標題: [食肆地點] 潮o靚便當街頭熱併台式雞排 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-5-16 08:29 AM     標題: 潮o靚便當街頭熱併台式雞排

; Y+ o- N$ d, c1 L" T' r; P
港男 夢 想 有 個 嗲 聲 嗲 氣 的 台 妹 女 友 ， 港 女 鄙 視 港 男 ， 卻 瘋 狂 迷 戀 小 天 小 豬 ， 上 世 紀 只有 台 灣 跟 香 港 風 ， 家 吓 真 係 世 界 變 ， 街 頭 飲 食 潮 流 最 能 反 映 市 況 的 變 化 ， 繼 上 星 期直 擊 台 式 珍 珠 奶 茶 店 ， 今 期 下 集 當 然 係 街 頭 霸 主 第 2 位 ： 台 式 炸 雞 排 ！
, c, |  H# ~( twww1.tvboxnow.com
: k+ e6 r% i1 b& S$ G6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com+ C6 S6 s; N3 j$ v* `
台 妹 炸 雞 排 $16
/ ~: ?* u7 i" g# Atvb now,tvbnow,bttvb台 妹 雞 排 採 用 雞 髀 肉 造 ， 足 有 成 張 A4 紙 咁 大 ， 是 全 港 最 大 塊 最 抵 食 。公仔箱論壇: W! n* d: h. a' a" _. o/ Z

& m3 X& ]& k( `5 A2 ctvb now,tvbnow,bttvb# O  B. z% O5 g7 r
先 以 低 溫 120 ℃ 將 雞 排 炸 3 分 鐘 ， 再 放 入 高 溫 180 　 油 鑊 再 炸 多 1 分 鐘 ， 作 用 是 以 高 溫 油 將 雞 排 肉 的 油 分 迫 出 ， 令 吃 時 不 覺 膩 。tvb now,tvbnow,bttvb! ^5 l" O0 z* v# \, u! R
tvb now,tvbnow,bttvb: ^$ ^% \% x3 a0 i% j

6 Z% K0 c+ E4 j! T2 q8 |6 I0 gtvb now,tvbnow,bttvb低 溫 炸 3 分 鐘
7 L: y/ i8 I. z( l2 a長 期 鎮 店 的 台 女 黃 小 姐 ， 熟 手 地 將 雞 排 上 粉 落 油 炸 ， 整 個 過 程 只 需 4 分 鐘 ， 一 塊 像 A4 紙 般 大 的 雞 排 已 經 完 成 。
5 e1 u4 D8 J* P/ i: m6 o9 hwww1.tvboxnow.com
$ O2 u- M0 }& g0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: h% `' J# O  h' c$ g' V, o/ @高 溫 炸 1 分 鐘tvb now,tvbnow,bttvb: }- I! u9 b- I: J# O1 {9 g

9 m& i& H: i" K' c
8 g: C% G* }0 l) L9 c- R" [) u

+ o! G3 G; I, g1 ^街 坊 柏 希 只 有 5 歲 ， 每 星 期 必 嚷 着 媽 媽 帶 他 來 幫 襯 一 次 ， 「 炸 雞 好 香 ， 好 食 過 魚 蛋 。 」tvb now,tvbnow,bttvb5 H2 Y/ O3 `5 T& a5 o  E+ e
www1.tvboxnow.com" V4 q& S  n' q" q" K# j
& F' W: a7 q( G- @2 t4 u9 a* @

