標題: [中式食譜] 清香鮮橙蒸蛋 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-5-14 01:12 PM     標題: 清香鮮橙蒸蛋

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新奇士橙(1隻)、雞蛋(2隻): l7 C! R8 D5 [( Y" u! ~: d3 y* ^
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1 鮮橙洗淨拭乾水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。www1.tvboxnow.com  h) q5 b* ^* e

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4 d. G% r! k/ h& M公仔箱論壇2 將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。
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( a6 [! s4 @) z) i0 C0 @1 V3 將橙肉放入榨汁機内打成橙汁，濾去果肉渣。
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! [% M. J+ B( A! xwww1.tvboxnow.com4 雞蛋打入碗内，加入1湯匙細砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。
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5 分别將蛋液倒入兩隻橙皮中，倒至八分滿便可。www1.tvboxnow.com: ?$ O! K* N/ }8 D1 U
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5 [0 g7 p! {% I9 h3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 將橙皮蛋液放入盤中，蓋上一層保鮮膜待用。www1.tvboxnow.com, \7 V0 y4 X  [( S" F. v
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7 燒開鍋内的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。
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8 取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，即可上桌。
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8 U8 P) M' P# T* `# ?www1.tvboxnow.com1、建議購買新奇士橙，它的色澤鮮豔，果肉清甜，個頭較大，果皮較厚，而且清蒸後果皮不易變形。
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2、要先給鮮橙按摩放鬆一下，輕揉至果皮變軟爲止，此法可使橙肉和果皮分開，較容易掏出橙肉。公仔箱論壇5 s3 U; c4 I6 v$ Z
　　
" w* u6 k% U. C! ~' O; p" pwww1.tvboxnow.com3、橙汁倒入橙皮中，其份量保持八分滿爲最佳，倒得太滿的話，清蒸時橙汁受熱會溢出，會影響成菜外觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v# V, W6 k! m5 l  @
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4、要使蒸蛋的表面平滑，清蒸前要蓋上一層保鮮膜，可避免水蒸汽滴入，使蛋液表面有洞。
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5、爲了防止蒸蛋過老，期間可輕敲橙皮邊緣，觀察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表層凝固，且無晃動感，代表蒸蛋已熟。

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作者: 狼=狗    時間: 2009-5-14 01:26 PM

又蛋又橙…好唔好食嫁…公仔箱論壇3 V( v8 s$ E/ L$ \4 u- N7 n
會唔會帶到陣橙皮既酸味出黎？…

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作者: pigto2005    時間: 2009-5-14 06:50 PM

我想會不會肚蚵架

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作者: lamyumchoi    時間: 2009-5-15 02:42 AM

感謝分享一個幾特別的蒸蛋方法！

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