標題: [中式食譜] 醬黃瓜炒雞丁 [打印本頁]

---

作者: 甄華    時間: 2009-5-19 01:27 PM     標題: 醬黃瓜炒雞丁

公仔箱論壇0 v8 [7 P" I; d* ]  A: e2 z# o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m4 ]1 Q0 t: H- u
烹製方法（三人份）　  B( c% @- ~$ [- d4 P. a/ @  [( Y

; V4 i! e6 T! B9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
7 w5 l% b% ~, k! u8 U1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Z3 Z. f0 A* x0 w; m4 y1 m2 n' `3 J& ?雞柳(1塊，150克)、醬黃瓜(5根)、冬筍(100克)、紅菜椒(半隻)、黃菜椒(半隻)、大蔥(1/3根)、薑末(半湯匙)、蒜末(半湯匙)* B; u% J0 A, P- ^

7 x' U. t1 ~4 o; Pwww1.tvboxnow.com醃料：
; U8 G* W4 q) P, z4 l& a' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, ~' u0 A( U9 Z6 s/ D( e
鹽(1/4湯匙)、海天特級金標生抽(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、清水(3湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb% w( x  N  i4 T4 W& S0 _4 C
tvb now,tvbnow,bttvb6 J( ^" A2 ?+ E; O- O! K- i
芡汁：www1.tvboxnow.com2 X- b6 L! }( Y  F+ R6 `9 C$ S1 i
( j6 V5 h& ]* I; }
海天特級金標生抽(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、高湯(1/3杯)
& H/ c: U$ w: _* Zwww1.tvboxnow.com
2 W* y$ [7 ~. k, j公仔箱論壇
) ]- R( B; S3 L3 y: g* M; s! Z+ `公仔箱論壇www1.tvboxnow.com- I$ H9 K. F0 B# W: F/ u1 h

* v8 z8 V- ~; x# ^2 O! w+ Q% R! C: ^% @/ r2 K
1 雞柳洗淨，切成丁狀，加入醃料拌勻，醃製15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 r1 g: w$ y" f
tvb now,tvbnow,bttvb1 ?. ?- y* B9 ^9 `% l" `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F' A# ?# L3 {) K) |# c) H. K

" D% q; C/ t+ \$ @公仔箱論壇2 醬黃瓜切成圈狀，冬筍和紅黃彩椒分别切成丁；大蔥、薑蒜都剁成末。
! w' P8 ^$ w6 t/ r' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 T% q* c( `4 e8 [& j
www1.tvboxnow.com8 d5 A; M+ A" d. S3 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s' i, ]3 p+ m+ Z
3 取一空碗，加入1湯匙海天特級金標生抽、1/3湯匙白糖、1/2湯匙黃酒、1/2湯匙生粉和1/3杯高湯，調勻成芡汁。
( K/ s: o& k% o$ M0 e  A
1 |) m, @1 x7 d6 j
+ d* r* `; h6 P, B
' N1 v) M5 U; b4 w- i- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 燒熱2湯匙油，倒入醃好的雞柳炒散，炒至肉色變白，盛起瀝乾油。 ' E. s# u: ?7 `/ ?

0 r! l5 a( K' [: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" m- f) z: ?& ntvb now,tvbnow,bttvb4 r, q; D& P3 `6 o
5 續添1湯匙油燒熱，先炒香薑、蒜和大蔥末，然後放入醬黃瓜、冬筍和紅黃彩椒丁，開大火快炒30秒。
. k( S( d8 B: J4 d. v$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. n5 f2 J+ x: _, ?- `2 R$ Z9 i4 g' dwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com( k2 y) W- |# `% y, M' O/ j

6 c& x" k4 h! i. g+ iwww1.tvboxnow.com6 放入炒好的雞柳丁，與鍋内食材一同拌炒均勻。 - v% r6 z+ }7 g% V" `- m8 c

1 [$ u  R) }8 t$ E0 w( dwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb! g# ]* o6 a* \6 O
www1.tvboxnow.com- H2 U/ q: J; P7 k: Y' ?
7 淋入芡汁炒勻煮沸，便可裝盤。
* \+ _5 M- ?  p* ~9 [公仔箱論壇
2 Q) W3 _; V0 Y1 D7 i' Xwww1.tvboxnow.com廚神貼士
5 |9 F6 G6 j( bwww1.tvboxnow.com, P" W" \& l7 E1 ~0 M7 X9 m
1、醬黃瓜是用嫩黃瓜醃製而成的，這種嫩黃瓜個頭較小，質地脆嫩，清甜回甘，口感極佳。
" r& x! G% C! A) \公仔箱論壇　　www1.tvboxnow.com* O) i) T% B8 W
2、不同牌子的醬黃瓜，其鹹酸度不同，應先試一下味道，鹹淡適中的可直接入菜，偏鹹酸的話要用水洗一下，調味時還要加點糖。# }# E5 w! {& V# D- G
　　公仔箱論壇+ b7 t  \/ k5 l- }; A5 Y2 O8 l
3、雞柳切製時，應切得大小一緻，以使雞肉入味更均勻，成熟度也一緻，成菜外觀也佳。
$ _- M/ f( x/ A　　tvb now,tvbnow,bttvb$ m' e- a) ?, `
4、芡汁要提前調好，可縮短炒菜的時間，因爲醬黃瓜等食材比較易熟，所以拌炒至斷生後，淋入芡汁煮沸便可，以免成菜炒老。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0