標題: [食肆地點] 老店新舖絕種鴨腳包回歸 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-5-21 01:43 PM     標題: 老店新舖絕種鴨腳包回歸

睇《 掌 故 王 》 ， 不 少 香 港 掌 故 都 跟 舊 式 茶 樓 有 關 ， 可 見 飲 茶 文 化 在 香 港 的 代 表 性 。 然而 一 場 金 融 海 嘯 ， 照 樣 不 留 情 地 淹 沒 了 不 少 茶 樓 酒 家 。 月 頭 終 於 傳 來 喜 訊 ， 開 業 近百 年 的 老 店 蓮 香 樓 ， 逆 市 擴 充 開 新 舖 ， 大 家 繼 續 飲 茶 吃 包 之 外 ， 還 有 絕 種 菜 式 鴨 腳包 食 。 www1.tvboxnow.com6 M( J6 G& G2 Z

4 p* v9 f3 N0 m$ b6 H- p. k$ K公仔箱論壇+ w: g" e+ w- N! N( p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I! ]* c4 l  V5 w3 Y
) Z+ G4 g2 [; z5 z4 t# ^
tvb now,tvbnow,bttvb9 [' j6 K1 u& X( o" z  k2 q
新 舖 　 百 年 老 店 復 古 婚 宴
" f* d( R+ e6 r2 W4 F8 H) G乍聽 名 字 ， 甚 有 蓮 香 樓 的 影 子 ， 原 來 上 環 蓮 香 居 ， 正 是 中 環 蓮 香 樓 新 開 的 分 店 。 開 業於 1926 年 的 蓮 香 樓 ， 是 香 港 碩 果 僅 存 的 舊 茶 樓 之 一 ， 面 對 金 融 海 嘯 ， 客 量 竟 然 逆市 上 升 、 供 不 應 求 ， 還 計 劃 開 新 舖 ， 見 客 路 多 為 中 上 環 街 坊 ， 最 終 揀 選 前 身 是 珊 瑚酒 家 的 現 址 。 改 建 後 蓮 香 居 共 佔 三 層 ， 地 下 是 糕 餅 部 ， 售 賣 招 牌 中 式 餅 點 ， 踏 上 長長 樓 梯 ， 先 見 閣 樓 的 廚 房 ， 方 見 二 、 三 樓 的 雅 座 。 新 店 沿 用 舊 式 茶 樓 設 計 ， 牆 上 掛着 鳥 籠 裝 飾 ， 還 保 留 了 大 熱 水 壺 和 痰 盂 。 跟 密 封 式 設 計 的 舊 店 不 同 ， 蓮 香 居 裝 潢 古色 古 香 ， 還 有 一 列 玻 璃 窗 ， 滿 店 自 然 光 ， 而 且 地 方 更 大 ， 茶 客 坐 得 更 舒 適 。 新 店 還加 入 新 服 務 ， 三 樓 可 作 婚 宴 酒 席 之 用 ， 是 主 力 做 散 客 的 蓮 香 樓 所 辦 不 到 。 潮 流 興 復古 ， 在 這 百 年 老 店 辦 婚 宴 ， 感 覺 倒 是 新 鮮 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H) m# [( h1 E/ _1 ~' c& {( {8 w

! ^2 v4 B( W4 v3 _0 e
8 s2 l/ Z8 Y, Owww1.tvboxnow.com公仔箱論壇, r* _# T$ o8 i' U5 e7 |

3 j) N4 M" o* X- v% r8 U公仔箱論壇7 z# Y5 {+ b5 C$ B
tvb now,tvbnow,bttvb! A0 a/ ~  D, B1 ]: ^' ]
www1.tvboxnow.com7 G0 d1 P- U: H; ?