  ^- s* d' @; |6 v/ G" X& c公仔箱論壇本 地 台 式 炸 雞 店 超 過 10 間 ， 有 過 江 龍 台 灣 幫 開 的 、 有 在 台 取 經 的 港 人 開 的 ， 亦 有港 式 魚 蛋 檔 關 了 煎 釀 三 寶 ， 跟 風 賣 的 。 討 厭 了 食 之 無 味 的 KFC 炸 雞 ， 請 跟 我 一 起 與以 下 3 間 精 選 台 雞 店 談 戀 愛 吧 ！ tvb now,tvbnow,bttvb" O9 z# t: Y% m: c" ]! X: x
蔡 瀾 話 齋 ， 好 食 嘅 嘢 一 定 致 肥 ！ 成 年 人 平 均 每 日 進 食 不 超 過 2000kcal （ 男 ） 、 1600kcal （ 女 ） 為 健 康 ， 睇 住 食 呀 ！
9 G' F2 i7 o+ ^2 l/ p" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com6 J6 f% S; j/ Z: x* ?3 l/ _  U
肉 類 ： 選 用 本 地 雞 髀 肉
! n/ [( ]8 ^, p6 R調 味 料 ： 台 北 自 家 製 再 入 口 ， 椒 鹽 味 道 全 港 最 濃 。
1 k* U0 d% j5 ~' Cwww1.tvboxnow.com味 道 ： ★ ★ ★ ★ 椒 鹽 夠 濃 勁 惹 味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q0 Z$ ?! F8 N6 ~% U8 m
分 量 ： ★ ★ ★ ★ ★ （ 像 A4 紙 大 ）
* o8 p/ X$ ]6 A9 \% Y! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分 店 ： 冇 公仔箱論壇9 u- D/ d" u% b  C! K2 Z  {* `
繁 忙 輪 候 ： 約 15 分 鐘, |' X2 e2 o# T9 z) R
公仔箱論壇7 F. E/ {7 W# ^# Q# G( I) {" x" w
tvb now,tvbnow,bttvb3 J3 }3 U5 P4 c6 ]; P
跟 餐 可 揀 一 杯 700c.c. 台 飲 ， 圖 為 荔 枝 玉 露 。9 ]0 q0 u1 v* B% I% R* c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A2 N. S+ G+ K8 ^! r7 m( J3 I6 E* F
台 妹 A4 雞 排 大 件 夾 味 濃
4 \4 @2 j' e; i公仔箱論壇店 名 我 愛 台 妹 炸 雞 排 ， 開 宗 明 義 ， 有 台 妹 、 有 雞  ， 正 。 有 個 港 仔 老 公 的 老 闆 娘 黃小 姐 一 口 唔 鹹 唔 淡 的 廣 東 話 ， 語 帶 嬌 嗲 ， 正 是 電 車 男 最 愛 。 老 媽 子 在 台 北 經 營 炸 雞店 ， 炸 雞 手 藝 是 家 傳 ， 醃 料 辣 粉 由 台 北 媽 媽 提 供 ， 雞 肉 用 料 則 與 台 灣 有 別 ， 「 台 灣的 雞 排 是 雞 胸 ， 我 則 用 本 地 的 雞 髀 肉 ， 髀 肉 較 滑 ， 入 口 可 能 比 在 台 灣 吃 到 的 更 好 。」 A4 size 般 大 的 雞 排 外 皮 極 脆 ， 未 入 口 熱 力 已 將 椒 鹽 味 迫 入 口 腔 ， 咬 落 好 滑 ， 鍾意 重 椒 鹽 酥 味 者 首 選 ， 但 吃 完 必 要 喝 大 大 杯 凍 飲 ， 好 在 跟 餐 $22 已 送 一 杯 台 飲 （ 單買 $16 ） ， 抵 番 晒 。! A! z/ B+ ]# E- D2 n/ F

" {0 m" I4 m' {: X! S# ~5 x2 t公仔箱論壇何 謂 台 式 雞 排 ？tvb now,tvbnow,bttvb6 ?5 k- G/ g+ P  @, r1 b8 }5 {
鹽 酥 雞 是 台 灣 傳 統 食 品 ， 以 雞 胸 浸 在 醃 料 內 再 放 在 以 蛋 漿 、 麵 包 糠 造 成 的 炸 漿 上 ，後 落 油 鑊 炸 ， 炸 後 不 點 任 何 醬 料 卻 以 椒 鹽 、 胡 椒 及 其 他 調 味 粉 吊 味 ， 即 叫 即 炸 新 鮮滾 熱 辣 ， 離 遠 已 可 嗅 到 椒 鹽 香 味 ， 入 口 外 脆 內 軟 ， 比 起 KFC 等 炸 雞 更 惹 味 。 在 台 灣雞 排 是 很 受 歡 迎 的 地 道 小 食 ， 06 年 更 舉 辦 了 台 灣 黃 金 雞 排 嘉 年 華 ， 其 中 波 特 曼 雞排 （ 圖 ） 打 敗 全 場 共 80 家 參 賽 者 ， 並 有 黃 金 雞 排 王 之 稱 ， 連 加 盟 店 全 台 超 過 20 間。
5 Z/ g6 z( i& X3 n# L; S+ `www1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb- p) U$ X1 U/ e% U: K# P- }  R

