標題:
[中式食譜]
瓤 炸 豆 腐 燜 冬 瓜
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-5-27 06:50 PM
標題:
瓤 炸 豆 腐 燜 冬 瓜
, W7 Y, |2 i) F j
8 T9 k8 ?& E, O% \0 c
/ P# \* v# m/ I
tvb now,tvbnow,bttvb- u0 |! ?+ |5 g2 O
材 料
' d3 X9 ?: e& l
鯪 魚 肉 ： 150 克
" f% ~- s, S9 r2 ~% N0 Twww1.tvboxnow.com
2 i% N) V6 F8 S# t1 L) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鯪 魚 肉 調 味 料 ：
% I$ i/ c: |2 ]6 Z! h; V公仔箱論壇
鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙
公仔箱論壇. F9 K& o D: O, ?* e4 @ ]* E
生 粉 ： 1/2 茶 匙
tvb now,tvbnow,bttvb5 L, M# Z: T1 u& P& ^6 h4 \
半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克
www1.tvboxnow.com) `% ^. ~( Q% L& }5 }4 Y- i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z' y9 ]5 @+ [9 h
豬 肉 調 味 料 ：
: E/ G- H* j: x; H' `2 [9 v公仔箱論壇
生 抽 ： 1 茶 匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {, C" f4 G2 p. J
鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許
# Z$ ]+ m) D) `" @2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
生 粉 ： 1/2 茶 匙
5 P5 a- |" P/ N `: ntvb now,tvbnow,bttvb
麻 油 ： 1/2 茶 匙
! j4 w/ S3 X& z, L' iwww1.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb# L9 j0 o ?* a, C: W* Z
蝦 米 ： 1/4 杯
tvb now,tvbnow,bttvb |+ z1 L2 M5 P7 g4 w
冬 菇 ： 3 隻
7 x2 x/ d, ]# \4 ~$ G
葱 ： 1 棵 ， 切 粒
/ ^8 o2 W5 W4 f+ `' U公仔箱論壇
豆 腐 卜 ： 12 個
公仔箱論壇1 J$ k( b a0 F7 o. `7 b9 p
生 粉 ： 2 湯 匙
- N' k9 H/ N3 E. F) ]$ K ptvb now,tvbnow,bttvb
油 ： 2 湯 匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {& M2 T8 q$ X* S; B- j3 v _) O, P
冬 瓜 ： 750 克
公仔箱論壇0 P# [, I/ R0 T- p8 U% I
薑 ： 3 片
8 m4 m8 P. B6 k# s; X0 x3 {
雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯
www1.tvboxnow.com. S% b" D5 w1 K& E7 r) i# P9 b
生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙
/ P' `7 a6 I& k: G. W6 C ? a" }tvb now,tvbnow,bttvb
鹽 ： 適 量
6 U5 x( W0 X: j: ]& e4 d; p. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ w2 S+ [7 z1 K. l3 Dwww1.tvboxnow.com
1 l0 I" W% s5 k) ^5 D5 D
" x! A2 {- { b7 i8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: K/ r7 Q+ V; y) v+ I7 o3 I
(1)
公仔箱論壇/ a. T D6 m- G6 D' c. M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^2 h/ }7 O- Q/ @
9 f- G7 q0 Z1 ?7 @ Jtvb now,tvbnow,bttvb
(2)
$ X: g* Z/ q2 A4 t( G: ~! d& S" |
) q9 g4 T2 Q' c& ^公仔箱論壇
) n* ?6 g& Z) U1 G3 Stvb now,tvbnow,bttvb
(3)
5 K4 y6 H/ P1 h! g' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 O8 W. N+ c% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. p2 y1 d$ s# P$ B9 g
(4)
+ L- C# r- f1 t
7 x& g0 E, h2 ?5 g
8 }/ T& w7 _$ n+ A- b7 Q: utvb now,tvbnow,bttvb
(5)
0 q* @8 @) B8 f2 d, l4 l" B4 G6 x7 N
4 q1 A+ S( y( Utvb now,tvbnow,bttvb
1 w$ b5 G7 Z5 G; Z: a, }9 qtvb now,tvbnow,bttvb
(6)
1 s: v1 V, W4 N! p, F7 {tvb now,tvbnow,bttvb
準 備
tvb now,tvbnow,bttvb- j2 G+ G6 x9 z. g/ }8 Y
1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。
公仔箱論壇' N' g7 B& E4 |9 j( a# F$ H
2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。
N# S8 m' ]5 b- j) x6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。
6 j5 F+ u g$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。
6 y' T# T% v1 z; M3 m$ I' W* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。
www1.tvboxnow.com- t" o; i7 N$ o
公仔箱論壇# j2 e9 b/ @5 g* T5 I
; k: w/ J: |' n
(7)
. r: g) ^; `4 S公仔箱論壇
公仔箱論壇9 F A/ D z$ _# a2 g
(8)
www1.tvboxnow.com2 z! S& K! V i1 s! l
; F w: t4 R: {2 C" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豆 腐 卜 瓤 餡 法
www1.tvboxnow.com0 j+ x$ m% x# t) y: k8 } {
1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。
& E3 k7 o/ @) Q9 Cwww1.tvboxnow.com
2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。
( H6 }5 W( M0 ]) v/ l# ~( p
+ L! n$ A4 l* b% s% Z
: h9 S2 f+ _$ C+ I# \- Y: h7 d
(9)
( e1 n, X, {# Q
# M5 y, z$ b% v" R0 ^2 ]2 |& G7 B. o公仔箱論壇
(10)
% C" j& b( }" u4 c" {tvb now,tvbnow,bttvb
8 o+ p9 D' t: [$ S- `5 P5 g
(11)
公仔箱論壇4 C) Y( x: b8 W
4 g/ c; E' B3 C- ywww1.tvboxnow.com
(12)
5 y/ l( ]* ]/ V# S( n: ^7 s( Q- p
% a; o! C/ _) {9 T5 _) M
燜 法
6 k+ C6 ]5 `6 B+ A
1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。
tvb now,tvbnow,bttvb2 E. O8 l- e8 c# o7 |) @! }5 P
2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。
2 i( B0 t9 @ s3 e
3 x& N6 S( t6 |' m# h7 m" |" Ttvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
/ P# \* v# m/ I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^2 h/ }7 O- Q/ @
7 x& g0 E, h2 ?5 g
; k: w/ J: |' n
公仔箱論壇9 F A/ D z$ _# a2 g