6 M- c% p% I9 Q5 g2 ~
3 x6 B& l$ R6 X4 u' A; m4 u1 bwww1.tvboxnow.com
2 |8 \8 d+ h6 F1 Z9 ]www1.tvboxnow.com
+ v: M4 D% A; g  ctvb now,tvbnow,bttvb舊 味 　 七 十 年 代 絕 種 風 味
  j6 F8 ]/ ^  q4 C) R/ N" F. t蓮香 居 老 闆 顏 先 生 向 以 傳 統 模 式 經 營 茶 樓 ， 也 把 這 個 堅 持 由 舊 店 帶 過 來 。 貨 源 沿 用 舊店 公 式 ， 集 中 在 附 近 市 場 和 供 應 商 拿 貨 ， 同 樣 每 日 取 貨 ， 不 存 過 夜 ， 如 內 臟 等 講 求鮮 味 的 食 材 ， 自 然 新 鮮 。 蓮 香 樓 大 廚 也 分 身 擔 當 顧 問 ， 不 時 前 來 監 督 ， 把 口 味 秉 承過 去 。 新 店 一 樣 主 打 懷 舊 菜 式 ， 招 牌 菜 金 錢 雞 、 霸 皇 鴨 、 家 鄉 焗 魚 腸 等 一 應 俱 全 。有 了 新 店 ， 廚 房 壓 力 少 了 ， 師 傅 陸 續 還 會 推 出 幾 乎 絕 種 的 菜 式 ， 先 以 七 十 年 代 菜 式鴨 腳 包 打 頭 陣 ， 目 前 每 日 只 出 30 份 ， 要 試 請 早 。
; L. m5 ]2 b$ w) H" C公仔箱論壇
3 h. U  q# S" A0 Y7 D1 b
$ N* R/ o, w+ c1 u" D" ^, J鴨 腳 包 4 件 $60www1.tvboxnow.com' t, ~. X% t& q& C( U
以 鴨 腸 包 着 醃 製 過 的 叉 燒 、 鴨 肝 和 燒 鴨 ， 中 間 夾 着 鴨 腳 燒 45 分 鐘 。 十 分 香 口 惹 味 ， 肉 味 新 鮮 濃 郁 。tvb now,tvbnow,bttvb: U9 ~" Z% s0 ^4 m. [' `

. T5 t) V) |4 y* k7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com2 [2 R3 p/ W/ x" l( T) n" W
金 錢 雞 $52/8 件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K8 D  E) l5 _
靈 魂 是 中 層 的 冰 肉 ， 醃 過 後 雪 凍 三 日 ， 夾 在 雞 肝 瘦 肉 之 間 串 燒 。 雞 肝 瘦 肉 互 相 吸 收 了 油 份 ， 非 常 惹 味 。
( `( ?+ ]2 R5 z8 r* v2 uwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com  J# _' \- h7 r9 q5 p3 I

( t9 b! P$ [3 V. |; P公仔箱論壇味 味 招 牌 菜
, b, y: O2 ]' O3 y* S! ~www1.tvboxnow.com家 鄉 釀 鯪 魚 $48
# G3 j, b2 Q5 }www1.tvboxnow.com魚 肉 加 入 髮 菜 、 蝦 米 和 陳 皮 打 成 魚 膠 釀 回 再 炸 。 淡 淡 陳 皮 香 提 升 了 鮮 味 ， 卻 沒 搶 鯪 魚 的 鏡 。www1.tvboxnow.com; c2 x, @4 Y- x+ S# ^0 W" f
www1.tvboxnow.com0 A1 N- m; w  E
www1.tvboxnow.com; E2 A1 U9 {' F/ }
家 鄉 焗 魚 腸 $42www1.tvboxnow.com$ r" @) G. A4 x5 L' s7 L! d4 D
蛋 焗 至 金 黃 ， 未 入 口 先 聞 其 香 ， 魚 腸 味 濃 而 不 腥 ， 帶 陳 皮 香 。
7 u0 y& [6 k3 [1 J/ D) e9 e7 swww1.tvboxnow.com
8 o* ~" L, x+ g& Lwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇, `( A, z( U, k& k+ V
蓮 香 霸 皇 鴨 $150公仔箱論壇$ s" m9 s, ~% n* K3 w  h9 p
揀 選 3-4 斤 鴨 去 骨 ， 將 蓮 子 、 薏 米 和 瘦 肉 等 釀 入 鴨 殼 鮮 炸 ， 皮 脆 肉 鬆 。
/ Q" m$ `: E2 V/ e/ J& ^" u; b' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb; I  y  \$ s  m
蓮 香 居 （ 上 環 德 輔 道 西 ） " o& F* i6 @2 q- Q1 |9 h/ q) s