* D( x$ P8 N! y1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x6 G! h& ?1 u' F* _- C9 G) a
我 愛 台 妹 炸 雞 排（紅 磡）
( U4 y- W' ?9 ]) ~* N( x" Qwww1.tvboxnow.com營 業 ： Mon-Fri 11:00-22:00 ； Sat 11:00-18:00 、 Sun off
1 q9 u$ H; |6 `8 s1 ~
9 l9 S0 X; V  `" Z" I, \! L3 {分 店 王 大 雞 大 最 正 宗 （ Face 之 選 ）tvb now,tvbnow,bttvb% D9 {+ C5 s2 p4 v# e
大 雞 大 '06 已 開 業 ， 是 首 先 將 台 式 炸 雞 排 引 入 香 港 的 始 祖 ， 全 港 5 間 分 店 是 台 雞 之霸 。 開 業 前 老 闆 陳 生 做 過 物 流 ， 又 做 過 零 售 ， 一 次 到 台 灣 旅 行 吃 了 一 件 炸 雞 排 ， 驚為 天 人 ！ 回 港 後 不 斷 打 電 話 去 台 灣 傾 加 盟 店 ， 惜 洽 談 半 年 不 果 ， 卻 冧 掂 （ 用 錢 ） 台店 老 闆 親 傳 炸 雞 秘 訣 ， 條 件 是 不 可 以 用 他 們 招 牌 ， 亦 不 可 以 開 名 ， 為 他 日 來 港 開 店留 一 條 後 路 。 www1.tvboxnow.com* `) E4 X2 |2 z3 {# t- `1 N

" d2 q  F5 I7 t' mtvb now,tvbnow,bttvb大雞 大 雞 排 的 特 色 是 全 個 流 程 、 用 料 跟 足 台 灣 那 一 套 ， 「 台 灣 的 雞 排 要 用 雞 胸 才 叫 正宗 ， 因 為 只 有 胸 部 才 有 骨 ， 才 可 稱 為 排 ， 以 雞 髀 肉 做 的 ， 極 其 量 只 可 稱 為 扒 。 」 陳生 表 示 常 常 有 人 客 將 他 的 雞 胸 「 排 」 與 人 家 的 雞 髀 「 扒 」 比 較 ， 說 他 唔 夠 滑 ， 惟 有因 應 市 場 要 求 ， 迫 不 得 已 炸 出 多 一 款 用 雞 髀 肉 的 王 牌 雞 腿 扒 ， 實 行 同 人 家 鬥 滑 。
2 [  q" _/ v/ W1 T公仔箱論壇
! I4 J" S6 v, ^* H9 g公仔箱論壇  r$ C( I0 @8 G* ^5 }0 t' B% B

8 W; a+ r- P2 p  |( ?. f: h+ u8 r公仔箱論壇新 登 場 　 王 牌 雞 腿 扒 $17www1.tvboxnow.com1 p4 ?/ @5 |% w% O; N$ z, o. i
王 牌 雞 腿 扒 是 最 新 推 出 的 食 品 ， 以 雞 髀 肉 取 代 雞 胸 肉 ， 入 口 較 胸 肉 更 滑 。 老 闆 陳 生表 示 落 調 味 粉 時 ， 鹽 樽 要 與 雞 面 呈 水 平 ， 不 要 將 樽 口 向 下 對 雞 面 ， 手 部 要 輕 輕 左 右搖 ， 調 味 粉 才 可 平 均 分 布 在 雞 面 上 。tvb now,tvbnow,bttvb; u: b( T) a: k
公仔箱論壇! r4 ~* n+ A2 G& Z3 l- a

' N$ |4 M9 L! s5 R+ s! w雞 味 較 鮮
" g" j! U. z8 Y公仔箱論壇www1.tvboxnow.com0 r6 x; K3 G% |3 P8 C' c3 I  j! I$ `
www1.tvboxnow.com/ ^+ X7 E' U0 c1 J
招 牌 雞 排 （ $17 ）www1.tvboxnow.com+ [$ m, Q, K3 ~+ q) O9 s
9 m! u' i0 Y8 x2 O
tvb now,tvbnow,bttvb& c6 e! k( i; ^( k! t' c4 F
雞 肉 較 滑
2 q5 X4 \3 V5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  P2 n& @1 ?/ A6 F2 ywww1.tvboxnow.com  ]3 s! a  X$ t. y2 \% W
王 牌 雞 腿 扒 （ $17 ）
: d# M% n/ H# a1 I公仔箱論壇www1.tvboxnow.com. L* F( R) [0 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i* e7 E" E" h3 n2 f
大 雞 大 除 了 會 以 高 溫 油 鑊 迫 走 油 分 外 ， 顧 客 還 可 選 擇 冇 皮 雞 排 ， 吃 得 健 康 一 點 。
/ K& l( Z' m+ b( q' m0 Nwww1.tvboxnow.com, Y+ {" x& Z+ a  d. s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }, p. z+ [0 @6 j. d0 e8 \- y5 W
大 雞 大 對 控 制 品 質 是 3 間 中 最 嚴 謹 ， 每 塊 雞 排 落 鑊 時 間 都 會 用 秒 表 計 算 ， 炸 一 塊 雞 排 約 需 3 分 半 鐘 ， 高 溫 再 炸 迫 出 油 分 做 法 與 台 妹 相 若 。
: J* n5 z- A& Lwww1.tvboxnow.com0 t# q: \) @7 T: W$ t, K$ L

