標題: [美食介紹] 【 鹽 與 小 食 不 可 思 議 的 魔 法 】 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-5-25 02:16 PM     標題: 【 鹽 與 小 食 不 可 思 議 的 魔 法 】

鹽 的 天 地 無 限 大 ， 在 我 們 日 常 生 活 中 ， 就 連 小 吃 飲 品 零 食 都 與 鹽 發 生 美 味 關 係 。 公仔箱論壇4 U9 F0 v+ A: A( R8 W8 I
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看 似 平 凡 的 鹽 ， 只 要 用 得 其 所 ， 其 實 可 以 變 出 很 多 不 可 思 議 的 美 味 法 術 。
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, }' T; j2 \. j$ M' S, T) ^公仔箱論壇廟 街 經 典 鹽 焗 蛋 $2.5/ 隻以 前 睇 戲 入 場 前 必 買 的 小 食 ， 如 今 已 買 少 見 少 。 難 得 在 廟 街 仍 找 到 一 檔 專 賣 鹽 焗 雞蛋 和 鵪 鶉 蛋 的 小 販 ， 剝 開 蛋 殼 ， 撒 點 淮 鹽 ， 入 口 鹹 香 ， 非 常 入 味 。 風 味 和 當 年 的 一模 一 樣 。' K; ^3 [/ h9 h( F
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鹽 焗 雞 蛋 帶 鹹 香 ， 很 惹 味 。7 k: R! p* C9 |9 X% z* ?
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, |% s/ Y+ Z3 swww1.tvboxnow.com食 為 先 鹽 焗 蛋 (廟 街 近)
1 X! T5 u" T, Y1 W營 業 時 間 ︰ 下 午 三 時 至 賣 完 為 止tvb now,tvbnow,bttvb6 W. M6 `$ K8 R4 v& H& L

0 |6 @+ m( ^/ \& |8 ?/ [tvb now,tvbnow,bttvb
" {# d) A3 v7 J公仔箱論壇鹹 檸 檬 $2/ 個 （ 各 大 街 市 雜 貨 鋪 有 售 ）& ~9 O  a3 P3 o$ x/ X9 v/ A. _( i+ n
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鹹 檸 薑 水
( Z4 i* O( K& E6 E: P鹹 檸 七 這 種 懷 舊 飲 品 ， 在 很 多 茶 餐 廳 都 喝 得 到 。 我 卻 愛 買 鹹 檸 檬 回 家 自 己 沖 泡 ， 方便 隨 時 飲 。 試 過 買 九 龍 醬 園 和 大 孖 醬 園 的 鹹 檸 檬 ， 可 能 醃 得 太 久 ， 沖 泡 出 來 鹹 得 很！ 反 而 在 街 市 雜 貨 鋪 買 到 一 些 色 澤 淺 黃 、 醃 不 久 的 ， 鹹 度 啱 啱 好 。
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/ q" f) V! X4 v2 Jwww1.tvboxnow.com嗜 甜 的 可 將 鹹 檸 檬 溝 七 喜 ； 否 則 可 用 鹹 檸 檬 （ 半 個 ） 溝 薑 水 （ Ginger Ale,3/4 杯 ） 、 雪 粒 及 數 片 檸 檬 葉 及 薄 荷 葉 ， 便 成 為 一 杯 解 渴 的 夏 日 飲 品 。8 a& o0 N+ p4 q  W, Y) A
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2 K1 M3 v- {; G0 p鹽 水 鴨 $38
$ R# D( p* [; k( f  a# e, nwww1.tvboxnow.com鹽 水 鴨 是 南 京 著 名 食 品 ， 這 包 即 食 的 鹽 水 鴨 用 新 鮮 櫻 桃 谷 肉 鴨 ， 皮 薄 ， 少 脂 肪 ， 肉質 滑 溜 ， 鹹 香 惹 味 。 買 回 家 後 放 在 雪 櫃 儲 存 ， 食 時 直 接 拆 開 真 空 包 裝 便 可 享 用 ， 當頭 盤 或 小 吃 亦 可 。" ], y; t$ z* z3 y5 U7 B! ?) y
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9 F7 C1 I. m9 P- ?( T% ]' etvb now,tvbnow,bttvb售 賣 點 ︰ 老 三 陽  (銅 鑼 灣 利 園 山 道)
& P2 a+ q7 K9 n% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營 業 時 間 ︰ 9:30am-11:30pmtvb now,tvbnow,bttvb0 H8 i7 `! v: D. b. e. T  O- e

