Board logo

標題: [食肆地點] $268 Robuchon 平 民 餐 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-5-28 08:28 AM     標題: $268 Robuchon 平 民 餐

由 法 國 世 紀 名 廚 在 港 開 設 的 L'Atelier de Joel Robuchon， 剛 被 米 芝 蓮 總 監 評 為 全 球 最 抵 食 餐 廳 之 一 。 話 口 未 完 ， Robuchon 以 行 動 證 明 低處 未 算 低 ， 即 將 推 出 三 道 菜 套 餐 ， $268 ， 已 可 享 用 全 球 獲 最 多 米 芝 蓮 星 級 大 廚 的心 機 。
: b. l' f- I$ z/ u5 a( Owww1.tvboxnow.com
4 W3 s: R0 n, |tvb now,tvbnow,bttvb平 民 價 輕 食 招 攬 OL公仔箱論壇) J/ l5 q  o' X& n# r% k. }* [
Robuchon 是 世 界 級 名 廚 ， 個 人 已 包 攬 各 項 巴 閉 銜 頭 ， 而 他 在 置 地 廣 場 開 設 的 餐廳 ， 亦 屬 極 高 級 法 國 餐 廳 ， 一 個 tasting menu 晚 餐 已 是 上 千 元 ， 去 年 還 獲 米 芝 蓮二 星 評 級 ， 更 加 叫 我 等 平 民 望 門 興 嘆 。 不 過 Robuchon 卻 有 一 個 非 常 「 偉 大 」 的 任務 ， 除 了 要 盡 攬 富 豪 闊 太 食 客 之 外 ， 就 連 OL 、 少 女 亦 要 成 為 他 的 座 上 客 ， 因 此 他以 法 式 bistro 為 概 念 ， 設 計 平 民 價 「 獨 一 無 二 」 餐 飲 系 列 。 另 外 ， 動 輒 要 食 幾 小時 的 法 國 大 餐 ， 也 不 是 生 活 節 奏 急 速 的 香 港 人 杯 茶 ， Robuchon 深 明 此 道 ， 創 作 出簡 便 化 的 套 餐 ， 一 次 過 將 頭 盤 、 主 菜 及 甜 品 一 併 奉 上 ， 將 法 國 菜 精 華 ， 全 部 濃 縮 一隻 餐 碟 之 上 ， 實 在 體 貼 得 無 可 挑 剔 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K9 [) P( [) h+ w
www1.tvboxnow.com2 U& T2 \$ ^# }1 l3 P' D, _
十 款 選 擇 千 個 配 搭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V; N/ H3 m; J. s/ x
素 以 有 諗 頭 見 稱 的 Robuchon ， 今 次 更 親 自 與 香 港 店 的 行 政 總 廚 Lepinoy 研 究 菜單 ， 共 創 作 出 頭 盤 、 主 菜 及 甜 品 各 十 款 ， 每 次 均 可 作 不 同 的 配 搭 ， 總 共 有 千 款 選 擇， 大 廚 保 證 每 日 都 有 驚 喜 。 雖 然 價 錢 平 民 化 ， 但 用 料 食 材 仍 然 一 絲 不 苟 ， 像 頭 盤 串燒 帶 子 ， 厚 厚 的 帶 子 被 燒 得 外 脆 內 軟 ， 面 層 香 口 ， 內 裏 則 保 持 刺 身 的 質 感 ； 主 菜 黑鱈 魚 先 經 麪 豉 醬 汁 和 清 酒 浸 泡 ， 一 經 烤 焗 ， 面 層 形 成 一 層 薄 如 焦 糖 的 脆 片 ， 魚 肉 鮮甜 嫩 滑 ， 更 滲 出 清 酒 香 氣 ， 煮 法 非 常 新 鮮 具 創 意 ， $268 絕 對 超 值 。
8 p% M7 e# b$ Y+ Q4 L
5 l# J" [5 u7 q  d) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 q! U, a; h) T; I
$ s4 a  ]: n% {  d+ x! y西 班 牙 火 腿 巴 馬 臣 芝 士 意 大 利 飯 （ 前 ） 、 燒 帶 子 煙 肉 串 （ 左 後 ） 、 士 多 啤 梨 Tiramisu （ 右 後 ）
6 A" o  o/ Z- c% utvb now,tvbnow,bttvb每 份 「 獨 一 無 二 」 法 式 bistro 餐 飲 系 列 ， 三 道 菜 一 併 送 上 。 頭 盤 串 燒 帶 子 外 脆內 軟 ， 鮮 甜 肉 厚 ； 主 菜 意 大 利 飯 啖 啖 香 濃 芝 士 ； 甜 品 以 Tiramisu 材 料 打 成 泡 ， 甜而 不 膩 。 上 菜 時 餐 廳 經 理 Gary 還 會 細 心 講 解 每 道 菜 的 用 料 與 食 法 ， 服 務 態 度 也 五粒 星 。
6 Q% M5 ?8 v9 @% a( e1 ~. Q. K  Qtvb now,tvbnow,bttvb
% ^% T, k+ V6 P* M0 f3 V5 a- Otvb now,tvbnow,bttvb
& }; t( v! ~( b& v9 s7 @公仔箱論壇( S. x/ w# v; Y& u* g5 J
頭 盤 長 腳 蟹 水 牛 芝 士 卷tvb now,tvbnow,bttvb6 Y- |9 m: W) Q# R) p

