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標題: [中式食譜] 金黃鮮蝦餅 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-5-27 02:03 PM 標題: 金黃鮮蝦餅

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材料www1.tvboxnow.com! v7 {  }1 o6 n) W, [8 J
新鮮海中蝦 280 克、  麪包糠適量、金不換碎 / 鹽各少許公仔箱論壇# \3 p: I! `. n% f
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做法6 }+ h) K7 J1 m0 K  K' {
1. 鮮蝦去殼洗淨，用刀大力拍散蝦肉，再剁碎，加金不換碎和鹽，再大力撻數下至起膠。公仔箱論壇5 s+ n; h6 C: k  o: e5 v. M% @
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2. 取出適量蝦膠搓成圓形，再壓成約 1.5 厘米厚的餅狀，均勻蘸上  麪包糠。公仔箱論壇* p; ~1 |5 c: |1 x
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3. 油加熱至 170 ℃ ，放入蝦餅，收細火炸至金黃色，反轉再炸約 2 分鐘，開大火稍為逼出油份，撈起上碟。 5 T9 u! q+ I* Z  X( D
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貼士
怕熱氣不想將蝦餅炸熟，也可沾上少許生粉來煎，煎至兩面金黃就可以。

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