標題:
[甜品]
百利甜酒芝士蛋糕 Bailey's Cheese Cake
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作者:
肥婆0138
時間:
2009-5-14 11:04 PM
標題:
百利甜酒芝士蛋糕 Bailey's Cheese Cake
本帖最後由 肥婆0138 於 2009-5-14 11:05 PM 編輯
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百利甜酒芝士蛋糕 Bailey's Cheese Cake
8 L" B4 X; H8 F% c1 k& N3 n" m" M4 F公仔箱論壇
餅底材料︰(6吋模份量)
公仔箱論壇5 t, _5 Q A% l7 }5 m; e9 |4 P% r
消化餅餅碎 70g
' d' S" u( h& W2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛油 30g
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tvb now,tvbnow,bttvb6 M. M* E W9 Y8 b) p
餡料︰
: w& x" |1 z9 l$ m% b
忌廉芝士 250g
; C8 Z. p9 V. B% j. M d% c" Z: Q
蛋黃 1隻
公仔箱論壇9 H1 z3 i( C" C( w( t
淡忌廉 70g
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糖 50g
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魚膠粉 2湯匙
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溫水 3-4湯匙
7 I: m- A! Y$ J7 T$ D' E+ j' A
百利甜酒 60g
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無糖可可粉 1湯匙
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裝飾 ︰ 隨意 ( 我用了無糖可可粉 + 碎朱古力 )
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製作 牛油用熱水座溶與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用
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忌廉芝士 + 糖隔水加熱後攪至軟身, 將蛋黃加入打勻魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中
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淡忌廉打起至6至7成企身
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將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻, 再加入可可粉攪勻
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淡忌廉加入芝士當中拌勻取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上。
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