品 ， 對 老 人 家 患 高 血 壓 ， 血 管 硬 化 、 癡 呆 症 、 糖 尿 病 等 ， 有 良 好 調 理 功 效 。
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5 \9 u4 X* a) @. h' k) {% e% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夜 上 海
+ W) u. Z) a$ h6 B$ U" _1 I7 m6 vwww1.tvboxnow.com價 錢 ： 每 人 平 均 消 費 $300公仔箱論壇& E5 c' L7 @$ Y# ~6 f% Q# P

; y/ ?8 [/ Y4 p: [* e( Ywww1.tvboxnow.com靚 湯 媽 媽 飲 足 料 燉 湯* d  k5 c% P% j) d2 `
女 人 必 愛 湯 水 ， 夠 滋 潤 之 餘 ， 亦 有 食 療 效 用 ， 中 環 蛇 王 芬 的 燉 湯 出 名 滋 補 ， 乖 仔 乖 女 不 妨 帶 阿 媽 去 飲 番 盅 足 料 燉 湯 。tvb now,tvbnow,bttvb- N4 b: W  U0 s, g' @2 a+ t

  a1 N# W+ e5 z- t7 x4 Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q8 {' Q) [* j8 L$ B

# j  S- H% H9 D2 m1 S花 膠 哈 密 瓜 瑤 柱 燉 響 螺 湯www1.tvboxnow.com. ?, e; V3 j- ^, i& O* ]$ B7 [
使 用 每 斤 $880 的 花 膠 配 上 哈 密 瓜 燉 湯 ， 味 道 清 甜 ， 具 滋 潤 、 養 顏 、 清 濕 熱 等 功 效 ， 頗 啱 夏 季 飲 用 。 $73公仔箱論壇6 ]* ?( ?1 N9 X& O" V) h6 G' z4 z3 z
公仔箱論壇% i7 n3 p! ?, k  z8 d# V: e; ]3 A

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決 明 子 陳 皮 山 楂 無 花 果 豬湯6 C8 `' ], N& k$ p3 \* `
味 酸 但 頗 醒 胃 ， 可 消 積 滯 ， 具 減 肥 效 用 ， 不 過 性 質 微 寒 ， 寒 低 媽 媽 就 咪 飲 。 $73
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6 D/ h7 j/ ~, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥 冬 熟 棗 仁 無 花 果 豬  湯
$ O5 H# Y0 T; f7 c) e6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屬 安 神 養 心 的 湯 水 ， 更 能 治 心 血 不 足 ， 補 腦 力 ， 飲 落 具 濃 濃 的 藥 材 味 。 $73tvb now,tvbnow,bttvb* Q8 d  j: b8 c$ i' D

$ k. ?! ~2 X9 X: V% kwww1.tvboxnow.com蛇 王 芬
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