: N: ]" ~% ]- o# e/ Q5 b公仔箱論壇鮮 甜 阿 拉 斯 加 長 腳 蟹 肉 伴 水 牛 芝 士 、 牛 油 果 等 ， 一 口 咬 下 有 多 重 口 感 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q; d2 z/ v2 [! q, P$ I) a1 J
tvb now,tvbnow,bttvb! u+ S- _3 b/ s0 c) A. n! X, M3 U% Q7 T
# [6 _; d; [# q$ o- |- I
番 茄 千 層 叠
& j, ~1 L" f/ `$ l0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q- x( {/ x1 b% A, Z' w
以 新 鮮 的 法 國 番 茄 夾 着 清 淡 的 水 牛 芝 士 ， 凸 顯 番 茄 本 身 的 清 甜 。
% @6 @5 Z* i7 G
- e7 r8 }* |% J: O3 z- htvb now,tvbnow,bttvb5 ?, f  R8 B2 X. e7 D( f8 R
主 菜 清 酒 煮 黑 鱈 魚1 x* F& ?) |# y& {" Q

8 P. ?3 F) m9 B" q5 m4 T+ E+ _) awww1.tvboxnow.com黑 鱈 魚 肉 質 嫩 滑 ， 以 獨 特 的 烹 調 方 法 ， 先 以 清 酒 及  麪 豉 醬 浸 泡 ， 味 道 中 有 一 朕 凸 出 的 清 甜 。
: b5 K, }* d7 Y  T& w  S公仔箱論壇
! H  G; R  L/ s& q8 o  W1 D
3 ]) \% d3 @! F4 x- ^燉 牛 臉 頰( p  w0 |; [" k4 p
tvb now,tvbnow,bttvb$ J& o. D) z# S6 J# y
精 選 法 國 牛 臉 頰 ， 羶 味 十 足 ， 牛 肉 燉 得 相 當 軟 滑 。www1.tvboxnow.com+ J4 R# u$ V+ `) s* j& X* Z0 y
公仔箱論壇4 m: P" K$ T1 J

# S9 }( L) m4 m5 x8 `! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜 品 法 式 焦 糖 布 甸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R! H. T( {# f9 B6 v

/ s$ ?4 ^$ L1 ]+ w7 u布 甸 加 入 大 溪 地 的 呍 呢 拿 籽 ， 又 滑 又 香 ， 面 層 焦 糖 夠 脆 ， 甜 味 濃 郁 。
) b) O2 Z9 A; x. W; L( O' |tvb now,tvbnow,bttvb7 u5 f/ U6 k$ q* d" y! L0 y& ~1 I1 M
9 E5 U. s1 u2 U& I% b: x/ n
紅 莓 拿 破 崙 蛋 糕. w, ~* U1 `+ s9 p
酥 皮 一 觸 即 碎 ， 非 常 鬆 脆 ， 夾 着 略 帶 酸 味 的 新 鮮 紅 莓 ， 相 當 醒 神 。tvb now,tvbnow,bttvb9 c8 r! Z' x' t7 |* U  u1 n2 H
供 應 時 段 ︰ 6 月 1 日 起 ， 11:30am-12:15nn ； 2pm-2:30pm ； 6:15pm-7pm ； 9:30pm-10:30pmwww1.tvboxnow.com' Z6 O' t2 m1 a

6 a# s' S2 k+ D& b: x" [" M& [L' Atelier de Joel Robuchon （ 中 環 德 輔 道 中  ）
. G  J- e4 Z* z2 Dwww1.tvboxnow.com9 N# g) a0 w* w/ P7 N