: ?& q  N( T6 g6 @www1.tvboxnow.com要 新 鮮 可 即 叫 即 炸 ， 任 選 大 辣 、 小 辣 、 調 味 粉 帶 肉 桂 味 ， 椒 鹽 味 沒 有 台 妹 般 濃 。 約 等 15 分 鐘 ， 唔 想 等 可 買 現 成 貨 。( s  H& K8 F0 y& b( A* e5 q& U
tvb now,tvbnow,bttvb% l3 m9 ?: H) w# a- h2 x
髀 Vs 胸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g" n8 H1 M' N/ K1 {
大 雞 大 有 雞 排 （ 胸 ） 及 雞 扒 （ 髀 ） 兩 款 食 品 ， 同 樣 賣 $17 ， 雞 扒 食 落 較 滑 ， 但 雞 排 的 肉 味 則 最 鮮 ， 亦 較 雞 扒 多 汁 ， 兩 者 各 有 唔 同 捧 場 客 。www1.tvboxnow.com5 H0 F" j9 A' m7 P; E
www1.tvboxnow.com8 @7 Y! h2 Y3 M6 X2 i  [
肉 類 ： 選 用 本 地 雞 胸 及 雞 髀 肉 tvb now,tvbnow,bttvb+ }4 F+ [  C+ l" [+ z- l; P
調 味 料 ： 由 台 灣 進 口 ， 有 辣 椒 味 兼 有 玉 桂 粉 味 道 。
- J7 c- I% m4 {" }味 道 ： ★ ★ ★ ★ ★ 雞 排 肉 味 最 鮮
  O3 O9 B$ ^5 V9 M分 量 ： ★ ★ ★ ★ （ 3/4 張 A4 紙 般 大 ）
5 M, F" P6 }7 {4 k6 B" htvb now,tvbnow,bttvb分 店 ： 5 間   c6 M# s* I; y: E7 K
繁 忙 輪 候 ： 15 分 鐘公仔箱論壇* ^6 r3 h& t9 b) O4 `
公仔箱論壇6 l& d. i% w- O" K5 c7 h( H: _! x
tvb now,tvbnow,bttvb1 \4 {) L( }6 z( _0 I5 m
0 X+ O2 ?. w' w* f  v
大 雞 大(紅 磡 蕪 湖 街)6 c* s4 A' ~5 s. u, p3 b' B2 \6 A8 q
營 業 ： Mon-Sat 07:00-00:00 ； Sun 12:00-00:00www1.tvboxnow.com' {7 l/ I5 ?: Q' c

, P) }5 x% g: p& S; j, C6 f0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U+ u) E) M' K" v
公仔箱論壇$ s: T6 O5 ?+ _3 T  x8 Z+ }& t
阿 升 一 啖 一 件 　 最 多 肉 汁
% _4 g- T6 i' F0 lwww1.tvboxnow.com賣 開 麵 線 的 「 阿 升 」 ， 見 台 式 炸 雞 夠 hit ， 上 月 剛 在 荃 灣 地 鐵 站 外 開 第 二 分 店 ， 亦不 忙 狂 谷 人 氣 鹽 酥 雞 。 有 別 於 台 妹 雞 排 大 大 塊 ， 阿 升 的 炸 雞 被 切 得 像 魚 蛋 般 細 細 粒， 一 口 一 粒 ， 無 可 否 認 吃 阿 升 的 粒 粒 雞 排 是 最 方 便 ， 外 皮 粒 粒 一 樣 咁 脆 ， 內 裏 亦 吃到 鮮 香 雞 肉 味 ， 調 味 唔 會 過 濃 ， 恰 到 好 處 。 唯 一 唔 好 是 接 觸 油 炸 的 面 積 較 大 ， 吃 時油 分 較 多 。 . D1 H) d  H0 R: b6 ^% ]- q