- F4 v8 V$ N! a$ N$ g: \2 C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% K, L  O. c& g: h6 p$ I
■ 信 興 粉 絲 大 都 是 老 街 坊 。公仔箱論壇* a: G! f# C1 H" [6 x) V( v2 e
tvb now,tvbnow,bttvb) ^( x+ ^) l! {
水 滾 普 洱 濃 　 自 取 點 心 靚
0 Q$ |# u9 W6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮香 樓 是 香 港 百 年 老 茶 樓 ， 深 水 埗 的 信 興 酒 樓 ， 也 屹 立 過 大 半 個 世 紀 。 開 業 於 1936年 ， 由 第 一 代 羅 先 生 創 立 ， 至 今 已 傳 至 第 三 代 。 能 夠 屹 立 於 深 水 埗 70 年 ， 全 靠 點心 靚 和 水 滾 茶 靚 。 舊 式 茶 樓 主 力 賣 的 都 是 傳 統 點 心 ， 外 邊 早 已 不 做 的 節 瓜 甫 、 豬 肚燒 賣 等 ， 在 信 興 依 然 能 找 到 ， 每 次 出 爐 ， 茶 客 總 爭 先 上 前 「 搶 奪 」 心 頭 好 ， 這 種 街坊 風 味 絕 非 剔 紙 仔 可 比 。 信 興 的 普 洱 最 有 名 ， 在 內 地 設 有 倉 房 ， 樓 面 用 的 茶 葉 ， 全都 在 倉 內 存 放 幾 年 ， 冲 出 來 的 茶 份 外 香 醇 ； 冲 茶 的 水 也 有 學 問 ， 前 後 用 上 兩 個 爐 以110 ℃ 高 溫 煲 滾 熱 水 ， 水 夠 滾 茶 就 更 香 。 能 夠 做 到 以 茶 為 先 ， 方 為 正 宗 茶 樓 ； 能 夠做 到 水 滾 茶 靚 ， 就 能 留 住 茶 客 的 心 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q/ E2 @4 M7 G% I( F
* d' F/ N# a* M" p) {& L6 ^
www1.tvboxnow.com) \3 N, G9 W: H
節 瓜 甫 $11www1.tvboxnow.com( n0 G# F8 Z' f
豬 肉 入 口 帶 陣 陣 鮮 味 ， 節 瓜 質 感 腍 身 ， 瓜 味 清 甜 。
) R4 D6 m9 q, C! J6 b3 jwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com! `" L7 B$ ^9 I. k
公仔箱論壇8 F0 Y1 R, \4 M0 W- d' l/ Y$ L
豬 肚 燒 賣 $136 L$ j0 [3 v" D( C$ W, h. B8 l
豬 肚 沒 有 內 臟 味 ， 反 而 爽 口 又 有 豬 鮮 味 ， 燒 賣 肉 汁 夠 。/ ?3 S, V( e2 ]4 g8 r& j" @

) Z) a$ B. Y) w. k, T" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* l# L- C: F6 O' ]8 y) h' G9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯪 魚 球 $11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J; D/ k7 z$ \% f
魚 肉 加 入 蝦 米 、 葱 和 芫 荽 ， 魚 鮮 味 突 出 ， 肉 質 彈 牙 有 勁 。公仔箱論壇' `+ Y$ X" T  D- r  W% Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I4 S( s; e! A" Z$ @
tvb now,tvbnow,bttvb( I7 l( `. U  u' P
大 包 $11
4 Z5 p3 L6 u3 a/ j6 {' ]www1.tvboxnow.com餡 料 有 雞 肉 、 豬 肉 、 蛋 白 和 冬 菇 ， 軟 熟 大 包 粉 香 撲 鼻 ， 咬 下 有 肉 汁 。$ O1 U" N* B# E# y1 X5 w7 {/ [
■ 不 是 剔 紙 仔 ， 茶 客 可 自 行 上 前 揀 點 心 。
5 q6 Y+ P0 ~2 I
3 B# x- G8 ]$ H8 v3 z1 y公仔箱論壇
+ U& l! ?- ]; y( Z/ ?% j/ e" jwww1.tvboxnow.com5 ]2 K5 H% d" z4 o) |  P
% ~/ B1 t/ [8 p- q3 Q: J$ H: m
信 興 酒 樓 （ 深 水 埗 桂 林 街 ）
# n2 ^: n) N% O公仔箱論壇

---

作者: long85    時間: 2009-5-22 05:48 PM

tks for sharing

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0