8 C+ s* `& r1 R0 s2 G- w; o: Zwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i0 o( @2 p) L" @1 U  \

( F- Z/ R  o6 H! Utvb now,tvbnow,bttvb鹽 飴 $12.59 D/ a9 N2 V1 H
即 鹽 味 的 糖 ， 賣 點 是 以 沖 繩 久 米 島 出 產 的 海 鹽 製 作 。 這 種 鹽 鹹 度 較 高 ， 含 有 的 礦 物質 亦 較 多 。 糖 獨 立 包 裝 ， 入 口 味 道 天 然 ， 口 感 香 滑 ， 吃 罷 還 有 絲 絲 回 韻 。
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" E2 z) N4 R* p7 X3 Q, x! Q  ?www1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P; E( k8 W* B& w0 N$ u8 ^& S
售 賣 點 ︰ 吉 之 島 (鰂 魚 涌 康 山 道)
3 {8 x3 D' o) P) ^* R- ctvb now,tvbnow,bttvb營 業 時 間 ︰ 10am-10:30pmtvb now,tvbnow,bttvb$ |! n6 [8 c2 k$ \: @$ f
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; R. d4 z2 W3 n0 q# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Raw 蜜 餞 香 橙 白 朱 古 力 $20/ 粒 www1.tvboxnow.com/ C& M, h: P- k0 o( l6 m; J
Morbit 焦 糖 海 鹽 朱 古 力 $20/ 粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M. N; S6 M1 _% L
Y2 海 鹽 花 生 牛 奶 朱 古 力 $20/ 粒
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  Q& [0 B( R% ?  r/ Atvb now,tvbnow,bttvb鹽 × 朱 古 力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y$ L% F( D' l8 S: b
近 年 海 鹽 大 熱 ， 各 名 牌 朱 古 力 店 都 爭 着 推 出 海 鹽 朱 古 力 。 試 勻 始 終 覺 得 文 華 餅 店 做的 最 有 水 準 。 以 法 國 Valhorna 朱 古 力 製 作 ， 咬 下 去 質 感 滑 溜 ， 亦 吃 到 點 點 鹽 粒 ，口 感 十 足 。
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0 M/ a. @$ Q3 t/ w' ?; O文 華 餅 房 (中 環 干 諾 道 中)
- u+ ~' Z) O, V  T- ^. otvb now,tvbnow,bttvb營 業 時 間 ︰ 星 期 一 至 五 8am-9pm ， 星 期 六 、 日 及 公 眾 假 期 8am-7pm
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* k! a% n" U* v' c  T% i% q鹽 雪 糕 $30tvb now,tvbnow,bttvb6 i# X3 E  ^2 s. `' ~$ R& n1 C6 K4 z
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鹽 × 雪 糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y% b3 ?2 X+ m& F; Z; q
沖 繩 除 了 苦 瓜 和 黑 糖 ， 出 產 的 海 鹽 亦 非 常 出 名 。 當 地 人 甚 至 用 鹽 來 做 雪 糕 ！ 在 香 港的 沖 繩 料 理 店 Chura 也 供 應 自 製 鹽 雪 糕 ， 用 的 「 青 海 」 海 鹽 由 百 分 百 沖 繩 海 水 蒸 發而 成 ， 礦 物 質 豐 富 。 入 口 像 加 了 海 水 的 牛 奶 雪 糕 。
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0 ]" f6 \1 ^2 a& A  {/ Bwww1.tvboxnow.com供 應 點 ︰ Chura (尖 沙 咀 廣 東 道)
; T- y  f0 ~" P3 @& v3 G公仔箱論壇營 業 時 間 ︰ 11:30am-2:30pm ， 6pm-11pm公仔箱論壇7 f" [  e) m% l
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$ S9 E3 Z" \; E, V6 S凍 番 茄 $70
  M4 ]3 m8 k7 Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q$ A6 b: c% N4 P1 q
鹽 × 番 茄
: A1 I- x5 [2 M& E8 U; a+ Xtvb now,tvbnow,bttvb台 灣 人 吃 西 瓜 喜 歡 撒 鹽 ， 日 本 人 則 愛 將 切 片 的 新 鮮 番 茄 蘸 些 少 海 鹽 來 吃 ， 這 樣 不 但 可 突 出 番 茄 味 ， 更 可 增 加 甜 味 ， 吃 起 來 更 有 層 次 感 。
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2 D+ S9 V1 y, K; Pwww1.tvboxnow.com原 澗 (銅 鑼 灣 恩 平 道)
0 M$ ?3 o2 _+ M0 Kwww1.tvboxnow.com營 業 時 間 ︰ 星 期 日 至 四 12nn-3pm ， 6pm-11pm ； 星 期 五 、 六 12nn-3pm ， 6pm-11:30pm
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廿 四 味 $8
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3 ]# b) v# ~% a$ T( z公仔箱論壇鹽 × 廿 四 味5 I( y! V6 q2 Z2 O* d4 b
老 一 輩 的 人 相 信 ， 在 涼 茶 內 加 點 幼 鹽 來 喝 ， 有 下 火 的 功 效 。 信 不 信 由 得 你 ， 但 肯 定在 廿 四 味 內 加 了 鹽 之 後 ， 味 道 沒 有 本 來 的 苦 澀 ， 反 而 有 種 甘 香 的 味 道 。 但 幼 鹽 只 限尖 沙 咀 店 供 應 。
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恭 和 堂 (尖 沙 咀 金 馬 倫 道)[/color

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作者: oldsnake    時間: 2009-5-29 07:08 PM

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