; r3 \- h5 I0 O1 ]! {7 s. ]3 W4 Wtvb now,tvbnow,bttvb■ 目 前 只 有 在 蘭 桂 坊 的 Tuscany ， 才 食 到 名 廚 Harlan 的 手 勢 。
5 j! v  B6 U5 e- h- P
0 f9 z$ @# t7 N9 B4 I  _Harlan G  $366 四 道 名 人 菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c) c: t" ?$ \8 {* w
Robuchon 推 出 平 價 套 餐 ， 另 一 位 星 級 名 廚 Harlan G 亦 於 他 坐 鎮 的 Tuscany byH 餐 廳 ， 推 出 Cheer Up 餐 單 ， 務 求 大 家 食 到 笑 ， 每 位 $488 的 四 道 菜 晚 餐 ， 四 人 同行 ， 更 有 一 人 免 費 ， 即 $366 就 可 品 嚐 Harlan 從 世 界 各 地 搜 羅 回 來 的 美 食 。Harlan 主 理 的 modern western 菜 式 ， 着 重 味 道 的 層 次 ， 往 往 將 幾 種 味 道 不 同 的 食物 放 在 一 起 ， 產 生 化 學 作 用 ， 如 頭 盤 水 牛 芝 士 伴 西 班 牙 火 腿 ， 淡 淡 的 Burrata 芝 士上 ， 灑 上 15 年 陳 醋 ， 即 時 將 芝 士 的 鹹 香 引 發 出 來 ， 伴 碟 還 有 少 許 黑 松 露 蜜 糖 ， 一鹹 一 甜 在 口 腔 猛 烈 衝 擊 ， 卻 又 餘 味 無 窮 ， 碟 上 每 種 食 物 環 環 緊 扣 ， 互 相 發 生 味 覺 作用 ， Harlan 就 好 像 為 每 碟 菜 寫 數 學 公 式 一 樣 ， 每 個 step 都 精 心 計 算 過 。 難 怪 吸 引名 人 顧 客 如 大 劉 、 何 鴻 燊 等 等 一 大 批 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }! g& Q9 R( c2 M
公仔箱論壇9 s" _2 |) F5 g' }4 ]0 y

; y1 C0 E6 ^6 L+ d+ G1 f& ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 R7 c8 v6 s: @( U; u
水 牛 芝 士 伴 西 班 牙 火 腿; z6 ~, w9 a: @! I( T, }8 @

2 `/ B6 v4 i9 T  x$ X公仔箱論壇風 乾 36 個 月 的 西 班 牙 火 腿 ， 充 滿 鹹 香 ， 淡 淡 的 意 大 利 Burrata 芝 士 點 上 陳 醋 ， 即 時 變 得 充 滿 生 氣 。+ T7 F) ~# W& \: s; W' `
tvb now,tvbnow,bttvb1 X; B$ O9 b5 {! H; A
7 `7 e8 y. E3 o
魚 子 醬 伴 黑 鱸 魚tvb now,tvbnow,bttvb- j7 E# b$ V* S3 G# H# ]5 y# s% r

$ p! M! K9 _# Y) Z8 K; q公仔箱論壇黑 鱸 魚 的 清 甜 與 煙 肉 的 濃 郁 味 道 ， 成 強 烈 對 比 。
/ r7 ]' E* ?2 _; d& Swww1.tvboxnow.com& `; p1 [  X8 U7 p- e% c. N

9 _( E8 m4 G4 d* swww1.tvboxnow.com鮮 帶 子 燴 天 使  麪
5 w1 _; t$ w& A7 ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; i# a2 I' h- H/ L
新 鮮 帶 子 配 每 日 自 家 手 製 的 天 使  麪 ，  麪 條 煮 得 甚 為 入 味 。公仔箱論壇; f1 X3 I1 V6 n2 T7 ~& z

: _# M9 c$ ]$ b( Mwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com$ V3 t% M. B0 i  b( c' f" q
法 式 布 甸
# R4 f4 p' Y$ g5 n* k) F每 日 均 有 不 同 的 驚 喜 甜 品 ， 今 天 遇 上 法 式 布 甸 ， 面 層 是 打 得 輕 柔 的 白 泡 ， 底 層 原 來 是 濃 味 的 法 式 朱 古 力 布 甸 ， 兩 種 質 感 互 碰 。公仔箱論壇9 n. m0 a* z7 U( O& A; t! I

6 Z+ ~; u8 E- y5 L: I% B- etvb now,tvbnow,bttvb  z0 m- C& k4 N' u. P$ ^
供 應 時 段 ︰ 即 日 至 6 月 底 ， 6:30pm-11:30pmwww1.tvboxnow.com6 j; k- ^2 D, |
9 u" X, l# t" o2 ^
Tuscany by H （中 環 蘭 桂 坊 德 己 立 街）
0 g) e! j- S5 q2 C4 h+ zwww1.tvboxnow.com
作者: hippy_123    時間: 2009-5-28 09:21 AM

thanks for sharing.



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0