4 |  M- {) m9 @9 c9 C: q# b0 n9 k$ d阿 升 鹽 酥 雞 （ 小 $15 ， 大 $24 ） % [4 \. X. U6 q; D; n  N
細 細 粒 容 易 食 ， 外 皮 極 脆 肉 汁 又 多 ， 作 為 街 頭 零 食 ， 佢 最 方 便 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S9 e. V  H+ v6 J" M* g0 B
www1.tvboxnow.com3 N4 e  {. s: J" s- |
公仔箱論壇- Y( H) n! K. d

0 [3 k  ~: k. }. Ztvb now,tvbnow,bttvb
) [4 Q* u' P7 e公仔箱論壇
% g5 m4 S* \" m, H! G4 k  ~9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! U4 {$ k% ?% ^! |# X9 `! swww1.tvboxnow.com阿 升 麵 線 除 炸 雞 外 ， 最 出 名 的 豬 腸 麵 線 繁 忙 時 間 幾 乎 每 分 鐘 賣 一 碗 ， 由 於 分 量 細 ， 食 客 外 賣 梗 買 幾 碗 。' ?4 \: N$ A, Y7 L+ M# p
www1.tvboxnow.com0 \. s; ~  m$ e) g( B# m- m

$ Y) L) a: U" `8 [; @  X& J& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z" n, g0 h6 x; l" w* N) H

0 ^+ s4 j8 i! N+ S: \  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。早 排 被 雜 誌 影 到 女 歌 手 梁 雨 恩 在 兼 「 阿 升 」 職 ， 時 薪 只 $25 ， 不 過 報 導 出 街 即 辭 工 。
3 p  Q1 I& i0 V& t1 \2 C6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: [& H7 k- u  ~' [

. d; o# e: i; P% t. [tvb now,tvbnow,bttvb" E- X5 T5 C* U" u0 ]! f; X. A

) D2 i3 z5 ]' _: E- F4 e; Mwww1.tvboxnow.com食 客 梁 生 一 星 期 幫 襯 阿 升 2 次 ， 「 啲 雞 好 入 味 ， 又 多 汁 ， 一 個 細 order 已 經 夠 飽 。 」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j5 G9 Z; |- d4 z4 ?
公仔箱論壇1 S" i: z2 [2 {- q
阿 升 的 炸 雞 採 用 雞 髀 肉 ， 未 炸 之 前 先 用 交 剪 將 雞 排 剪 粒 狀 ， 再 上 磅 控 制 分 量 。 「 將雞 排 整 細 了 才 炸 ， 好 處 除 了 是 細 細 粒 易 入 口 外 ， 由 於 雞 肉 與 油 的 接 觸 面 積 多 咗 ， 所以 炸 出 來 最 均 勻 ， 啖 啖 咬 落 都 外 脆 內 香 。 」 老 闆 Stella 說 。
# R! }0 b- ^! F+ ~/ l
: @& l. S; Q' htvb now,tvbnow,bttvb肉 類 ： 選 用 本 地 雞 髀 肉 公仔箱論壇$ l0 }8 O" n& ^
調 味 料 ： 由 台 灣 進 口 ， 只 加 少 量 椒 鹽 ， 吃 到 肉 味 較 多 。
: H; t8 S" F& g; f3 s: y1 H味 道 ： ★ ★ ★ ★ 肉 質 最 嫩 ， 外 皮 夠 脆 。
) v1 }- p2 T, M6 B/ ]9 R/ T! z* K公仔箱論壇分 量 ： ★ ★ ★ （ 細 order 只 有 約 15 件 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }$ U- f+ h1 j- q
分 店 ： 2 間
% ?" D3 ?- x; f6 y1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。繁 忙 輪 候 ： 約 12 分 鐘
  `" s# t( C! _, X+ `+ q2 V: p; ]* g1 ~0 {3 t
阿 升 麵 線 (荃 灣 青 山 道)  www1.tvboxnow.com; g: l: s, r& d0 w& h& w! K1 b
營 業 ： Mon-Sun 12:00-00:00公仔箱論壇  R+ P: ]" E, h, T' D: R
註 ： 以 上 台 式 炸 雞 重 200-310g ， 每 件 卡 路 里 約 600-930kcal 。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0